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鱼子的吃法

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【鱼子的吃法】美食最新推荐阅读,有关【鱼子的吃法】的美食最近成为广泛关注的热点,【鱼子的吃法】包含的最新内容是什么【鱼子的吃法】一起来看下最新详情内容。
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网友愿望成真!“平民星冰乐”能加霜淇淋了无敌新吃法69元

全家推出酷缤沙加上霜淇淋的全新组合“无敌霜沙”新吃法。(图/业者提供)

记者曾婉婷/综合报导

网友愿望成真了!最近天气高温炎热,让各大超商不论饮料还是冰品都造成热卖,其中全家推出的酷缤沙因口感超像星冰乐,但价格却只有一半,而被网友封为“平民星冰乐”,甚至还有不少人期望能加入霜淇淋一起吃,对此全家终于首次推出无敌新吃法了。

前年造成疯抢的全家酷缤沙,主要添加OREO酥脆饼干,并可选择加入牛奶或咖啡,产品推出至今,获得不少好评,甚至还有网友表示好喝程度,不输星巴克的可可碎片口味,只差在上面的鲜奶油,重点是价格更为平民。

全家指出,今年除了持续推出新口味外,还推出全新组合的“无敌霜沙”新吃法,消费者可选择冰沙口味,再加上喜爱的霜淇淋,创造出独特双重口感,让吃冰变得更有趣。目前无敌霜沙还可享尝鲜价69元优惠。

网友自创超商冰沙不同版本,引发热议。(图/网友授权提供,未经同意请勿任意取用)

除了加入霜淇淋的吃法外,之前也有网友自创高级版本掀起热议,像是用原味M&M巧克力、薄荷巧克力,和薄荷巧克力包装纸装饰、巧克力粉、牛奶的“薄荷M&M星空酷缤沙”;或是用原味M&M巧克力、咖啡豆,以及健达巧克力、牛奶的“五彩缤纷如生活”等,各有创意。

另外,为欢庆Oreo酷缤沙热销千万杯,全家于5/9起再推出Oreo酷缤沙特价49元优惠活动(原价60元), 凭官方LINE推播的好友兑换条码,再加码送MINI Oreo饼干一包活动,限量30万组,送完为止。

鹿港海滨小吃高cp值!主打“台湾鲷”有6种吃法

彰化鹿港吴顶钓鱼场。

记者张舒芸/综合报导 图/1817BOX

爱吃鱼的民众可以到彰化鹿港的“吴顶钓鱼场”吃便宜又新鲜的台湾鲷,这边不仅提供免费钓鱼,店家的菜单丰盛,一鱼还有六种吃法选择,开放式的卡拉ok伴唱让吃饭气氛更加分,亲切欢乐的聚会地点,又可以享受美食,有机会真的可以来体验看看!

一整排在钓鱼的人潮。

彰化这间“吴顶钓鱼场”提供免费钓鱼,钓到的鱼可购回(论斤买卖),或奉还店家(店家快炒用),但是钓具要自行准备,也可向店家购买。菜单上,光是这边主打的台湾鲷就有“六种吃法”,有盐烤、糖醋、酱油水、姜丝汤、味增汤和药膳汤的选项,满足味觉上的多种享受,除了鱼之外,这边也有活鳗、虾子和其他小菜,厨师的老手功夫加上新鲜食材、价格又不贵,算是cp值很高的聚会场所。

台湾鲷。

糖醋鱼。

部落客1817BOX表示由于这边靠近海边,所养殖的台湾鲷多半是咸水的,比较没有土味。而他也推荐这边的来餐必点“盐烤台湾鲷”,盐巴将肉的鲜甜锁住,吃起来肉质Q弹、多汁,这也使得吧台上的烤鱼从没停过,甚至有时还供不应求。

吧台上满满的烤鱼。

▼盐烤鱼。

另外他也推荐菜单上没有的“一鱼两吃”,隐藏版美味吃法,有需要可以直接跟店家点餐,那就是“炸鱼肉”,而头尾做成汤,汤就参考菜单上的选择(姜丝、味增)。炸鱼肉外酥内软,大获好评,而鱼汤喝起来味道鲜美,补充了一天满满的胶质。

炸鱼肉。

姜丝鱼汤。

来此用餐有分室内和户外座位。

菜单。

吴顶钓鱼场

地址:彰化县鹿港镇山崙里山寮巷87号
营业时间:1030-2100
电话:
04-771-9589

牛肉拌面新吃法7种不同牛油球增添独特香气


飨拌面小三宝,搭配红酒番茄牛油球。

记者黄士原/台北报导、摄影

在台北市想吃到一碗好吃的牛肉面并不难,因为一直有人投入这个市场,希望带给消费者最好的味道。日前新开幕的飨拌面,主攻牛肉拌面,而且还将加入新吃法,将原本只有一种口味的牛油球,变化出另外6种不同味道,让牛肉拌面也能吃出不同的层次味道。最特别的是,每位客人入座后都会先拿到小碗承装的鲜牛汤,这是使用牛肉、牛骨经过8小时熬制而成。

