“吃早餐好重要”这个道理我都知,不过作为日忙夜忙的打工仔,有时宁愿放弃食早餐,都要瞓多几分钟。这部在网上发现的 早餐机 ,就最啱懒瞓虫!旨因它可以烘多士兼同步煎蛋,刷个牙就有份完美早餐做好等你,以后还有偷懒不吃早餐的借口?究竟好唔好用?即刻来个开箱试玩报告!
撰文:ning 摄影:Him、Fion
早餐机 配件多 玩法够百变
这部 早餐机 于淘宝网发现,199人仔就有交易(即大约港币$225),究竟淘宝货有无好嘢,即刻开箱!整部 早餐机 一眼睇晒,左边多士炉,右边有个小铁镬,可以烘多士时,同步煎蛋、肠仔或火腿。除了多士炉主机之外,更附送了蒸蛋格、蒸蛋碗、小木铲等的配件。
Bear小熊多士炉 售价:199(约HK$225;不包括运费)除了多士炉外,配件全部可以分开自行组装。6级焦香度 多士几自己拣早餐机 的外表简单,但设计颇有心思,先讲多士炉,6个不同烘烤程度,可以按个人喜好控制多士的焦黄色,数字愈大,多士愈,测试发现,用1度最弱火力(约1分钟),出来的效果就是微微金黄,到6度最大火力(3分钟),已经变得深啡色了。
多士炉的火力以1至6刻度的旋钮调节,清楚易明。多士炉2度火力:色泽金黄多士炉4度火力:浅啡色微焦多士炉6度火力:深焦近黑
机身4个按钮,单边烘烤代表可以只烘一件多士;另外还有用来翻热面包的加热、解冻按键,使用时须先按下多士掣,再挑选功能;右边取消键就是停止烘烤,将多士弹起。
另外更有外置的面包架,放于多士炉上,将现成面包加热烘暖。起初以为将面包架升高了会不够热,谁知竟然有惊喜,即使大大个牛角包,都是2、3分钟就热辣辣。
多士炉底部的碎屑盘可以拉出,方便清理机内的面包碎。
小铁镬煮出All Day Breakfast
至于多士炉旁边的小铁镬则铁锅以电炉加热,温度足以煎出靓靓太阳蛋,亦可用附送的蒸盘及蒸碗,做出白烚蛋或蒸水蛋,做出不同的早餐配搭。
分蒸、煎两个功能,使用前扭至相关火力即可。
蒸蛋盘最多可放5只鸡蛋,传热度高,只须在小铁镬加小量水,15分钟就可以将鸡蛋蒸熟。
将鸡蛋打发,倒入蒸碗,更蒸出松软膨胀的云朵蒸蛋。
除了煎蛋,记者更用来试煎肠仔、火腿片、炒番茄和蘑菇,火力亦不错,烟肉煎得香口惹味,很快就煮好整份All Day Breakfast。
小铁镬每次可以容纳一片圆形火腿片及一条香肠。火力够,白镬煎烟肉都能煎出油分。镬仔细细,煮落似玩紧小时候的煮饭仔。早餐机细细部,可以摆上台边食边煮,影相出来都呃到Like!小缺点!面包太大烘得一半
事前总觉得淘宝货会有不足,但这部 早餐机 试落样样功能有惊喜,好玩。而且配件和功能多,多士可以调校焦香度,鸡蛋又有几种玩法,够百搭。烹调时间够快,操作又方便,用来亲子乐都不错。
不过都有小量缺点,第一个就是面包的Size有限制,由于放面包的位置颇浅窄,试玩当日用普通方包都有近1/4凸出,无法烘烤,只好自行操作烘两次,反而试用较细件的生命面包就OK。
左边是普通方包,右边则是较细块的生命面包。按下多士就发现,普通方包明显凸了一截出来。
第二个缺点就是内地插头,要额外使用转插头,稍为不方便。
Bear小熊多士炉
售价:199(约HK$225;不包括运费)
销售点:淘宝网(店名:小熊英百瑞诚专卖店)
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懒人厨房一机搞掂!三文治机菠菜午餐肉煎蛋角!即睇懒人宵夜食谱!
