三月底至四月，假期接连涌至，又是旅游外地的好时机。当你忙?严选各家航空公司的机票价钱和航班时间时，也勿忘要考虑飞机餐的食物质素，好让在航程上，享受到高质又美味的美食！其实许多航空公司都有充满地道风味的膳食，或是提供诚意制作的餐饮，只要你懂得选择，便可品尝到这些“飞”一般的动人美食。
撰文☆陈乐怡、黄正怡、?淑宽 部分摄影☆黄颂伟、郭正珊
设计☆李浩然
传统纯正 芬兰风味
要认识一个地方的文化，除了从其历史背景入手，还可由饮食开始。自上月起，芬兰航空在往返香港及赫尔辛基的航线上，推出全新的商务菜单，并且特别邀请本地北欧餐厅FINDS Restaurant & Bars行政主厨Jaakko Sorsa操刀，设计一系列富芬兰传统特色的菜肴，让旅客在半空之中，也能透过味蕾体验当地独有的风味。
来自芬兰的主厨Jaakko拥有逾二十年丰富经验，擅于运用北欧国家常见的烟熏、腌渍等烹调手法，新菜单上多以挪威三文鱼入馔，像前菜便可选刁草冷熏三文鱼或热熏三文鱼沙律，主菜亦有龙蒿烤三文鱼柳，可自行配搭出一个全三文鱼宴，又或一尝Jaakko以祖传秘方炮制的招牌肉丸。另教人眼前一亮的，是商务舱选用芬兰著名品牌Marimekko的餐具，设计简约，为机舱注入点点时尚气息。
芬兰航空首次与本地餐厅FINDS合作，菜式多用上三文鱼入馔，带来纯正的北欧风味。
牛肉猪肉丸配迷迭香肉汁
肉丸经Jaakko的祖传秘方炮制而成，肉质柔软松化，蘸点越橘莓酱同吃，酸甜解腻。
热熏三文鱼沙律
沙律用料甚为丰富，三文鱼以外，还伴上黄菜头、手指马铃薯、番茄、青瓜及生菜等。
牛肝菌汤
以法国牛肝菌蓉熬成，十分Creamy，另加了香煎羊肚菌及榛子油，菇菌的香气弥漫整个机舱！
▲芬兰航空服务员态度殷勤，令乘客有个舒适旅程。
龙蒿烤三文鱼柳
用上芬兰传统煮法烹调，三文鱼以盐水浸煮过，提升了鲜味，上?时加上半溶的牛油块，入口更滑溜。
▲商务舱特别选用芬兰品牌Marimekko的餐具，令人爱不释手。
▲FINDS的行政主厨Jaakko Sorsa来自芬兰，特别为全新的商务餐设计出家乡传统菜肴，属地道滋味。
info
芬兰航空
网址：www.finnair.com/hk/gb/
空中品尝 时令盛宴
有说身处万呎高空，人的味觉与嗅觉均会变得迟钝，但面对?新加坡航空的美食盛宴，相信也不禁食指大动。新航以“名厨有约”（Book the Cook）美食预订服务享负盛名，只要是豪华套房、头等及商务旅客，均可事先预订特选餐单上的菜式。以由香港出发的航班为例，豪华套房与头等的“名厨有约”餐单共有十三款主菜可供选择，长期人气No.1之选是法式奶油焗龙虾，尝起来鲜甜肉厚，富芝士浓郁的香气，水准绝不比高级餐厅逊色！
想品味时令中菜的话，新航早前更特别推出了专为头等客人而设的“食全时美”，套餐以不时不食作招徕，随着季节更替会转换冷盘、炖汤、主菜及甜点等共九道菜，并以英国餐具名牌Wedgwood的出品盛载，尽显奢华。像近日换上的全新春日餐单，用的多是时令食材，味道亦偏向清新细腻，其中以四道卖相精致的主菜最为出色，最后由滋润甜蜜的柳橙马蹄雪莲作结，完美呈现空中独有的中式盛宴。
法式奶油焗龙虾（豪华套房与头等舱）
把法国龙虾起肉炒香，再与白菌及芝士汁同焗，龙虾肉入口鲜味弹牙，令人一试难忘！
炭烤牛排配绿胡椒酱（商务舱）
用上美国安格斯牛炮制，肉味甚为浓郁，并选取里脊部位，肉质较幼嫩，伴碟的薯蓉既香且滑，同样出色。
海南鸡饭（商务舱）
乃商务舱“名厨有约”最受欢迎的菜式，鸡肉嫩滑，配搭自家制姜?酱，以及新加坡品牌的酱油和辣椒酱，十分地道。
柳橙马蹄雪莲（食全时美 / 豪华套房与头等舱）
爽口的马蹄与烟韧的雪莲子很清甜，加上鲜橙同炖，多了一份果香，喝罢感觉滋润又清新。
2006 Dom Perignon Brut, Champagne, France（豪华套房与头等舱）
只于豪华套房与头等舱供应的得奖香槟，气泡绵密，带有阵阵花香与果味，余韵悠久。
牛肝菌山药炒饭、菜脯蒸鳕鱼、虾籽百花笋舟、火腿云豆板（前至后）（食全时美 / 豪华套房与头等舱）
套餐共有四款主菜，各具滋味，心水推介是牛肝菌山药炒饭，把牛肝菌、山药切丁同炒，咬感丰富，散发诱人香气。
马兰?油鸡、猪手墨鱼卷、春芽拌核桃（前）、莲蓬豆腐汤（后）（食全时美 / 豪华套房与头等舱）
前菜主要以时令食材炮制，味道清新；后者以鸡汤作基调，把虾胶酿进豆腐，再用青豆装饰成莲蓬状，心思满载。
info
新加坡航空
网址：www.singaporeair.com/
顶级食材 中西合璧
一顿高质素的餐膳，必有优质的食材作为基础，飞机餐亦绝无例外。如国泰航空的餐务部就由世界各地逾三百个供应商搜罗来源可靠、处理和新鲜程度皆具保证的食材，包括从英国进口并被誉为快乐小猪的Dingley Dell猪肉，由于农场对猪只的饲养及屠宰环境极为讲究，走地猪饮食均匀，脂肪分布平均，令肉质分外软腍多汁。
有了高质食材作后盾，制作过程亦不能掉以轻心。国泰航空的航膳厨房利用多部先进机器如煎蛋机、可倾式自动炒炖锅和全港首部自动摆盘机等优化烹调过程，借此提升餐膳品质的稳定性和?生程度。
不少旅游达人都说，由登上飞机的一刻开始，旅程已随即展开。因此在机上享受美食自是必要一环，吃一口国泰头等客舱的招牌头盘鱼子酱配香槟，将鱼子酱佐以传统薄饼、香?鲜奶油及鸡蛋碎，那种浓香鲜味在口腔久久不散，无疑是人生一大享受。
澳洲谷饲牛肉芝士汉堡包伴酸瓜（头等及商务客舱）