主打天然、健康、实在的飨拌面,在干拌面中加入牛油球的吃法加以变化,将费时熬煮鲜牛高汤所产生的天然牛骨髓油,用手工揉入多种不同季节香料、食材制成招牌牛油球,不同口味的牛油球替每碗面增添独特的香气。消费者除了有原味可以选择之外,还有海苔九层塔、红酒番茄、蒜香起司、高梁、沙茶、麻辣等不同的牛油球可以选。至于不吃牛的朋友,飨拌面也有供应一款卤猪脚拌面。


7种不同风味的牛油球可供客人选择。

飨拌面主打的干拌面有宽面和细面可选,拿到面后可先品尝原味,再取适量牛油球搅拌至面里,一碗面即可享受双重滋味。干拌面的酱汁是以红烧牛肉汤所熬制而成,有着牛肉清香,上头摆放卤到入味的牛肋条、牛筋与牛腱心,一次可以吃到富有嚼劲、软嫩及入口即化三种不同的口感。


拌面中还有卤到入味的牛肋条、牛筋与牛腱心,上图为牛腱心。

飨拌面也为客人准备了最适合搭配干面的汤品三款,分别是清炖鲜牛盅、红烧鲜牛盅、鸡汤盅。鲜牛盅就是使用黄牛肉熬煮而成的鲜牛汤,喝得到牛肉的香甜,而且里面还有另外炖煮过的牛肋条、牛筋与牛腱心。清炖鲜牛盅使用的器具也是特别挑选过,二层盖子就是希望能保有汤最好喝的温度。


清炖鲜牛盅。


三杯猪卤味。


卤猪脚。

飨拌面的店面铺上多片落地玻璃窗,上午阳光洒落、夜晚灯火映照入内,店内色调以白色为主,梁柱、地板到摆设都使用大量木质陈设,配上黄光衬托出温和朴实的质感。还邀请到朱永安花艺大师以12,000支木匙,配合创办人Cherry的妹妹刘于瑄手绘的蔬果插画,共同在天花板上演绎现代装置艺术。承装面的器皿则是陶艺雕塑艺术家李国钦特制的碗,形体流畅。

飨拌面招牌菜色:
●飨拌面 小三宝(牛肋条 牛筋 牛腱心)$220
●飨拌面 大三宝(牛肋条 牛筋 牛腱心)$280
●卤猪脚拌面 $160
●清炖鲜牛盅 $200
●红烧鲜牛盅 $190
●鸡汤盅 $180

地址:台北市大安区光复南路180巷2号1楼
电话:02-27739488

饮Cocktail食点心放题 任食巨型虾饺+鱼子烧卖|中环Brunch|

年轻一代可能会觉得饮茶很“ 老土 ”,是老一辈或是一家大细才会做的事,有没有想过可以边吃点心放题,边喝红酒,其实也可以很 Chill?

撰文:Moyin 摄影:Woody

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新派中菜 饮住Cocktail食点心放题

这间位于兰桂坊、主打新派中菜的餐厅酒吧,近来星期六推出任食点心 Brunch,由中午12时吃到下午3时,吃足3小时。点心以半自助餐的形式推出,可任选一款头盘、主菜及甜品外,另有8款点心任点任吃,最吸引是加 $160可以任饮红白酒、香槟、清酒及多款特色 Cocktails。小朋友来也可以加 $50任饮无酒精饮品。

餐厅中间设酒吧位,装潢摆脱一贯中菜餐厅格局,以型格的黑、红色为主,带男女朋友或一班姊妹来一点都不失礼。

贵精不贵多 巨型虾饺王

点心选择不算多,但有好几款矜贵吸引,如黑松露做馅、加入竹炭粉做皮的黑松露野菌饺、加上了大量黑鱼子的烧卖皇,亦有每粒用上约3只虾、超巨型的Fang Fang 虾饺皇。

Fang Fang 虾饺皇

外皮晶莹剔透,带点厚度及韧性,有工整漂亮的11 折,海虾大只超爽口。

黑松露野菌饺

馅料混入了鲜杂菌、云耳、马蹄粒等,爽口带浓厚菇香,黑松露味香而不呛鼻。

黑鱼烧卖皇

烧卖选用肉味浓而爽滑的猪髀肉,加上新鲜海虾,配矜贵的黑鱼子,海鲜味浓。

Bloody Mary

鲜茄汁配上鲜龙蒿叶,最特别是加入了以咖喱叶、豆瓣辣酱、柠檬草、干辣椒调配而成的酱汁,入口带辛辣,有趣又刺激!