在家食宵夜,未必要好似电视剧般“煮个面你食”咁闷。最近有部日本三文治机登陆香港,引起煮妇界注目。今次玩另类,唔整飞碟三文治,教你打开雪柜,随手拿起简单材料,用它来做煎蛋角,一机搞掂 懒人宵夜 !
撰文:ning | 图片:Him | Special thanks : récolte
即睇!三文治机菠菜午餐肉煎蛋角 懒人宵夜 食谱
三文治机菠菜午餐肉煎蛋角 材料
鸡蛋……………..3只
菠菜……………..4-5棵
午餐肉………….3-4片
无难度示范
1.菠菜洗净、切段备用。
2.午餐肉切粒备用。
3.拌匀鸡蛋之后,将配料一并加入。
4.预热三文治机,倒入蛋浆后盖上煎焗。
5.每边煎焗一次,直到蛋角有明显格仔纹。
6.完成后对切成三角形即成。
煮食小贴士
1.可在蛋液中加1-2滴油避免蛋浆黏底。
2.如不喜欢午餐肉,可用罐头吞拿鱼、杂菜粒、蘑菇等代替。
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之前跟朋友去过赛西湖食下午茶兼行山,今天见天宫造美,蓝天白云,阳光普照,难得有个悠闲下午,遂自己一个人坐巴士再上去赛西湖偷闲一番。
今次去到,见上次光顾的茶餐厅因装修关系休息三天,唯有试吓对面的另一间餐厅,那里一样有几张露天茶座,装潢较之前那间茶餐厅时尚,座位都颇舒适。看看餐牌,除了有我最喜欢的汉堡“牛魔王”,还有7吋肠潜艇及大大只炸鸡脾拼薯条。汉堡是我至爱,但潜艇又好似很久没试过了,加上见到隔离台只炸鸡脾炸得干身,脆卜卜大大只,每样都各有吸引力,实在很难取舍,思前想后,最终还是“牛魔王”战胜其他脱颖而出。
牛魔王汉堡,包身偏细,但用料仍算丰富,半吋多厚的汉堡扒,煎得焦香,肉汁丰盛,配上新鲜番茄同洋葱,为味蕾带来一丝fresh同清新的感受。旁边放上少量薯片伴碟,简单得来却刚好配合我不想吃得太heavy的心意。
一个人的餐桌,就是那份随心随意,在那石屎森林中央的一处小小绿州,用四十多元换来一个悠闲的下午,享受了个多小时的私人空间,实在是难得的写意。
本肥仔厨艺不算精湛,胜在有三心两意--用心、耐心、贴心、创意同心意,见到朋友食得开心慨同时,我亦觉高兴!
【A货茶木】真系食到好鬼屋喔 @ 旺角
古家私房菜
和朋友临时约定去宝马山行山,一段十分短程的山路,志在舒展一下筋骨。
在上山前,朋友介绍去赛西湖一处好地方先吃一个下午茶,要知道赛西湖是一个传统豪宅地段,依山而建,附近没有市集,只得一个小商场,更莫提有什么大型食市,遂跟朋友去一探究竟。
行到赛西湖大厦之后的一个入口,见到有一间便利店在入口里面,朋友居然带路转入去,心想不是去便利店食Tea吧?
但见他再往前行,原来便利店后面是别有洞天的,眼前出现一处露天茶座,虽不至于装修精致,但蓝天白云,群山翠绿,加上人们悠悠偷闲的气氛,整个画面十分谐和。
坐低望望餐牌,是传统的中式茶餐厅,有烧味有粉面。
朋友推介这里的油鸡做得出色,遂一起叫了油鸡汤幼面,霎眼瞥见餐牌上有一款蜜汁叉烧治,外面少见,加上听落亦十分吸引,所以加码叫多一件试试。
油鸡面因为是下午茶餐关系,所以分量不算大,油鸡做得嫩滑入味,薄薄没有肥膏的鸡皮带出甜香的酱油味,嫩嫩的鸡肉渗出啖啖鸡味,配上一大羹自制葱油,确是好味,没有令人失望。
蜜汁叉烧治,软绵面包夹着几块薄叉烧,肉质偏瘦但不会太干,叉烧松化,蜜汁及焦香被白方包吸收,配合得宜,是另一美味之选。
在此郊外路边雅座的下午茶餐每位盛惠$28元正,Hea一个悠闲下午,吸引!
