粤菜鸡的做法

趁三月过去前，赶快补记狗年最后一顿在湾仔会展中心 金紫荆粤菜厅 的开年饭；同时也要记录下一单好人好事，说明香港人其实还是很不错的！

原来对上一次到访 金紫荆 已是年多前的事，真心怀念苏志辉师傅的巧手美馔～不过当日下午在 Taste of Hong Kong 除了吃得太凶，还不小心将相机电都拍光了，晚餐怎么办呢？妈妈买的 相机是行货，最稳阵是拿去尖沙咀 Canon 中心／购货的丰泽要求支援，不过时间太急，决定冒险在湾仔下车，到电脑中心看看有没有店家愿意帮忙。很幸运的，上去问第一间相机店，店员已经拍心口帮忙，还说这是他们的待客之道，真谢谢他！

大概充了半小时电，电池回复50-60%电力，时间刚好去赴会了～曾到访过 金紫荆 的会知道，餐厅楼底高、布置雅致优美又有动人海景，环境十分迷人，相机没电的话真会很饮恨的！

在宁静写意的美好空间就坐下来，等待迟来的朋友之际，在场的小晴晴饿了！所以先点一份叉烧给她解馋，不过由于卖相太诱人，不少食友都拍了又尝了，好像只有仍饱的我抵受得住诱惑...…！

来到位上的紫荆前菜，我真的不客气了：明炉烧腩肉 Crispy Pork Belly 当然要趁热趁脆享用，才管不着是否相煎太急了；而 松露腐皮卷 Deep-fried Bean Curd Skin with Black Truffle 也皮薄香脆、幽香可口。

最后的 酥炸金蚝 Deep-freid American Fresh Oysters 则是新尝试，滋味比一般炸蚝味道更浓郁，蚝迷会喜欢，卷着生菜吃更是清爽不腻。

然后是 花旗参石斛炖竹丝鸡 Double-boiled Silkie with American Ginseng and Dendrobium Nobile，其中有不死草、还魂草之称的石斛，是款珍贵的上品中药，能抗衰老、补五脏虚劳，加上花旗参更收补气养阴之效。重点是：以竹丝鸡炖起的鸡汤味道鲜浓、热度十足，本身喝下去已是口腹胃的享受，理所当然清光了！

然后又有 姜粒花雕蛋白蒸蟹钳 Steamed Fresh Crabs Claws with Egg White and Ginger in Chinese Wine，超巨大又鲜甜的蟹钳非常嫩滑诱人，底下的花雕蛋白更是滑不溜口，又有幽幽酒香缠绕，想不清碟也难啊！

再下来是一系列新出昔日情怀菜式，打头阵是 蜜饯火腿玉簪明虾球 Stir-fried Prawns with Chinese Kale and Honey Yunnan Ham。所用的虾球巨大又鲜甜爽嫩，插著的“玉簪”则清甜爽脆，加在一起滋味极佳，连带同炒三色椒也好吃起来！蜜饯火腿则不过不失。

另一款怀旧菜式是 蒸酿百花鸡 Steamed Chicken Stuffed in Minced Shrimp，其实即是鸡肉酿上虾胶，乍吃颇有鸡皮爽弹的感觉，但就更加鲜美及健康。吃这菜时可以净食，也可以点上特调酱汁，感受不同的风味！

还有久违了的 竹笙鸽蛋扒上素 Braised Pigeon Egg with Bamboo Pith and Vegetables：鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪，胆固醇又特别低，营养丰富得来口感细嫩爽滑，配上清素不寡的竹笙、木耳、菇菌及小棠菜，是个集美味与健康于一身的菜式！

之前的菜式实在太好吃了，明明说饱，嘴巴又忍不住吃个清光，去到 金香海鲜炒饭 Fried Rice with Seafood 才真的不行要投降跳过。根据食友分享，炒饭也很足料又粒粒分明呢！

饭后甜品是 杨枝甘露拼开心煎堆仔 Sago Cream with Pomelo and Mango Juice, Deep-fried Crispy Sesame Balls，这里的杨枝甘露十分清甜好喝，饱极也喝光了；煎堆也香脆不算油，最后也吞了大半，一直饱到竖朝，同时做到黎天王的“不空肚食早餐”及“肥过摩托车”了！

最后，谢谢苏师傅用心为我们炮制精致佳肴，也感激遇上好人好事，才可以留下这篇曼妙的美食回忆～下次再来，师傅又打算带什么惊喜给我们？

金紫荆粤菜厅 Golden Bauhinia Cantonese Restaurant

地址：湾仔博览道1号香港会议展览中心博览商场

Facebook：Hong Kong Convention and Exhibition Centre

** 想得知最新饮食情报，可追踪 甜魔妈妈；欲得知甜魔一家消息，就追踪 Matthew and Chloe 吧~~

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【湾仔】精致佳肴 X 好人好事 金紫荆粤菜厅 Golden Bauhinia

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甜魔妈妈的新天地，在这里与大家分享美食、育儿，以及旅游资讯~~~24小时为你介绍不同的餐厅，各国美食精选等！

继续长话短说，病好后好想食甜品，所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”，用番薯肉混合材料再蒸就可以，最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整，喜欢番薯香甜味可以一就呢，但要记住因为佢真系有番薯晌里面，所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的，记住喇。食过番薯布丁唔会发神经！

材料：

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法：

1. 番薯蒸30分钟等佢软身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥，越滑身越好

4. 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸，咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