汉堡包整份由机舱服务员于乘客点选后即时制作，汉堡扒采用澳洲谷饲牛柳制成，并用高温烤熟以提升香味，配以瑞士芝士，非常惹味。
鱼子酱及香槟，佐以传统薄饼、香?鲜奶油及鸡蛋碎（头等客舱）
香槟有助提升鱼子酱的鲜味，令两者成为完美配搭。
云吞汤面（头等及商务客舱）
云吞汤面采用一比四的猪肉和鲜虾比例，每日由人手新鲜制作，肉汁满溢，配搭用大地鱼、 虾米、猪骨和老鸡等材料制作的上汤，味道上佳。
中式点心（头等客舱）
点心每日新鲜制作，部分头等客舱的点心以动物造型呈上，并以骨瓷制造的点心笼盛载，佐以辣椒酱及配上中国茗茶，充满本土风味。
烤英国农场猪扒伴红酒汁、法式边豆、南瓜及奶油薏米 （头等客舱）
采用被喻为快乐小猪的Dingley Dell猪肉，肉厚鲜美，香味浓盛，伴上南瓜同吃，清甜去腻。
红烧狮子头（商务客舱）
此乃国泰的经典中菜，根据传统食谱烹调，以一比三的肥瘦猪肉比例制作，加入学斗菜焖约一小时，口感松化又香软，酱汁香浓。
▼机上食物水准稳定，机舱服务员的服务亦相当贴心。
▲全港首部自动摆盘机。
国泰航空饮食服务最近亦推出食材网上商店Deli Delight“品悦”，海鲜、高级肉类和有机谷物等都能找到，当中食材来源地包括意大利、法国、澳洲和英国等地，选择多样。
网站：deli-delight.com
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国泰航空
网址：www.cathaypacific.com
备注：不同餐膳会轮流供应，而鱼子酱及香槟、中式点心、云吞汤面和澳洲谷饲牛肉芝士汉堡包伴酸瓜，一般会在香港前往北美和欧洲长途机的头等客舱供应。
矜贵豪叹头等六道菜大餐
品尝美国联合航空的环球头等舱飞机餐，就好像到餐厅吃Tasting Menu一样。事关大餐共有六道菜，包括热食前菜、汤及沙律、四选一的主菜、带芝士的菜式及招牌雪糕新地，而商务头等舱则是五道菜盛宴。像由香港出发的商务头等舱供应的红酒烩牛柳伴薯蓉软嫩多汁，牛香四溢，渗出微微酒香！虽为美国公司，但想不到商务头等舱的早餐竟有粥品供应，而且入口绵滑香甜，叫人惊喜！至于经济舱的餐膳亦不逊色，当中海南鸡饭肉质饱满又滑溜，蘸上酱汁后更是香浓惹味！
另外，联合航空更和由传奇厨师Charlie Trotter的家人及出身自Trotter餐厅的饮食业人士等，成立的非营利组织The Trotter Project合作，邀请了与Charlie Trotter相关的厨师如《Top Chef》节目参赛厨师Richie Farina等，共同设计来往纽约、洛杉矶及旧金山的贵宾餐单选项。
除了食物，机上的饮品同样讲究，由今年夏天起联合航空全球所有航线，都会提供illy炭烧研磨黑咖啡，咖啡质感醇厚甘香，余韵悠长，可谓长途旅程的良伴。
红酒烩牛柳伴薯蓉 （商务头等舱）
牛柳相当软腍，因以红酒烩过，不会有油腻的口感，而且酒香馥郁，相当可口。
▲联合航空的机舱服务员亲切友善，为乘客提供最贴心的服务。
粥品与美味鲜果（商务头等舱早餐）
粥底本身恰到好处的绵身，值得一赞！
海南鸡饭（经济舱）
鸡肉够滑，且香软腍身，口感佳，蘸上酱汁更添惹味！
云吞汤面（商务头等舱）
云吞内的鲜虾鲜味十足，与芥兰同吃，满有风味。
info
美国联合航空
网址：www.united.com/web/zh-HK/content/travel/inflight/dining/default.aspx
机上品味 大热韩菜
近年吹起韩风，飞机餐又怎会少得韩国菜式？大韩航空最近就提供各式各样正宗的韩式料理，让身处高空三万呎都能够感受地道的菜肴，套餐包括有主菜韩式拌饭、韩式萝卜泡菜汤面、人参鸡汤，还有网上大热的生腌酱油螃蟹、惹味非常的焖牛肋骨和烧牛肉配白饭等。另外，拣选食材时都一丝不苟，套餐中的肉眼牛扒、牛肋骨及鸡肉全出产自济州岛汉拿山Jedong 牧场，而蔬菜方面更符合健康的追求，全选用有机蔬菜，种植期间都受到严格监控，务求令乘客食得安心。
在机上若吃过传统韩国料理，再浅酌一杯美酒定必更加写意，所以大韩航空除了贴心地提供法国波尔多、勃艮第、阿尔萨斯的餐酒，更有顶级香槟，当中包括逾二百年历史的法国Perrier-Jouet。能在飞机上品尝异国的美酒佳肴，相信会为美好的旅程锦上添花。
商务舱机上餐膳
机上提供地道的韩式料理，由前菜小碟到主菜都做得一丝不苟。
头等舱机上餐膳
主菜中的肉类全出自济州岛汉拿山的牧场，肉质幼嫩滋味。
info
大韩航空
网址：www.koreanair.com/global/en.html
在某先方面我们不得不佩服我们伟大的祖先，比如说在文字总结方面，我们的祖先水平已经达到了一个登峰造极的水平了。祖先说呀，如果你喜欢一个男人并且想要得到他的心，想让他忠贞不移的对你好，那么首先你就要抓住他的味蕾，这样他就走不了了，所以我们今天要教大家做的就是这样一款美食，它就是大名鼎鼎的千层蛋糕，我们今天教的是最著名的法式苹果千层蛋糕，那就让我们一起来学习千层蛋糕的做法吧。
千层蛋糕
首先我们要做的第一步为制作焦糖：我们需要将砂糖平铺在平底锅上，然后用小火慢慢熬煮，几分钟过去了，我们发现砂糖已经变成了糖浆，这个时候我们需要适当晃动平底锅，然后再把45克黄油倒进去，搅拌成为均匀光滑细腻流体状的焦糖酱。然后再把焦糖酱倒在硅胶垫子上，使之迅速凝结成为脆糖片。当其完全冷却并硬化之后，敲碎放入料理机中，搅拌。
千层蛋糕的做法