食完之后起行,在隔邻楼梯行上山去运动一下,全程虽短只有约30分钟脚程,但途经有山有水有溪涧,啱哂繁华都市人忙里偷闲亲亲大自然的一个选择。
本肥仔厨艺不算精湛,胜在有三心两意--用心、耐心、贴心、创意同心意,见到朋友食得开心慨同时,我亦觉高兴!
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古家私房菜
上星期六芙芙当了一个全港KPOP舞蹈比赛的司仪,完show后,
在芙芙的脑中,整晚都响起GOOD BOY这首歌,
为了贯彻始终,继续韩风,
芙芙今天就一次过介绍两个简单韩食,希望大家欢喜。
煎蛋卷 食谱
材料: 鸡蛋3只、红萝卜0.5条、洋葱1/4个、酱油适量
1. 红萝卜及洋葱洗净后,切成碎粒备用。
2. 鸡蛋打成蛋液,倒入酱油及步骤1的材料拌匀。
3. 烧热油,倒入一半蛋液煎至半熟慢慢向前卷。
4. 将蛋卷推后,再于前倒入另一半蛋液。
5. 慢慢卷成完整的蛋卷,再轻煎即可关火。
6. 将完成的蛋卷切件,即可上碟。
凉拌菠菜
材料:菠菜1斤、芝麻适量、麻油适量、盐少许
1. 菠菜洗净后,滚水中加油及盐将菠菜煮3分钟至熟。
2. 盛起菠菜用冷水冲至冷却,再以冰水浸约10分钟。
3. 将菠菜的水分榨出后,切成小段。
4. 以麻油及盐与菠菜拌匀,吃前撒上芝麻即可。
蛋卷的材料可自选,喜欢什么就加什么。
煎蛋卷也不一定会长方形的pan才煎到,图形都可以呀。
有图有真相,看看多成功。
简单的一餐韩食,清淡又健怡呢。
一直深信煮得一手好
今天就做一道抗涨的海味~海菜煎蛋吧! 朋友们铁定会喜欢,也为有开伙的家庭或厨房新手们贡献点心力。 天凉了,这菜不管多贵现在都要吃,增加抵抗力不感冒,全家都健康! ◎海菜煎蛋◎:
同样的打蛋SOP,一颗颗逐个检视再倒入容器,蟳棒则轻易以刀面拍破。
接着加入一匙鲣鱼粉、把蛋打匀再置入海菜、蟳棒丝,
之后搅拌均匀(可此时舔舔看咸度如何,决定是否增加调味)。
可以动锅了!一点油热锅后,由锅中央倒入蛋液,
转中火,并以工具辅助将料拨散、拨匀、整体也拨圆。
约2分钟左右,见上面蛋液也稍为凝结了!以较扁平的铲子翻面再煎,
另一面就煎约1分钟即可,
通常第二面会比较漂亮,起锅时就选他朝上吧!
菜价真得贵到买不下手,我大约算了一下,以自己包水饺来说, 每一个猪肉就要1元、饺子皮0.1元,那高贵得吓人的圆白菜、芹菜呢? 难怪有包水饺摊子要暂停营业了! 所以,推推抗涨又营养美味的料理吧! 没骗你,上桌后大受好评,老少咸宜,皆大欢喜。另外,剩下的半盒还可煮汤呢!
