今日要闻

西红柿炒蛋

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【西红柿炒蛋】美食最新推荐阅读,有关【西红柿炒蛋】的美食最近成为广泛关注的热点,【西红柿炒蛋】包含的最新内容是什么【西红柿炒蛋】一起来看下最新详情内容。
【西红柿炒蛋】美食最新推荐阅读,有关【西红柿炒蛋】的美食最近成为广泛关注的热点,【西红柿炒蛋】包含的最新内容是什么【西红柿炒蛋】一起来看下最新详情内容。

西红柿千万不要和这几种东西一起煮 煮了你会后悔

  一说两种食材不能一起煮

  你是不是想到了“食物相克”?

  老妹儿今天要说的当然不是这个

  食物相克,基本都是谣言嘛

  

 

  如果必须达到“有毒有害”

  才“不能一起煮”

  那还真没啥食材

  是不能和西红柿一起煮的

  

 

  但如果怕口感或颜色不好

  的确有两种食物

  不应和西红柿一起煮

  ……番茄酱也不行

  

 

  肉和西红柿

  不要一起煮

  西红柿的酸碱度,正好和肉类蛋白质的等电点比较接近,此时,蛋白质的整体带电荷数量最小,和水分子的亲和力下降到最低。

  

 

  人话版:

  无论牛肉、猪肉、鸡肉,在西红柿营造的弱酸性条件下煮,都会变得干硬、发柴、口感差。

  说到这,肯定有伙伴困惑了:

  那西红柿牛腩呢?茄汁排骨、茄汁鸡丁呢?

  

 

  这些菜都好吃,但是做的时候,是有门道的!

  拿西红柿牛腩举例:一定先把牛肉炖得软烂,再单独把西红柿等配菜调好味。最后,才把肉和西红柿等配菜放在一起煮个滚,立马出菜。

  千万不要直接把生牛肉、生鸡肉,扔进西红柿汤里一炖一小时啊!

  

 

  绿叶菜和西红柿

  不要一起煮

  含纤维多的蔬菜,和西红柿一起煮过,会变得很难咬断嚼碎。

  在酸汤鱼里涮小白菜,会很塞牙。

  很嫩的油麦菜,在酸汤里煮了就变得特别老。

  

 

  另外,番茄红素还会影响菜品颜色。

  蔬菜的绿色来自于叶绿素,在酸性条件下,叶绿素会“变性”,让菜变成黄褐色,卖相一下就差了。

  所以啊,炒、煮绿色蔬菜,不建议加西红柿,否则又老又韧又没卖相……

  

 

  利用西红柿特点

  让菜肴更美味

  但正因为西红柿又酸又红,有些蔬菜反而和它相当搭。

  比如土豆、藕片、山药,这些容易软烂且洁白的食材,非常适合和西红柿一起煮。

  

 

  一方面,西红柿可以帮食材保持脆度。另一方面,西红柿的酸性和维生素 C,能预防菜肴变色。

  酸甜口儿的爽脆,红与白的搭配,好吃又养眼啊。

  

 

  还有一丢丢怀疑的伙伴

  可以自己做一回试试

做简单--西红柿青椒炝锅面做法

西红柿青椒炝锅面做法:

锅中热油,大火将葱花爆香后放入西红柿香菇青椒,炒几分钟出香味后倒入开水,接着加适量盐以及耗油和五香粉,煮个2 3分钟至八成熟时放入面条和青菜,面条煮软即可出锅。


虾和西红柿一起吃会中毒?这是真的吗?