忘不了专门店“龙门金阁海鲜酒家”，以传统手工粤菜作主打，刚于1月13日正式开业，提供一系列传统名菜，除鲍参翅肚等名贵菜色外，并主打集团独步本港饮食界的野生“忘不了”鱼鲜。为迎旺狗年新春，“龙门金阁海鲜酒家”总厨杨辉先生，特以各式传统手工粤菜，配合“忘不了”设计成一席“忘不了年年有余新春宴”，以飨食客。

主打印尼苏门答腊野生“忘不了”

苏门答腊野生“忘不了”素有“河鱼王”的美誉

“龙门金阁海鲜酒家”投资者张昆隆先生，为本港最具规模的海鲜进口商之一，凭其人脉及商业网络，一向有供应苏门答腊野生“忘不了”予国内市场，现时决定将野生“忘不了”进军香港，并于旗下“龙门金阁海鲜酒家”独家供应。

“忘不了”来自马来西亚、印尼、越南一带，当地人称之为Empurau，是当地的野生河鱼，素有“河鱼王”的美誉。由于“忘不了”嗜吃风车果，其油脂甘润如牛油果，令“忘不了”的鱼皮和鱼肉，带有独特果香，令人一试难忘，故此名为“忘不了”。而“忘不了”具有丰富鱼胶原蛋白，有修护皮肤，促进再生的功效，属于有益健康的食材。

张昆隆指出，龙门金阁供应的忘不了，是向苏门答腊当地渔民直接采购的野生品种，与产于马来西亚的相同。由于该鱼天性烦躁，捕捉上水后未能适应环境，往往于一小时内死亡，因此捕获后须即时冰鲜处理。

张昆隆称：“龙门金阁的野生忘不了，每条重量达5斤或以上，现时以试食价每斤港币$430奉客。而烹调忘不了的最佳方法，是清蒸，或可盐鲜后再清蒸，以保留忘不了鱼肉的果香味。清蒸的话，鱼肉比较香滑，鱼脂入口即融；盐鲜则可令鱼肉变得稍为结实，增强口感。如果采用其他方法，往往会被配料遮掩果香味，反而不美。”

张昆隆补充，“忘不了”的鱼麟，清蒸后可连鱼身一起食用，部分客人喜欢将较大片的鱼鳞起出，另作香炸，亦别有风味。

忘不了年年有余新春宴

“龙门金阁海鲜酒家”总厨杨辉，入厨近四十年，经验丰富，曾任职于镛记酒家、农圃饭店、天虹海鲜等知名食府，擅于烹调各种传统粤菜及海鲜。杨辉凭多年经验加上厨艺触角，设计出一席“忘不了年年有余新春宴”，以飨食客，以贺新年。

“忘不了年年有余新春宴”（每席港币$3,888；包茶芥加一，免开瓶费）

龙马精神（盐烧火焰虾）

鸿运年年（脆皮炸猪手）

发财好事（发菜蚝豉）

迎春接福（地瓜丸拼咕噜肉）

年年有余（忘不了蒸鱼 4-5斤)

金银满屋（雀巢富贵虾肉）

金钱满掌（北菇扣鹅掌)

出入平安（翠塘豆腐）

万事胜意（翅裙鸡汤泡粗粮)

除了主打菜色清蒸“忘不了”外，其他八款精美菜色，均采用优质食材，烹调各具特色，其中数款更以主厨自家秘方烹调，定能为食客带来全新的美食体验。

“盐烧火焰虾”为龙门金阁招牌菜，采用新鲜海中虾，先以自家秘制香料加入上汤内，将虾煮透后配上干葱，然后以盐及玫瑰露火炙，上碟时火焰在燃，虾带酒香，非常有特色。脆皮炸猪手采用德国咸猪手，拆骨后将皮肉炸透，切好后排列整齐上碟，食时皮脆肉嫩，仿如享用中式烧乳猪一样。

龙门金阁招牌菜“盐烧火焰虾”

“发菜蚝豉”是常见贺年菜色，龙门金阁在流浮山采购本地32头生晒蚝豉，大小适中，特别甘香可口。另一道“地瓜丸拼咕噜肉”，大厨采用黄心及紫心蕃薯，裹以自家秘制浆粉，匠心独运炸成甘甜脆口的地瓜丸，再配以精选猪梅头肉烹成的咕噜肉，淋上自家秘制糖醋汁，即成一道美味又不平凡的菜色。

“雀巢富贵虾肉”为龙门金阁另一招牌菜色，采用精选濑尿虾，拆壳起肉，然后裹以自家秘制浆份炸熟，以避风塘方式处理，加入特制金蒜蓉、葱及干椒，置于以米网丝制成之雀巢内上碟，既冶味又得体。

北菇扣鹅掌采用潮州狮头鹅掌，配以老鸡、火腿、赤肉等食材，生扣两个半小时，口感既腍且硬，充满骨胶原。“翠塘豆腐”则注重卖相，色彩缤纷，为节日添上喜庆。“翅裙鸡汤泡粗粮”选用优质翅裙、上等鸡汤，再泡上杂菌、甘笋、西芹、鲜淮山、木耳等食材，既健康，又美味。

多款招牌菜．食材烹调各具特色

龙门金阁尚有多款招牌美馔，同样各具特色。

“龙门风味金香鸡”（半只：港币$188）：为大厨秘方精制，源于东南亚，精选嫩鸡，略为走油煎香，再加入以印度咖喱叶制成的自家金香酱手工铲制而成。

“酸菜煮原条沙巴老虎班”（原条：港币$600）：采用重约两斤的新鲜沙巴老虎班作酸菜鱼，先拆肉，然后再将鱼骨与鱼肉排列整齐，卖相及味道均非常考究。

“烧汁牛肋骨”（例牌：港币$168）：采用新鲜黄牛，取其肋骨位置，以自家秘制酱汁卤一个半小时，令其入味，充分发挥牛肉浓味，骨间肉更觉口感十足，下酒伴饭两相宜。

“冰镇咕噜肉”（例牌：港币$108）：精选梅头猪肉，裹以自家秘制浆粉油炸，再加入自家秘制糖醋汁，镬内兜炒后，以冰镇形式上台，有如冰山送于眼前，口感外冷内暖，甜酸适中，味道浓郁而且脆度持久，不可不试。