生活节奏快的日子,大家想慢都难。吃饭也大多选择快餐,能吃上自己亲自做一顿饭显得很奢侈。很多人的一日三餐大多是这样解决的,早饭街边吃,午饭外卖送,晚饭下馆子。不得不感叹,幸好我们有周末。当然,也有幸福的朋友,可以尽享自己亲自做的美食。
前两天看到一份美食节目的投票结果,快手菜和养生菜是最受大众关注的两类菜品。 今天和大家分享的这道菜既快手又营养,而且味道还很不错呢。
美食,尤其是中餐,它的优点和神奇之处就在于,食材之间、烹饪方法之间、调料用量之间等等一系列的排列组合都可能会碰撞出火花,形成一道新的美味佳肴。 菠菜大多被用来炒著吃或者是做汤。但炒来炒去,无非就是那几种,吃的多了就会吃腻。 所以今天就换个搭配方式,制作了一道菠菜煎蛋。 不仅仅是简单地将菠菜和鸡蛋搅到一起摊个饼,而是将菠菜夹在了蛋中间。无论是口感还是颜值都很棒。
所需食材:
菠菜100克,鸡蛋4个,盐1克,黑白芝麻适量,食用油适量
做法:
1.菠菜去根洗净,放锅中焯半分钟左右。捞出过凉水。焯水可以去除菠菜中的草酸。
2.用手攥干菠菜的水分,切成小碎段。
3.鸡蛋打散。加入1克盐和黑白芝麻搅匀。
4.热锅凉油,油7分热倒入一半蛋液。摊成蛋饼。
5.铺上菠菜段。
6.再倒入另一半蛋液。
7.煎至蛋液基本凝固,翻面,煎熟即可。
煮菜30年了我才知道, 原来“煎蛋”时要加这个东西!难怪饭店卖的又绵又滑!赶快记起来!!
炒鸡蛋时要放点白酒,炒出来的鸡蛋颜色又好又比较好吃
打蛋时,要用筷子慢慢搅拌,如太用力,蛋汁起泡会失去原有的弹性。 蛋汁倒入锅内,不要急着搅动,若蛋汁煮开冒泡。 用筷子把气泡戳破,以除去里面得空气,否则蛋会变硬,用这种方法炒出来的蛋细腻柔滑。
鸡蛋味甘,性平,具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效。 而且鸡蛋富含DNA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。 一般人均可食用,有不错的保健功效。 一般而言,鸡蛋煮、炒、蒸的比较多,炒鸡蛋也有一定窍门。 下面详细分享了几种炒鸡蛋的技巧。
首先,打蛋时,要用筷子慢慢搅拌,如太用力,蛋汁起泡,会使炒出的鸡蛋失去原有的弹性。 最好用冷水搅蛋:把蛋打入碗中,加些冷水、佐料搅匀再炒,可使炒出的蛋松软可口。 其次,蛋汁倒入锅内,不要急着搅动,待蛋汁煮开冒泡,用筷子把气泡戳破, 以除去里面的空气,否则蛋会变硬,用这种方法炒出来的蛋细腻柔滑。 而且还有滴酒炒蛋法:炒蛋时,滴几滴啤酒或米酒,搅拌均匀,炒出来的蛋就会松软味香,而且光泽鲜艳。 最后,为避免蛋块松散,炒蛋时不要用锅铲铲转, 只能把铲面反转,慢慢推动蛋液,未熟的便会流到锅底,熟的留在表面。 这样做出来的鸡蛋不仅美观,而且吃起来香滑。在出锅前如加点醋,炒出来的鸡蛋味道会更鲜美。
文章引用
韭菜煎蛋是一种很常见的家常菜,韭菜的鲜嫩爽口,加上鸡蛋的嫩滑,两者结合,成为一种深受人们喜爱的菜肴。 而韭菜、鸡蛋对于我们身体的好处也是不少的,常吃韭菜煎蛋还可以给身体带来这几种好处。
一、常吃韭菜煎蛋有哪几种健康好处?
