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土豆烧牛肉的做法

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【土豆烧牛肉的做法】美食最新推荐阅读,有关【土豆烧牛肉的做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【土豆烧牛肉的做法】包含的最新内容是什么【土豆烧牛肉的做法】一起来看下最新详情内容。
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夏天超开胃!台南越式餐厅酸辣牛肉海鲜河粉

文、图/爱比妞

天气渐渐变热,有时候热到根本没胃口,就想来点清爽酸辣的料理呀~这时来个越式料理我觉得很可以!!!喜欢河粉那种清爽酸辣的滋味,感觉很开胃~那天中午就来到海安路上的贞娘娘越式料理,一起来看看点了什么好料吧~

位于海安路一段上的贞娘娘越式料理,距离蓝晒图文创园区不远呦~走进店内有别以往一般常见的越式料理店,这家有装潢过的呦~而且还是工业风氛围,木质调配上铁件,空间里还有小植栽的点缀,中午时段正热,冷气开放好舒适~

这边还有酱料区,可以自行调味,想要酸要辣一点或酸一点都可以自己调!

贞娘娘菜单在这里啦~有外送服务,朋友在新天地工作也蛮常叫这家的,主要贩售越式料理,光是面食就有好几种可以选~还有越式小菜、饮品、咖喱等多种口味任你挑选。

海鲜河粉$120

哇~摆盘上感觉美美的,视觉上看起来好美味啊!可以自行添加调味,想加辣或酸一点都自己来~

海鲜河粉里面有虾子,丸子,鸟蛋,小卷,鱼板等食材,丸子口感弹弹的,汤风味淡柔喝起来清甜带有油葱酥的香气,还有洋葱的香味,搭配韭菜豆芽菜增添口感,很适合夏日吃的一到面食,口味上挺清爽。

越式黄咖喱/鸡腿 $100

可以搭配法国面包或是香米饭,如果2种都想搭就加购20元

黄咖喱里面有地瓜、红萝卜,在搭配上一大支鸡腿,地瓜带点甜味,包覆着咖喱味道,黄咖喱带点椰奶香味,鸡腿也都被染上一层黄姿姿的外衣,吃起来肉口感松软,带有鸡肉本身风味,咖喱配上米饭刚刚好,咖喱本身口味不会太咸或是不会太辣,淡淡柔柔,带有咖喱香料香味。

牛肉海鲜酸辣河粉$120

这碗红通通的感觉好好吃,里面的配料也是很丰富呦~

牛肉海鲜酸香带辣,搭配牛肉之外还有海鲜汤食材,很丰富!这碗口味比较重,多了鲜明的酸辣,牛肉稍微弹韧口感,带有嚼劲,汤头清爽酸辣,辣的风味鲜明,辣度上大概是小辣,河粉吃起来带有Q弹的口感。

芋香春卷凉拌米粉 $120

看到芋头的我马上点一份!!!最近除好爱吃芋头系列的食物啊~不管是咸的或甜食都不放过芋头!

芋香春卷凉拌米粉里面有,花生、小黄瓜、豆芽菜,腌渍过的萝卜等,滋味酸甜,菜脆凉感,春卷有芋头丝炸过,吃起来外表酥脆,里面带有芋头香味的尾韵,配上底层的细细Q弹越式米粉,特调的酱汁也很清爽,这一道我喜欢~很适合夏天来食用的一道越式料理,芋头控不要错过啊~

香茅鸡腿饭 $120

想要吃米饭的朋友,这里也有喔~

香茅鸡腿饭,鸡腿肥弹,带点腌渍甜味还有脆感,鸡腿肉扎实,搭酱汁有点甜甜及鲜明酸味,有点像是泰式酸辣酱很开胃~

米饭长米,口感跟一般台湾米饭口感不太一样,应该是泰国米,他们家的鸡腿挺入味,一问之下原来有加上蜂蜜一起下去腌制,吃起来跟一般的鸡腿饭很不一样。

炼乳越南咖啡 $60

喜欢喝咖啡的朋友一定要试试,我觉得这杯好好喝,有着咖啡的香气,喝起来浓郁顺口,却不带苦韵,且不甜腻的滋味很赞~


贞娘娘越式料理
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电话:
06-222 2709
地址:
台南市中西区海安路一段42号
时间:11:00-22:00
满300元可外送


美好的“食”刻就应该把它纪录下来。
爱吃。爱玩。爱比妞。
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台中最好吃的牛肉面在这牛肉可以堆成一座小山!

被网友喻为全台中最好吃的牛肉面在“孙山东家常面”。(影片由蹦啾*谢萝莉 La vie heureuse授权提供,请勿任意翻摄以免侵权)

记者何冠娴/综合报导

牛肉面除了肉质、汤头,面的口感也很重要!而位在台中一中街道的“孙山东家常面”的牛肉面全方位地接兼顾到了,部落客蹦啾*谢萝莉 La vie heureuse在《旅游超爽的!》也脸书社团中分享了这碗“被网友喻为全台中最好吃的牛肉面”,光看照片就足以令人垂涎三尺!

孙山东家常面仅贩售四种面:牛肉面、肉丝面、炸酱面、酸辣面,以及一种汤:酸辣汤,谢萝莉在她的食记笑说“就算你有选择性障碍,来到这里也很好选了。”不过一定要朝圣这碗誉满天下的牛肉面。

孙山东家常面的菜单简单。(图/蹦啾*谢萝莉 La vie heureuse提供,以下皆同,请勿任意翻摄以免侵权)

▼但这碗大分量的牛肉面可不简单,一下就被牛肉山震慑住。

许多人看到菜单,会先被这售价200元的牛肉面吓到,但大分量和用料实在,就不会让人计较那么多了!当牛肉面上桌时,整碗面被厚实的牛肉覆盖,其牛肉厚度更是一般牛肉面的两倍,还能吃到不同口感,有些肉质带筋的Q弹,有些则有着牛腩的软嫩。谢萝莉形容:“牛肉就像吸附了汤汁满满精华,每一块都十分够味”,越嚼越香。她更表示,“如果你是肉控,那么我想这碗呈现的牛肉面是可以吃得超满足的呦”!

吃下牛肉的第一口,满足感炸裂,口感丰富,十分够味!

