饮品做法

港式丝袜奶茶、冻柠茶，是不少港人的“ Comfort drink ”，不过像台式珍珠奶茶或星巴克咖啡般，买来边走边饮的，却比较少。近日屯门一间小小饮品店，却将港式饮品变身成台茶般的随身饮。

山楂梳打 啜落肚的山楂饼

连接着屯门巿广场的华都商场，近月有家特色饮品外卖店开业“ 土炮 ”，顾名思义，就是卖本土特色的饮品。小小店子红白蓝设计，还有模仿旧式冰室的红底白字餐牌，成功吸引附近街坊、学生哥的眼球注视。

自创 山楂梳打 ，弃用现成山楂饼，用上山楂干，每天加水煲数小时后成山楂水，再把煲过的山楂打成蓉，混入梳打水，入口酸甜生津。

山楂梳化 $22

山楂水混和梳打水，酸甜又醒神，点点果蓉的甜味，比现成山楂饼自然。

这里的梳打水更采用泰国泰象牌，贪其“ 气量 ”远胜其他牌子，大啖啜入口，回吐的那一口气，“ 啹 ”一声，爽快！

山楂圈去核后，加水熬2-3小时，再打成蓉备用。

陈皮话梅梳打 $22

酸度相对较山楂低， 小咸带微微回甘。四个80后创业 寻回本土特色

四位长驻小店的店主阿濠、阿镛、Denise和Quinnas，老友鬼鬼，当年在IVE上学时，已整天嚷着要一起创业。话说，当时外卖台茶店刚在香港冒起，四人不自量打去问加盟详情，结果被过百万的费用吓倒。往后虽然鬼主意依然不断，但都是纸上谈兵。

四位店主于 IVE 认识，至今已经十多年，访问期间不忘互相挖苦，相当抵死。

直至十多年后，一次饭局里重提饮品店，或许大家储够本钱，二话不说，辞去工作，终于坐言起行，戏言成真。他们见台茶开到成行成市，甚至变成街头饮品的主流。不想随波逐流，四位就摒弃当初的想法，希望在饮品店寻回本土特色，而首先闪过脑海的，就是儿时常吃的山楂饼。

店铺LOGO甚具本土味道。

怀旧牛系饮品

童年回忆，又岂止一筒山楂饼？往店前的餐牌扫一扫，其中一系列的 “ 牛系 ”，就是不少七、八十后的回忆。黑白、白牛、黄牛 …… 90后朋友 会摸不着头脑。“ 黑牛，咪即是可乐加朱古力雪糕啰；白牛，就是雪碧加 云呢嗱雪糕，细细个到快餐店就成日饮。”阿濠四个，眼见时下年轻人习惯饮台茶，推出牛系，就是想他们试试旧时港人的经典冻饮。

牛公$22

可乐气泡打在云呢嗱雪糕上，入口一个字，爽！

其他饮品，也有不少本土元素，像买少见少的绿豆冰、杨枝甘露变成饮品，最搞笑的，是小时候最爱吃的啫喱仔来混入梳打水来做特饮。所有饮品，即买即调，再放入透明胶杯内，五颜六色的，成件事潮晒。

杨枝甘露泡泡$25（右)

西米、 水晶珠、 拌匀芒果雪糕，甜味刚刚好，清新有嚼头。

薄荷宾治$22 （左）

味道近似杂果宾治，不过换成薄荷味，更加凉快。

美禄雪糕脆脆 $22

美禄再放上朱古力雪糕及美禄波波，多种可可风味集结，顿时变得有层次！

咸柠檬檬食甜筒 $22

咸柠七加雪糕，名字取自港式粗口俚语，请老友饮就最适合不过！惹味炸物配冻饮

饮品以外，这里也兼卖多款小食，清一色都是炸物。鱼蛋烧卖固然少不了，较具风味的，就有炸虾酱鸡翼，腌足一整晚，香口得来又带阵阵咸香。炸蜜瓜奶也是少见，外皮脆口，里面是热烫流心；而炸鱼皮饺、馒头、鸡皮亦有不少捧场客，价钱由 $10起，款款惹味，配冻饮一流。