1、补充营养
韭菜、鸡蛋都是在生活中比较常见的食材,营养价值很高。韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、尼克酸、维生素C 。而众所周知,鸡蛋的营养更是丰富,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等等,两者结合,营养美味又好吃。
2、温中开胃
韭菜煎蛋的原料其实就是韭菜和鸡蛋,韭菜具有一股独特的香味,十分诱人,因为含有挥发性精油及硫化物等成分,再加上鸡蛋,口感香滑,十分开胃。而我国传统医学认为,韭菜可温中开胃,所以经常吃韭菜煎蛋对身体也是不错的。
3、健脑益智
韭菜煎蛋是很多人都喜欢吃的一种菜肴,而其实的鸡蛋对人体来说好吃很多,因为在蛋黄中含有一种物质,叫卵磷脂,在消化后可以释放出胆碱,从而在一定程度上,经常吃韭菜煎蛋有助于健脑益智。
4、补肾温阳
韭菜煎蛋的另一个好处就是补肾温阳了,相信很多人都知道,韭菜还有另一个名字——“壮阳草”,当然,此壮阳非彼壮阳,韭菜的“壮阳”其实是益阳的意思,另外,韭菜还可以温中,下气,补虚,经常吃韭菜煎蛋自然可以收获这些好处了。
5、预防癌症
现在很多人都是很喜欢吃鸡蛋的,在很多菜肴中,也都有着鸡蛋的身影,鸡蛋中含有的维生素B2对人体是很不错的,有助于氧化致癌物质,而经常吃韭菜煎蛋的话,也有一定预防癌症的作用了。
二、韭菜煎蛋食用注意事项
相信很多人都知道,韭菜煎蛋对于我们身体来说好处是不少的,但是无论什么食物,在吃的时候也是有一些注意事项的,韭菜煎蛋也不例外。
隔夜的韭菜煎蛋不能吃
现在很多人在吃东西的时候,可能会因为吃不完而放在隔天吃,但如果是韭菜煎蛋的话,是不适合隔夜吃的。因为韭菜在熟了之后,放置时间比较长的话,里面含有的硝酸盐可能会变成亚硝酸盐,容易危害到我们的身体健康,所以隔夜的韭菜煎蛋不能吃。
三、哪些人不适合多吃?
韭菜煎蛋是一种很美味的菜肴,很多人都是喜欢吃的,但是如果有下面几种情况的话,是不适合多吃的。
1、阴虚内热的人
我们知道,在我国传统医学理论中,韭菜是属于性温的蔬菜之一,如果有阴虚内热、疮痒肿毒的情况的话,是不建议多吃韭菜的,因为可能会影响病情,就像《本草求真》说的,“火盛阴虚,用之为最忌”。
2、蛋白质过敏的人
我们知道,鸡蛋中含有的蛋白质是很多的,而如果有蛋白质过敏的情况的话,建议不要多吃韭菜鸡蛋,以免导致过敏的情况的出现而影响到身体健康。 -------------------------------------------------------------------------------------
韭菜炒蛋是先炒韭菜还是蛋?难怪不好吃 美食:很多人都做错了, 韭菜炒蛋是先炒韭菜还是蛋?做错了难怪不好吃,今天阿刚教大家韭菜炒蛋的正确打开方式:一道美美的韭菜炒鸡蛋怎么做.
材料:韭菜,鸡蛋2个。
调料:盐适量,鸡精适量。
做法:
1.>韭菜切段.两个鸡蛋打散搅允.
2.>鸡蛋打散时放入适量的盐,切记不可太多.
3.>锅烧热,倒入油,油热后倒入蛋液,适当炒碎,如下
4.>盛出来备用
5.>锅烧热,倒入油,油热后,倒入韭菜段翻炒大概感觉韭菜段要熟了.