龙门金阁海鲜酒家

地址： 尖沙咀柯士甸路18B号地铺

营业时间： 星期一至日上午上午11:00至晚上23:00

订座电话： 35686381

平常清蒸鱼比较简单，今次加入蕃茄转下款，加入蕃茄洋葱有点似西式，味道亦唔错。

材料：

黄花鱼1条，蕃茄1个，洋葱半个，葱1棵，芫莤2棵

腌料：

盐少许，胡椒粉少许

调味料：

砂糖半茶匙，酱油1汤匙，麻油1汤匙，水半碗

做法：

1. 把所有材料洗净，鱼两边用刀界两刀，用盐、胡椒粉抺匀全身里外，腌一会

2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内

3. 把锅烧热，放入油1大汤匙及姜片，把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时，翻过另一面再煎约2分钟

4. 把调味料放入2中拌匀，倒入3的锅中，中间用铲把汁料拨到鱼身上，到水煮至干了一半后即可上碟

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

材料：

皇帝肉 300g（如不想手剁，也可选用免治猪肉）

甜梅菜 80g

椰菜 1/4个

姜 2片

水 1汤匙

猪肉腌料：

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙（续少加入）

做法：

1. 皇帝肉洗净，用厨房纸印干水分后切小件，再用刀剁成肉碎，加腌料搅拌后续少加水分拌匀，包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟；

2. 椰菜切片（或粗条），洗净并沥干水分，加2块姜片铺在LC心buffet 煲底；

3. 甜梅菜用浸15分钟，冲洗清水及榨干，切粒后混在猪肉中，平均铺在椰菜上；

4. 分量足够铺满整个心buffet，在肉面洒1汤匙水；

5. 加盖以中火蒸4分钟，转小火蒸5分钟，熄火焗6分钟即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸，以大火蒸12-14分钟即成。

2. 猪的皇帝肉部位又称池面，是西施骨的后部，即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香，但并非爽口；用来手剁比较轻易而不废力。

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。

系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下，发觉它做薯蓉效果唔错。

做法：

1. 用水洗净后，放入锅隔水蒸20分钟，趁热撒去皮后压成蓉，拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上，用2个汤匙把薯蓉弄成团状，放蕃茄片上切，加上煎过的烟肉即完成

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

提起烧鹅，不少人都会想起深井裕记大饭店的出品，但往往因地点偏远令人却步。这老字号的第三代传人Jason及James两兄弟锐意革新，决定走出深井，在尖沙嘴开设年轻副 “裕。鹅庄”，除有招牌名物烧鹅，还有一系列特色粤菜，以后想吃这品牌烧鹅就方便得多！

文：甘伟丁 图：Gary Tsai

外皮松化 肉质肥美

“裕。鹅庄”由第三代传人Jason及James主理，问他们为何在尖沙嘴开设新店？Jason说：“经常听朋友说，到深井吃烧鹅路途较远，为方便食客，决定在市区开店！深井总店菜式较为传统，新店则有六成属全新菜式，装潢走精致路 ，希望可以吸引更多年轻人光顾！”虽然全面大革新，但掌厨师傅始终如一，班底来自总店的资深大厨，质素有保证。

镇店名物烧鹅也和总店一样，选用清远自家农场饲养的黑鬃鹅炮制，每只重九至十斤，以天然饲料喂饲，肉质鲜美多汁。店内设有烧炉以明火烤制，虽然不像总店采用炭火烤，但吃起来同样美味，鹅皮香脆松化，肉质肥美厚实。店内的烧鹅有例牌及“下庄”（鹅下半部，包括鹅髀）之分，因不少人爱吃啖啖肉的烧鹅髀，“下庄”较受欢迎，故限量发售。其实以“上庄”（鹅上半部）为主的例牌也不错，因鹅肉分量较多，价钱亦较相宜。鹅全身是宝，除作烧鹅外，连内脏也绝不浪费，鹅肠可用来炮制豉油王灼鹅肠，略带肥膏的新鲜鹅肠，配以自家制香浓豉油，吃起来爽口弹牙，绝非坊间雪藏货色可比。

创新小菜 用心炮制

店内小菜也属水准之作，既有传统亦有创新。前者有数款为总店的受欢迎菜式，例如深井椒盐鲜鱿，以新鲜鱿鱼酥炸，入口香脆惹味，与坊间以雪藏鱿鱼炸成的，味道截然不同，难怪一直是总店人气小菜！

创新菜式可试甜薯黑椒安格斯牛粒，为总店的腰果牛柳粒变奏版，食材全面升级，选用日本甜薯配上牛味香浓的安格斯牛粒，分外惹味！卖相矜贵的干鲍鱼烩饭，先将大连五十五头干鲍鱼焖煮多日，入口弹牙腍滑，烩饭配以虾米及冬菇等制成，口感湿润香浓。值得一提的是，由于店内菜式多以烧味及煎炸为主，味道较浓郁，店家特别奉上可去油腻的荞麦茶，非常贴心。