那么接下来就是第二步了，焦糖苹果的制作。准备许多个苹果，切薄片，尽可能的薄，而且为了避免苹果氧化，要用最快的速度进行。用锡纸包底，撒上一层甜甜的焦糖粉，然后再铺上一层苹果片，然后再一层焦糖粉，每层添加，铺均匀，烤盘放入预热至热乎乎的烤箱中，大约烘烤30分钟之后，用一个圆形的东西压在上面
千层蛋糕
当我们看到烤盘上流出比较多的水水，然后用汤匙盛起来倒在苹果的上方，然后不断重复，接着就可以看到苹果派香甜柔软，我们的苹果派就成功出炉了。
开箱放蛇砌到发癫 300块密集大豆地狱puzzle~记者们挑战 3小时砌到几多块？
纯白地狱或暗黑地狱的puzzle你可能砌过，但今次我们找来食物版本的大豆地狱，300块puzzle充满着密密麻麻的大豆，在3小时内，记者们一齐砌砌砌，究竟我们砌到几多块？立即去片！
记者：方中snake 摄影：Him
大豆地狱 Puzzle：块块一样
新年假这么长，在家闷得发慌？不用怕，今集开箱放蛇的神器帮到你！这副puzzle是暗黑地狱和纯白地狱的食物版本——大豆地狱，300块puzzle，里面全是大豆，只有少量阴影位，有密集恐惧症的都会怕！
今次开箱的是大豆地狱puzzle，300块，纯大豆，见到都有点怕怕。
除了Puzzle外，还附送一双筷子和一包胶水，还有一个相框。
筷子都只是一个搞笑位，因为若然你全程都用它来夹puzzle，应该会火滚。
买puzzle会送一个架，大豆挑战，开始！
三小时挑战：边位开始砌、每块都一样
一开始，记者先把边位全部挑出，再逐块逐块试砌，但由于每块puzzle基本上都是差不多，后面又没有任何标记可以让你“偷鸡”砌好，所以过程上都好困难。途中亦要不停拿着puzzle在完整的图案上找它的位置，找到眼都花！
记者先把边位的puzzle分出来，再逐块猜测逐块试。
每块的图案都是一样，都是浅黄色，都有阴影位，完全猜不出是整幅图的上下边还是左右边，零头绪。
在puzzle盒上逐块找它的位置，虽然成功率较高，但这个方法超级缓慢，亦减少了砌图的乐趣。
同事加入挑战：激动互相指责
记者们行过见到亦很有兴趣，有5位记者加入砌图挑战，但一行6人，用了整整44分钟，才把边框砌好。砌好后想继续砌内围，但都是零头绪，虽然砌图的上方较蒙、下方较清晰，但其实这么小块的puzzle，你都分不清那一块是清晰的、那一块是较蒙的，所以都是分不到。途中有后来加入的同事提议把puzzle分类，但换来其他记者的耻笑声：“怎样分呀？”，因为完全没有规律可言。
同事加入一齐玩，这两块明显地砌错了，但都是要每块拼下去试试才知。
不停来回争夺puzzle盒，要慢慢对、慢慢拼。
反应两极：一时欢呼 一时谩骂
一开头砌的时候，砌到一块同事已拍掌欢呼，大家都给予爱的鼓励。但砌到后段，同事们能量值开始下降，一小时也砌不到一块，开始心烦、气燥，并且互骂：“你说你有什么用？怎样砌也砌不到！”又互相指责大家无用！所以说，要砌这副puzzle，需要劲大耐性，亦能考验砌图者之间的感情，想同朋友反目的大可一试。
每块都不停试，碰碰运气，左拼右拼，都没什么进展。
成班记者、摄影师出尽脑力心力，三小时内都只是砌了95块，一半都无。
总结：在三小时内，一班记者都只是砌到95块（我知好废，但已尽一生人的力量），我们都觉得，这副砌图是没有技巧可言，只是纯粹靠耐性和运气，又或者靠眼力望着幅完成图来逐块试。整个过程就像真的跌进了地狱，由一开始的好奇、兴奋，到之后的沮丧、愤怒、出现幻觉（觉得自己砌得对，但其实完全乱来），眼蒙心累，甚至觉得世界对自己很差，所以如果你是比较负面思想的，请不要随便接触这副puzzle，现在看见大豆我也想吐…
一句到尾：有些事情是不应该开始的！
大豆地狱 $359
销售点：砌图街
地址：旺角弥敦道580A潮流特区1楼18号（显示地图）
电话：2171 4455
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椰子油该怎么吃最好？王峰医师提供3个食用建议：
(推荐阅读：你该知道的油品小知识)
早晨起床，经过一夜的休息，大脑与身体处于最需要营养与能量的状态，早餐加入椰子油料理，可为身体补充能量，帮助脑部细胞运作，也较不易饿。
2.量不用刻意多每个人的活动量、体态不同，需要摄取的油脂量也不同，但别因为好油就疯狂吃，王峰医师建议“以自己觉得最舒服且有饱足感的方式摄取好油脂”即可。若为长期不吃油者，刚开始的2周到1个月是身体适应期，可能会出现拉肚子、头晕、头痛等症状，建议渐进式的增加摄取量。
3.炒菜、凉拌好味道椰子油可作为一般家用油、炒菜做料理，使用上，建议先加水再加油炒，因水的沸点为100°C，足以将肉类、青菜炒熟，也能避免油在高温中产生不好的物质，并减少产生油烟。除了炒菜以外，还可用于凉拌沙拉、涂抹面包、加入米饭中增添风味、取代奶油用于烘培点心；但不要用在煎鱼、油炸等较需高温烹调的料理，以免油脂变质。
(推荐阅读：《妙招》食用油是会坏的！别让好油变坏油)
王峰医师提醒，除了摄取优质油脂外，建议将精致淀粉食物（如白面、吐司等）改为全谷类淀粉食物，如糙米、紫米、五谷米饭、全麦杂粮面包等，才是最能促进健康、维持体态吃法喔！
【健谈 havemary】授权转载 原文出处：【椰子油怎么吃？】
新派泰式素菜 ErawanThaiPremium五星级大厨坐镇
刚刚4月底才新开张的 Erawan Thai Premium，是米芝莲星级推介餐厅 Moon Thai 的姊妹店，开业不久，就特别加添新素菜Menu，包括汤、沙律、饭、面等，足足多达三十多道素食菜式，加上泰式烹调手法多以香草入馔，味带微辣，完全摆脱素菜味啖的印象。