Richland Sauvignon Blanc

来自澳洲的白酒,味道较清新,带醋栗、柠檬、百香果的味道,口感圆润饱满。

金珠鸡粒咸水角

即叫即炸,咸水角皮够烟韧软腍,内馅弃用猪肉,改用鸡肉粒,减少腻滞感。

主菜10选1 四川辣牛+香酥鸭髀

主菜有四川辣子牛肉、叉烧一字骨等9款任择其 一,另加 $50可吃到特别的香酥法国鸭髀,法国鸭肉以自家制卤水浸1小时,再低温炸香,以蛋皮夹韭黄、青瓜及鸭肉同吃,甘香酥脆。

四川辣子牛肉

用上大量正宗四川辣椒,黄牛肉松软入味,非常惹味,辣度适中。

香酥法国鸭髀 另加$50

法国鸭髀卤得入味,外层炸得颇脆,以蛋皮包着鸭肉、韭黄及青瓜同吃,层次丰富。

精致前菜甜品

自选前菜有矜贵的波士顿龙虾杂菜沙律,龙虾肉鲜甜好吃;甜品也有姜汁焦糖炖蛋及朱古力心太软等选择。

波士顿龙虾杂菜沙律

连杂菜沙律也铺上波士顿龙虾肉,分量慷慨,肉质鲜甜。

朱古力心太软

新鲜出炉,热辣辣朱古力浆浓厚又不会过甜,配自家制云呢嗱雪糕,香甜不会过腻。

饮饱食醉!一试著名调酒师出品

Cocktails 方面也有水准,皆因酒吧经理 Gagan Gurung 来头不小,获多个国际鸡尾酒比赛的认可,经典的Bloody Mary、Blackberry Cocktails 也可以饮到,更有大受食客欢迎的 Mot & Chandon Imperial Brut Champagne 任饮,想不到食点心也可以不醉无归,Cheers!

酒吧经理 Gagan Gurung

于2005年从尼泊尔移居香港,曾于 ZUMA任调酒师,更在Cocktails比赛“ CommonRoom2016”获冠 军;并获DW杂志评选为2017年度的25位最佳调酒师之一。

Fang Fang

地址:中环兰桂坊云咸街33号 LKF Tower 8楼 (显示地图)

电话:2983 9083

任食点心 Brunch

供应时间:星期六12nn-3pm

价钱:成人$398/位,小童$160/位(不设茶芥)。加$50可无限添饮非酒精饮料 ; 加$160可无限添饮酒精饮料

备注:设加一、收信用卡

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出街揾食立食手握寿司吧!肥美拖罗+满泻鱼子军舰三文鱼$9起|尖沙咀日本菜|

立食寿司店在香港屡见不鲜,绝大部分都以平价招徕,质素难免有取舍,而尖沙咀金马伦道这间,却反其道而行,打正旗号卖高级寿司,人均百元起跳,究竟有可来头?

撰文:Jacky 摄影:Man

高级寿司师傅主理 立食手握寿司吧

主厨明师傅,原是高级寿司店鮨森的主管,有感以往局限太多:“一晚只能接十多个客人,价钱自然要定得高。立食形式就正好加强人流,省下的租金成本又可投放在食物。”因此,店铺同样讲究食材,鱼生大多是筑地直送。寿司即叫即握,寿司饭用成本更高的赤醋饭,味道更具层次。每件寿司又根据食材特性作个别调味,连豉油也不用蘸。

店铺开业不久,已经不乏“收得贵仲要企”的评论,而更多的是,欣赏的客人都对味道赞好,很快便建立了口碑。

店内约10个企位,客人一般用餐约30-60分钟。墙上设衣架,吧台下亦有位置,给客人放置随身物品。卖相澎湃!满泻三文鱼子军舰

店内最出色的要数三文鱼子寿司,灵感源至日本的满泻三文鱼子饭,师傅会把自家酱油渍的三文鱼子,一舀舀的加在军舰寿司上。视觉效果吸引之余,入口鲜味澎湃。

三文鱼子寿司$20/件

鱼子分量多至满泻,粒粒饱满晶莹,以自家酱汁腌过,味道甜美,洒上柚子皮碎,更添清新。

话明卖高级寿司,不少客人都特地来试试贵价选择,如大拖罗、金目鲷、象拔蚌等,全都鲜度十足,同时供应坊间少见的时令

鱼子酱、接骨木调味丹麦皇家哥本哈根仲夏美食期间限定

拥有238年历史的皇家哥本哈根手绘名瓷,“贵”为皇太后创立、“贵”为皇室御用、“贵”为丹麦国宝级商品…一切看似贵不可攀的皇家哥本哈根手绘名瓷,竟然近在眼前、就在你的桌上,没办法带一套名瓷回家,那就来品一餐用名瓷盛装的北欧仲夏日常。

品味丹麦王国的日常 就在“皇家哥本哈根”于2013年10月在太平洋SOGO百货忠孝馆4楼设立的“皇家哥本哈根咖啡轻食复合店”,将文化和美学彻底融入日常生活的体现,让“皇家哥本哈根手绘名瓷”不再只是代表“经典”与“品味”的精品餐瓷,更融入成为你日常生活的一部分,以及认识北欧、进一步体验丹麦生活文化的重要指标。