干鲍鱼烩饭 $158

以大连五十五头干鲍鱼制成，配以虾米及冬菇等煮成的烩饭，饭粒湿润可口。

甜薯黑椒安格斯牛粒$138

日本甜薯配以牛味香浓的安格斯牛粒，分外惹味。

深井椒盐鲜鱿$105

以鲜鱿酥炸而成，香脆惹味，佐酒一流。

雪耳鲜奶炖鸡$78

火候十足的炖汤，内有雪耳、鸡肉及椰奶等材料，入口啖啖鲜甜。

豉油王灼鹅肠$128

鹅肠油脂丰富，配以自家制香浓豉油，爽口弹牙。

●裕。鹅庄由裕记大饭店第三代James（左）及Jason（右）两兄弟一起打理。

深井烧鹅例牌$150

店内自设烤炉明火烤制，烧鹅外皮香脆松化，肉质肥美厚实，可蘸上少许酸梅酱品尝，风味更佳。

裕。鹅庄

地址：尖沙嘴亚士厘道37号C铺

查询：2387 1133

饮食街

认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝，从来去日本也会大手购入，因为我用它来代替盐，基本上很快用完，所以也不怕入多一点货。

好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌，也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里，使其发酵产生的东西，放入米里的就是米麹，放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说，盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实，本人也不考究，最重要的是用塩麹来烹调食物，味道是特别好！

材料（或根据包装上的指示）：

米粷300g

水370ml

海盐100g

做法：

用一玻璃密封瓶，以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部，此为消毒过程，以免在塩麹进行发酵时发霉。

将所有材料放入，再拌匀。放阴凉地方进行发酵。

每天一次以干净的用具搅拌，放置２星期即可使用。

开封后的塩麹要放在雪柜内保存。

做法短片：

https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常广泛，基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10％重量的盐麹。例如食材是100g， 塩麹用量就是10g.

有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类，蛋白质分解酵素之后，更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜，味道的分别最明显，而且菜色也特别翠绿。

原文连结：

【食谱】日本塩麹做法

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O L 醉爱厨房

在职OL，在职场打滚多年，身兼多职，包括食谱作者，专栏作者，烹饪导师，甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记，同时分享给大家，希望您会钟意！

主理高级食府的师傅大多有同一个梦：赢得米芝莲星级荣誉，为餐厅升格，也肯定自己实力。中环新开业的营致会馆，行政总厨萧显志师傅曾于2009年为唐阁夺得米芝莲二星殊荣，以及在2016年协助都爹利会馆由米芝莲一星跃升为二星，擅煮海鲜菜的萧师傅来到新食府掌厨，除要把粤菜发扬光大，也以“夺星”为目标。

文：陈芍莹 图：黄干文

拿手海鲜菜式

新店有两个入口，分别设于街上及大厦一楼，均不是当眼处。记者来到店门前，发觉环境暗黑，带点神秘感，但打开大门，眼球即被食府的华丽装潢吸引，仿佛换了另一个世界。餐厅占地两层，楼下是酒吧、楼上为餐厅，均由著名设计师梁志天负责室内设计，以翠绿碧玉和黄铜为主调，舒适典雅，连一杯一碟也经特别订制，极富格调。

店内供应传统手工粤菜，食材精挑细选，南非鲜鲍、本地乳龙虾、澳洲M9和牛等都用上，但细看餐牌，海鲜菜却占了大多数，只因萧显志师傅的拿手好戏正是龙虾及海鲜类。“我在2001年及2002年，分别获得香港旅发局‘美食之最大赏’海鲜组及龙虾组至高荣誉金奖，自觉烹调海鲜最拿手，且充满挑战性，因此爱用海鲜入馔。”像香 爆乳龙、黑鱼子煎酿鲜蟹拑、芙蓉虾球王等，都是这儿招牌菜。香 爆乳龙选用只有六至七 的本地乳龙，爱其肉嫩味鲜，以猛火快炒，肉质爽滑不老，火候控制恰到好处，大显师傅功架。至于黑鱼子煎酿鲜蟹拑，将龙虾肉剁成胶酿入蟹拑，以煎代炸，脆口而不腻。另一道巧手菜脆香贵妃鸡，虽不是海鲜，同样富水准，先把瑶柱及虾米炸香，跟金华火腿熬汤，放入鸡只慢慢浸熟，捞起自然风干后再炸，较传统以麦芽糖涂抹鸡身才炸的做法，更胜一筹。

摆盘精致吸睛

以为粤菜只求香气及味道，其实摆盘同样重要。萧师傅道：“现在是‘相机先食’的年代，卖相极为重要。大家要跟市场走，所以每道菜摆盘也要花心思。”以招牌菜油泡骨香星斑球为例，把东星斑拆骨起肉，油泡后炒香，然后把斑球及处理过的鱼头、鱼尾重新拼砌，还原整条鱼的形状，且鱼头、鱼尾均向上扬，象征鱼跃水面，生气勃勃。至于龙王珊瑚炒螺片，把螺片炒得爽弹，再用开边龙虾伴碟，霸气十足。点心之一的和牛千丝酥，造成手袋模样，极为吸睛。菜式价钱算不上亲民，但论装潢气派、师傅名气及厨功，以至服务质素均属顶级，偶尔吃顿奢华晚饭享受生活，也未尝不可。