撰文：May｜图：Him
Erawan Thai Premium 泰式素菜
餐厅户外座位多达30个，并设有酒吧位置。
室内位置更设有龙椅，也由泰国运来，欢迎拍照。
餐厅专程从泰国请来四面佛，并置有香烛可让顾客供奉。
新菜单
作为茄子控，发现新Menu 中有两道菜式均以茄子入馔，其中一道更以茄子做沙律，入口啖啖茄子肉，配以椰香汁，大满足！行政总厨Lek 哥解释，平日泰菜入馔，多以 泰式 圆身小茄子，但这沙律则用上紫色的大茄子，所以将它烧过后起肉，口感特别丰厚。
而最近被列为含钠最高的冬荫功汤，Lek 哥表示餐厅一向以少盐调味，而素版汤底弃用虾肉及虾壳熬汤，多用蔬菜，味带香辣。本出身于泰国曼谷五星级东方文华酒店的行政总厨 Lek 哥，拥有35 年丰富泰菜经验，烹调手法创新但又不失传统味，出自他手的菜式称得上为泰国手工菜，不但获奖无数，更连续三年为所属餐厅赢得米芝莲星级推介。
泰式香草炒饭
走蛋版的 泰式 炒饭，以菇代肉，还加入金不换及杂菜，不失香味。
泰式香草炒饭 $118
烤薄饼
有香草、芝士、椰丝及原味等六款口味选择，可伴以咖喱品尝。
烤薄饼 $48-58
辣椒膏炒豆腐茄子
炸香的豆腐、茄子，配以辣椒膏及炸过的金不换，味浓香口好
日本伊势路-胜势日式猪排登板桥大远百限定伊势龙虾、炸牛舌创新咔滋味
日本人气猪排店“伊势路-胜势日式猪排”，继台北微风松高、SOGO复兴馆展店后，终于在106年板桥大远百力邀下正式进驻新北市板桥美食一级战区，成为胜势日式猪排三号店，店铺位置取代了原有的法乐琪餐厅，4月18日正式开幕。
从产地到餐桌 来自日本与台湾的究好食材为持续提供日本讲究“不时不食”的饮食文化，由日本熟成猪排达人星合和顾问严选当令海陆食材，为“伊势路-胜势日式猪排”三号店带来崭新的菜色，在肉品上，更致力提供台湾优良品牌猪，此次严选来自云林以原产丹麦蓝瑞斯、英国约克夏以及在猪界有健美先生美称的美国杜洛克三种品种混血培育而成的“究好猪”，其具油花适切、肉质香甜多汁无猪腥味之特性，另外以台湾高山高丽菜、宜兰三星葱、斗南越光米、以及日本直输之特制新鲜面包粉等为食材来源，周边设备悉心讲究每个环节，包含日本远赤外线油炸机、洗米煮饭机、佐贺有田烧食器等，让宾客可零距离的享受日本究极炸猪排体验。
板桥大远百店独家限定奢华美味 伊势龙虾“液态冻眠”来台 每日限量20客老饕们都知道，真正来自伊势的龙虾才能叫作“伊势龙虾”，此次最大的亮点就是将日本伊势龙虾以“清酒液态式冻眠”引进来台，将伊势龙虾以酥炸料理豪气呈现的“伊势海老海陆盛合套餐”口感奢华。由于日本伊势龙虾产季即将结束，此次推出将以每日限量20客供应，想一尝炸伊势龙虾奢华美味可别错过。
“伊势海老海陆盛合套餐”结合酥炸弹牙鲜嫩的伊势龙虾与素有海中牛奶之称的伊势牡蛎，及严选品牌猪“究好猪”里肌肉一同组合而成，一次满足海陆双享受。
板桥限定“牛舌双味套餐”在日本牛舌料理是相当受欢迎，最能凸显牛舌特色的烹调手法除了最常见的烧烤，根据牛舌各部位不同口感，分别以酥炸及炖煮方式料理也是日本很常见的吃法，而此次新菜色“牛舌双味套餐”，亦是特别选用台湾芸彰牧场的台湾牛，以胡萝卜、马铃薯、酒糟、牧草等食材饲养，不使用瘦肉精、抗生素、生长激素，且具有清楚透明的产销履历，让消费者可以吃的安心。
本次分别以炸与炖煮方式来展现厚切饱口的牛舌料理，呈现两种美味口感，炸的为牛舌中段，奇特软嫩，炖煮的为前后段，较具口感。
严选饱足 “究好猪厚切里肌猪排套餐”严选来自云林混血配种培育而成的“究好猪”，其油花适切、肉质香甜多汁无猪腥味，再以微真空低温手法熟成，让究好猪的肉质软嫩甘甜，提供食客不同部位的猪排选择，无论是丰富脂香的熟成里肌肉，或是肉质柔嫩的熟成腰内肉，经酥炸后外层金黄香脆，内部呈现玫瑰色的完美粉色，令人垂涎的外层油花、富有弹性且多汁的肉质与香酥的面衣，一口咬下，脆、滑、弹三种口感一次体验。
究好猪厚切里肌猪排。
此外，亦推出选用牛排等级的纽约客部位与油脂量适中的翼板部位的酥炸纽约客牛排及酥炸翼板牛排，香气相当迷人；以柑桔醋调味，吃起来清爽开胃的柚香桔醋肉片烧锅膳及大人小孩都喜欢的酥炸新鲜玉米，而开幕前间，店内使用的桌上小菜特别选用斗南农会张总干事私藏分享的手工传统萝卜干，数量极少极其珍贵，使用完即采用回原来小菜，想一尝老菜脯的甘甜滋味要趁早。
斗南农会张总干事私藏分享的手工传统萝卜干。
原文连结：
日本【伊势路-胜势日式猪排】登板桥大远百 限定伊势龙虾、炸牛舌创新咔滋味
记者华少甫／新北报导
位于芦洲的甘釜京韩日烧肉料理，开店满两年，是附近为一一间韩式专门烤肉店，店里不仅有生食干贝、起司地瓜、浴火甘糖鸡翅等人气必点，近来还推出一款“超浮夸海鲜组合”，每一款虾都有超过25公分，名符其实的“超浮夸”，希望吸引爱吃高级海鲜的客人。
超浮夸海鲜盘的虾子非常大只。（图／记者华少甫摄）
店家比较特别的是有“会员制”的概念，每一道餐点都有分会原价跟原价，老板表示，是为了希望给常客一个特定的优惠，申办会员可以立即享优惠，每次用餐都会把10%的消费总额存进卡片中回馈，下次消费可以直接折抵。
黑糖凤梨猪梅花选用台湾温体猪的肩胛肉部分。（图／记者华少甫摄）
黑糖凤梨猪梅花
用台湾温体猪，使用肩胛肉的部分，店家会先把肉卷起来，只取中间的部分，搭配黑糖跟自制的烤肉酱。凤梨则要烧烤到金黄色，包着一起吃，入口鲜嫩多汁，且甜味中带有微酸口感，非常美味。