很久之前大家肯定听说过虾和西红柿一起吃会中毒,这个说法说的是得头头是道,两个食材在一起吃会产生砒霜,严重的会致死,这是真的吗?
其实这个谣言源于,在1986年第6期的《江西中医药杂志》上记载了如下的文章:《食用甲壳类同时滥服维生索C可致死》
摘要如下:
最近美国伊利诺斯大学的研究者报道:某些甲壳类食物,如小虾和对虾含有很高浓度的五价砷化合物(通常认为对人体无害之砷类),若同时服用大量维生素C,可使五价砷转化成有剧毒的三价砷……
于是,在社会引起一定反响,在那之后,被广泛传播。然后不知道哪位神仙,逐渐的把大量维生素变成了维生素,然后又把维生素变成了富含维生素的食物。给人的感觉就是,老板说这个月送你一套纽约的连体别墅,到你手里变成了海淀的地下室出租屋。不过需要注意两点:
是大量的维生素C,而不是少量。而且就算是大量,能不能反应还是另外一回事……
虾和西红柿一起吃不会中毒
西红柿里面维生素C含量少的可怜…虾里面那点含砷量(没查到含砷化合物到底是什么物质)太少,要好多好多才能毒死人啊,估计人都撑死了。其实西红柿炒鸡蛋的时候,在鸡蛋里面混一小把虾仁或者虾皮是非常好吃的,我从小吃到大,活生生的例子,安心去吃吧。

教大家3个西红柿去皮的方法(原创)

今天饮食web教大家3个西红柿去皮的方法,西红柿是一种很好的抗衰老的蔬菜,也很好吃,很多人都爱吃西红柿,但是很多食谱中,西红柿的皮口感都不好,都要去掉西红柿的皮才好吃,做意大利面的酱也好,西红柿红烧也好,皮都太老了,看看下面,教大家3个方法去掉西红柿的皮。
  三个西红柿去皮的方法:
  1. 烤西红柿去皮的方法
  将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约10秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。
  2. 煮西红柿去皮的方法
  锅中倒入清水,大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右,要用勺子不断的给西红柿翻个儿,以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水,没过西红柿。捞出后,冷却一分钟,再撕掉外皮。
  还有个更简单的方法:可以先把西红柿的两面用刀划上十字,然后再把西红柿放入开水中,不到两分钏,划开的地方就会裂开,顺着裂开的地方一撕,皮就全部掉啦。
  整个过程大概是5分钟,虽然时间长,但却是最常用的。
  3. 刮西红柿去皮的方法
  用勺子刮,也是一种方法。勺子的选择比较重要,勺子的边缘不能太薄,也不能太厚。而且刮的时候要确认每个部分都要刮到,否则就很容易破皮。
  刮看似简单,但对力度的要求很严格,太轻无法刮下,太重就会把皮刮破,尤其在撕的时候也很讲究技巧。

不同的摆放方式会影响西红柿的腐烂速度

  前言:来自美国波士顿厨师实验室的实验,西红柿不同的摆放方式会影响西红柿的腐烂速度。美国“生活百事网”最新载文指出,西红柿蒂朝下分开放置,保存时间较长,腐烂速度会变慢。
  不同方式摆放的西红柿腐烂实验
  美国波士顿厨师实验室研究人员对西红柿蒂朝上摆放和蒂朝下摆放进行了对比实验。结果发现,蒂朝上摆放的西红柿腐烂速度较快。而蒂朝下摆放的西红柿在室温下保存一周仍然完好无损。原因是,将西红柿蒂朝下摆放可以防止空气进入西红柿,同时防止其中的水分从蒂的疤痕处散发掉。
  营养专家表示,西红柿还可以在常温下用塑料袋储存。具体做法是:选择果体完整、五六分熟的西红柿,将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处。每天打开袋口1次,通风换气5分钟。如果塑料袋内有水,可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋,再扎紧袋口。袋中的西红柿会逐渐成熟,这种情况下,一般可保存30天左右。