香 爆乳龙 $380/位

新鲜龙虾炒得恰到好处，肉质鲜嫩弹牙，令人回味。

龙王珊瑚炒螺片 $1,080

师傅控制火候得宜，把螺片炒得爽弹有嚼劲，不会过韧。

脆香贵妃鸡 $280/半只

贵妃鸡味道咸香，特别是鸡皮脆而松化，吃后齿颊留香。

油泡骨香星斑球 $1,280

师傅把斑球炒香，再重新拼砌，还原整条鱼的外貌，卖相极为讨好。

原只鲍鱼鸡粒酥 $78/件

点心也多以海鲜入馔，当中的鲍鱼酥，将南非鲜鲍蒸煮八小时再扣至入味，入口软腍又有嚼劲。

珊瑚芙蓉虾球王 $380/位

做法繁复，除蒸煮蛋白外，还要同时烹煮蟹膏、蟹肉及炒虾球，需两名师傅一起处理这道菜式。

营致会馆

地址：中环干诺道中41号

盈置大厦地下G05及1楼107至108号铺

查询：2801 6882

●萧显志师傅对粤菜充满热诚，特别是烹煮海鲜，有独特功架及风格，能带出食材的鲜味。

饮食街

香港是国际大都会，中西文化共融，连粤菜也不停在变。都爹利会馆新任行政总厨冯文业师傅掌厨多年，对每种食材了如指掌，粤菜在他手上千变万化，不再拘泥于传统，选用食材中西合璧，以创新手法炮制，发扬粤菜精髓。

文：李泳烔 图：陈铁刚

贵价版金沙虾球

“现在中菜都不中不西，哈哈！”谈到粤菜时，冯师傅毫不避忌说，“不少食材已用外国货色，没办法，除市场需要，客人觉得矜贵外，某些食材质素的确较本地好。”就像意大利黑醋咕噜肉，冯师傅选用西班牙伊比利亚黑毛猪入馔，贪其没猪膻味，切成条形烹煮，较排骨更易品尝。“我还用了意大利黑醋混合浙江醋，酸甜度恰到好处。”他指，黑毛猪肉条蘸上橙红色酱汁特别美味，但为免放凉后，外层粉浆变得软腍厚重，宜尽快享用。

冯师傅重新设计餐牌，约七成菜式被更换，余下的都是客人爱吃的，例如M5澳洲和牛、鹿儿岛和牛等，“现在客人都贪新鲜，餐厅免不了顺应潮流，什么都能变，唯独味道不能变。”他参考传统粤菜“黄金大虾”，特别改用本地龙虾入馔，变成贵价版的“金沙龙虾球”，龙虾起肉后油炸，配以河北咸蛋黄，“咸蛋黄不能用真空包装货色，因为少油及难起沙，所以只用原只咸蛋，剥壳后焗上二十分钟入馔，才能凸显菜式咸香味。”师傅为我夹上一件炸得香脆龙虾肉，肉质爽口弹牙，最厉害是垫底的 叶，没半点油 ，证明其厨艺高超，但毕竟为油腻美食，多吃两件也不得不停手。

独创流心蛋烧卖

除小菜外，点心也让人赞赏，冯师傅独创的黑鱼子流心鹌鹑蛋烧卖，将传统鹌鹑蛋烧卖结合时兴的“流心”做法，每颗以一 多、加入虾壳熬制清汤来调味的海虾胶造成外层，包裹流心鹌鹑蛋，面层铺上黑鱼子，小小一件令人心满意足。最令我念念不忘的还是甚花工夫制作的浓鱼骨汤竹笙菜胆炖花胶，每客三 多的花胶浸发五至六天，再熬上六小时，为免浪费，每天只做四、五十客。轻呷一口，汤品较浓郁，厚身花胶不会过分黏牙，菜胆清甜，不过一分钱一分货，每位收费近五百元。

最后送来传统蛋白杏仁茶，为美好一餐作结，我本身不大喜欢杏仁的味道，但这碗杏仁茶令我印象改观，杏仁味并不霸道，加上蛋白后，味道变得平易近人。这顿粤菜吃得高兴，最难得是这经验十足的大厨认真讲解菜式之余，更向小记询问意见，绝不摆出高高在上的名厨姿态，这就是“厨德”吧！

都爹利会馆

地址：中环都爹利街1号上海滩3楼

查询：2525 9191

意大利黑醋咕噜肉 $230

以黑毛猪切条炸成，特别香脆，是佐酒佳品。

金沙龙虾球 $850

龙虾卖相精美，但冯师傅坚持不会花太多时间在摆盘上，以免食物变冻。

浓鱼骨汤竹笙菜胆炖花胶$480/位

喝起来顺喉，汤水带奶白色，花胶的胶质十足，值得一试。

生磨蛋白杏仁茶 $50

源自冯师傅祖父的秘方，滋润可口，富传统风味。

黑鱼子流心鹌鹑蛋烧卖 $68

弹牙爽口，味道浓而不腻，是冯师傅拿手之作。

●都爹利会馆环境舒适，摆放了不少艺术品作装饰。

●冯文业师傅入厨三十多年，为人谦虚，只要食客有要求，都会尽量满足。

饮食街

玩完几日要收拾心情，要重回小小工作空间，又要重回做煮饭呀妈。

包包一连食街外食物几日，之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。

包包比较唔好彩，佢有个写食的妈妈，除了带佢出街食得好，晌屋企都日日唔同口味，做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物，有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食，有时我一话煮牛扒同意粉，佢就雀跃一日，所以我每次煮比佢要花大量心思，希望佢“合眼缘”。

当然可能有啲三姑六婆又会话：“咁细个宠坏晒”。

对于小儿品德我比较注重，但佢对食物要求……妈咪有能力比到，我理得你讲乜，系咪先？

昨日午餐整“汁煮三文鱼”，当然系日式做法，我煮呢个目的唔系食佢食鱼，系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。

结果：咪就系成功啰！

不过张相影得唔靓，因为影时佢不停晌我隔离催我。

呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做，但出来效果不错呢～

材料：

三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)

红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条

大葱 1/2条

酱汁：

酱油(或生抽) 半至1汤匙

味醂 1汤匙

水 1/2碗

糖 1茶匙

盐 少许

做法：

１将三文鱼煎香佢，可以用少少盐腌完先煎

２将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香

３加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬

４煮至收汁便完成

原文连结：

【食谱】日式做法！汁煮三文鱼

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散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