流星雨、小白花缤纷一夏丹麦仲夏轻套餐2017 年7/1至8/27限定推出身为丹麦人最熟悉的手绘唐草餐瓷品牌“皇家哥本哈根”为了让台湾的消费者也能零时差地品尝到丹麦人在仲夏时节都是持皇家哥本哈根餐瓷盛装哪些特殊的料理,特别邀请到远嫁丹麦的台湾媳妇,同时也是畅销书作家 Angel Jrgensen 设计出四道热门且道地的丹麦仲夏料理,包含:前菜“Stjerneskud 盛夏流星海味开口三明治”、主菜“Forlorenhare 维京烤伪兔肉堡佐红醋栗奶酱 ”、甜点“Skovb rt rte 森林田园野莓派”及仲夏特调饮品“Hyldeblomstsaft 夏日香气接骨木花特调”在台北忠孝 SOGO 4F 的皇家哥本哈根咖啡轻食复合店限时推出,一解饕客们的嘴馋。

仲夏维京缤纷套餐。

仲夏维京缤纷套餐。

丹麦料理看似简单,却很注重营养均衡和感官享受,以“丹麦经典开口三明治”为例,所谓的“开口三明治”,就是”Open sandwich”,由”Butter and Bread”组合而成,也是丹麦人的便当菜,只要一片扎实的黑麦面包叠上一片火腿肉片就能带来满满的饱足感,但在 Angel 设计的这套丹麦仲夏特餐中“Stjerneskud 盛夏流星海味开口三明治”是作为前菜或迎宾菜,为避免吃撑,将下层的黑麦面包改以口感酥脆、沾蛋煎过的法式吐司当底,堆叠上生菜、烟熏鲑鱼、蒸鱼、鲜虾、炸鸡排,再点缀新鲜翠绿的法式芦笋、莳萝及奢华鱼子酱,分量适当,让客人们既能享用属于丹麦道地独特的美食,又能留点肚子继续享用主餐。

丹麦文 Stjerneskud 直译即为流星雨,之所以会有这么梦幻的名称是因为这道料理最上层会堆叠仲夏时节最盛产的虾卵或是鱼卵,一粒粒晶透的虾卵或鱼卵有时会顺着沙拉酱滑至盘底,像是一颗颗在天际中坠落的流星雨而得此美名。

主菜的“维京烤伪兔肉堡佐红醋栗奶酱”是道传统的丹麦仲夏美食,早期丹麦男人会在温热的六月外出狩猎野兔回来烹煮这道料理,时至今日,丹麦妇女已经将兔肉改成口感鲜嫩的半猪半牛绞肉拌入面包粉、奶和蛋调味混合再用培根包裹倒入奶汁放进烤箱制作这道料理。

丹麦人习惯将森林中遍地的莓果制成各种食物,如新鲜果汁、果酱,腌渍浆果或是冷冻起来等烤派时再把果粒包进派皮一起烘烤。饭后甜点 “森林田园野莓派”也是因应仲夏时节是各式莓果,包括草莓、蓝莓、覆盆莓等盛产的季节而推出的料理。

北欧五国只有丹麦的仲夏气温合宜,才能在国境内开出满山遍野的接骨木花,因此这些白色小巧的接骨木花又被丹麦人昵称为仲夏花,自然也成为许多啤酒、香槟的仲夏限定版饮品,“夏日香气接骨木花特调”看似简单清爽却是一道专属于丹麦仲夏才有的饮品。而丹麦人坚持整晚祈求以无尽的光能驱魔避邪的风俗,如同东方人在除夕夜守岁,因此,丹麦的仲夏夜又被我们昵称为除夕夜,还没到除夕的台湾人可以借由皇家哥本哈根咖啡馆2017年7/1至8/27的限定期间体会浪漫又顶级的丹麦仲夏特餐之旅。

原文连结:

鱼子酱、接骨木调味【丹麦皇家哥本哈根】仲夏美食期间限定

半价食金丼 $104金箔海老海胆鱼子丼|尖沙咀食乜好|

将鲜美材料铺得满满的丼饭,一向是港人的 comfort food。 然而五颜六色还不够,金光闪闪的才能凝着眼球。之前,尖沙咀就有一间丼饭专门店,推出铺上金箔的六款 金丼 ,加上半价推广优惠,又是时候更新一下手机相簿。

撰文:Jacky 摄影:Fion

半价食 金丼! $104 金箔伊势海老丼

有人或许会说,金太土豪了吧。其实日本人都爱在食物加上金箔,味道虽然欠奉,但也能从心底感受到富裕。据《 本草纲目 》记载,“ 食金,镇精神、坚骨髓。。。 ”,但网上艳羡目光的疗效,好像更为显著。虚荣感的薄纱下,是实在的味道。海胆、三文鱼子、甜虾,都是产自北海道,鲜味浓郁,和牛是 A5级,肉质丰腴,配上酸甜烟韧的新潟米,开胃非常。然而二百大元的定价可能太贵,遇上半价优惠,就刚刚好。

