港式怀旧西餐厅买少见少喇，好多食客食过都嫌呢类港式西餐厅牛柳劲落松肉粉，影响左肉质，小编觉得呢d都系港式signiture 之一，呢间既招牌蒜蓉黑椒牛柳，胜在黑椒汁香辣惹味，而且面头仲会有大大pat蒜蓉，两样加埋真系好香，令人食指大动！
▲苏格兰牛扒($76)以香料调味辟除了牛肉膻味，使西冷扒牛味浓郁之余，也不会有油腻感
▲苏格兰牛扒($76)都可以另外加蒜蓉，食落会更香浓！
▲巨型T骨牛扒($100)
▲呢间餐厅已经有超过40年历史，扒类肉食是老板直接从世界各地入口，绝对多元化。
金凤大餐厅
地址： 太子荔枝角道102号金凤楼地下
电话：2393 6054
营业时间：星期一至日11:30am-11:30pm
文字来源：香港人.游香港／图片来源：jasonphho、kamiko_lai、hide2046、paul_._l
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买左樽刴椒酱，做一个刴椒鱼头，以为很辣，没有放很多，嘻～
原来这个酱是香多过辣的。
今次用芋头仔做菜，啊～真好味。
材料：
芋头仔5个，刴椒2大汤匙，蒜茸1汤匙，葱花少许，盐1/8茶匙
做法：
1. 芋头仔去皮后切半放碟上
2. 烧热锅，下油1汤匙，爆香蒜茸、葱花及刴椒酱淋在芋头上，把芋头仔放入煲，隔水蒸20分钟
3. 烧热1汤匙油，倒入有葱花及盐碗内，拌匀，淋在芋头仔上即可
原文连结：
【食谱】香辣惹味！刴椒蒜蓉蒸芋头仔
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香煎鸡排
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
昨晚晚餐荷叶蒜蓉排骨蒸粉丝，呢个系我见到Mommy dearest整，有见到都想食慨感觉。
加上呀包唔钟意食豆豉(似我)，又唔想用面豉蒸排骨咁咸，呢个用大量蒜蓉蒸又唔错，荷叶又香所以好快就照整，出来都不错。
但要记个粉丝会索晒啲汁，呢个无咁汁同埋包荷叶蒸好耐啊。
我今日好头痛，所以写住咁多先，先写食谱比大家。
材料：
排骨 分量可按自己喜好，呢度大约$35咁上下
粉丝 2扎
3色椒 每样半个
(因为比包包食无辣椒，用三色椒代替)
蒜头 3大粒剁碎
调味：
生抽 随手落
盐 少许
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
做法：
1. 荷叶用热水灼一灼备用。
2. 粉丝浸软隔去水分。
3. 将所有调味与排骨捞匀，加入蒜头及三色椒再捞，腌1小时。
4. 摊开荷叶、加上粉丝、排骨包起，蒸大约30分钟，蒸至一半时间打开荷叶再反一反啲排骨等佢均匀啲。
原文连结：
【食谱】粉丝索晒汁！荷叶蒜蓉排骨蒸粉丝
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
提起越南菜，笔者第一时间会想起蒜蓉牛油鸡翼和生熟牛肉汤河，当中的蒜蓉牛油鸡翼更是笔者的至爱，还记得年少时在铜锣湾景隆街第一次尝到这道驰名的越南菜式，浓得化不开的蒜蓉和牛油香，加上那种酥脆惹味的口感，让笔者不自觉已深深爱上了它，不时都会去回味一番，可惜后来那老铺因不敌加租压力而结业，往后也很少能再尝到这种浓郁的美味了。
最近和朋友到了油麻地觅食，在网络搜寻的帮助下，偶然发现位于弥敦道誉发商业大厦内的一间多国菜馆，乘电梯到达4楼，一出门已见到餐厅的用餐区，店内装修时尚中带点中式古典味，环境气氛怡人，台与台之间虽不太阔落但仍算坐得舒适，除了室内用餐区，原来室外还有倘大的平台，自成一角，放有帐篷和数张餐桌，让喜欢户外的朋友，望着闹市的街景，吹吹自然风享受一下悠然一刻，另有一番风味。当然亦方便了吸烟的朋友，食饱饭可出外呼吸一下，但始终吸烟危害健康，还是少食为妙。
打开餐牌，即见到餐厅对客人的郑重承诺，保证这店的出品，全不含味精或防腐剂，让客人食得安心放心。餐牌内主要都是越南／泰国菜式，但亦有提供一些中式炖汤，如上汤黑排翅，或花旗参乌鸡排骨炖汤；当中更有不同风味的手打蒸肉饼和避风塘龙虾，选择颇多，令人心大心细，眼花缭乱。