材料 :

芋头 1斤

腐皮 2张

芋茸调味料 :

盐 半汤匙

糖 1汤匙

澄面 40g 水 60g

腐皮调味料 :

南乳 半汤匙

砂糖 1汤匙

麻油 1茶匙

五香粉 少许

水 1汤匙

黏合腐皮卷：

面粉 1汤匙（任何筋性都可以）

水 1汤匙

芡汁：

泰国甜酸酱 3汤匙

水 2汤匙

做法 :（7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法）

1. 芋头去皮洗净切件（戴住胶手套接触芋头可防痕），隔水蒸20分钟至腍，趁热压成芋茸，先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中，待用；

2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用；

3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用；

4. 用厨房剪（或用有锯齿的刀）把腐皮一剪开二，先铺一块在料理桌上，再放第二块腐皮（不要重叠，大约放下2吋）并扫两行（2）南乳调味料，放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料，之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料（3张所涂位置都要不用，以免太湿而易烂）；

5. 放上（1）芋茸，盖保鲜纸并用木棍辘薄（如图范围，不要满全张），剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上；

6. 由下向上开始卷起，卷至尾端时把（3）面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合，最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时，取出并切成每件约2cm厚；

7a. 热镬下油，油滚放入芋茸卷，转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油；

7b. 光波炉先预热5分钟，钖纸包烘盘再扫点油，放上芋茸卷，在面又扫少许油，放在高架以235度波10分钟，反转再波5分钟便上碟待凉；

8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚，淋上芋蓉卷上即成。

原文连结：

【食谱】香酥荔芋卷（光波炉或一般半煎炸做法）

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材料：

意粉 180g

烟肉 4片

洋葱粒 半个

蛋黄 1只（最后铺面）

汁料：

蛋黄 2只

鲜奶 150g

淡奶油 50g

巴马臣芝士粉10g

调味料：

盐 3/4茶匙

黑椒粉 3/4茶匙

做法：（一般做法）

1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中，大火煮7分钟，煮好沥干水分；

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，

3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；

4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。

做法：（20cmLC煲煮法）

1. 先在煲把水煮滚，放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油，中小火煮7分钟，煮好沥干水分；

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，

3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；

4. 倒掉煮意粉的水，用厨房纸抹干净煲内，下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。

原文连结：

【食谱】加点新意思！港式卡邦尼意粉（附一般做法及LC煮法）

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星期六日，去饮杯latte，食个All Day Breakfast，犒赏一周辛劳，绝不过分。不过少数怕长计，一般英式早餐索价至少五十，有时间不如自己整，肠仔、多士等材料，简单煎吓就得，系差个炒滑蛋需要技巧，但关于 炒蛋做法 ，着实不少，今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ，令炒蛋味道更浓厚，口感更滑溜。

料理、撰文：Jeff | 拍摄: Scott

即睇！ 英式早餐 炒蛋做法

材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范

1.以干镬烤香多士，之后加入橄榄油，用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠，在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味，煎至材料面头带焦香，熄火上碟待用。

2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋，并加入一撮盐，发匀。

3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。

4. 蛋浆倒进镬中，中小火煮30秒，以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆，做出一层层的折痕。

5. 蛋浆有8成企身，便立即熄火上碟，余热会将炒蛋煮熟，跟其他材料装盘，并在蔬菜上洒上香草碎即成。

炒蛋做法 Tips：炒蛋宜选用平底易洁镬，不用等牛油完全融化，凉油热镬下蛋浆，并不要动它30秒，让平底镬回温，才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥，则可用全脂牛奶取代奶油，以橄榄油取代牛油。

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材料：（6块）

芋头 350g-400g

腊肠 1条

虾干 20g

冬菇 10g

葱碎 1棵

调味:

盐 3/4茶匙

糖 3/4茶匙

生粉 3汤匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

（用Bruno才要加，预先调开）

生粉 2汤匙

水 2汤匙

做法: （3a.半煎炸法、3b.光波炉做法、3c.Bruno做法）

1. 将腊肠、虾干、冬菇、葱切碎；

2. 将芋头肉刨碎，置于大碗内，加入所有材料及调味料拌匀，备用；

3a. 烧热镬下4汤匙油，以慢火将预先搓成6等份的圆扁状芋头饼煎至两面金黄，放在厨房纸上沥油即可上碟。

3b. 用锡纸包裹烘盘并扫少许油，放上低架入光波炉先预热，把搓成6等份的圆扁状芋头饼放在烘盘上，每个油均扫少许油，以235度波13分钟，反转再波8-10分钟即可上碟。

3c. 预热多用途电热炉的六隔盘，各倾人1茶匙油，转小火平均放入（2）食材，并用可受热硅胶蛋糕刮或汤匙背压平，开回中大火煎2分钟后，各倒入适量生粉水，加盖煎3分钟后，续块反转煎多3-5分钟，即可上碟。