金箔伊势海老丼 $208 (半价优惠直至31/3)

三文鱼子最美味,粒粒爽口鲜甜,虾肉滑稠,海胆甘香味浓。

10cm x 10cm的金箔, 色泽亮丽,吹弹可破。金箔和牛丼 $248

选用宫崎及岩手两种和牛,前者油香松化,后者肉味浓厚,正好互补不足,香浓不过腻。

金箔松叶蟹脚丼 $238

松叶蟹钳蟹脚够肥美,肉质弹牙。

锦丼

地址:尖沙咀弥敦道63号 iSQUARE 国际广场7楼702号铺

电话:2628 0802

营业时间:11:30am-11pm

备注:设加一,收信用卡

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加到泻为止 北海道三文鱼子丼|太古食乜好|

日式丼饭绝对是近排话题美食,港九新界都开了不少专门店,将鱼生堆到山一样高,以分量作招徕。最近,在太古城中心又开一间丼饭屋,却相信贵精不贵多,食材好,分量不用多,以北海道飞机鱼鲜做主打,以极上鲜味令人满足,其中又以当地渔民最爱的 三文鱼子丼 做招牌作!

三文鱼子丼 有咩特别?

你可能会问,三文鱼子丼 饭,我都食过啦,有咩特别?其实这里提供的 三文鱼子丼 是一种北海道的“渔师料理”,也就是当地渔民的地道家常饭,他们每每将捉到的三文鱼,取出新鲜鱼子,再以酱油腌渍起来,铺满饭面来吃。这里参考扎幌名店“海味 Hachikyo”侍餐方法,师傅和店员互相呼应,一边大叫“Oisa! Oisa!”,就像渔民在海上拖拉鱼网时的打气口号,直至一舀又一舀将三文鱼籽在寿司饭上满泻为止!

这个 三文鱼子丼 的三文鱼子也是来自札幌市中央卸売市场,由当地的渔贩代为腌渍,可谓原汁原味!

三文鱼子丼 $228

三文鱼子粒粒饱满,包裹着满满的鱼油鲜香,酱油渍的味道不死咸,配着北海道的七星米,水准一流!

同场加映!即吞拿鱼

除了 三文鱼子丼 这个招牌之外,店里更会定期从九州甑岛,体重五十公斤以上的养殖蓝鳍吞拿鱼,而且会在店前的玻璃窗前向客人表演“庖丁解鱼”!师傅会以纯熟利落的刀法,顺着鱼骨将吞拿鱼解体,切出各种部位,这种规模外面少见。

养殖吞拿鱼的腩位,比野生的肥美不少。

店内也有以吞拿鱼做主角的鱼生饭,其中这个三色迷你丼饭,可以一次试尽不同部位!

迷你吞拿鱼三色丼 $248

一次过由拖罗食到赤身,再食埋口感丰腴的鱼蓉,大满足!

材料优质!海胆+海鳗必试

海赡饭这里也是原版上菜,而且用的是北海道出产,质地企身,不易化水,一口下去,尽是鲜甜!

北海道海胆丼 $298

热食也有星鳗饭供你选择,先蒸后烧,让鱼肉保持松化酥香,不失水分,加上店家自制的清汤,暖胃!

热汤海鳗丼 $138小吃同样出色!

吃饭唔够饱?不要错过店家的酒肴小吃,都用上新鲜北海道食材,以下两味是笔者心水之选!

韩风酱吞拿鱼渍 $88

吞拿鱼赤身切丝不失口感,拌上蛋黄与韩风甜辣酱,口感层次丰富!

矶烧带子紫菜$88

香烤带子,烧得刚好,配上脆口紫菜,是开胃小吃!

北海丼

地址:香港太古城太古城道18号太古城中心3楼313号铺(显示地图)

电话 :2577 0828

营业时间 : 11:30am – 11pm (最后点菜时间10pm)

备注:设加一,收信用卡

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离地百层坐看102楼维港美景啖著鱼子酱下午茶这是完美的中产生活吗?

香港丽思卡尔顿酒店102楼的 The Lounge & Bar 屡有惊艳之作,继早前的 $480 超值牛扒之旅,又将于12月15日至明年1月2日推出矜贵且美味非凡的鱼子酱下午茶 ($548/位);由于供应期太短,想吃的看完文要尽快订位了!