超级好吃入味的西红柿鸡蛋面怎么做,和你做法不一样

  1. 1.锅内倒水,烧热,下面条煮至半熟,关火,盖上锅盖焖著,等到西红柿鸡蛋做好后面条就会全熟了。

  2. 2.另起锅,锅内倒油,烧热,倒入加了少许盐搅拌好的蛋液,炒熟盛出备用。

  3. 3.锅内再倒少许油,烧热,下蒜片爆香,下切成块的西红柿,翻炒几下后加入盐和酱油,炒至番茄微烂。

  4. 4.加入炒好的鸡蛋,翻炒两分钟至番茄大量出汁。

  5. 5.加没过鸡蛋的开水,如果觉得淡的话可以再加少许盐调味,    如果喜欢吃辣可以加辣椒进去,盖盖煮至水开。

  6. 6.面条捞出,放入鸡蛋锅中,可以加少许其他喜欢的蔬菜,煮至喜欢的面条软硬程度即可。

鸡蛋和西红柿的新吃法,早餐吃这个又营养又简单,孩子很喜欢吃!

西红柿和鸡蛋最普遍的搭配就是番茄炒蛋。简单家常却是大众最爱。今天换了个方法,用它俩做了早餐饼厚蛋烧异常的鲜美。

小贴士:西红柿需要提前去皮,并用盐杀出多余的水分, 如果水分过多,就会出现蛋饼软塌塌不成形的现象。

所需食材:西红柿1个,鸡蛋2个,酱油1勺,白糖1勺,胡椒粉少许,料酒少许,水适量

做法:

1、西红柿去皮,用刀削成小块,不要切,切的话西红柿本身的汤汁会浪费许多。 西红柿去皮小窍门,用一根筷子插入西红柿底部,放到火上转圈烤几下,这样就能很轻易地撕下西红柿皮了。

2、将去皮的西红柿去籽,切成小丁。放1克盐拌匀,使之腌出汁。

3、将腌出的西红柿汁入挤压倒出。

4、另取一只碗,将鸡蛋打散,加入白糖,胡椒粉,料酒,并将沥干水分的西红柿丁加入蛋液中搅匀。

5、热锅少油中火,舀一勺蛋液均匀地铺一层在锅底。

6、等蛋液稍微成熟不流动时,慢慢从一端将蛋皮卷起,边卷边压实。卷的时候可以用铲子和筷子配合。

7、将蛋卷推至锅的一边,在卷起衔接处倒入蛋液,基本定型后再卷起,边卷边压,重复直到蛋液用完。

8、将卷好的蛋卷切段装盘。

下面再为您介绍几种早餐饼的做法~黄瓜鸡蛋饼

【食材】面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

【做法】

①鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀,加少许食盐调味;

②平底锅烧热后刷少许食油,取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内,两面都煎至黄金后出锅即可;

③找一个圆形盖子,将饼按压成小小的圆形。  

葱花鸡蛋饼

【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

【做法】

①小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;

②锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。

西红柿蛋汤,鸡蛋一定不可直接下锅!多加1步,美味提升10倍

西红柿蛋汤,应该是每一个人开始学做菜的第一道汤菜吧! 做法很简单,就是将西红柿和鸡蛋打散一起煮,如果你要这样做汤可就没那么鲜美了! 西红柿蛋汤,鸡蛋一定不可直接下锅!多加1步,美味提升10倍。 在西红柿碎煮开,并且酸甜味散开,加入最关键的水淀粉搅拌。 这时候需要一边倒入水淀粉一边搅拌,再次煮开后,一边慢慢倒入蛋液。 加入水淀粉,一方面可以防止粘锅,另一方面蛋花会更嫩滑,而且又散又好看。 大家千万注意,倒入蛋液后不要马上用勺子搅拌, 应等蛋花定型、自然浮起后再搅拌,这样鸡蛋才能像花朵一样漂浮于汤面。 简单易学的西红柿蛋汤,加入水淀粉后会更美味,还可以减轻运动引起的哮喘,来一碗暖一暖身吧! 西红柿蛋汤

By 慵懒的喵

配料:

西红柿两个、鸡蛋两个、淀粉适量、水适量、小叶葱适量、精盐适量

烹饪步骤:

1.备料

2.西红柿洗净,用开水烫后剥皮捣碎

3.淀粉加水搅拌均匀成水淀粉(要用时再搅拌一次)

4.锅中加水,倒入西红柿碎,中火煮开,转小火再煮几分钟,等到西红柿的酸甜味散开来

5.水淀粉再次搅拌,一边倒入水淀粉一边搅拌,防止粘锅

6.再次煮开后,一边慢慢倒入蛋液

7.加入适量的盐,再次煮开

8.出锅,盛碗,撒葱花,酸甜开胃的西红柿蛋汤就好了

烹饪小贴士:

1、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火,不然煮老了口感会打折。

2、西红柿鸡蛋汤的营养价值主要是含有番茄红素,它对防治前列腺疾病,被西方国家称为“植物黄金”,保护细胞DNA免受自由基损害,防止细胞病变、突变;含强力抗氧化生物活物质,能促使细胞的生长和再生,美容袪皱,延缓衰老,维技皮肤健康。

3、鸡蛋可以健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。

西红柿疙瘩汤

2019-04-07最近天气真是一天比一天暖和了,前几天还裹着羽绒服冻得瑟瑟发抖,转眼发现已经有人穿着短袖招摇过市了。真是准确印证了那句话:北京是没有春天和秋天的,冬天结束就是夏天。我对夏天的印象除了炎热的天气跟冰激淋以外,还有一样,就是夜市烧烤摊,豪爽的北方人一点就是一提啤酒,一边大口撸著串一边对着瓶子往嘴里灌酒,让你怀疑他们喝得根本就是水。但再海量的人也总有喝大的时候,这时候胃里翻江倒海,最需要的就是一碗热气腾腾的疙瘩汤了,一碗下去,整个人立马就清醒了。  

西红柿疙瘩汤

By 水怜忧

配料:

面粉50克、鸡蛋1个、水适量、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量适量、蟹味菇少许

烹饪步骤:

1.鸡蛋面粉直接加入小盆内。

2.一点点加入水搅打至顺滑。

3.静置备用。

4.西红柿洗净切碎。

5.蟹味菇直接切碎即可。

6.小锅加少许油热锅,加葱花炒香。

7.倒入西红柿炒软。

8.加入3碗水,一点点盐,一勺生抽。

9.大火煮开。

10.准备好漏勺。

11.直接把面糊倒在漏勺上。

12.再次煮开,磕入一个鸡蛋的蛋液煮成蛋花,再撒上一点葱花就可以了,喜欢白胡椒粉也可以撒上一点点。

烹饪小贴士:

1、疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。

2、而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。

3、对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

包菜粉丝,这菜富含天然叶酸,维C是西红柿的3倍,孕妇常吃对胎儿好处多多

这菜富含天然叶酸,维C是西红柿的3倍,孕妇常吃对胎儿好处多多! 说起叶酸,那是每个孕妇必然要补充的营养元素,小编在怀宝宝的时候,每天都要吃叶酸,真的不懂,好多蔬菜里也是含有叶酸的,今天说到的就是富含天然叶酸的包菜,其实说起包菜,大家一定都不陌生,不管是超市还是菜市场,经常会看见的蔬菜,可就是这么普普通通的包菜,里面含有丰富的维生素C,是西红柿的3倍,各种微量元素含量也非常丰富,叶酸含量在所有蔬菜中排名第二,包菜有90%都是水分,可以生吃也可以熟吃,生吃可以直接拌成沙拉,由于水分多,吃起来有饱腹感,所以包菜也特别适合减肥的人士吃!