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材料：（24粒）

刺身章鱼 90g（切粒）

椰菜 110g（切碎）

粟米 30g

BB沙律酱 适量

鲣鱼碎 适量

紫菜碎 适量（或葱粒）

面糊：

鸡蛋 1只

泡打粉 3g

低筋面粉 125g

盐 1茶匙（4g）

生抽 12g

味醂 12g

水 250g

**烧饼酱汁：

蚝油 半汤匙

麻油 1茶匙

糖 3汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半茶匙

生粉 1.5汤匙

水 200ml

用细火煮熔所有材料,，此烧汁带甜

做法：

1. 准备好刺身章鱼粒、椰菜碎及粟米备用；

2. 把面糊材料用打蛋器以中速打发均匀至没有粉粒；加入椰菜碎以手动拌匀；

3. 另外把所有自制烧饼酱汁材料拌匀，倒入小锅中以中小火煮至合适稀稠度（如图）熄火，盛起或留在锅中保温亦可；

4. （用烧章鱼丸机或Bruno等器具）先开炉预模板，每小孔内喷或扫少许油，倒入全部（2）椰菜面糊，之后在每个孔内加入适量粟米和章鱼粒；

5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子（可参考制作影片做法）；

6. 全部丸子反转后再烤焗至全部金黄色及全熟，即可挑上碟；

7. 最后把适量（3）酱汁淋在面，唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。

5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子（可参考制作影片做法）；

http://www.youtube.com/embed/gkjwZbBgXsI

P.S.1

明火炉做法：（用烚熟鱿鱼须代替章鱼）

先烧热模具，熄火扫点油，每个洞倒入八成面糊，各放入适量章鱼和粟米，开中小火3-烧4分钟至八成熟，熄火并用针挑出每半粒小丸子放在碟上；

再扫点油在模具，倒入刚满的面糊及盖上已熟的半粒小丸子并压实，开中小火烧3-4分钟即可上碟；

最后把适量（3）酱汁淋在面，唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。

P.S.2

最初我买错左个细size的章鱼丸模板，每粒只有3.3cm直径（图左），大家可参考步骤5-6做法，约可做40粒；

一般市面上的小丸子每粒应有4cm直径（图右），此做法大致相同，只是烧的时候长少少，详细时间等我试做完再同大家分享。

P.S. 3

大家在淘宝search 《章鱼小丸子烤盘》就会有好多选择，我比较心急而用顺丰直寄香港，两日就收到，计埋汇率亦系$100内；

同款在油麻地见到，售$200-$270；希望资料对大家有用～

原文连结：

【食谱】章鱼小丸子（章鱼丸电热锅、明火模 2种做法）

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每逢星期六、日都带包包去街、去玩，玩完就唔想煮，于是包包就会跟住大人去食。

所以一到平日我就尽量煮得就煮，希望佢食少啲味精，今日午餐我只系晌雪柜望下有乜煮得比佢食。

谂谂下不如整一锅到尾既意粉，即系一开始连意粉放落锅，唔做过冷河程序。

出来效果好好！意粉既软度刚刚好，又索埋啲汁，加上其他配料既鲜甜味，简直精华一样！

包包仲食晒2碗咁多，好开心呢～

其实呢个既配料大家可以自行调配，你喜欢放乜就放乜，最重要个汁用乜做主打。

材料：

意粉 80-100g(自己睇下几多人食)

洋葱 1/4个

甘笋 1条

露笋 一小扎(切段)

蒜蓉香草牛油 适量(呢个早前有写过食谱，否则大家用普通牛油已可以)

虾、三文鱼 随意

淡奶油 100ml

鲜奶 100ml

盐 少许

做法：

1.牛油爆香洋葱、甘笋。

2.加入淡奶油、鲜奶、水煮滚后就加少许盐。

3.滚起后加入意粉，盖上盖用中慢火煮大约7分钟。

4.期间要搅下佢免得会痴埋一旧。

5.7分钟后就放埋其他材料，再煮多7-10分钟或自行睇时间。

P.S.如果想意粉 Al dente就唔好煮太耐；

想比小朋友食就可以煮耐少少，喜欢的可以洒上芝士粉。

原文连结：

【食谱】杂锦海鲜意粉：做法一锅到尾 超简易！

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

喜爱日本料理的话，应该也曾经吃过日式的玉子烧了吧？

但是究竟好吃的玉子需要怎样做，才不会散开，同时令它的型态保持一定厚度呢？

为了让网友能够成功制作出美味的厚玉子烧，昨日在社交网络Twitter上，就有一位网友以漫画的方式讲解了厚玉子烧的做法。大家不如就在这个周末动手试试吧！

▲ 首先，制作教学的网友ayatanponpon表示需要准备下列材料：

鸡蛋3只

水15g

味醂15g

砂糖15g

酱油5g

而制作的秘诀则是：

1) 鸡蛋搅拌均匀便可，千万不要搅至起泡

2) 准备一张黏满食油的厨房厕纸

3) 刺破蛋汁气泡

▲制作步骤：

1) 在煎玉子的专用镬上刷上一层油，并以中火到大火加热，倒入2/3的蛋汁搅拌。

2) 煎至半熟之后转为小火，然后用筷子将玉子推向外卷起。

3) 拿走煎好的玉子，将剩下一半的蛋汁倒入。

4) 加热至半熟后，将玉子向把手方向卷起。

5) 倒入最后剩下的蛋汁，并以第4步的做法再做一次。

6) 用镬铲轻轻为玉子塑形。

*如果加入15g的蛋黄酱，玉子的质感会更加软滑。此外在蛋汁里面加入少许薯仔粉的话，煎起来更不会煎浓，而且更加好卷。*

网友试作：

来源：Twitter用户－ayatanponpon, rDRGUhWIlwIAbc1, 017_sunnyP

原文连结：

#手残厨房：零失败厚玉子烧做法

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7款即将于世界消失慨美食

大学的玩命举中指比赛

来到 Blue Monday，又有着数美食情报来醒脑提神。今天写的，是湾仔会展中心 金紫荆粤菜厅 新推出的 $198任食“那些年”点心午餐，怀旧点心多达30款，价钱已包茶芥（另外加一收费），非常超值！