视觉上的牛肉面和肉质口感就够令人龙心大悦,翻开牛肉之后,吸饱汤汁的面条印入眼帘,粗大的面条以纯手工的现杆现切现煮,吃起来厚实有嚼劲,谢萝莉赞扬,这面条“我觉得比起牛肉有过之而无不及!”虽牛肉面要价200元,但分量十足,她建议,若食量不大者也可两人共享一碗。

面条口感更是不容小觑,扎实有嚼劲,整碗牛肉面的各方面都让人着迷。


孙山东家常面
地址: 404台中市北区双十路二段47之7号
营业时间:11:00~14:00、17:00~20:00
电话: 04 2224 9374


蹦啾*谢萝莉 La vie heureuse Facebook粉丝团部落格

台南早餐才不喝牛肉汤!街访在地人早餐吃什么

台南人的早餐文化。(影片/林宣 Xuan Lin提供,请勿任意翻摄以免侵权)

记者张舒芸/综合报导 图/林宣 Xuan Lin

台南人早餐都吃什么?除了大家熟知的牛肉汤、小卷米粉,部落客林宣在《旅游超爽的!》社团分享台南人的早餐文化,深入了解当地人开启一整天的活力来源的丰富早餐,她也顺道街访几位台南民众,看看到底大家都吃哪些早餐。

林宣要来深入了解台南的早餐文化。

台南人因为早期务农社会,早餐大部分都吃得丰富,以维持一整天的精神活力,这习惯也一直延续下去,一般大家认知的中餐、晚餐,台南人都可以当作早餐来吃。林宣这次拍摄的影片是来体验台南人早餐文化,推翻早餐都喝牛肉汤的说法,因为她说,如果真的拍牛肉汤的话,台南人就会说:“我早餐才不是吃这个咧~~~这些都观光客在吃”。所以她这次不推荐任何一间,因为台南基本上都是美食,纯粹只想体验所谓“台南粗饱早餐文化”,和当地老板、居民聊聊天进一步了解。

虱目鱼料理。

台南的将军区、学甲区等都盛产虱目鱼,所以第一站就特别来吃当地的“虱目鱼系列”早餐,很多人想到虱目鱼带刺就觉得麻烦,打消想吃的念头,但是林宣表示,现在很多店家在处理次的技术上已经很厉害,不用烦恼这个问题,可以尽情享受。满桌料理,有鱼皮汤、鱼肠、鱼肚还有必备肉燥饭,想必这“虱目鱼全餐”已经能补充一整天的能量了吧!

咸粥。

另外,“咸粥”也是一个可以呷粗饱的选项,像是虱目鱼料理的延伸,加了许多新鲜海鲜,有虱目鱼肉、虱目鱼肚、蚵仔,搭配一盘酥脆油条,让人一口接一口,停不下来。这边林宣特别介绍,台南的咸粥有点像是茶泡饭的概念,先将煮好的饭加上配料,最后在淋上汤汁,口感粒粒分明,也相当具有饱足感。

豆菜面。

最后林宣表示她私心最爱这看似简单,但也是最好吃的一味,那就是经济实惠的“豆菜面”,普通的冷面条加上豆芽菜,淋上充满蒜头的酱油,提升了整碗的精华,简简单单吃起来清爽又饱足。影片最后也街上访问在地民众,从中发现大家的偏好。其实介绍的这三样也不能完全说是台南人的早餐,应该说是台南人早餐的选择之一,吃得饱还是最重要的第一条件。

史上最贵快煮面阿舍干面推出一份499元的和牛牛肉面


阿舍干面推出一份499元的和牛牛肉面。

记者黄士原/台北报导、摄影

阿舍食堂又有新招了!即日起到5月中,在微风广场内打造期间限定快闪店A-Sha Noodle Bar,同时也推出新品“阿舍老饕和牛牛肉面”,使用来自澳洲顶级和牛制成的牛肉面,每份499元,限量1000份。除了可以买回家自己煮之外,也可以购买后请快闪店A-Sha Noodle Bar的工作人员现场煮给你吃。

这次阿舍首次推出汤面商品“老饕和牛牛肉面”,选用了顶级澳洲和牛、每头牛仅10%的特选牛肋部位,经慢火熬煮出香浓馥郁的牛肉汤头,而牛肉块软嫩不烂,搭配的是独特旋弧波浪造型的关庙面,限量1000份同步于A-Sha Noodle Bar 和全家行动购独家贩售。在A-Sha Noodle Bar 除了可以品尝和牛牛肉面外,消费者也能体验干面自由配,选择自己喜爱的面体和酱料来搭配,而且是现煮现吃。


这次阿舍首次推出汤面商品“老饕和牛牛肉面”内容物有真空包、干燥葱包及关庙面。


除了买回家煮,也可以在快闪店购买煮好的和牛牛肉面。


▼快闪店消费者也能体验干面自由配,选择自己喜爱的面体和酱料来搭配,而且是现煮现吃。


此外,阿舍还特别引进近270年历史第八幡屋

牛肉拌面新吃法7种不同牛油球增添独特香气


飨拌面小三宝,搭配红酒番茄牛油球。

记者黄士原/台北报导、摄影

在台北市想吃到一碗好吃的牛肉面并不难,因为一直有人投入这个市场,希望带给消费者最好的味道。日前新开幕的飨拌面,主攻牛肉拌面,而且还将加入新吃法,将原本只有一种口味的牛油球,变化出另外6种不同味道,让牛肉拌面也能吃出不同的层次味道。最特别的是,每位客人入座后都会先拿到小碗承装的鲜牛汤,这是使用牛肉、牛骨经过8小时熬制而成。

主打天然、健康、实在的飨拌面,在干拌面中加入牛油球的吃法加以变化,将费时熬煮鲜牛高汤所产生的天然牛骨髓油,用手工揉入多种不同季节香料、食材制成招牌牛油球,不同口味的牛油球替每碗面增添独特的香气。消费者除了有原味可以选择之外,还有海苔九层塔、红酒番茄、蒜香起司、高梁、沙茶、麻辣等不同的牛油球可以选。至于不吃牛的朋友,飨拌面也有供应一款卤猪脚拌面。


7种不同风味的牛油球可供客人选择。

飨拌面主打的干拌面有宽面和细面可选,拿到面后可先品尝原味,再取适量牛油球搅拌至面里,一碗面即可享受双重滋味。干拌面的酱汁是以红烧牛肉汤所熬制而成,有着牛肉清香,上头摆放卤到入味的牛肋条、牛筋与牛腱心,一次可以吃到富有嚼劲、软嫩及入口即化三种不同的口感。


拌面中还有卤到入味的牛肋条、牛筋与牛腱心,上图为牛腱心。

飨拌面也为客人准备了最适合搭配干面的汤品三款,分别是清炖鲜牛盅、红烧鲜牛盅、鸡汤盅。鲜牛盅就是使用黄牛肉熬煮而成的鲜牛汤,喝得到牛肉的香甜,而且里面还有另外炖煮过的牛肋条、牛筋与牛腱心。清炖鲜牛盅使用的器具也是特别挑选过,二层盖子就是希望能保有汤最好喝的温度。