生炸鱼皮饺$15/4件

鱼皮饺外皮脆中带韧，内里仍然多汁，小辣惹味。炸蜜瓜奶$20/3件

外皮松脆，内里是热烫流心，不会太甜，有淡淡蜜瓜味。

放有旧式打字机，90后的见过未？

红底白字的餐牌，令人想起儿时常去的快餐店。

Daily Special 的饮品小食，写在红白蓝告示板。

土炮怀旧特饮

地址：屯门华都商场1楼65B 铺 （显示地图）

营业时间：星期一至日 12nn-9pm

电话：6588 8061 备注：只收现金

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夏日热辣辣， 除了穿背心短裤外，街头饮品绝对是消暑的指定动作。但许多台式饮品、果汁都可能是高糖、高卡，饮一杯分分钟要跑一小时才可消耗，今次看看营养师提供的 饮品卡路里 ，看看哪款最高、哪款最低？

Text：Erica　photo：Scott、新传媒资料室 营养顾问 : Gloria Tse( FB:注册营养师 Gloria- 为食营人 )

备注：文中为参考图片；跑步时间以60公斤人士，以每小时跑7公里作标准。

10款 饮品卡路里 !

1.斋啡 15 kcal/16oz

含抗氧化物, 对身体有益，以每杯250ml(8oz)计算，只要一天不喝多于3杯，咖啡因便不会超标，孕妇不宜多喝。

跑步约2分钟

2.无糖水果茶 35 kcal/700ml

如果是无糖的话， 只是加水果， 是众多街头饮品最健康之选！女士要忍忍口，记得走糖！

跑步约5分钟3.西瓜汁　140 kcal/450ml

就算是100% 的西瓜汁，榨过的果汁都含有无益的游离糖(free sugar)，足足有5粒方糖的分量。要消暑宁愿吃原个西瓜， 因起码比喝果汁饱肚。

跑步约18分钟

4.柠檬寒天爱玉　150 kcal/650ml

寒天、爱玉含食用纤维， 不过大部分店铺都会加入糖浆来煮， 所以无法避免一定热量， 健康一点记得要求少甜。

跑步约19分钟

5.奶盖绿茶　206 kcal/650ml

奶盖都是奶油，含饱和脂肪， 对心脏无益，但比珍珠奶茶较低卡。

跑步约27分钟6.椰汁　213 kcal/250ml

椰奶含有大量的椰子油， 一杯足足有3茶匙的分量， 而且有 91% 都是饱和脂肪， 比牛油更高， 对心脏无益， 不应多喝。

跑步约28分钟

7.抹茶鲜奶 280 kcal/455ml

抹茶含有儿茶素， 对皮肤有益，有抗氧化、抗老化及抗癌的功效， 亦令血管更有弹性。可惜部分连锁店用的抹茶粉已加了糖，不算是健康的选择。

跑步约36分钟8. 焦糖沙冰 420 kcal/455ml （有奶油）

糖分及热量非常高，一杯约有13粒分量，喝一杯已严重超标。摄取过多糖分，有机会令身体的三酸甘油酯过高，增加患上心血管毛病的风险，同时亦会破坏皮肤的骨胶原，刺激油脂分泌，容易生暗疮。

跑步约55分钟 9. 冻朱古力 440 kcal/455ml （有奶油）

因含有可可脂，虽然糖分比焦糖沙冰少一点，但却含更多的油份，卡路里不低，无奶油都已有8粒方糖的分量，有奶油则有9粒，女士想饮一杯的话，要跑1小时才可消耗其卡路里。

跑步约57分钟 10.珍珠奶茶470 kcal/650ml

通常会加奶精, 含反式脂肪, 增加患上心血管毛病的风险; 珍珠则以薯粉制成, 淀粉质相当高, 而且经糖浆煮过, 一汤匙的珍珠相当于两汤匙的饭。

跑步约61分钟

饮品的迷思！迷思1：饮无糖台茶就不怕肥?

不是。一杯落了糖水的茶(650ml), 大约含172卡路里, 如果无糖的话, 虽则近乎不含卡路里, 但要留意, 如珍珠奶茶的配料如奶精及珍珠的卡路里也不低。建议一星期不多于一杯, 同时减少吃饭的分量, 或跑步以消耗吸收了的卡路里。

迷思2: 以代糖取替砂糖,可助减磅?