3个超级大扇贝每个都约11~12公分，3个帆立贝柱也都大约4~5公分。（图／记者华少甫摄）
超浮夸海鲜组合
包括超狂巨虾、加拿大的波士顿龙虾、印尼的青龙虾跟3个超级大扇贝、3个帆立贝柱，三款虾每只都有约25~28公分，堪称“深海巨虾”，而3个超级大扇贝每个都约11~12公分，3个帆立贝柱也都大约4~5公分，两种贝都来自日本，店家会先烤龙虾，烤到三分熟后就会把虾头剪下来，接着拿去煮“满分海鲜粥”。
超浮夸海鲜组合包括超狂巨虾、加拿大的波士顿龙虾、印尼的青龙虾跟3个超级大扇贝、3个帆立贝柱。（图／记者华少甫摄）
满分海鲜粥味道鲜甜，内里有满满的精华，除了有超多龙虾肉跟蟹膏之外，还有基底的高丽菜、香菇丝、海苔丝、高汤，非常够味。
烟熏玫瑰牛小排跟烟熏玫瑰松阪猪上菜前都会先手工切肉。（图／记者华少甫摄）
烟熏玫瑰牛小排＆烟熏玫瑰松阪猪
烟熏玫瑰牛小排选用Prime的无骨牛小排，松阪猪则选用台湾当地猪颈肉，上菜前都会先手工切肉，在厨房先用樱桃木、核桃木、迷迭香烟熏3分钟，并在客人面前直接打开，老板表示，烤的时候会整朵一起下去烤，再一片一片摊开，因为肉质本身就很好，入口时会更有满满的烟熏香味。
韩式起司带骨香肠的起司是甘釜京自己调的。（图／记者华少甫摄）
韩式起司带骨香肠
店家的起司是自己调的，口味只有单一种，“我们选过很多种起司，但只有这个是这种味道。”老板骄傲地说，香肠则都会先腌过，因此口感浓郁，“原本我们只有卖起司肋排，因为有客人想吃香肠，我找了很久才找到这款原物料，才成功把起司跟带骨香肠融合在一起。”
起司地瓜
选用台湾的紫色地瓜，起司有经过挑选，因为加了奶油，味道浓郁之余，口感也很绵密。
梦幻银河星空调酒的3款口味分别是甘川洞日出、釜山蓝色海云台、京畿道魔幻乐园。（图／记者华少甫摄）
梦幻银河星空调酒
用不倒翁杯子盛装，共有3款口味，分别是甘川洞日出、釜山蓝色海云台、京畿道魔幻乐园，3款的第一个字刚好就是店名“甘釜京”，甘川洞日出的基酒是龙舌兰，加上韩国最新流行的红石榴果醋跟雪碧；釜山蓝色海云台是以清酒加雪碧跟蓝柑橘，是调酒师特调的星空酒；京畿道魔幻乐园则是用兰姆酒、百香果跟苹果西打制作而成。
● 提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
好康分享活动，即日起至7月15日止，两人同行到店里消费，出示app，便可获得一份马铃薯炖牛肉喔！
甘釜京韩日烧肉料理专门店
地址：新北市芦洲区光荣路32号
电话：02 8286 9038
营业时间：周一～周五11:30–15:00, 17:00–23:00，周六、周日11:30–23:00
现正与店家进行采访合作活动
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丝瓜，又名天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、天罗、绵瓜和布瓜等。丝瓜分为有棱丝瓜和无棱丝瓜两种。上海的香丝瓜、湖南的肉丝瓜、云南的线丝瓜、广东的青皮丝瓜等都是非常有名的品种。丝瓜既可作蔬菜食用又可作药用，丝瓜的药用价值很高，全身都可入药，因此也深受老百姓喜爱。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜性甘凉，是夏季消暑降火、清血解毒最佳蔬菜。
丝瓜的营养保健价值
中医认为，丝瓜味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通经络、行血脉、利尿、下乳、止血等功效，可治痰喘咳嗽、乳汁不通、热病身热烦渴、疔疮痈肿、肠风痔漏、筋骨酸痛、便血等病症，是一种具有良好保健功效的蔬菜食品。凡口干鼻涸、口臭、牙龈肿胀、浓痰、小便发黄、便秘、痘疮等，多吃丝瓜均有疗效。《陆川本草》认为它有“生津止渴、消暑除烦、治热病口渴、身烦燥热”的功用。《本草纲目》记载：食之除热利肠，治大小便下血，痔漏崩中。《医学入门》说它能“治男女一切恶疮”。
1，蛋白质和氨基酸
丝瓜蛋白质中的氨基酸种类齐全，包括人体必需的大多数氨基酸，这些氨基酸对于调节人体平衡，提高营养成分在体内的吸收，促进生长发育具有重要的作用。赖氨酸具有促进大脑发育，促进脂肪代谢，调节乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化的作用。
2， 脂类
丝瓜中含有的亚麻酸和亚油酸可促进体内脂肪代谢, 降低血液中胆固醇和甘油三酯, 还能升高对人体有益的高密度脂蛋白含量,具有调节血脂作用, 可有效防止动脉粥样硬化和冠心病。丝瓜中所含有的磷脂,也 可预防动脉粥样硬化的作用。
3，微量元素
丝瓜是典型的低热量高营养食品。微量元素含有丰富的钾、钙、镁、磷、铁、锌，是典型的高钾低钠食品，对于预防高血压以及心脑血管疾病有一定作用！
4 ，维生素
丝瓜含有的尼克酸不仅是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。现代人压力大，烟酸具有维持神经系统健康和脑机能正常运作的功效，对于缓解压力有一定作用。维生素A对维持正常的视力和正常的骨骼发育有很好的作用。丝瓜含有的营养成分还可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。
5 黄酮类化合物