6.>将炒好的鸡蛋倒进去。
7.>放入适量的食盐,记得少一点炒蛋已经加过一次
8.>在放入一些鸡精
9.>快速翻炒几下后就可以出锅了,一道美美的韭菜炒鸡蛋就做好啦。 文章来源: #onead_active1
【春卷豆腐煎蛋饼】
利用春卷皮为饼底,加入豆腐、鸡蛋、培根和起司, 煎熟后就完成了一个美味、香脆可口的豆腐蛋饼。 做法简单又快速,用来做早餐吃,既丰富又有营养。
作法需时: 30分钟
预备食材 春卷皮 4片 嫩豆腐/ 硬豆腐 约120g 培根 2片 鸡蛋 2个 起司丝 约30g 盐、黑胡椒粉 各少许 葱粒、橄榄油 各适量 春卷豆腐煎蛋饼步骤说明
1.将豆腐压散;鸡蛋加少许盐搅散成蛋液。
2.培根加少许油煎至表面微焦黄,取出并切小块。
3.春卷皮摊平,于表面抹上一层薄橄榄油。
4.然后稍微错开交叠铺在直径 20cm 的平底锅上。开小火,将蛋液倒入。
5.再将散豆腐用汤匙慢慢地舀入,完全地铺满上去,并洒下少许盐调味。
6.然后再将培根小块和起司丝撒满后盖上锅盖,以小火煎约 10-12 分钟。
7.待起司溶化后,可熄火,撒上葱粒即可。
8.春卷皮涂上少许油煎过后会变得很酥脆。
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春天也是个调皮的季节,有时像它自己,春暖花开春雨绵绵;有时像秋天,凉风习习乍暖还寒;有时像夏天,陡然升温热得冒汗;偶尔像冬天,春寒料峭冷风冷雨。四季都包含在内。所以人们更容易出现上火症状,姑娘从学校回来我都发现嘴唇发干且红,于是想起了一类食物,又爱又恨,恨它是因为,一不小心这道菜就会成为我的全部食物!因为姑娘和老公会嫌弃它的苦味
这个食材就是苦瓜,它清热解毒,不管是凉拌、还是煲汤,都有很好的降火功效。苦瓜的苦味入心,苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的春夏季节,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。苦瓜中含有丰富的维生素C,进入体内之后可以帮助缓解人体疲劳感,使之心情的压力感觉得到有效的缓解,因此,心情也自然好起来。同时还能起到排除体内毒素的作用,重新振奋我们的精神。
【苦瓜煎蛋】
准备食材:小葱切成葱花、蒜瓣,苦瓜对半切开,去膜。洗净的苦瓜去籽还不够,一定要去除苦瓜内膜,它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。然后切片,少许的青椒提味;鸡蛋两颗!
先把鸡蛋打入碗中,加点盐和料酒,打到全散
然后锅里水烧开,在水里下点盐和油,放苦瓜片焯20-30秒即可,出锅后沥干水分
把焯好的苦瓜片,放入搅好的鸡蛋液!
把小葱和青椒全部倒入碗中
搅拌均匀,顺时针搅拌
锅中热油,你可以少点油,我倒的油有点多了。
倒入蛋液不要搅拌,一面煎熟,慢慢再煎面
一面煎好翻过另一面!
装盘吧美味至极!
一点都不苦!
早晨!食早餐未?
你有吃过没有面包的蛋治吗?XD
用煎蛋扮面包就可以了!你可以用圆形或面包形煎蛋模(大创有售),可以直接煎、打成蛋液甚至加蔬菜煎,煎好后夹进配料和芝士,更可以做Grilled Cheese。无淀粉质吃完不会没精神~而且好好吃一吃上瘾。
推荐阅读:【食谱】用鸡蛋当饼皮?简单美味的低糖芝士薄饼
做法
1/如果想加蔬菜的话(e.g.菠菜),需要先煮好、去除多余水分并切碎
2/鸡蛋打匀成蛋液,加或不加蔬菜均可
3/平底锅预热放入无盐牛油
4/将蛋模放在锅子中央,把蛋液倒进去 (注意不要倒太厚)
5/蛋片成型后可以脱模、翻转煎另一面
6/在旁边再煎另一块蛋片
7/可以在煎好的蛋片上涂抹酱、夹进喜欢的配料,当然还有大量芝士
8/另一块蛋片完成后放最上面,再煎一下更香更好吃啊
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【早安!晨之美!】授权转载 原文出处【[kitb萌早餐] 无面包的蛋治?菠菜煎蛋流心芝士三文治】
执行编辑:Circle
核稿编辑:Reese
菠菜煎蛋卷
菠菜是冬季的青菜!最近市场开始买得到菠菜啰!我一直都蛮喜欢吃菠菜的,但是菠菜的草酸含量比较高,也不适宜吃过量喔!
因为小笼包不是算爱吃菜的人,所以这个煎蛋卷除了菠菜以外,我还添加了青葱与海苔增加香气。
推荐阅读:【食谱】鲜味指数爆表:什锦海鲜粥
▲这道料理很韩风喔!煎好后切成小小一卷一卷可以给宝宝当手指食物!
快来看看吐司儿怎么料理这一道吧!