清炖鲜牛盅。


三杯猪卤味。


卤猪脚。

飨拌面的店面铺上多片落地玻璃窗,上午阳光洒落、夜晚灯火映照入内,店内色调以白色为主,梁柱、地板到摆设都使用大量木质陈设,配上黄光衬托出温和朴实的质感。还邀请到朱永安花艺大师以12,000支木匙,配合创办人Cherry的妹妹刘于瑄手绘的蔬果插画,共同在天花板上演绎现代装置艺术。承装面的器皿则是陶艺雕塑艺术家李国钦特制的碗,形体流畅。

飨拌面招牌菜色:
●飨拌面 小三宝(牛肋条 牛筋 牛腱心)$220
●飨拌面 大三宝(牛肋条 牛筋 牛腱心)$280
●卤猪脚拌面 $160
●清炖鲜牛盅 $200
●红烧鲜牛盅 $190
●鸡汤盅 $180

地址:台北市大安区光复南路180巷2号1楼
电话:02-27739488

加了蚵仔跟虱目鱼肚!嘉义一碗有故事的迦南海陆牛肉面

每颗蚵仔都饱满鲜嫩,牛腱心也软嫩熬煮的十分入味,你一定很难想像蚵仔和牛肉竟能如此绝配。(图/迦南海陆牛肉面提供,请勿任意翻摄以免侵权)

记者周姈姈/综合报导

吃过牛肉面不稀奇,你吃过加了“海鲜”的牛肉面吗?位于嘉义县布袋镇的“迦南海陆牛肉面”主打加了鲜蚵、虱目鱼肚、白虾等海鲜食材的川味牛肉面,许多人一听到加了蚵仔的牛肉面,都不禁怀疑“能吃吗?”,但却也不得不在享用过这碗牛肉面后,深深地被这碗海陆牛肉面收服,而这碗牛肉面不只味道特别,就连背后的故事更是令人难忘。

招牌海陆牛肉面分享餐$300,满满的海鲜以及牛肉覆盖在面条上,看起来肚子都饿了!(图/迦南海陆牛肉面提供,请勿任意翻摄以免侵权)

老板陈怡樵,来自云林县,你一定很难想像,在他还没创立迦南海陆牛肉面之前,陈怡樵一直都在政治圈打滚,他曾经当过国会助理、也曾经跟在云林县长张荣味身旁做事,后来陈怡樵不幸卷入了一场政治风暴,他因为帮助云林县议员操盘而受到陷害,违反选罢法遭判刑四年。

海陆牛肉面的滋味让许多人一吃成老主顾,甚至还要求老板推出牛肉汤冷冻包,可以直接宅配到家。(图/迦南海陆牛肉面提供,请勿任意翻摄以免侵权)

这场政治风暴,让陈怡樵付出了极大代价,他曾逃亡到大陆四川成都,并于2012年回台服刑两年多,在2014年底假释出狱,出狱之后的陈怡樵看透了人情冷暖,心中感触良多,于是他毅然决然离开了故乡,回到老婆的娘家“布袋”。

海陆牛肉面汤头十分浓郁鲜美,面条Q弹带劲,有机会去到嘉义布袋可别忘了去品尝这碗有故事的牛肉面。(图/迦南海陆牛肉面提供,请勿任意翻摄以免侵权)

那“迦南”这个店名是怎么来的呢?陈怡樵表示他是位虔诚的基督徒,在圣经中摩西带领着以色列人脱离埃及人的统治,来到这片流着奶与蜜的“迦南”美地,而布袋刚好位于嘉义与台南之间,也有谐音之意。

历经了一场政治风暴后,陈怡樵研发出改良版的牛肉面,并在嘉义布袋创立迦南牛肉面店。(图/迦南海陆牛肉面提供,请勿任意翻摄以免侵权)

历经了一场政治风暴,陈怡樵本以为他的人生已经到了尽头,却在一个因缘际会下他研发出“改良版”的川味牛肉面,汤头采用十七种养生中药材、市价一斤五百多元的四川大红袍花椒、冈山祖传豆瓣酱、冰糖以及米酒熬煮而成,完全没有添加任何酱油以及盐巴,为了给顾客最好的品质,牛肉则是选用肉质较好、没有牛骚味的美国牛腱心。

汤头采用多种中药材、冰糖、米酒等熬煮而成,牛肉更是严选美国牛腱心。(图/迦南海陆牛肉面提供,请勿任意翻摄以免侵权)

居住在以盛产鲜蚵为名的布袋,加上太太的姑姑刚好是养蚵人家,让陈怡樵灵机一动将蚵仔放入牛肉面里,没想到这一放下去不得了,凡是吃过的人都说好吃,牛肉面里头的面条吃起来Q弹有嚼劲,汤头鲜美浓郁,让许多人一吃就变成老主顾,因此陈怡樵正式在布袋开设迦南海陆牛肉面,除了蚵仔以外,再加入当地海鲜食材如虱目鱼肚、花枝丸等,成为招牌海陆牛肉面分享餐。

迦南海陆牛肉面 粉丝团

地址:嘉义县布袋镇顺安路3号
电话:0958-039-114
营业时间:11:00-14:00/17:30-20:00周一至周五(周二只营业到下午两点)
                  11:00-15:00/17:30-20:30周六、日

A5和牛冠军牛肉面!隐身北市巷弄还有“麻辣半筋半肉”

清麻辣有一款冠军和牛牛肉面,肉片选用日本A5和牛。(图/记者华少甫摄)

记者华少甫/台北报导

位于台北大安区巷弄内的清麻辣,主打麻辣牛肉面跟椒麻花雕鸡,2017年11月开幕,店里有麻辣跟红烧两种汤头,面体则分为宽面跟细面两种,皆是手工拉面,有一款冠军和牛牛肉面,使用日本A5的小田牛和牛,虽然售价偏高,但口感非常好。好康分享活动,即日起至7月15日止,到店里消费满300元,出示app,便可任选开胃小菜两份喔!