不介意走远一点，到访过 金紫荆 的，定会为其高楼底、辽阔空间感，开扬维港美景，以及揉合中国风情的环境所迷倒。

这里食物亦相当高质，几次来都是棒著肚子走；而这次吃点心带上了小甜心Chloe，除了增强大家的食力，也为一顿饭添了不少生气！=)

先讲蒸点心，有12款之多，包括：

松茸竹笙灌汤饺、笋尖虾饺皇、手切香菇烧卖、上汤鲜竹卷 (2件)、时菜蒸鲮鱼球 (2件)、上素什菌仙掌、蚝皇叉烧包 (2件)、豉汁蒸凤爪、姜葱牛柏叶、山竹牛肉球 (2件)、潮州粉果 (2件)、黑松露上素饺 (2件)，除了括号项目全可任点数量。

其中最特别的，要数 松茸竹笙灌汤饺。这是款很考功夫的点心，纸薄的饺皮包裹着矜贵松茸竹笙及汤汁，放置在特制的铁片上，胀卜卜一穿即破滋味鲜香，多吃几只都回本了～

笋尖虾饺皇 给造成兔仔形状，可爱绝仑引得Chloe连吞两只；虽然部分兔仔不算很靓仔（图中是卖相比较平均的了），但以可任点任食来讲，算是诚意十足，也是回本位之一。

手切香菇烧卖 十分足料，细看可以见到不少虾肉在内，而并不觉肥腻。

上汤鲜竹卷 也皮薄馅香，重点是不会油腻或有浓重茨汁，我也吃了一整条。

有Chloe在，怎能少得 蚝皇叉烧包？包身松软，叉烧酱与叉烧比例良好，肥肉不多我也吃了大半只。

人多饮茶也必点豉汁蒸凤爪、姜葱牛柏叶 等，款式太多未能逐一细尝，不过凤爪中的芋条倒是几松化好吃。

还有 时菜蒸鲮鱼球、上素什菌仙掌，后者只吃了几件菇菌，不错。谁说单吃点心不会够饱？

蒸点中还点了 潮州粉果 及 黑松露上素饺，两者十分像相，我试了后者味道清鲜并不俗的。

接着煎、炸及焗点心有7款，包括：

蛋煎糯米鸡、煎特色巴马火腿虾干萝卜糕 (2件)、蜂巢芋角 (2件)、豉油皇煎肠粉、焗芝麻叉烧酥卷 (2件)、香煎咸薄罉、冬菇鸡丝春卷 (2件)。

当中最有特色是蛋煎糯米鸡，最好点四件装，会有整个“圆形糯米鸡”上台。

最诱人则要数 蜂巢芋角，蜂巢清脆松化、芋泥部分既香又滑，邪恶得来十分美妙～

金紫荆的萝卜糕向来很有质素，这 煎特色巴马火腿虾干萝卜糕 也不能错过，不加任何酱汁净食已经十分香口美味了。

另外估不到这 豉油皇煎肠粉 超香口入味，一碟上台飞快给 K.O.，马上要加点一碟，然后也是极速清光！

好好吃，必点推介。

还有 香煎咸薄罉 及 冬菇鸡丝春卷 都恰如其分，香口不觉油腻，人多不妨一试；其实连 焗芝麻叉烧酥卷 也有兴趣，却不知怎的点漏了。

算了，其实真心好饱，因为任点任食的还有 荷香笼仔蒸饭！有两款口味可选，分别是凤爪排骨或虾干肉饼，要了后者饭粒吸收了虾干的鲜及荷叶的香，味道又是不错呢。

如果真的不够饱，还有好些优惠推介：

星洲炒粉 ($58)、扬州炒饭 ($58)、每日老火靓汤 ($20)、白灼时蔬 ($20)；这天也点了 每日老火靓汤，简单清鲜好喝，Chloe也饮了不少。

也要了两碟 白灼时蔬，这天是菜芯，出品十分嫩甜，我不客气吃了很多。

最后甜点也有9款之多，包括：

香浓黑芝麻卷 (2件)、迷你红豆砵仔糕 (2件)、麒麟马拉糕、水蜜桃椰汁西米露、精选糖水、千丝黄金糕 (2件)、椰香脆麻花 (2件)、蛋花大菜糕 (2件)、香滑奶皇包 (2件)。

首先是满足Chloe的 香滑奶皇包，包是旧式不流心的包子，还幸妹妹仍然喜欢。

甜魔妈妈就喜欢 麒麟马拉糕，色泽较深、甜度正好，质感特别松软，这天一共吃了四笼之多！

蛋花大菜糕 及 香浓黑芝麻卷 也渐渐买少见少，在这里可以任食真的很高兴！

特别是芝麻卷对Chloe来讲十分新奇，让好奇小女孩兴奋地拆解，好吃又好玩。

迷你红豆砵仔糕 甜度与质感刚好，小小一只除了不会太腻，也十分可爱逗人喜欢啊！

还有 椰香脆麻花 及 千丝黄金糕，两款都是小时候爱吃的甜点，点菜时很有雄心壮志要大吃特吃，不过吃到最后真的好饱啊...…

最后再喝下 水蜜桃椰汁西米露 及 精选糖水的 椰汁芋头西米露，8大1小都彻底饱足了！

埋单不过千多元，十分抵食，而且周一至六都有供应（不过假期及展览期例外），抽个周末到访亦无不可。不过去吃的人挺多，最好记得先订位啊！

吃饱饱，又带Chloe悠闲游船河，香港的维港真的十分美丽！祝大家都有美好的一周～

金紫荆粤菜厅 Golden Bauhinia Cantonese Restaurant

地址：湾仔博览道1号香港会议展览中心博览商场

原文连结：

【超值】会展高级粤菜厅：$198 任食“那些年”怀旧点心！

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Yan Lo

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