包菜的价格在各个地方都不一样,前段时间买了一个包菜,非常便宜才5毛钱一斤,那是超市里特价,就那么几个,所以便宜卖给小编了,很多人就是不相信小编怎么会那么便宜买到的包菜,但是这次买就贵了点2.5一斤,但是相对于别的蔬菜来讲,包菜算是便宜的蔬菜了,就不要纠结到底是多少钱一斤喽! 今天分享的做法是大众菜,包菜粉丝,包菜一定要用手撕的,味道超级赞,不仅包菜好吃,里面的粉丝吸足了汤汁的浓郁味道,丝滑入味,孕妇吃的话,可以不放辣椒,孕妇吃辣椒,孩子容易上火,实在想吃,可以少放一点,小米椒非常辣哦!  

包菜粉丝

食材:包菜1颗、小米椒适量、葱蒜适量、食用油适量、粉丝2捆【料汁】生抽2勺、老抽半勺、盐适量、白糖半勺、蚝油1勺

制作方法:

1、包菜洗净,用手撕成块,手撕的包菜口感更好

2、葱蒜放入东菱无线绞肉机搅拌碎,小米椒切段,喜欢辣的可以再多加点小米椒

3、调制一碗料汁:生抽、老抽、白糖、盐、蚝油,拌匀备用

4、锅中烧适量水,水沸腾后,加入粉丝,煮软,捞出,过一遍凉水

5、油热,加入葱蒜和小米椒炒出香味

6、加入包菜,大火炒软,大火炒的口感才更好

7、包菜变软,加入粉丝

7、再加入料汁,翻炒均匀即可出锅,也可以用筷子翻匀

今天的分享就到这里,我是橘子香味,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!

西红柿炒西兰花,春天宁可不吃肉也要吃这菜,含钙量极高,孩子长个最需要

春天宁可不吃肉也要吃这菜,含钙量极高,孩子长个最需要!西兰花的含钙量极高,仅次于牛奶和豆腐,春天孩子长个关键期,所以别总给孩子大鱼大肉的吃,孩子上火易生病,多给孩子吃一些蔬菜。西兰花的含钙量在蔬菜中名列前茅,所以每次去超市,遇到新鲜的蔬菜,我总会毫不犹豫的买下一个,西兰花的价格一直不便宜,一般都在3块钱以上,贵的时候六七块钱一斤,一个西兰花就得十多块钱,但是贵有贵的道理,西兰花营养非常丰富,不仅含钙量丰富,还含有丰富的蛋白质、铁、维生素、胡萝卜素,孩子常吃促进骨骼生长以外,还能保护视力。

西兰花与西红柿一起搭配,酸中带着甜和鲜,让人吃一口,就有吃第二口的冲动,特别开胃,西红柿的营养也非常丰富,维C含量是相当高,一红一绿,在一起炒,不仅颜值高,而且营养更高!而且西红柿炒西兰花容易吸收消化,春天一定要多吃这菜,好处多多,比大鱼大肉强多了,喜欢的朋友赶快试试吧!零难度,超简单,一看就会!新手小白也能轻松搞定!

西红柿炒西兰花

食材:西红柿1个、西兰花半个、食用油适量、盐适量、白糖1勺、生抽1勺、蒜适量

制作方法:

1、准备食材,西红柿切小块,勤快的一点的话,可以先把西红柿皮去掉,把西红柿放开水烫一下就轻松去皮了

2、西兰花掰成小块,如果家中有小朋友的话,可以用刀把西兰花切的小朵

3、锅中烧适量水,水沸腾后,把西兰花放进去,烫一下,如果想让西兰花的颜色比较好看的话,可以在水中加几滴油和少许盐,把烫过的西兰花迅速放入冷水中,这样也可以保持西兰花漂亮的颜色

4、锅中油热,加入蒜末炒出香味,加入西红柿块,翻炒均匀,春天的西红柿水分比较少,可以加少许水,继续翻炒至西红柿有些发软

5、加入烫过的西兰花,再加入生抽、白糖、盐,翻炒均匀

6、加入水淀粉,快速翻炒均匀即可

来源  https://www.toutiao.com/i6670455117562511879

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com

今日要闻

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