麻辣半筋半肉牛肉面很够味,且吃起来Q弹有嚼劲,不会过硬。(图/记者华少甫摄)

麻辣半筋半肉牛肉面 180元
先把姜跟麻油酱爆香,之后再把蒜头、葱、洋葱等跟澳洲牛腱肉一起拌炒,之后加入用麻辣火锅锅底制作而成的牛肉高汤,再以荷叶白菜点缀。店家表示:“我们的汤头是用蔬菜、大骨的原汤,再加入十几种的中药材药包下去熬制而成。”由于此餐点是汤面,面均为宽面,吃起来Q弹有嚼劲,但不会过硬。

椒麻花雕鸡汤底是红烧汤底,会加入特制椒麻酱,再用荷叶白菜作配色。(图/记者华少甫摄)

椒麻花雕鸡干拌面 130元
干拌面的面种是细面,吃起来较顺口,椒麻花雕鸡汤底是红烧汤底,会加入特制椒麻酱,再用荷叶白菜作配色,店家说:“我们花雕鸡的酱是特制的,会先跟鸡肉一起拌炒,再下米酒跟花雕酒,吃起来带有一点花雕的酒香味,甜甜咸咸的,口感很好。”

冠军和牛牛肉面的和牛选用获得日本评选金奖的小田牛。(图/记者华少甫摄)

冠军和牛牛肉面 580元
和牛选用获得日本评选金奖的小田牛,属于农场直营黑毛和牛,是最高的A5等级,一碗面会有6片,大约70g左右,上菜时,店家会用类似南部温体牛的作法,先把生肉片跟面体放近碗中,再加入高汤,又好看又好吃。

化骨绵爪入口即化,深受老饕喜爱。(图/记者华少甫摄)

化骨绵爪 30元
卤大约40分钟,直到入味上色之后,再蒸50分钟,直到蒸透蒸软,藉以保存餐点的完整性,这样的作法不仅不会让鸡爪变型,吃起来也很软,烧为吸一下就可以连肉带皮一起吸干,直到只剩下骨头。

牛三宝拼盘有三种配料,分别是牛筋、牛腱、牛肚。(图/记者华少甫摄)

牛三宝拼盘 250元
有三种配料,分别是牛筋、牛腱、牛肚,每种部位卤的时间不尽相同,牛筋要卤3小时,牛腱卤则跟牛肚一样,都是卤1小时,之后再慢慢焖熟。

好康分享活动,即日起至7月15日止,到店里消费满300元,出示app,便可任选开胃小菜两份(凉拌云耳、台式泡菜、凉拌四季豆、开胃小黄瓜、凉拌海带丝)喔!

清麻辣
地址:台北市大安路一段51巷22号
电话:02-2775-1010
营业时间:11:30~14:30,17:30~22:30,无公休日


现正与店家进行采访合作活动
欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯“想合作APP采访合作活动”到《饿势力》脸书洽询

更多旅游情报 请下载app 

食谱印尼惹味菜 巴东牛肉

印尼菜一向都是深色、杰挞挞、味道惹味,但外面巴东牛肉饭一个卖60多元,牛腱肉只有两、三旧,其他是薯仔,食得不是很过瘾。

去印尼商买现成调理包煮一煮很简单,巴东牛肉可以做干也可以做湿。

材料:

牛腱1条,巴东酱1包,椰丝3汤匙,椰汁细1包,椰糖半粒,姜茸1茶匙,蒜茸1茶匙

做法:

1. 牛腱用滚汆烫5-8分钟,取出洗净切件

2. 用白锅把椰丝炒至金黄色后盛起

3. 原锅下油1汤匙,加入姜、蒜爆香后,下椰糖、牛腱件炒至表面转色

4. 加入巴东酱炒至香后加水半盖过牛腱煮至滚

5. 转中小火焖煮约1个小时水快收干,加入椰汁及椰丝煮至干即可上碟

原文连结:

【食谱】印尼惹味菜!巴东牛肉

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱醋溜土豆丝

简单清爽又开胃的一个凉拌菜,真系好送得饭架。

材料只需2个薯仔。

去皮切片切丝后放入冲略为浸泡,当中要换2~3次水,主要冲走薯仔的淀粉质(咁样会爽口啲),之后取出隔干水。

配料:

葱1棵 切段

姜2片 切丝

红辣椒1只 切丝

蒜头2粒 刴碎

醋3汤匙

盐1茶匙

花椒油1大汤匙

红油适量

材料:

1烧热锅,下1大汤匙油,把红辣椒丝、姜丝、葱白放入锅爆香

2放入薯仔丝炒至小小软身后加入醋、盐、花椒油、葱录、蒜茸炒匀后,再放入红油即可上碟

原文连结:

【食谱】醋溜土豆丝

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

自助餐我要 铜锣湾6折自助餐任食蟹脚+顶级烧牛肉+Twinings伯爵茶甜品

6折高质自助餐!铜锣湾这间酒店的自助餐,食物选择近百款,有松叶蟹脚、面包蟹和9款刺身等,热盘又有西班牙乳猪、顶级烧牛肉和海南鸡饭等,甜品更有以著名茶叶品牌Twinings制作的伯爵茶千层蛋糕、梳乎厘和Mvenpick雪糕,指定信用卡有6折优惠,超抵食!即睇详情!

记者:Joan 摄影:Day

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铜锣湾6折酒店自助餐 任食3小时!

自助餐以Twinings茶香做主题,自然有不少茶香甜品!不过也有多款回本推介,例如冻海鲜、刺身、西班牙烧乳猪、即切烧牛肉等,食物款式近百款,即睇有咩食!

自助区聚集在餐厅中央,也算阔落。

5款冻海鲜:松叶蟹脚+面包蟹

回本必吃的冻海鲜有5款选择,有松叶蟹脚、面包蟹、蟹钳、冻虾和海螺。

一入门口便见到排得整齐的冻海鲜区。
松叶蟹脚好粗身!见到已经食欲大增!
原谅记者的拆蟹技术不佳,不过蟹肉肉质大梳,鲜甜易入口。
另外面包蟹也是主打之一。
随手夹起一只,非常多膏!
蟹脚膏量也不错。
蟹钳
蟹钳也很有肉地,再咸鲜点会更佳。
冻虾肉质好饱满!
冻虾肉质有弹性,可以疯狂Encore。
黄金螺
黄金螺肉质较细粒,不过鲜味也Ok。
整体来说,海鲜味道也是新鲜的,蟹脚、面包蟹和海虾是可以不停Encore。

送龙虾+大头虾

入座送!每位客人亦会获得半边美国缅因州龙虾和一客黑蒜麻油烧11吋大头虾。

每人送半边美国缅因州龙虾。
龙虾肉爽弹鲜甜。
黑蒜麻油烧11吋大头虾也是每人送一客。

即煮Live Station

1. 9款刺身!日式刺身区

日式刺身区自成一角,有9款即点即切刺身,选择好多!有三文鱼、吞拿鱼、希灵鱼、八爪鱼、北寄贝、甜虾等。还有少量寿司、卷物和荞麦面等。

日式刺身区自成一角
最吸引的是有9款即点即切刺身。
有三文鱼、吞拿鱼、希灵鱼、八爪鱼、北寄贝、甜虾等。
三文鱼肉质肥美。
甜虾也滑溜鲜甜。
还有少量寿司。
卷物有玉子、蟹籽等选择。
日式荞麦面也是饱肚的选择。

2. 啖啖肉!18磅烧美国顶级有骨牛肉

内食兽注意!即切肉类有18磅烧美国Prime级有骨牛肉,师傅片片厚切,牛肉软腍易咬,牛脂丰富,可满足吃大啖吃肉的愿望,记者高度推介!