丝瓜中含有多种黄酮类化合物，丝瓜中的黄酮类具有增强人体免疫力、减少毛细血管的渗透性，改善心绞痛及心脏功能，降低血液中的胆固醇、甘油三酯。丝瓜中还含有丝瓜苦味素、多量的黏液，这些营养成分具有很好的保健功效。
6，丝瓜的其他营养保健价值
（1）健脑美容：丝瓜中B族维生素含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，丝瓜中含防止皮肤老化的B 族维生素，以及抗氧化的维生素C等成分，能保护皮肤免受自由基的损伤，抗衰老。
（2）消除斑块，丝瓜中含有的营养成分能使皮肤洁白、细腻，是不可多得的美容佳品，因此丝瓜汁有“美容水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
（3）抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
（4）防癌抗癌:丝瓜中含有干扰素的诱生剂，这种物质能刺激机体产生干扰素，具有抗病毒、防癌抗癌作用。
（5）增强记忆：丝瓜叶中含有的人参皂苷，具有促进记忆获得、巩固和再现的作用。
温馨提示：
1，丝瓜性寒，多食易致泄泻。
2，丝瓜不可生食。
3，丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
入住 总统套房 向来是身份的象征，每晚房租动辄上万，一般市民恐怕望尘莫及。但现在入场费竟然只需几百！？沙田万怡酒店顶楼1,600呎的总统套房，最近改建为私房宴会厅，床铺变成独立饭厅， 连接空中露台，城门河景一览无遗，电影《纪念日》亦曾在此取景。
撰文：Jacky | 摄影：Tommy
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Tasting menu$688一位，连前菜甜品共八道菜，最吸睛是 手工菜 葡汁酿蟹盖，酿入两只花蟹蟹肉加上金毕文芝士焗制，香浓入味，啖啖鲜甜大满足。另一花 手工菜式“龙皇披金甲”，菜名霸气十足，龙趸鱼扒酿上虾滑炸至金黄脆口，再配上椒盐六头虾，弹牙惹味。另包括火焰黑豚肉、黑松露冷乌冬、鱼汤浸芦笋、松茸 瑶柱螺头炖鸡等菜式， 全是主厨亲手炮制，味道细腻。平常订私房菜都起码四五百，相若价钱就可享有无敌景观和宽阔舒适的环境，更设衣帽间和独立洗手间， 加上专人服侍，体面又特别。
从独立饭厅望出去就是无敌城门河景，食罢晚餐又可到露台吹吹风，几写意。美景如此，预半小时影相也不过分。
1. 龙皇披金甲∣虾滑龙趸以高温逼出油份，香脆小韧。椒盐虾头多膏，弹牙惹味。
2. 火焰红酒黑豚肉∣红酒浓香令人垂涎，香甜小辣。上菜前会熄灯，兴奋过吹蜡烛。
3. 黑松露脆瑶冷乌冬∣稻庭扁乌冬沾上胡麻和黑松露，与炸瑶柱碎同食，香口 Al dente。
4. 葡汁焗酿蟹盖∣两只花蟹起肉，分量十足，芝士香浓，蟹肉鲜甜。
总统套房 Presidential Suite
地址：沙田安平街1号香港沙田万怡酒店30楼 (显示地图）
座位：16人
价钱：每人约＄700
电话：39408888
备注： 设有加一 接受信用卡 晚餐最低消费$10,000，另有$888套餐及自订菜单服务，午餐由$268起，最低消费$2,800，须预先两个工作天预订，包房时间按客人需要而定。
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麦当劳上星期（5月26日）开始，与梳乎蛋Crossover推出一系列新食物，有梳乎蛋咖啡、亲子蛋饭TASTIC和焦糖布丁麦旋风等等，令梳乎蛋Fans们心动不已，立即去试食，然后于网上疯狂打卡。殊不知热潮还未完结，梳乎蛋更变成可爱餐具，让你带他回家！即刻告诉大家几时有得换购！
撰文：Sam 图片：相关机构
梳乎蛋餐具 唔贵又可爱！
梳乎蛋今次会推出多款餐具，包括陶瓷碗、特别版孖碗和餐碟，每款都非常可爱又实用，而且价钱唔贵。 梳乎蛋餐具 将于6月9日起可以换购，想买的话，便要留意换购方法。
梳乎蛋陶瓷碗
一共有3款陶瓷碗，6月9日起买任何食品，即可以$39换购其中一款陶瓷碗。
超Cutie! 梳乎蛋特别版孖碗
这款梳乎蛋特别版孖碗不可以单独换购，需要买任何食品加$238，换购限量版“梳乎蛋开餐套装”1套。套装除了有特别版孖碗1只，更会有上述3款陶瓷碗。每套附有5张印有梳乎蛋的麦当劳美食券（每张价值HK$10）。而每人每次只限购3套“梳乎蛋开餐套装”。
梳乎蛋餐碟
一如以往，麦当劳总不会让大家轻易一次过拥有全套“梳乎蛋”碗碟，所以今次都推出了3只餐碟，要帮衬McCafé限定梳乎蛋餐碟或麦麦送才能拥有。
于6月9日起，买任何McCafé食品，以$100买McCafé中杯装热饮换领劵4张，便可得到其中一款McCafé限定梳乎蛋餐碟。而另一款，麦麦送限定梳乎蛋餐碟，需于24小时麦麦送买任何食品满$70，加$35元便可换购一只。
McCafé限定梳乎蛋餐碟
McCafé限定梳乎蛋餐碟
麦麦送限定梳乎蛋餐碟
梳乎蛋主题餐厅
另外，由6月2日起，铜锣湾广场2期麦当劳餐厅将会化身成梳乎蛋主题餐厅，成间麦当劳都会布满超“hea”的梳乎蛋！
梳乎蛋餐具
供应日期：由2016年6月9日起（24小时麦当劳餐厅由凌晨4时开始发售）
供应地点：只限指定的麦当劳餐厅（不包括海洋公园、沙田马场、跑马地马场之麦当劳餐厅）、24小时麦麦送及全线McCafé
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文青大爱！充满艺术气息慨Café!