如果饮品加代糖的话, 建议饮清水还好。皆因喝清水会令味蕾惯于清淡, 从而日后不会有想吃甜的习惯; 而喝代糖则代表自己还是想尝甜, 而且会觉得反正喝了代糖, 可以另外再吃甜食。

迷思3：生果长期浸在茶中,营养会流失?

最近人气的水果茶, 制作多以生果泡在茶中, 而生果的维他命, 会溶在水中, 即时饮用, 同时再吃其果粒, 就能吸取最多营养。但如果放置太耐不饮用, 维他命就会被氧化流失, 所以建议即制即喝, 最好在8小时内饮用。

注册营养师 Gloria Tse（fb： 注册营养师Gloria- 为食营人）

澳洲注册营养师，著作有《79道简易护肤食谱》，教人用30分钟做好减肥美肌料理。经常在facebook与大众分享越食越fit的心得。反对节食，坚持减磅是饱住瘦。

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便利店饮品选择如此多，不过很多都会太甜，反而愈饮愈渴。最近发现了一款 芦荟饮品 ，入口不会太甜，加上芦荟粒粒，口感丰富了之余，又可以排毒清肠胃。

撰文：Mandy｜摄影：Tony

芦荟功效多

对很多人而言，芦荟可晒伤后涂在身上，但被称为“神奇植物”，当然不止有补湿之用。

丰富维他命：包括维他命C、B12、叶酸等。补水护肤：芦荟中99%的重量都是水分，而且是天然生物水，在美容、保健、医疗等方面都有功效。通便：是天然的抗氧化剂，可以促进肠道蠕动，简单来说就是具通便之效，相信是不少女生的恩物。增强免疫力：芦荟中的多糖类成分，有助皮肤抗感染发帮助伤口愈合。

美国大热！健康 芦荟饮品

这款芦荟饮品，声称是美国同类型产品销量第一，似乎大有来头。看看其营养标签，成分天然，无添加人造色素、人工香料、防腐剂，而且经非基因改造产品认证。

芦荟饮品获得非基因改造、英国素食协会等多项认证。包装上写明不含麸质、脂肪，而且采用新鲜芦荟，而非芦荟粉。

市面上很多芦荟饮品，只是以芦荟粉稀释，但ALO芦荟饮品采用新鲜芦荟，由农夫手工采摘芦荟叶再制成饮品，真正由农场直送。

饮品内芦荟肉颇多，啖啖都饮到芦荟肉。

芦荟饮品一共有6款口味，包括蜂蜜、芒果山竹、小麦草、西瓜水蜜桃、菠萝番石榴以及苹果啤梨味。记者今次试饮的是蜂蜜味及芒果山竹味。除了采用新鲜芦荟，所有水果口味都加入了新鲜果汁，有别于坊间使用的水果香料，可以保留较高的营养，而且味道亦不会太假。

记者试饮：蜂蜜味清甜 有通便效果

一打开就闻到很香蜜糖香，饮落不会死甜，反而有很清香的蜂蜜味，怕甜的朋友仔亦可以一试。

蜂蜜味很清新，以健康果汁饮品来说价钱十多元/支，不算贵，值得一试。

芒果山竹口味则相对较甜，芒果味比较重，山竹味则要嗒真点才饮得出，不过记者个人比较偏好蜂蜜味。

除了芒果山竹味，亦有西瓜水蜜桃、苹果啤梨等水果口味。

顺带一提，天然芦荟亦有通便功效，记者以及几位同事试饮后，当天上厕所果然畅通无阻。

ALO芦荟饮品

销售点：Circle K

售价：约$15

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天气炎热，在户外逗留多一阵，已汗流浃背，感到口渴，想补充水分。很多人都嫌饮水口淡淡，而选择运动饮品，但原来坊间不少运动饮品会愈喝愈肥，更含有多种人造色素和防腐剂！

撰文：Sam | 摄影：Tony | 图片：新传媒集团

天然运动饮品 ！ 椰青水+蜜糖+青柠

如果有留意开便利店雪柜的话，应该会发现屈臣氏这支绿色樽装饮品，这支标榜“100%全天然”的运动饮品，成分是椰青水+蜜糖+青柠，声称低糖、无添加防腐剂，更可抗氧化！记者立即买来试饮，还请来营养师求证营养成分。