18磅烧美国顶级有骨牛肉,牛肉本身Size巨大,师傅仲要厚切!细胃的记住同人Share食!
师傅无留手,肉质超厚!
牛肉软腍,边位带焦香,牛脂又丰富,好吃!肉食兽必试!

3.七味酱油烧羊架

热盘的七味酱油烧羊架,清碟速度快,师傅在旁密密手煎,Refill等等就有。

热盘区旁有煎炉可煎羊架,Refill等等就有。
羊架调味丰富,肉质有咬口。

4. 海南鸡饭

酒店的自助餐招牌菜之一的海南鸡也是必试!

海南鸡饭
记者刚巧分到鸡髀肉,肉质好嫩滑!啖啖肉非常满足,有黑豉油、姜蓉等可自行添加。

5. 即煮粉面区

不够饱的,还有多款配料和面类可自由配搭,再交给师傅即煮。

粉面区有多款丸类和蔬菜可选择。

其他热盘推介

现场还有近廿款热盘,记者最推介西班牙式烧乳猪,乳猪以白酒、迷迭香、蒜、榄油等香料腌制,再以慢火烤制,肉质肥美嫩滑!

西班牙式烧乳猪会预先切件,方便大家拿取。
乳猪肉质不错,滑溜得来可吃得满足,不过乳猪皮就较难咬开。
这款也推介!慢煮原只鲍鱼和牛丼,鲍鱼铺面任夹,好慷慨。
另外矜贵点的也有花胶北菇扒时菜。
虽然冻海鲜没有生蚝,怛热盘也有炸广岛蚝搭救。
清酒煮蚬蚬肉Size也适中。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
惹味点的可选头抽王煎虾,不过就要动手剥壳了。
蟹籽芝士龙虾面
玫瑰柠檬烤鸡配苹果汁
清蒸石斑
想吃清淡点的也可试试日式樱花虾蒸鳕鱼玉子。
还有印度咖喱。
汤品有虫草花炖螺头乌鸡汤。

冷盘:烟三文鱼+杂锦沙律

冷盘区选择也多样,除了有各款沙律菜和蔬果外,还有烟三文鱼、泰式龙虾金柚沙律、冻肉和芝士等。

各款沙律菜和蔬果整齐排列,干净新鲜。
烟三文鱼肥美油润。
也有些较花巧的前菜,例如带子青瓜酥皮盒配葡萄乳酪和草莓柚子虾拿破仑。
另外也有多款拌好的沙律,泰式龙虾金柚沙律有小粒龙虾肉,调味清新醒胃。
杂锦冻肉
芝士拼盘

甜品:酒煮车厘子布甸班戟 +Twinings茶香主题

甜品也非常特别!每晚约8pm,大厨会在餐厅中摇铃通知大家,炮制酒煮车厘子配奥地利布甸班戟!布甸班戟和车甸子会预先堆叠在锅子上,然后再倒入点了火的甜酒。餐厅会调暗灯光,方便大家影相!倒酒后大厨便会把班戟切件分给大家,想食要留意了!

每晚约8pm,便会在餐厅当眼位置炮制酒煮车厘子配奥地利布甸班戟。
点火、倒酒表演过后,大厨便会把布甸班戟切件分给大家。
布甸班戟口感非当松软,配上充满酸香的车厘子,非常解腻!

即焗梳乎厘+自制格仔饼

现场还有廿多款甜品,有一部分糕饼类甜品以著名茶叶品牌Twinings入馔,包括伯爵茶桃子梳乎厘、橘锡兰白毫茶柠檬布甸和菊香薄荷茶草莓芝士饼等。记者推介即制的梳乎厘,是Twinings的伯爵茶桃子口味,微甜有淡淡茶香,好吃!另外也可自制格仔饼!

也不要错过即制梳乎厘!
记者当日的是伯爵茶桃子口味。
梳乎厘湿润度刚好,微甜中带淡淡茶香,不过梳乎厘塌得快,不要忙着拍照,快点吃!
另一边可自制格仔饼。
倒入蛋浆,开计时器,过几分钟后便有得食,好不好吃就要看你自己手势了,不过当然,你也可请在场的职员帮忙弄。
有炼奶、花生酱等配料可自行添加。

6款Mvenpick+Dreyer’s雪糕

如果你是雪糕控的,现场也有4款Mvenpick和2款Dreyer’s雪糕可任吃!雪糕是小盒一人份, 分量小小,吃完一盒也不太撑。

Mvenpick和Dreyer’s雪糕可任吃。
4款Mvenpick和2款Dreyer’s,口味大路。

其他Twinings甜品

现场还有几款Twinings甜品。
大吉岭茶牛奶朱古力条,下层有榛子粒粒,牛奶朱古力较突出,甜度较高。
想要清新果香的可以试试洋甘菊香料苹果饼。
橘锡兰白毫茶柠檬布甸也不太甜,柠檬酸香几解腻,有微微茶香。
伯爵茶千层蛋糕入口松软,不过太甜了,有点盖过了茶香!如果是伯爵茶Fans的未必满足了!
无花果挞上有切片无花果,配上脆身挞皮,也不错!
这个草莓甜品卖相非常吸引!草莓大大粒粒,中层又有草莓,充满果香!
另外还有奶冻、布甸和啫喱等甜品。
朱古力喷泉也有绵花糖和水果可以沾酱。
现场有近二百个座位,坐得也算舒适。
御花园咖啡室

鲜味荟萃Twinings茶香自助晚餐

御花园咖啡室

地址:铜锣湾怡和街88号富豪香港酒店1楼(显示地图)

电话:2837 1772

供应日期:即日至5月31日

时间:6:30pm-9:30pm

价钱:星期一至四 成人$588、小童$388;星期五至日、公众假期及其前夕成人$638、小童$358

备注:

1)部分菜式轮流供应。

2)所有价目需另收加一服务费。

3)以渣打信用卡结账,可享折扣优惠,并加送无限任饮汽水(须预先订座,并于订座时说明享用此优惠,优惠由即日至5 月31号)。

-2-12位于星期一至三惠顾可享6折

-4-12位于星期四至日惠顾可享65折

-2-3位于星期四至日惠顾可享7折

其他条款及细则请按此。

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激平$38火锅汤底弹牙多汁手打牛肉丸

呢间新开慨旺角火锅店,主打台湾药膳汤底,新张期内有机会以 $0或者$38享用佢地慨招牌汤底!配料方面最出色慨一定系餐厅自家制慨100%手打牛肉丸,唔只牛味浓,而且咬落去仲够晒弹牙多汁,必点!