话说上周参加了6场圣诞聚餐/派对,剪了疯多段片,不过最最最满意的还是在 Ritz Carlton 的这段作品。没办法,The Lounge & Bar 楼底特高,270度的落地玻璃带来动人天然采光,加上下午茶本身又美又有圣诞气息,加起来无比赏心悦目,令人未吃先兴奋~

除了动态影片,放心甜魔妈妈也会补上图片、文字分享;事实上,这里环境如此的美,我也舍不得不按下相机快门,留下动人的光影印象啊~

三层架的鱼子酱下午茶上台了,图是二人份,每位$548已包每人一碟鱼子酱配小薄饼、沙皇宫廷烟三文鱼,以及咖啡或茶。想享受加倍,也可加$300添加 Dom Pérignon 香槟~

矜贵而美好的下午茶,由 Prunier 鱼子酱 开始吧!鱼子酱很大方按人头原盒奉上,其实已经值回票价;而且设计是让食客以金属小匙自行开启,过程非常有趣,不妨参考影片。

留意金属小匙只用于开启鱼子酱/进食甜品,要品尝鱼子酱的鲜味,记得选用精巧贝壳匙,以避免鱼子酱氧化变酸。吃法可放置手背,让手部温度逼出鱼子酱鲜味;如觉得鱼子酱咸香太重,就可以配上小薄饼及 Sour cream,会更易入口。

另一方面,虽然 沙皇宫廷烟三文鱼 无可避免沦为配角,但其实它也非常鲜香好吃!

吃鱼子酱时别太高兴忘形“一铺清袋”,因为首层的点心都可以加上鱼子酱点缀!芥末鸡蛋 很嫩很滑,蟹肉挞 则蟹肉成堆、清鲜动人,加上咸鲜的鱼子酱,都令味道更上一层楼。还有带圣诞气息的 烟熏火鸡三文治 也好吃。

第二及三层则是甜点,其中马卡龙款式口味随机推出,这天我的刚好是红粉绯绯的红莓味,更富节日气息了!

趁暖先吃 英式松饼及提子松饼 吧!松饼外脆内松软有点湿润,质感不俗,配上香甜的果酱及幼滑的奶油奶油,不知不觉就吃个清光。每人两件分量很足,吃完应该连晚餐都省下了~ 另外 盐味焦糖开心果姜饼奶油杯 也味道与层次皆丰富,最爱底部拖肥及脆米,香甜又节庆!

要特别留意中层的 红桑子栗子奶油泡芙,它与早前 Pierre Herme 下午茶 的出品卖相一模一样,味道也有七成似,只是馅料由梨子换成红桑子,更加酸甜醒胃很好吃,饱也别错过!

最后是马卡龙、伯爵香橙蛋糕,也是水准稳定之作,配上 Tea WG 的优质茗茶,带来超美好写意的一个下午。

事实上,由于环境太美太棒,甜魔妈妈完全陶醉其中,一直坐到近6时、太阳西沉,才依依不舍地离开!

再提一次,这圣诞新年限定版的鱼子酱下午茶,供应期只由12月15日至明年1月2日,想吃(尤其周末)真要快快快快订位啊!

The Lounge & Bar

地址:尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场(ICC)香港丽思卡尔顿酒店102楼

原文连结:

【离地百层】坐看102楼维港美景 啖著鱼子酱下午茶 这是完美的中产生活吗?

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Yan Lo

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劲多飞鱼子~刨冰造型!!12cm高牛油果虾丼|九龙城食乜好|

近年的丼饭花款层出不穷,继早前满泻的爆丼,现在就大玩颜色革命。师傅将材料放入锥形模具加以按压,造成一座小山丘,整碗丼高度逾12cm,骤看就刨冰。当中 牛油果虾丼 最上镜 ,分量满足之余,又可喂饱相机!

撰文:Jacky 摄影:Tommy刨冰造型 12cm高 牛油果虾丼

外形最 sharp 的青丼,以鲜打牛油果蓉,淡奶油,拌和三种虾肉,加上海量芥末飞鱼子,爽口弹牙,清新开胃。黑丼就以墨鱼汁点睛,配以贝类及鱿鱼,入口烟韧,鲜味浓郁,跟甜甜的黑飞鱼子很 Match。至于大家都认识的橙色亲子丼,亦铺上满满的飞鱼子,感觉丰富。

绿丼 $78 / 黑丼 $78 / 赤丼 $68 小山丘的造型,远看就如刨冰。

绿丼清新爽口,小辣醒胃。黑丼最浓味,烟韧有咬口。赤丼的三文鱼尚算肥美,鱼子晶莹鲜甜。不过价钱相对略贵,进食时亦比较狼狈。

配菜会放进锥形模具加以按压,造成小山丘的模样。

饭粒选用日本爱知县的久保田米,软熟香甜,质地较黏。

此外,店内大部分丼饭和手卷都是即叫即制,又邀得日本师傅驻场手握寿司,价钱由 $8 起就有交易,可选外卖或是立食。

蒲烧鳗鱼饭 $68∣原条鳗鱼放于热石上烧,丰腴多汁,香甜不腻。

渡边屋

地址:九龙城衙前围道122号地下H铺

营业时间:11am-10pm

电话:2623 6693

备注:1) 店内设少量企位 2)丼饭会以外卖胶碗盛载

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LaTable:品味升华 伏特加X鱼子酱会有咩火花?