饮品容量500ml，与普通支装饮品相若，价钱合理，$9.9/支。

包装标明饮品属低卡路里、低糖和无添加防腐剂和人造色素。营养师：椰青水含天然维他命及矿物质

记者找来营养师为大家解答，究竟饮品内的成分是否真的适合运动后饮用。

营养学家及自然疗法医师伍雅芬Arlene指，一般运动饮料有太多我们不需要的成分，如人造色素、添加糖分及防腐剂，而椰子水含天然维他命及矿物质，有丰富矿物质可平衡电解质，加上椰子水含有果糖，属天然糖分，她表示：“做完一至两小时运动后，可选择饮用一杯椰子水，一杯分量不会致肥。”

蜜糖低卡 有助恢复体力

Arlene又指，做剧烈运动时，肌肉需要血液中的葡萄糖作为养份，再为身体提供能量，而运动完毕亦需补充失去的糖分，以维持血糖在正常水平，饮含有少许糖分的运动饮品比清水更佳。此运动饮品的糖分和葡萄糖都是来自蜜糖，而且一茶匙的卡路里只有约20卡，比同类型饮品要低。

青柠可抗氧化

Arlene更表示，做运动时身体会产生自由基，其数量会因运动做得愈频密而增加。如果身体含有太多自由基的话，可能会有提早老化情况出现。所以她建议，运动前后吃具抗氧化效果的食物，例如青柠，含维他命C的抗氧化素，有助对抗运动时产生的自由基。

营养师证实：饮品达“低糖”标准

据本港食品营养标签法例，每100毫升含少于5克糖才可称之为“低糖”，Arlene表示这支屈臣氏100%天然运动饮品达“低糖”标准。

另外，Arlene提到市面上有部分运动饮料含糖量偏高，饮一支500毫升的已经超标，多饮更会致肥，所以大家要小心选择。

根据营养标签显示，此饮料每100毫升有4.8克糖，所以属低糖饮料。

记者试后感：青柠味较重 清爽解渴

记者一开始以为味道会很复杂，但饮后发现颇易入口。未入口已闻到阵阵青柠的清香，随后会尝到淡淡蜜糖味，椰青味道较淡。整体感觉清爽解渴，饮后不渴喉，赞！

屈臣氏100%全天然运动饮品 $9.9/支（500ml）

饮料呈非常淡的黄色，不仔细看的话，跟水没有分别。

屈臣氏100%全天然运动饮品

售卖点：各7-11及OK便利店

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夏天热辣辣，行行下街走入7仔买冻饮，是人人会做的正经事。女仔饮甜嘢怕肥，会选低糖果汁、无糖绿茶之类，最近在便利店却发现一款新品叫“ 健态饮品 ”，声称是“负卡路里”，饮完即使只是行街购物，都可以轻松消耗100卡﹗系唔系呀？

全球首创 负卡路里 健态饮品

这款新推出的CELSIUS摄氏 健态饮品 ，来自美国，是全球首款“负卡路里”健态饮品，一共有两款口味：无气的蜜桃芒果绿茶味 (非碳酸) 及有气的可乐味 (碳酸)，两款口味都是零糖“ Sugar 0g”、低钠，而且含钙、维他命B及C。

健态饮品 有两款口味，左边是蜜桃芒果绿茶味 (非碳酸)， 右边是可乐味 (碳酸)。活动前15分钟饮 助燃卡路里

点饮可以帮助燃烧卡路里？只要在活动前15分钟饮，即使只是逛街、散步、慢跑，都可加速新陈代谢、帮助燃烧卡路里，达致“负卡路里”效果。姐系简单一句：做运动可以事半功倍！配方是有临床验证独特专利咖！

运动前15分钟饮用，可以跟更多卡路里讲Bye Bye﹗编辑试饮

两款口味各有特别，蜜桃芒果绿茶味，蜜桃味超强，带点茶味回甘；可乐味则似饮开的无糖可乐。

Lo：红色包装是有气的可乐口味，入口似无糖可乐。Joanne：黄色包装是蜜桃芒果绿茶口味，蜜桃味超强，有少许回甘。健态饮品声称有效增强运动耐力和表现，下次做Gym前要一试！做运动长气啲 增强运动耐力