▲一坐低店员会先俾调味料俾你地自己混酱!除咗一般慨蒜蓉、葱、辣椒之外,店员仲会特登教你“三分香醋加七分豉油”就最好味喇!

▲招牌药膳红烧牛肉汤底 ($168) 一上台已经闻到阵阵慨药材香味,骤眼睇已经有八角、桂皮、杞子、党参同红枣等多种中药材料,药膳汤药味唔会过浓,易入口。汤底入面已有不少牛肉,而且炆得软腍,带少少脂肪,好好味,未食配料已经先将牛肉扫清光!

▲回到味来牛拼盘 ($158) 拼盘有牛肉丸、牛筋丸同牛肉饼,全部都系店家,由自家牛肉工场慨牛肉打成,牛丸爽口弹牙,而且肉汁丰富,牛饼外型有点儿似牛肉版慨札肉,但食落比扎肉更有口感且牛味浓,喺出面好少见!

▲即炸响铃 ($58) 响铃上台时热辣辣脆卜卜,喺汤底轻轻一拖,吸晒药膳汤之后非常正。

▲安格斯顶级肥牛 ($198) 牛肉摆盘好有心思,有由牛肉制成慨小花,牛肉雪花分布均匀,就算渌耐左都唔会韧。

▲蔬菜拼盘 ($58) 蔬菜种类非常丰富,有冬菇、粟米、金菇、生菜、娃娃菜、菜心同白菜,而且全部都好新鲜!

▲手工饺拼盘 ($46) 同样系由店家自家制慨拼盘,有韭菜饺、菜肉饺同鲜虾云吞,全部都皮薄且馅料饱满。

▲姜茶水中花 ($38) 超考师传刀工慨水中花其实系由豆腐制成,配上香浓慨姜糖水,感觉就好似姜汁豆腐花一样。见到豆腐花瓣喺糖水中浮游,感觉相当治愈!

新张期内,所以当日头15位订座慨客人可以$0蚊享用任何汤底或以$288蚊优惠价叹原条象拔蚌刺身!优惠详情可以去番 回到味来Facebook专页 查询。

回到味来

地址:九龙旺角弥敦道594-596号新城大厦3楼

时间:星期一至日 17:00-02:00

电话:5922 2669

文字来源/图片来源:香港人.游香港

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得意妹Wendy’s即将回归 方形牛肉汉堡+焗薯皮

记得以前,不少家长都会特地带小朋友,到荃湾广场的 Wendy’s 吃牛肉汉堡,现在终于有机会重温!

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一句到尾!孖辫得意妹你识唔识?

讲起美式快餐店,大家可能想起麦记和炸鸡叔叔,不过,其实以前香港还有 Hardee’s 哈迪斯,而另一间就是 Wendy’s 云狄斯,提起都教人怀念。好消息是,得意妹即将重返香港!

以往最近都要去到日本才可见到得意妹,之后就不用了!

店内有大店内都是大大小小的得意妹,很有亲切感。

经典方形牛肉汉堡

讲到Wendy’s,除了任斟茄汁,仲有正方型汉堡!厚厚牛肉加上半溶芝士,无得输!

当然少不了墨西哥辣豆汤

芝士薯条超滋味

虽然日本店菜单并没有焗薯,薯条亦不是粗薯条,但胜在Toppings丰富,看见都流口水!希望到时香港店开张,可以再见焗薯啦!

热辣辣的薯条和芝士,很想要吧。

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甜品食谱做法简单 焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!

材料:

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分钟等佢软身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥,越滑身越好

4. 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸,咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

原文连结:

【甜品食谱】做法简单!焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

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散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

时新汉堡包周三黄埔重开 各有各做旧师傅主理纯牛肉汉堡+招牌沙律酱回归|红磡茶餐厅|

时新快餐店,上年8月突然结业,这间红磡老店出品的港式汉堡包,一直叫人记挂!年初,有消息指时新将于黄埔新天地重开,却闹出双胞疑云,时新的大哥二哥各有说辞,两兄弟各有各做!不过怎样也好,食客最担心都是食物质素,而二哥锺奇涛主理的黄埔新店,将于本周三开始试业,各位时新粉丝且用舌头为新店验证吧!

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二哥主理!时新汉堡包

新店由二哥锺奇涛主理,他本是旧店的持牌人,今次新店店名,由“时新快餐店”改为“时新汉堡包”,地点由红磡黄埔街,搬到黄埔新天地。

新店由二哥锺奇涛主理
旧店
新店改名做时新汉堡包
二哥锺奇涛数月前开了Facebook专页,定期更新Relaunch 的进程,图中是新店招牌!
新店设有电视屏幕提示取餐。

获旧伙记支持 重现经典口味

时新分家似乎以成定局,二哥锺奇涛开店表明只管做好出品和服务,希望更胜从前。 为了做好出品,二哥锺奇涛亦找来旧店三十年老伙记康师傅出马,做出经典味道。

二哥表明“各有各做,互不抵触”。
80年代加入时新的伙记,康师傅亦会在新店一起拍住上。

经典口味!再为你Update!

时新汉堡包一直叫人记挂,到底新店会有几多款招牌产品得到重现,味道又如何,到真正开店时,记者会再为你Update! 敬请留意,我们近日报导!

(旧店照片)双层芝士蛋汉堡

汉堡扒坚持以新鲜牛肉用人手压制,用番茄、青瓜等十多种材料混合成秘制沙律酱,即叫即制。

(旧店照片)汉堡馅料丰富,酱料方面可以选择黑椒、沙律或番茄酱。
(旧店照片)炸薯条

薯条炸得香脆,油分少,质地又不会太粉。

(旧店照片)炸鸡髀

时新汉堡包

地址:红磡德康街黄埔花园12期家居庭22-23号铺(显示地图)

营业时间:8:30am-8:30pm

电话:2387 2868

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食谱香浓松化 红酒炖牛肉

我病了好几日,病到人都癫咁滞,好彩都只系低烧,医生排除了流感可能性。

但低烧都够我辛苦,人大了发烧特别辛苦。

长话短说,今日写个红酒炖牛肉。

其实呢个牛肉好容易整,牛肉被红酒浸过夜后肉质变得松化,而见调味料又少,材料都算简单但味道又香又浓郁呢!