材料
鸡蛋2颗
菠菜1小把
青葱1/2根
海苔酥适量
海盐适量
食用油适量
注:未满一岁的宝宝也可以吃,担心钠含量可省略海盐,海苔酥改成无调味海苔即可!
作法
1. 备料:将食材、调味料等备妥。
2. 菠菜洗净沸水先汆烫完成。
3. 菠菜与青葱切碎。
4. 碗内打入鸡蛋加入菠菜碎、青葱碎与适量海盐。
5. 将所有食材搅拌均匀。
6. 锅中加入适量食用油并将适量蛋液铺满锅面以中小火煎。
7. 确定蛋皮底部熟成后加入适量海苔酥,用锅铲向蛋液内部卷起。
8. 觉得不够厚实,可以再加入适量蛋液再卷一次。
9. 取出后分切成适口大小即完成。
注:强烈建议使用不沾锅,一定要用中小火慢慢煎,最后关火最好再用锅盖闷一下喔!
作法图解
▲备料:将食材、调味料等备妥。
▲菠菜洗净沸水先汆烫完成。
▲菠菜与青葱切碎。
▲碗内打入鸡蛋加入菠菜碎、青葱碎与适量海盐。
▲将所有食材搅拌均匀。
▲锅中加入适量食用油并将适量蛋液铺满锅面以中小火煎。
▲确定蛋皮底部熟成后加入适量海苔酥,用锅铲向蛋液内部卷起。
▲觉得不够厚实,可以再加入适量蛋液再卷一次。
▲取出后分切成适口大小即完成。注:强烈建议使用不沾锅,一定要用中小火慢慢煎,最后关火最好再用锅盖闷一下喔!
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美味时刻
▲这么开心~~~
▲吃得津津有味!因为第一次给他这么长没剪过的面面,他的目光都在面面身上!
▲煎蛋卷很好吃喔!
▲持续拉面中XDDD!当他吃到煎蛋卷之后就抛弃面面了XDDD!
以上,菠菜煎蛋卷食谱分享给大家!希望大家喜欢!下台一鞠躬!
执行编辑:Sandy
核稿编辑:Stephanie
【吐司儿爱分享】授权转载 原文出处【宝宝食谱|菠菜煎蛋卷】
介绍
菜脯蛋是传统的一样煎蛋,可以另外加上蔬菜或海味增加营养风味,天然的咸香和九层塔的浓郁扑鼻而来,成为每个人记忆中的美味。菜脯在制作过程中会用盐腌渍,所以已不用再加盐调味,另外提醒无二菜脯的腌渍过程中没有添加福尔马林或染色剂,所以只需浸泡些许时间,但如果是外面来路不明的菜脯,为了安全起见还是用大量水浸泡1小时以上为佳。
食材
无二菜脯 1-2块
无毒水产吻仔鱼 30克
无毒鸡蛋 4颗
九层塔叶 8-10片
红萝卜 1/4条
调味料
进口有机白胡椒粉 少许
步骤
1.无二菜脯用冷水泡10分钟后切成小块;红萝卜去皮刨成细丝;九层塔叶切成小碎片;无毒鸡蛋全部打散成蛋液备用。
2.将无二菜脯、红萝卜丝、无毒水产吻仔鱼、九层塔叶和有机白胡椒粉加进蛋液中搅拌均匀。
3.平底锅用中火加热,加进些许奥莉塔橄榄油,倒进菜脯蛋液后转小火,煎至两面金黄后取出。
重点与建议
菜脯即是晒干的白萝卜,有直接用盐腌渍而成,食用前须泡水降低盐分,可做成菜脯蛋,有用调味料渍成而成,可直接食用,适合当作小菜,一般说的菜脯都是指前者,而菜脯的颜色会随着腌渍时间而加深,陈年菜脯与盐分完全融合后,风味十足令人视如珍宝。菜脯蛋代表着早期台湾社会的贫苦生活,有最道地的台湾家乡味,是许多游子在外都会再三想念的料理,登上国际后转为较立体的烘蛋,是最具代表性的第一名台湾餐桌美食。
【吉品养生】授权转载 原文出处【菜脯煎蛋】这天,朋友传了有人网络上各种图案造型的饭卷,嗯!真是太厉害啦!