早前刚刚立冬,天气终于由二十多度降至十多度,感觉冬天真的要来临,一时三刻还未想好去那里吃火锅,不过就趁食友未选好火锅店前,先跟大家到千禧新世界的La Table,来一晚特色的鱼子酱跟伏特加酒尝味菜式。

餐厅以Oscietra Royal鱼子酱为主题,鱼子酱来自俄罗斯Oscietra鲟鱼并以传统配方制作,粒粒饱满分明晶莹剔透,入口带着轻度海水咸香。

前菜及主菜另配用上黄金裸麦精华及100% 纯净水调制的波兰伏特加酒,今晚完全是美酒佳肴的体验。

Amuse Bouche前菜先来是日本油甘鱼他他伴通粉、番茄酱、青瓜泡沫,油甘鱼跟番茄入口清新,将它们跟鱼子酱一同吃下,鱼子酱的咸鲜可将他他的鲜味提起来。

再来是腌渍带子配上海草、牛油梨酱、及俄罗斯海胆,腌渍带子用法式传统手法腌制而鲜味不俗,不比俄罗斯海胆逊色,然而在鱼子酱的鲜香衬托下,海胆的余韵更加明显。

前菜还有意大利柠檬甜酒同煮的地中海红虾伴意大利炖饭,地中海红虾的吸引力不用怀疑,但吸收了精华的意大利炖饭更令人怀念,既有咬口又有鲜味,虽还有鱼子酱伴碟,但炖饭在这道菜中可说是异军突起。

终于到主菜时间,今晚的是新西兰三文鱼柳。

配紫薯面筋、青芦笋、红菜头、酸奶油、意式香草酱,主角的新西兰三文鱼柳用上当地可持续发展方式养殖的的三文鱼来入馔,鱼肉入口嫩滑而油润,再以意式香草酱伴随入口,令其鱼鲜更明显。

甜品方面先来了青苹果雪葩以洗涤口中的油腻,然后才送上精彩的大溪地云呢嗱伏特加意大利奶冻,奶冻中加入伏特加酒及大溪地云呢嗱籽后,没有烈酒的浓重酒精味却有点酒香,而鱼子酱的咸香又将奶冻的奶香突显出来。

今晚的尝味菜谱每位$888,菜谱由星期一至六晚膳时段供应至十二月底。各菜式由伏特加跟鱼子酱的加持,到甜品给人的惊喜,令今晚更完满。

La Table

地址:尖沙咀么地道72号千禧新世界香港酒店1楼

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La Table:品味升华!伏特加X鱼子酱会有咩火花?

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迷你黑洞

迷你黑洞爱吃,爱睡,爱煲剧。 工作最大的动力就是吃东西,去旅行。任何关于美食。旅游。烹饪。生活点滴的事与物都不能错过喔!

四重溪美食马の家主题餐厅。食尚创意新吃法

南下垦丁往四重溪方向,位于屏东车城乡的悠客马术渡假村,全新开幕马の家主题餐厅推出特色风味料理,严选屏东在地的食材制作,大家都知道洋葱是车城最出名的农产品,第二名则是火龙果,使用创新作法,料理出与众不同的风味,不但可口也非常有新鲜感,除了午、晚餐以外也有下午茶可以享用!

马の家主题餐厅是以马作为主题来设计,餐厅里的这匹马是创始的第一匹马大宝,从美国引进同时也是老板最喜爱的一匹马非常好骑,为了纪念大宝特别依照它的轮廓做了放大版,驻立在餐厅作为地标装饰,也可以说是镇店之宝! 下方的圆形自助餐铁架,在客人较多时会开放做为Buffet使用。

环境宽敞舒适,用马具来装饰让大家对马场有更深的认识。

墙壁上的黑白照片是老板与大宝互动的情景,老板非常的喜欢马满满都是美丽的回忆。

餐垫纸上的可爱绘图可以认识一下马具用品,连面纸盒都是小马耶!

柜台也有提供空白的马具用品绘图纸让小朋友涂鸦彩绘,可以跟服务人员免费索取。

火龙果虾球的虾球下面是火龙果酱,不用人工色素调配完全是火龙果天然呈现的颜色,创意改良选用屏东在地食材火龙果来制作,虾球用薄薄的粉衣包裹油炸,弹牙多汁脆度十足,旁边有小蕃茄跟秋葵带出了层次感,下面的饼皮是炸饨馄皮也都可以食用。

大家都知道屏东盛产洋葱,来垦丁的路上好多店家都在卖洋葱,樱花虾焗烤洋葱糕-做法与萝卜糕相同,已经完全去除掉洋葱的辛辣感再加上起司焗烤,咬下一口满满都是樱花虾的香气。

酥炸洋葱圈一直都是小朋友的最爱,表皮炸得金黄色,外酥内软不沾酱就很好吃。

情人的眼泪在雨季过后在山林间才会冒出来的一种蓝藻类菌菇,也叫“雨来菇”,QQ的嚼劲好弹牙,除了蛋和葱花,韭菜脆脆的增添丰富的口感,可以用饼皮夹起享用,微咸的口感直接拌在白饭上也非常下饭!