至少我整当日系病紧仍整到,证明佢唔难。

材料:

牛肋条 1磅

红萝卜 1条

洋葱 1大个

番茄 2个

蒜头 3粒

月桂叶 2片

红酒 500ml

鸡汤 250ml

盐 少许

面粉 1-2汤匙

做法:

1. 先将牛肋条切件放入盘中,再加500ml红酒及月桂菜浸过夜

2. 牛肉隔走红酒,红酒千其唔好倒

3. 牛肉加面粉捞匀煎香备用

4. 洋葱、红萝卜、蒜头爆香,牛肉回镬兜匀

5. 倒入浸过牛肉红酒、鸡汤煮滚,最后加番茄用慢火炆2小时

6. 最后加少放盐调味便完成

*我有加煎过薯仔粒,最后先加落去,大家喜欢的话都可以加薯仔的。

原文连结:

【食谱】香浓松化!红酒炖牛肉

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台湾风牛肉面 川辣仲正

小编偶然都好挂住台湾既美食尤其系牛肉面!好在香港都有唔少台式牛肉面比小编止下痕,呢间连装修都充满台湾古早风味,好有feel !牛肉面有四大件牛筋牛腩,炆得够柔软入味,不过呢度既川味牛肉面就更精彩,川辣味道更显牛肉口味!

▲红烧牛肉面($58)牛筋牛腩咬落都算松化同入味,有约四件分量唔少既牛筋牛腩,不过好多人食过都觉得始终台湾好

▲川味牛肉面($62) 红烧汤头味道比较浓,微辣。红烧汤头都会有一点辣味,但整体还是辣得比大陆要温和许多,不过麻香辣度岩岩好,食到个嘴唇充满麻痹!

▲卤肉饭($28)半肥瘦既猪肉切碎再加上酱油去煮,唔算太咸

▲小香肠拼盐酥鸡($38)盐酥鸡炸成小圆波,香酥美味。

老街 Old street

地址:旺角豉油街65号地铺

电话:27799283

文字来源:香港人.游香港/图片来源:mandyb, op9.no2,winwinwen,hei_yuchiro

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自助餐我要 尖沙咀买一送一酒店自助餐 3小时任食生蚝+片皮鸭+烧牛肉

尖沙咀买一送一自助餐!尖沙咀这间酒店的自助餐一向爆场,最近更有买一送一优惠,可任食生蚝、蟹脚、刺身等冻海鲜,更有即切片皮鸭、烧牛肉和天妇罗等热食,甜品更有Dreyer’s雪糕、芒果酥和玻璃樽汽水,即睇详情,要Book就快!

记者:Joan 摄影:Day

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尖沙咀买一送一酒店自助餐

自助餐有近百款食物,每晚供应,有3小时可以任食,时间充裕!而且店员Refill和执碟手脚好快,可吃得满足。

爱海鲜类的可以试试生蚝、蟹脚、冻虾等,热盘也有不少即煮区,有师傅密密手切片皮鸭、炸天妇罗和烧西冷等,甜品又有廿多款芝士蛋糕、芒果酥和泡芙等,更有Dreyer’s雪糕和玻璃樽汽水,选择很丰富,买一送一这个价钱非常抵!即睇自助餐详细资料!

环境干净企理,另一边还有大量座位,全场可容纳约二百人,不过想食都要快手Book!

海鲜类:无限量供应生蚝+蟹脚

冻海鲜一共5款,包括生蚝、蟹脚、海虾、蓝青口和冻蚬。生蚝最近都是美国石蚝,蚝身大只有肉地,入口Creamy滑溜,味道就偏清淡,后劲带甜。

一共有5款海鲜。
生蚝最近都是供应美国石蚝。
蚝身大只有肉地。
入口Creamy滑溜,味道就偏清淡,后劲带甜。
蟹脚
蟹脚也粗身多肉,带淡淡的海水咸鲜。
海虾
Size适中弹牙。
蓝青口
蓝青口肉厚鲜甜。
冻蚬也新鲜无沙。
海鲜整体新鲜,蟹脚粗身多肉,而且有店员密密Refill,也不错。

日式刺身

刺身有三文鱼、鲷鱼、希灵鱼和八爪鱼,现场所见,三文鱼的清碟速度最快,但也有店员快手Refill,无限量供应!

刺身有三文鱼、鲷鱼、希灵鱼和八爪鱼。
刺身
三文鱼切得大片,滑嫩带微微鱼香。
八爪鱼也爽弹有咬口。
还有少量寿司和卷物。

即煮区!片皮鸭+铁板烧牛肉

1.即切片皮鸭

现场也有几个即煮即切区,最多人吃的一定是片皮鸭,片皮鸭烤得金黄,师傅手起刀落,密密把鸭肉连皮切片,放在饼皮上再递给客人,一边有葱条、青瓜条、甜面酱可自行添加。

片皮鸭最受欢迎,师傅话最高峰一晚都会片8至9只!
师傅手起刀落,等一会好快就拿到。
有葱条、青瓜条、甜面酱可自行添加,鸭皮香脆,不过尚嫌饼皮太大块和太厚身。

2. 烤西冷

食肉兽的记住要到片皮鸭旁拿烧牛肉!西冷和肉眼扒每晚随机供应,记者当日去的是纽澳良烤西冷,爱大啖肉的可以叫师傅厚切,边位带焦香,肉质有咬口,脂肪平均。

西冷和肉眼扒随机供应。
黑椒汁和烧汁可自己加配,烧西冷肉质有咬口,边位带焦香。

3. 铁板烧

铁板烧肉也是Keep住有人龙!有牛扒、猪肉串、鸡肉串、鱼柳和墨鱼咀等,可即点即煮,而且香味也吸引到不少人排队等吃呢。

烧肉可即点即煮。
有牛扒、猪肉串、鸡肉串、鱼柳和墨鱼咀等。

4.即炸天妇罗

天妇罗也是即场高温油炸。
有大虾、各菇、茄子和多款蔬果。

更多热盘!

现场还有十多款热盘包括蒜香排骨、咖喱牛肉煲、越式香橙鸭肉、烩鸡槌等肉类,还有中式蒸鱼、碧绿炒虾仁等海鲜,选择也算多花款。

蒜香排骨
烩鸡槌
越式香橙鸭肉
咖喱牛肉煲
中式蒸鱼
碧绿炒虾仁
菇菌焗酥皮
也有日式关东煮
茶树菇煲排骨汤

冷盘区

有各款口味的沙律和渍物。

也有多款新鲜蔬果。

冷盘也有各款渍物、沙律和蔬果等。

廿款甜品+Dreyer’s雪糕

甜品有约廿款,有朱古力蛋糕、芒果酥、芝士蛋糕、奶冻、泡芙和慕丝等,还有三款Dreyer’s雪糕!