首先当然少不了笔者的至爱，蒜蓉牛油鸡翼，大大只鸡翼裹上薄薄的粉浆，以蒜茸及牛油炸脆，外皮香脆中带浓厚的蒜蓉牛油香味，只是闻到已让人垂涎三尺。鸡翼腌得入味，嫩滑中渗出醇厚牛油蒜蓉香，不消片刻，四大只鸡翼转眼已一扫而空，令人回味。
越式炸春卷，酥脆的春卷皮内包上木耳、肉碎、甘笋和粉丝，香脆爽口，以唐生菜包住春卷，点上酸甜的越南鱼露，中和了炸物的油腻感之余亦添上了一份清新感觉。
猪、牛、鸡串烧，腌得入味，肉质松软，火候拿捏得不错，烧得不会太干身，牛肉还带有肉汁，点上沙嗲酱同吃，焦香浓郁，充满东南亚风味。
吃越南菜又怎少得了生牛肉汤河呢？薄薄的生牛肉片浸上热汤，生熟程度刚好，肉味香浓软嫩；作为灵魂的牛肉汤底相对较外面的为清淡，可能是没有添加味精的关系吧；汤汁入口牛味算是香浓，带点香料药材的味道，鲜甜清香，饮完也不觉口渴，佐上滑溜的河粉，加点青柠汁和辣椒丝同吃，更觉清新惹味，开胃醒神。
避风塘野生辣龙虾，龙虾件拍上薄粉，炸得色
芙芙很喜欢吃蒜，又很喜欢吃贝壳类海产。
每次家中烹调蒜蓉蒸扇贝就会开心得很，吃一两只已经很满足，在此跟大家share一个简易宴客菜式，冬至就可以大派用场了。
材料:
扇贝 5只
蒜头 1个
粉丝 1包
盐 少许
鸡粉 少许
调味酱油：
酱油、糖适量 (拌匀后，淋上滚油即可)
做法：
1. 蒜头去衣剁成蓉，烧热油蒜蓉加盐煮香盛起备用。
2. 粉丝用水浸软盛起，加盐及鸡粉拌匀后放于蒸碟上。
3.扇贝以少许生粉及水洗净，再将蒜蓉铺上后放于粉丝上。
4. 放入镬隔水蒸8分钟后取出，再淋上调味酱油即可。
芙芙对剁蒜蓉有铺瘾，剁开就会想不停剁，
所以很乐意狂剁然后自制蒜蓉酱，放雪柜中保存。
粉丝放在扇贝底也可以，但因为扇贝的壳会阻碍鲜甜的汁液流到粉丝上，
所以通常都会把粉丝放在扇贝上，吸收了扇贝汁的粉丝会特别好吃呢！
一直深信煮得一手好
春天来临，美丽的季节，哈妹给朋友们推荐一道春天第一美味哦， 给你意想不到的美食搭配惊喜，没有想到这两种菜搭配在一起，好吃到让人落泪
这么好吃的菜肴，就是墨鱼炒荷兰豆，是不是很意外！ 跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤，一定要多做给家人们吃哦， 尤其是家里面有小孩的，有了这道菜，绝对饭扫光！
墨鱼炒荷兰豆
配料:
墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量
烹饪步骤:
1.主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜
2.墨鱼洗干净改刀切块切花刀，姜切片
3.荷兰豆摘去两头根部洗干净备用
4.热锅冷油放入姜片爆香
5.下墨鱼片炒至断生
6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用
7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后
8.再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味
9.出锅装盘即可！
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香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟
冬天的天气除了寒冷就是干燥，尤其是生活在北方的人，稍有不注意，就容易上火。 饮食上也要注意一些，适时吃些清淡的饭菜是很好的做法。 说到清淡，素菜居多，很多无肉不欢的人可能就受不了了。 但今天做的这道菜，虽然是素菜，但是很是下饭。 做法简单，蒸一蒸就做好，健康不上火，下饭不油腻，特别适合冬天吃。 连喜欢吃肉的老公也称赞，挑食的孩子也说下次还想吃。
到底是什么菜这么受欢迎？它就是蒜蓉粉丝西蓝花。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
蒜蓉和粉丝简直是绝配，每次吃的时候，我都能吃出扇贝的味道。这道菜成本不超5块钱，便宜又健康，您还不试试？
所需食材：
西蓝花，粉丝，蒜末，蒸鱼豉油，食用油
做法：
1.西蓝花掰成小朵，洗净备用，准备好蒜蓉。
2.粉丝提前泡软，或是放锅中煮软。
