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酸辣鲈鱼

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【酸辣鲈鱼】美食最新推荐阅读,有关【酸辣鲈鱼】的美食最近成为广泛关注的热点,【酸辣鲈鱼】包含的最新内容是什么【酸辣鲈鱼】一起来看下最新详情内容。
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台中旱溪夜市现烤百元海鲜现烤整尾海鲈鱼、鲜蚵

文、图/橘子狗爱吃糖

一般逛夜市常吃的多半是咸酥鸡、牛排、地瓜球、鸡排等等或是各种炸物,不过最近逛夜市的时候发现后面有这摊【发哥现烤】也是常常都坐满到一位难求!看到人多的摊位都会让我相当好奇,特别是这种海产店才看得到的现烤海鲜更少见,原本也很担心海鲜会不会价格都很贵,不过靠近一看才发现价位其实相当亲切啊!

基本上我觉得在旱溪夜市看到人多的就买下去,要遇到不好吃的概率并不高,所以跟着人潮走就不太会有问题,先前选择【东北小爷眷村水饺】就是这样发现的,

而这家【发哥现烤】也跟东北小爷、神户牛排在同一条,也同样是座无虚席的热门摊位,虽然是卖海鲜但是价位亲民,全部都均一价100元,除了一道盐烤海鲈鱼价格稍高些以外,

总共也只有卖五种海鲜,而且老板相当亲切热情,在摊位前点完就直接自己找位置坐。摊位前摆满了五种海鲜,烧烤过程也完全看得见,现点现烤所以需要点时间等待,

应该等最久的就是烤鱼跟烤虾,其他三种都很快就能送到桌前,但除了海鲜就没有卖别的。不过这边没有划单的关系,加上客人又多,要是遇到觉得菜怎么久久都没来要记得提醒。(而且老板娘说怕大家只吃海鲜吃不饱,所以非常欢迎带外食来配着吃xd)

【东石鲜蚵│特大5颗or小7颗│100元】
这道是非常推荐必点的,选的鲜蚵品质真的是很不错,够鲜又够大颗饱满,

烧烤的时间拿捏得很好,所以肉质还保有水嫩的鲜味,整个肥美度很满足。

【奶油蒜香蛤蜊│13颗│100元】
点蛤蜊最怕烤到肉整个又干又扁,结果发哥的也让我非常意外,蛤蜊也是大颗贝肉也够大,蒜味倒是尚可,淡淡奶油香,也是唯一有汤汁可以喝的,而且13颗也算是够量了。 (不过照片中因为我为了拍照摆比较久肉有稍微缩一点)

【现烤海鲈鱼│每尾250元│适合两到三人共享】
这个是店内价格最高的,但也是最值得点的(几乎每桌都点),虽然要等比较久,但等待绝对是值得的!鱼相当大尾,够两到三个人吃,

鱼肉里面有先塞葱蒜去腥进去烤,但没有太重调味,吃起来却完全没腥味,肉质丰厚白嫩,鲜甜口感相当实在,我们隔壁桌一家人点完一只又再续一尾!

【五香风螺15颗 100元│盐烤大白虾7只 100元】
不会像有些风螺的肉烤得又干又硬,螺肉拉出来还带有点水分,虽然我一向吃不太懂这道,不过也还不错,看各人喜好啰。

烤白虾也不能说失望,但就是‘大’的程度跟我想的有点不一样就是,不会太小只,虾肉也真的有新鲜,Q弹肉质也够甜,虾头也新鲜无异味。

整体来说,每到开摊就能座无虚席也是其来有自,海鲜的鲜度真的不错,价位其实我觉得也算是亲民,毕竟有那个质量物有所值,蛮推荐可以来试试的。而且跟隔壁神户牛排可以互点餐去吃,点个铁板面来配其实蛮不错的喔!

[发哥现烤海鲜 旱溪夜市│东区]
地址:
台中市东区旱溪东路与振兴路口
营业时间:05:30Pm-00:00Am
消费提醒:每周二四五六营业,跟牛排在同一条

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飘香20年!新店超人鲈鱼汤加了蛤蜊超鲜甜

文、图/食瘾,拾影

位于耕莘医院对面,在民族路上挂着仅此一家的白底黑字招牌,这里是 超人鲈鱼汤,自从来过超人鲈鱼汤之后,便一试成主顾,标榜著无油、无酒、无味精,蔬菜高汤炖煮的清甜汤头让人难忘,每一口鱼肉也都是细致柔嫩的,尽管是在酷热的三十多度夏天,仍想喝上这一碗鲜甜美味的鲈鱼汤。

/ Cherry.