三款Dreyer’s雪糕等住大家食!
有芝士蛋糕、朱古力和芒果口味。
还有十多款蛋糕和慕丝等甜品。
朱古力慕丝蛋糕
芝士蛋糕
芒果奶油酥
杂莓慕丝
多款口味泡芙非常吸引!
还有热烘烘的面包布甸。
想解解腻的还有各款水果。

饮品:玻璃樽汽水+橙汁

饮品也不用额外加钱,有5款玻璃樽装汽水,好够气!还有橙汁、柠蜜、咖啡和茶等饮料。

5款玻璃樽装汽水任你饮。
冻橙汁、柠蜜。
还有咖啡机、热茶等。
园林阁

园林阁

地址:香港九龙尖沙咀柯士甸道8 号龙堡国际UG 层 (显示地图)

电话:2378 7673

环球美食自助晚餐

供应时间:即日至5月31日 每日6:30 pm-9 :30 pm

价钱:星期日至星期四 成人$468、小童/者$308;星期五、六、公众假期及前夕成人$488、小童/者$318

“2 人同行 人价钱”优惠

星期日至四:平均每位$280.8、星期五、六、 公众假期及前夕:平均每位HK$292.8

优惠及条款:

-优惠期至2018 年5 月31 日

-凡2 位或2 之倍数成人惠顾环球美食自助晚餐可享有【2 人同行1 人价钱】优惠

-免费之客人需缴付成人原价服务费(星期日至四:HK$46.8;星期五、六、 公众假期及前夕:HK$48.8)

-此优惠不适用于母亲节及其前夕(2018 年 5 月12 及13 日)

-优惠以成人价钱计算│上述优惠不可与其他折扣或优惠同时使用

-需预先订座

- 优惠只可使用次及每次最多12 位享用

-优惠不可兑换现金

-以上优惠需视乎供应而定

-以上优惠需受有关条款及细则所约束

-如有任何争议,龙堡国际保留行使此优惠之最终决定权

-小童 3 – 10 岁

- 者65 岁或以上 (需出示者咭)

-优惠须受相关条款及细则约束

除餐饮优惠外,凡于园林阁消费满$800 或以上,可获2 小时泊车优惠。消费满$1,500或以上,即可享有2部车每部2 小时泊车优惠。

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爆红越南菜 中环生熟牛肉河

门面超抢眼!

行过呢间店一定会被佢慨抢眼招牌吸引,原来呢间小店以顺化汤濛、越南牛河、三文治等常见越南菜为主打,牛肉粉用咗长时间足料熬制慨汤底,再配上精选靓牛肉,唔止生熟牛肉咁简单,仲有牛丸、牛腩、牛尾等等,质素都唔错。炸牛油鸡翼外层香口炸酥脆,牛油香气十足,正!

▲牛腩用上和牛,炆得好腍,兼且肉味特浓。

▲炸牛油鸡翼炸至外层香口炸酥脆,内里肉滑鲜美。

▲大厨花长时间准备用好吃的猪颈肉,口感更爽滑富口感和嚼劲。

▲碗牛河有生牛肉片、牛丸、牛腩、牛尾。

Pho UP

地点:中环荷李活道39-43号安乐楼地下C号铺

时间:12:00 22:30

电话:2603 5208

文字来源:香港人.游香港/图片来源:Pho UP

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出街揾食新派手工鱼面专门店 惹味麻辣牛肉拌面|旺角Cafe|

香港的面店多不胜数,不过主打卖鱼面的,就少之又少。最近,旺角楼上就多了间鱼面专门店,虽然价钱不算便宜,不过喜欢弹牙口感的朋友可以一试。

撰文:jacky 摄影:day

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旺角鱼面专门店惹味川辣牛肉拌面

谈起鱼面,大概都会想到打边炉的平价款式,厚实又粉口,会好吃吗?其实鱼面向来是潮州食物,不过这间店子就采用自家配方,特别找工场订制手工鱼面,以门鳝及红衫鱼鱼浆去做,鲜味自然,负责人就指面条质地会比传统的更弹牙。

店内面条有两款选择,“手工鱼面”的鱼肉含量有50%,粗如乌冬,口感烟韧,最适合做拌面;而“雪白鱼面”鱼肉含量则达70%,样子像拉面,松软爽口,配搭奶白色的鱼汤,清而鲜。

四川麻辣牛肉拌面$102

澳洲M7和牛用后腿肉部分,脂肪只有10%,不会吃得一口油,味浓且有咬口。弹牙的手工鱼面拌和秘制辣汁,香口惹味。

瀛。太子拌面$74

相对清新的选择,明太子及温泉蛋为鲜味加添层次。

西日配料飞甩老土

餐厅主厨以前在法国餐厅、扒房工作过,因此面食配料也换上10数款多国食材,如烟熏黑毛猪、澳洲M7和牛、XO酱蟹肉、加拿大马粪海胆等,又用木盘上餐,卖相就像日式料理,一改鱼面既定的老派形象。

西班牙烟熏黑毛猪汤面$99

猪肉以苹果木烟熏过,经慢煮再煎香,甘香松化,配清甜鱼汤,不会太腻。

鱼之脆卷汤面$70

鱼卷有鱼肉及混入墨鱼两款,前者鱼味浓郁,后者弹牙,外面的腐皮做得薄身香脆。

CAFE风格 小食甜品俱备

店内供应牛油鸡翼、鱼皮Nachos、炸薯条等,都是大众化的香口小食。另有数款甜品,全以食用花装饰,卖相精致。

Nachos on the boat$80

用鱼皮代替粟米片,创意十足,沾上牛油果酱和肉酱,非常开胃。

甜在你心$68
装潢像Cafe,灯光柔和,坐得舒适。

面面

地址:旺角弥敦道726号1楼(显示地图)

电话:2323 9229

营业时间:8am-9pm

座位:54

备注:设加一,收信用卡,面食11am起供应

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食谱蒜芯炒牛肉

材料:

蒜芯1束,牛肉8两,红萝卜少许,姜数片,蒜茸1汤匙

腌料:

油1大汤匙,生粉水1大汤匙

调味料:

蚝油2汤匙

做法:

1. 把所有材料洗净,牛肉加入腌料拌匀

2. 蒜芯脚部撒去部分外皮,切段;红萝卜切片

3. 牛肉用油炒至半熟盛起备用

4. 姜片、蒜茸下锅爆香,加入蒜芯段炒至软后,加入红萝卜片及牛肉片回锅后加入蚝油拌匀即可上碟

原文连结:

【食谱】蒜芯炒牛肉

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

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