3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中，再铺上西蓝花。
4.锅中放适量的食用油烧热，之后浇到蒜末中，边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。
5.将蒜蓉倒到西蓝花上，放到蒸锅中蒸，开锅后蒸五六分钟即可出锅。
蒜蓉酱香金针菇，家里来客人都点名要吃这道菜，鲜香无比，做法还非常简单！
蒜蓉酱香金针菇
今天我们给大家分享的一道美食是 “蒜蓉酱香金针菇” ，这道美食很独特也很有风味。
相信金针菇，平时在我们每个家庭，都是比较常见的一道美食之一！ 它的做法也很多，营养也比较丰富，因此我们都比较喜爱它。
如果你也喜欢这样的风味，绝不能错过这个方案哦。 现在就来把我们的制作方法分享给大家。
喜欢“蒜蓉酱香金针菇”的朋友们，有时间一定得尝尝哦！美食是一道学无止境的学问。 俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。
所以欢迎各位美食家们，提出宝贵的建议一同来交流。
准备所需食材：2包金针菇(约400克左右，根据喜好调整)
2汤匙油
2瓣大蒜 (切碎,根据喜好调整)
3汤匙酱油 (根据喜好调整)
½茶匙糖 (根据喜欢调整)
1葱 (切碎，根据喜好调整)
首先，我们开始修剪金针菇，将其根的部分剪去(具体剪去多少,根据个人喜好调整,)。
然后，将剪好的金针菇用手撕成小束(如图，根据个人喜好调整具体大小)且整齐的摆好。 接下来，将其冲洗干净(洗净)并排水。
准备一锅开水,然后分批次的将金针菇进行焯水,每一批大约1分钟左右。
焯水完成后，把水沥干，再将金针菇转移到盘子里。
在一个小平底锅里，用中火加热油。 然后，加入切碎的大蒜，煮大约10秒钟(不需要等大蒜变成褐色)。
接下来，开始加入酱油、糖、葱。
把酱汁煮沸，然后把火关掉。 注意，不要过长时间烹调大蒜与葱，我们要的是新鲜而又香喷喷的味道。
煮好后，慢慢的把酱汁浇在金针菇上(如图)。 此刻，我们今天这道美食就大功告成，请享用吧！
黄瓜富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌， 保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。适宜人群：容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、 从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。 有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食; 并且是糖尿病人首选的食品之一。
1.黄瓜洗净去皮
2.切段
3.大蒜切碎
4.红椒切碎
5.加盐和糖
6.加蚝油
7.加陈醋
8.加香油并拌匀
9.最后淋在黄瓜条上
1.备材料。预先煮一锅热水，水滚后加入白醋备用中…另外准备一大汤碗冰块水备用。2.准备蒜蓉酱:将蒜头及辣椒都切碎，香菜或九层塔切末。将所有蒜蓉酱材料都混合均匀即可。3.茄子先切成段，再剖成半片状。4.将茄子下锅汆烫至熟(水滚时茄子再下锅,煮约3-5分钟,依茄子数量多寡而定)。
5.汆烫煮熟的茄子起锅后,立刻放入冰块水(请使用开水)里进行冰镇降温,冰镇时间约1-2分钟即可将茄子沥干。实验比一比：这盘是使用一般热水无添加白醋所汆烫的茄子,下锅时水没有沸腾的状态，因此让茄子无法立即做保色(白醋可帮助保色的效果)及加热的动作，造成色泽不均匀容易变黑。 7.而这一盘，沸腾的热水中有加入一匙白醋，切好的茄子立刻下锅做汆烫至熟，保留了美丽的紫色外皮，非常漂亮又可口。
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小撇步
1.保留茄子美丽紫色表皮的秘诀之一：水里建议加一匙白醋，及利用不銹钢滤网架或大漏勺压住茄子，只要茄子完全浸泡在热水中不接触到空气，即可保留茄子的紫色外皮。
【Amyの私人厨房】授权转载 原文出处【【凉拌茄子】
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