好多人会系周末慨时侯去咖啡店，静静咁享受宁静慨时光。位于西环慨间咖啡店，店内外布置都非常好，有梳化座位亦有高身长台，好舒服又宁静，呢度慨主打就系冰滴咖啡，用慨咖啡豆系意大利百年历史慨品牌，而咖啡机系用全港唯一一部Gothicism冰滴咖啡机，所以咖啡控就唔好错过。
▲Strawberry Ring($38): 咁靓慨蛋糕，边舍得食啊﹗上面系一层啫喱，有食用花同水果，下面系一层海绵蛋糕，口感特别。
▲Macchiato Latte(Almond Milk)($42): 除咗杏仁牛奶之外，仲有几种牛奶选择，加入Latte之后杏仁牛奶甜度变得啱啱好，食落有淡淡杏仁味。
▲Green Tea Latte($40): 抹茶味道好甘香浓郁，口感顺滑棉密，抹茶控要试下。
▲Ice Drip($65): 系用Gothicism冰滴咖啡机整慨Ice Drip，一份慨分量大概有7至8杯左右，入口口感滑顺，唔系太酸涩，而且有好香醇浓郁果味。
Artisan Room
地址：石塘咀南里8号
营业时间: 07:30-19:30
文字来源：香港人.游香港／图片来源：tianasi, artisanroomhk, artisanroomhk，
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腌肉只用酱油，肉片容易又咸又老，只要加入一匙蜂蜜腌渍，肉片软嫩又甘甜！
2.特调烤肉酱担心市售烤肉酱吃进太多纳？
只要在买来的烤肉酱里加入水和蜂蜜稀释，烤肉时候两面各刷上一次，烤好的肉软嫩又有光泽，吃起来还有蜂蜜的香甜味道！
3.保特瓶鼓风器挑战木炭生火总是吹得灰头土脸还是无法成功？
只要使用两个剪开底部的宝特瓶套在一起，一个保留瓶盖一个打开瓶口正对生火处，将保留瓶盖的瓶子朝上来回打气，就成了一个自制鼓风器，风力集中更好生火。
4.免奶油烤网不沾黏怕烤肉网沾黏只好涂上更多奶油吗？其实只要用一小块马铃薯在网子上涂抹，就形成一层天然不沾网涂层，健康好烤又不沾黏！
5.烤肉好帮手：蜂蜜、凤梨蜂蜜当中的蛋白酶能包住软化肉质，如果改用凤梨也有相同效果喔！
另外附赠快速木炭生火法→http://bit.ly/1LL71cS
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坊间流行“店中店”概念，例如最近人气极盛的中环PMQ，场内Chocolate Rain精品店及时装品牌bread n butter均在店内特设Cafe，好让客人购物后歇脚。“店中店”一般位于旺区，想不到远在黄竹坑工厦的时装店，也引入这概念，开设轻食餐厅，让客人可同时购物和用膳。 文：Ron 图：陈铁刚 叹优质肉扒 位于黄竹坑工厦内的男士时装店Ed1tus，一向专卖欧美时装，最近与风干牛扒专门店The Butchers Club合作，于店内打造占地三千方呎轻食餐厅，饰以经典摩托车摆设，装潢型格，客人进餐之余，更可选购时装。 新店肉扒由The Butchers Club供应，此供应商总店设在香港仔工厦，名人如唐英年及吴彦祖都爱捧场，出品富水准。午餐选择丰富，推介风干火腿、汉堡包、沙律、三文治及自家制蛋糕和甜品。晚餐必试干式风干熟成牛扒，可选择澳洲及美国顶级西冷、牛柳及肉眼扒，须提早预订。此外，餐厅会不时举办鸡尾酒派对，甚至时装表演。另有近七千方呎的天台花园，将于年底完成装修，可举行容纳五百人的派对，令人期待。 The Butchers Club Deli at Ed1tus 地址：黄竹坑黄竹坑道18号瑞琪工业大厦16楼A及B室 查询：2884 0768 Classic Pastrami $120 面包内是自家腌制咸牛肉，属午餐之选。 Baramundi & Chips $140 炸鱼配薯条，伴自家他他酱享用。 The Butchers Board $200（2人份） 包括腌肉、芝士及面包等。 ■客人进餐之余，可参观时装及经典摩托车。 ■餐厅设计充满工业风，以木枱配搭水泥墙。 (美食好介绍) 饮食街
起司控们注意~下面这些画面可能会让人心跳加快，口水直流~看看这些拉都拉不断的起司，完全引诱人犯罪的牵丝画面，每一道食物都牵丝成这样，不吃怎么行？起司控一定要收藏这几家餐厅~
Mee's Cafe
食家Maruko088分享：挖了一口上层的欧姆蛋非常的厚，质地非常的松软，牵丝的焗饭底层是多蜜汉堡排。看看这个舒芙蕾有够厚一层，内曾有一点不是烤得很熟的绵密的泡泡，其实吃起来非常的棉，放入口中就会不见的那种，但最上层的又有一点硬度，和带着蛋的香气，这到底怎么做的阿！非常让我好奇。
(Photo by Maruko088)
日猫族 a room to swing a cat
食家访羽分享：漂亮的黄澄澄金灿灿一片与浓浓起士香就很吸引人了！现烤好的起士还绝对要会牵丝你们说是不是? 所以我就牺牲一下餐点的色相来证明证明，看看这Q黏热腾的焗烤与厚片非常的如胶似漆啊！