超人鲈鱼汤创店至今已有20多年历史,现为第二代经营,夫妻两人并肩扛起上一代所留下的,并诚心将这份好味道继续传承下去。虽说这日没机会与老板两人交流,其实也因为他们用餐时间真的很忙觉得不方便打扰,但听闻过朋友诉说他们的故事与经营态度,也在超人鲈鱼汤的粉专上阅读过老板撰写的贴文,仅透过话语文字,也能感受到他们的真诚和用心。

听家人说可以先以电话预订想品尝的鱼汤部位,于是这天在造访前就先电洽店家,尽管生意好著、忙着,接起电话的态度仍然相当亲切。除了招牌的鲈鱼汤之外,店内也提供不少小吃菜单,鲁肉饭、鸡肉饭、意面、小菜等等,午餐不妨就用一碗卤肉饭配着鲈鱼汤填饱肚子吧!



店内干净明亮,夏天时也有冷气开放着,让客人们能在最舒适的空间里用餐。点了满满一桌,总觉得台湾小吃就是要这样吃才够味。两碗鱼汤一上桌,便散发一股清而明显的鲜香,实在好期待这碗鱼汤的滋味!



鲈鱼汤 中段 $170元

中段部位的鱼汤,是店内最热门的料理,过了用餐时间之后可能就会卖光!汤底是以蔬菜、鱼骨、昆布煮出的高汤,而其中除了枸杞、姜丝与九层塔外,再加入了蛤蜊、蚬使汤头整体更显鲜甜滋味,因为不加丝毫的味精,喝起来是相当清爽鲜甜,没有油水油脂,也适合需要饮食清淡的人,或许也是因为这样,开在医院对面也有不少家人前来购买。

中段部位的鱼肉分量则是最为丰富的,肉质较有扎实感,但不会感觉柴口,也没有不舒适的土味,很是好吃,另外我很喜欢汤里的九层塔,为汤头提味,自然清爽的香气,搭配着鱼肉品尝也不错。

鲈鱼汤 尾段 $170元

汤头与中段是一样的好喝,尾段的鱼肉则是比较软嫩细致,虽然较多刺在品尝时需小心注意,但因为口味实在很优秀,所以让我这个超不爱挑鱼刺的人还是想尽办法的啃干净,汤里的小蛤蜊味道也很鲜甜,顿时会让人有种喝鱼汤又喝了蛤蜊汤的感受,真的好满足。

鲁肉饭 $30元(小)、卤汁猪脚 时价(以重量计价)、鲁豆腐 $20元(一块)

鲁肉饭肥瘦肉兼具,鲁汁与我们在新店也很喜爱的赖冈山羊肉比起来较为清淡一些,肥肉部分则很软嫩、不会有过多油脂,害怕吃肥肉的朋友不妨试试。

卤汁猪脚口感非常好,卤至相当的Q软,很轻易的就能让猪脚从骨头上滑落,香气也比鲁肉饭要来得更够味一些,搭配上头的葱花品尝很不错,鲁豆腐是我们家吃台式小吃时必点的小菜,简单却永远也吃不腻,嫩口的鲁豆腐再搭配一瓢店内自炒的辣椒,相当好吃呢!



一直以来,超人鲈鱼汤默默努力,注重每件事的细节并去做到最好的改变,一切都是为了能让这碗汤继续留香,即便他们不是超人,但这碗汤以及这间店所能传递的能量,我想是与也如同超人一般的存在。

超人鲈鱼汤  FB

地址:新北市新店区民族路211号(近七张捷运站、大丰国小、耕莘医院对面)
电话:
02-2912-4790
营业时间:11:00~14:00、17:00~19:30(每周一、周日公休)

食瘾,拾影
穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。
喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食,热爱探索拥有故事的角落。
部落格、FB

鲈鱼产于哪里,哪种鲈鱼更好吃

很多人都爱吃鲈鱼,但是不知道鲈鱼产于哪里?其实鲈鱼是一种半盐水鱼,意思就是说鲈鱼可以在海洋生存,也可以在淡水里生存,属于降海洄游鱼类。
鲈鱼产于哪里
虽然鲈鱼盐水淡水都可以生存,但是它主要还是产于西太平洋海域,所以在中国的鲈鱼主要分布在沿海地区或是连接海的淡水地区,除了河鲈,因为河鲈在中国只在**地区有自然生存的分布。
鲈鱼的种类都有哪些
在我们市场中,常见的有淡水鲈鱼和海鲈鱼。
淡水鲈鱼品种有:河鲈、松江鲈鱼、和我们常吃的加州鲈鱼,下图为松江鲈鱼,长得有点不一样,野生松江鲈鱼是国家二级保护动物,请勿食用。
海鲈鱼主要指的是日本的花鲈,肉质比我们的淡水鲈鱼稍微粗一点,但是很多人都说海鲈鱼更好吃一些,这些都是主观的看吧,看大家喜欢吃哪种吧。
吃鲈鱼的3个好处
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品,鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。 
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

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