看得我们心痒手也痒,友人便主动提议到我家一起做紫菜饭卷。
“到底要做什么造型好?”朋友问
“啊….老实说我根本没有认真想过”我承认了
“脸!!我要挑战!我要做人脸!”我的这位YES GIRL朋友充满了斗志
“我…我没骨气,不然那就来个惊叹号好了!反正我们最近的人生也让人惊叹的…..”
惊叹号!煎蛋紫菜饭卷
饭的部分:总共煮了两杯半的米,分别做成三种颜色。
白色:白饭加上盐和麻油拌匀
橘黄色:白饭拌上西班牙海鲜饭用综合香料
土色:白饭加上盐拌上咖喱粉
配料的部分准备了:
鸡蛋加盐和一点点酱油煎厚煎蛋
红萝卜丝用油炒过
小黄瓜
煎过的德国香肠
起司片
发挥自己的想像能力把材料铺上,卷起来,
切开就知道自己有没有成功“造型”了!
太难了~甘拜下风!
如果是你的话,想要做什么图案呢?
【味嚼喃喃】授权转载原文出处【惊叹号!煎蛋紫菜饭卷!】
这道百吃不腻的糖醋鱼,也是婆婆传授的拿手好菜!
话说,我从婆婆那偷学了好多好吃的料理喔~呵呵婆婆说她的味道传承下去,最受惠的就是有口福的老公,威廉之后她跟公公年纪大了,婆婆煮不动时,就换我出马了! (希望到时能跟婆婆一样厉害才行…)
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这道糖醋鱼有别以往,一整条先油炸过并加了蕃茄酱为基底酱汁的糖醋鱼,而是比较偏向杭州名菜”西湖醋鱼”,用了糖、醋、酒及酱油勾芡淋汁的口味杭州当地传统做法不一样的是,要剖成两片,再用滚水煮熟,保持鱼肉的鲜嫩,婆婆的糖醋鱼是将整条鱼裹粉煎熟,再淋上西湖味的糖醋酱汁,综合了两地的做法,我用切片油炸方式,酥脆口感配上酸酸甜甜的酱汁,十分开胃下饭呢!
妆点红红绿绿的蔬菜,年节团圆菜少不了这道讨喜料理。
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西湖糖醋鱼
【材料】
少刺鲜鱼 1尾(鱼片亦可)
彩色甜椒 适量
姜末 0.5大匙
蒜末 1大匙
葱末 1支
【腌鱼料】
米酒 2大匙
白胡椒 适量
太白粉 适量(油炸用)
【酱料】
酱油1大匙
砂糖4大匙
白醋1大匙
开水4大匙
盐 0.5小匙
【做法】
1.鲜鱼除鳞去骨,剖好的鱼片切分成3~5等份的块状,用米酒与白胡椒腌10分钟。(可请鱼贩帮忙除鳞去骨,鱼骨可另炖鱼高汤。要保留鱼头鱼尾,象征有头有尾)
2.彩色甜椒去籽,切成大小相当的块状,用油锅炸熟取出备用。
3.鱼片与鱼头尾均匀裹上一层太白粉,放置5分钟后用油锅炸熟取出。
4.炸好的鱼片与甜椒放置大盘子中,交错排成一尾鱼的形状,放上鱼头鱼尾。
5.煮酱。所有酱料先用小碗调匀,斟酌咸淡度。用1大匙炸鱼的油爆香蒜末与姜末,淋入调匀的酱料。
6.煮滚后,放入葱末炒匀,略烧30秒至稍微浓稠,关火,均匀淋在炸鱼上。可另川烫绿花椰或青江菜,与切片番茄排盘,即完成!(也可加入新鲜凤梨片,增添水果香气,去油解腻)
我这次选用的是肉质细致的”黑点”鱼(因买不到黄鱼),可选择自己喜爱的鱼种(少刺)或白肉鱼片来料理喔!不妨用拜拜留下的炸黄鱼试做看看吧
>>>其实金鲳鱼也很适合做成糖醋的口味喔!这里买最安心!
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