(Photo by 访羽)
Oyami cafe
食家~Eva~分享：非常牵丝的焗烤饭是不可或缺的啦！ 这个丝牵的好魂牵梦莹啊～ 微酸的ｆｕ，好下饭啊！里面还有一大块，店家特制的鸡腿排！
(Photo by ~Eva~)
苏阿姨比萨屋
食家sacn926分享：虽然外表和菜单上的照片不太一样，但内部的馅料却是超级丰富的呀~~~每一口都能吃到满满的馅料而且起司超级浓郁~苏阿姨的厚 pizza 真的很厉害耶!!!虽然厚，但完全不干，吃起来松软又带有嚼劲，有点 QQ 的感觉
(Photo by sacn926)
BUS蛋饼坊
食家niniyeh分享：心整个被牵丝的双色起司给勾住了.......香酥有层次的饼皮裹着煎蛋、培根，每口都有爆浆的融化起司好满足最大不同是这蛋饼皮类似微微咸香的烧饼，又界于手抓饼的层次口感吃起来干香清爽不过油
(Photo by niniyeh)
原文连结：
让人受不了的牵丝美食，起司控们一定要收藏的5家餐厅
春日日本过江龙TOKYO MILK CHEESE FACTORY推出新品“ 番茄芝士味 ”，浅绿色的曲奇加入了罗勒和番茄，夹心则以意大利番茄、水牛芝士及白朱古力来做。入口咸中带甜，番茄味几重，罗勒的香气则较轻，好吃。
独家售卖点： TOKYO MILK CHEESE FACTORY希慎广场限定店
电话： 5499 7284
春日闪电泡芙
巴黎人龙闪电泡芙店L’clair de Génie 愈开愈多，沙田新城市广场新店将于5/5开张。新一季的款式，分别是樱桃玫瑰味的赏樱季节，以及开心果味的缤纷春夏，造型充满春日气息，15/5起全线发售。
售价：$50/条
销售点： 金钟太古广场、中环太子大厦、中环ifc、时代广场及沙田新城市广场city’super。
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撑小店！拉面藏龙 – 隐世极浓汤底 |屯门有咩好食|
东区超低调REVEL乐福Eatery&JuiceBar平价梦幻下午茶
“REVEL 乐福Eatery & Juice Bar”以木头色系装潢、配上多款植栽，给人一非常放松的舒适感，室内装潢每个地方有很有巧思，到处都很好拍照，这家餐厅总共有3层，所以即使排队也不需要等太久。
鸡蛋仔三明治是店里的招牌，有别于一般的松饼，换成鸡蛋仔好Q好香，浓浓的鸡蛋与面粉的香气，搭配新鲜草莓与奇异果，酸酸甜甜的搭配浓郁的香草冰淇淋，这里的香草冰淇淋有别于一般一球的摆在旁边，而是一整片厚厚的夹在里面，整体搭配非常丰富完整。另外鸡蛋仔也贴心读有炸鸡口味，美式炸鸡搭配着ＱＱ的鸡蛋仔，咸甜咸甜的滋味也非常可口，提供不爱甜食的人多一个选择。 不仅如此店里的许多咸食也非常好吃，像是这个猎人风肋条饭，使用炖猪肋条搭配上大量的时蔬还有大人小孩都爱的太阳蛋，另人食指大动。 店里另一项非常吸睛的还有他们的冰果昔，鲜艳的色彩上面还有一个非常可爱的冰棒，这一杯杯可爱的果昔是用冷冻的新鲜水果制成，搭配店里自制的水果冰棒，可以单吃冰棒也单喝饮品，或是沾著一起食用，在这炎炎夏日非常消暑。 摆设在店里一罐罐色彩缤纷的玻璃罐里是店里自制的低温烘烤的天然果干，一包包的提供客人做外带的服务，有的可以单吃像蜜饯一样，有的可以泡在水里当天然的水果茶，非常养生健康。
原文连结：
东区超低调“REVEL 乐福Eatery & Juice Bar”平价梦幻下午茶
其实在香港要吃到“好野”真的一点也不难，只在于你有没有耐性去寻觅而已。很多时一些特色佳肴美酒也属限定之事，时机一过便品尝不来。这次带来2个颇适合香港人口味的限定组合，与三五知己欢聚时也大可到此一尝，重点是，错过就没了。
先来鸡尾酒吧，光是饮鸡尾酒当然不够特别，但在中环天台酒吧，在调酒专区发掘符合个人品味的Cocktail组合便截然不同。北京道一号顶层的型格酒廊aqua spirit这次便推出了期间限定的日式空中庭园“Hanging Gardens of Kyoto”，让人投入芳香馥郁、色彩斑斓的花草世界，焕发多元感官体验。当中的“Scent-Stations”调酒专区便是为了让你在漫天花舞的环境下浅酣一杯个性化鸡尾酒，自拍一流。
aqua spirit
期间限定：由即日起至10月21日
地址：北京道一号29及30楼
电话：3427 2288
香港人特别爱吃鱼生，无他的，只因“识食”！若对鱼生有要求的，实不能错过这位日本最年轻的米芝莲三星寿司师傅行天健二 (Kenji Gyoten) 为你准备的限定Pop-Up寿司餐厅，他选用由九州的一个日夜温差甚大的区域精选而来的大米，并于现场展现他细致的Hontegaeshi（翻手）技术，让食材呈现出独特的美感。
置地文华东方酒店
期间限定：10月17至23日
地址：中环皇后大道中15号置地广场
电话：2132 0114
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