这款健态饮品，经临床验证，能增强运动耐力，帮助你更“长气”，轻松操fit身体﹗饮品不含人工调味剂、人造色素、防腐剂或基因改造成分，不会饮一落肚化学成分。想尝试加速卡路里燃烧、加强身体耐力，可以一试！

不含人工调味剂、人造色素、防腐剂！

CELSIUS摄氏健态饮品

销售点：7-Eleven 便利店 及百佳超级超市 有售

查询：FB专页(@CELSIUShongkong)、Instagram (@celsius.hk)

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明明没有大吃大喝，又不是有了身孕，都依然肚胀胀？很可能就是食物有入无出，闹便秘了！想踢走便秘，就要留意营养师推介的 通便饮品 ！

Text： Erica｜photo： 新传媒资料室、网上图片｜营养顾问： Tinny Chan（Facebook： 注册营养师Dietitian Tinny –轻营生活）

超市篇

可于超巿或药房买到，十分方便，购买时记得参考产品的营养标签。

1. 100% 大麦若叶 24kcal/6g（2包）

提供纤维、多种维他命及矿物质，一杯用上6g粉末冲调而成，含有2.5克纤维 ，已是人体每日所需的10%纤维，主要为非水溶性纤维，能刺激肠道蠕动及预防便秘。而且成分天然， 无添加糖及低卡路里，每日可饮用1至2次。

2. 西梅汁83kcal/半杯（125ml）

西梅汁不但含有纤维，更含有高浓度的山梨醇（Sorbitol），帮助肠道蠕动，具天然轻泻作用。每次可饮用半杯，约有4茶匙糖及1.5克纤维，如有需要可增加至1杯。

Del Monte premium 100% Prune Juice3. 低糖益力多 41kcal/ 支（100ml）

含益生菌及益生元（纤维），当中益生菌即是有益于肠道的好菌，有助抑制肠道有害菌的繁殖，改善肠道健康，纤维则促进肠道蠕动，改善消化不良及排便状况。低糖版比普通版少75%糖，每支只含1茶匙糖，每日可饮1支。

4. 钙思宝大豆高钙纤维饮品 103kcal/ 盒（250ml）

每盒含有3茶匙糖及3.75克纤维，相若于1个橙或4杯生菜的纤维量，饮一包，已可供应人体每日所需的50%钙质及15%纤维。其水溶性纤维有助软化大便，令排便更容易。可代替牛奶，每日可饮用1至2盒。

DIY篇

选用新鲜材料，避免添加剂，也更容易从食材中取得所需营养。

1. 奇异籽绿茶 70kcal

材料：奇异籽1汤匙+无糖绿茶1杯

奇异籽/奇亚籽（chia seeds）含丰富纤维，直接加入饮品搅拌后即可饮用，或待15分钟让奇异籽吸收水分，口感更佳。1汤匙奇异籽已提供每日所需纤维的25%，加入绿茶可以摄取更多水分，增加通便。

奇异籽1汤匙

无糖绿茶1杯2. 红桑子乳酪奶昔 118kcal

材料：红桑子1/2杯+低脂原味乳酪100克+高钙低糖椰子奶1/3杯

红桑子有85%都是水分，纤维量是香蕉的2.5倍，热量及糖分却比香蕉分别少四成及六成，半杯红桑子已提供4.3克纤维，配搭乳酪以摄取益生菌，加适量植物奶或脱脂奶制成奶昔，有助调理肠胃。

红桑子1/2杯

低脂原味乳酪100克

高钙低糖椰子奶1/3杯3. 木瓜苹果汁 157kcal

材料：木瓜1杯+中苹果1杯+水少许

木瓜及苹果含丰富纤维，但切记用搅拌机代替榨汁机，以保留当中纤维素。木瓜亦含有木瓜酵素，有助消化吸收，苹果果皮更有助通便。

木瓜1杯

中苹果1杯

*1杯等于250ml分量

通便的迷思迷思1 水溶纤维、非水溶性纤维有咩分别？

水溶性纤维有助软化大便，令排便更易，来源包括水果肉、豆类、奇异籽、燕麦及纤维饮品等；非水溶性纤维则促进肠道蠕动，增加排便量，来源有奇亚籽、水果皮、蔬菜、全谷物等。

迷思2 纤维摄取愈多愈好？

每日摄取约25-30克纤维便足够，摄取过量纤维可引起肠胃不适，如胃气、腹痛、肚屙或令便秘加剧，也影响营养吸收。此外，突然大量增加纤维摄取量，也对肠胃造成负荷，建议循序渐进增加纤维摄取，同时要多饮水。

迷思3 饮咖啡有助排便？

1杯等于250ml 分量咖啡中的咖啡因可刺激肠胃蠕动，但如过量饮用的话，会利尿去水，水分不足反而会造成便秘，建议每日饮用不多于 一杯咖啡或奶茶。

“成人每日建议摄取25克纤维，不过想踢走便秘，唔够水分补咩都系假，所以足够水分也是必需，每人每日须饮约8杯水，除白开水外，奶类、绿茶及水果中慨水分都得。”

注册营业师 Tinny Chan（Facebook： 注册营养师Dietitian Tinny –轻营生活）

澳洲营养师协会认可执业营养师及香港营养师协会认可营养师，拥有丰富体重管理、营养指导及社区营养推广经验，举办多个营养讲座及活动。

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玩完几日要收拾心情，要重回小小工作空间，又要重回做煮饭呀妈。

包包一连食街外食物几日，之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。

包包比较唔好彩，佢有个写食的妈妈，除了带佢出街食得好，晌屋企都日日唔同口味，做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物，有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食，有时我一话煮牛扒同意粉，佢就雀跃一日，所以我每次煮比佢要花大量心思，希望佢“合眼缘”。

当然可能有啲三姑六婆又会话：“咁细个宠坏晒”。

对于小儿品德我比较注重，但佢对食物要求……妈咪有能力比到，我理得你讲乜，系咪先？

昨日午餐整“汁煮三文鱼”，当然系日式做法，我煮呢个目的唔系食佢食鱼，系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。

结果：咪就系成功啰！

不过张相影得唔靓，因为影时佢不停晌我隔离催我。

呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做，但出来效果不错呢～

材料：

三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)

红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条

大葱 1/2条

酱汁：

酱油(或生抽) 半至1汤匙

味醂 1汤匙

水 1/2碗

糖 1茶匙

盐 少许

做法：

１将三文鱼煎香佢，可以用少少盐腌完先煎

２将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香

３加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬

４煮至收汁便完成

原文连结：

【食谱】日式做法！汁煮三文鱼

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豆花 (食谱)

我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

材料 :

芋头 1斤

腐皮 2张

芋茸调味料 :

盐 半汤匙

糖 1汤匙

澄面 40g 水 60g

腐皮调味料 :

南乳 半汤匙

砂糖 1汤匙

麻油 1茶匙

五香粉 少许

水 1汤匙

黏合腐皮卷：

面粉 1汤匙（任何筋性都可以）

水 1汤匙

芡汁：

泰国甜酸酱 3汤匙

水 2汤匙

做法 :（7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法）

1. 芋头去皮洗净切件（戴住胶手套接触芋头可防痕），隔水蒸20分钟至腍，趁热压成芋茸，先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中，待用；

2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用；

3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用；

4. 用厨房剪（或用有锯齿的刀）把腐皮一剪开二，先铺一块在料理桌上，再放第二块腐皮（不要重叠，大约放下2吋）并扫两行（2）南乳调味料，放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料，之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料（3张所涂位置都要不用，以免太湿而易烂）；

5. 放上（1）芋茸，盖保鲜纸并用木棍辘薄（如图范围，不要满全张），剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上；

6. 由下向上开始卷起，卷至尾端时把（3）面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合，最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时，取出并切成每件约2cm厚；

7a. 热镬下油，油滚放入芋茸卷，转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油；

7b. 光波炉先预热5分钟，钖纸包烘盘再扫点油，放上芋茸卷，在面又扫少许油，放在高架以235度波10分钟，反转再波5分钟便上碟待凉；

8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚，淋上芋蓉卷上即成。

原文连结：

【食谱】香酥荔芋卷（光波炉或一般半煎炸做法）

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。