樱花虾炒饭是餐厅师傅的拿手料理,搭配高丽菜丝及葱花一起大火快炒,米饭炒得粒粒分明Q弹有嚼劲。

饭后的红茶微甜冰凉好清爽,悠客马术渡假村是全国唯一结合骑马与住宿的休闲渡假村,也是全国唯一 "野外" 马术专业骑乘场,拥有独立开辟最原始天然骑乘路线。在悠客骑马,是连完全没有经验的游客也都可以涉溪骑乘的,可以好好地享受当古代大侠骑马入林奔驰的情节来悠客马术渡假村不但有在地美食还有骑马野外骑乘体验!

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四重溪美食马の家主题餐厅。食尚创意新吃法

“柠檬霜淇淋”新口味来了!小7限定还能加鲜果冻全新吃法爆夯

小7“濑户内柠檬霜淇淋”新口味即日起上市。(图/业者提供,下同)

记者曾婉婷/综合报导

这几天气温持续飙升,带动各超商冰品热卖,除了全家便利商店引爆IG打卡潮的“平民星冰乐”新吃法外,小7也推出全新口味的“濑户内柠檬霜淇淋”,以及能加鲜果冻的全新吃法的“双重水果霜淇淋”,预计又将引发网友尝鲜潮。

小7指出,“濑户内柠檬霜淇淋”是由日本四叶乳业研发团队针对台湾夏季量身开发的清爽口味,使用日本知名濑户内柠檬,其不同一般柠檬强烈的酸涩,融合著十胜牛奶,吃起来酸甜爽口,单支售价45元。

而“双重水果霜淇淋”则是将盛香珍综合鲜果冻倒入霜淇淋透明杯中,可依自己喜好选择搭配原味或柠檬口味霜淇淋,吃的到白桃、蜜柑及凤梨果肉,口感更丰富,单杯售价65元,并于6月19日前购买霜淇淋全品项任选第2件可享9折优惠。

除了推出新口味和新吃法,小7年度最大冰品活动“世界冰品博览会-冰品抽抽乐”也将自23日起正式开跑,超过百种的冰品任选2件即可参加抽抽乐,除了日韩超夯进口冰品之外,哈根达斯系列也加入抽奖活动,奖项最低更只要5折起。

另外,全家的霜淇淋除了持续推出新口味外,酷缤沙还推出全新组合的“无敌霜沙”新吃法,消费者可选择冰沙口味,再加上喜爱的霜淇淋,创造出独特双重口感,让吃冰变得更有趣。目前可享单入尝鲜价69元优惠。

前年造成疯抢的全家酷缤沙,主要添加OREO酥脆饼干,并可选择加入牛奶或咖啡,产品推出至今,获得不少好评,甚至还有网友表示好喝程度,不输星巴克的可可碎片口味,只差在上面的鲜奶油,重点是价格更为平民。因此被网友封为“平民星冰乐”。

松饼结合可颂“创意新吃法”!内含48小时发酵AOP奶油

怡客咖啡格子可颂上市,请来法比欧(右)跟法国厨师Anne(左)现场示范。(图/怡客咖啡提供)

记者华少甫/台北报导

成立已23年的怡客咖啡,继5月份推出“通宁冰咖啡”后,再度结合法国在地烘焙坊品牌Fournil de Pierre,正式引入“格子可颂”,21日举办记者会,请来法籍知名艺人“法比欧”,他也与法国糕点大厨现场制作“客萝芙格子可颂”,成功吸引不少客人。

怡客咖啡表示,这款格子可颂使用米其林名厨指定的顶级AOP奶油,咸甜风味百搭,能飘出法式面包香气有两大关键,第一个是采用在法国当地以法式传统工法制作的顶级面团,这使得格子可颂不仅能保有可颂的层次感,还能够保留松饼的舒嫩口感。

第二个重要关键则是选用法国顶级AOP奶油。这款AOP奶油的认证取得不易,除了牛奶必须是来自于法国西南部夏朗德(Charentes)和诺曼地(Normandie)法定保护区的牛奶以外,牛乳采集后的48小时内必须妥善保存于收乳车内,并必须以传统工法搅乳制作,且绝对禁止使用稳定剂、色素或再制奶油等添加物,制作过程也仅能使用独家培育的乳酸菌种,在7-18℃低温下,经过 48 小时长期慢速发酵熟成,最后再用传统工法洗除多余水分,让组织、风味、口感达到最佳境界,才完成奶油的制作,也因此AOP奶油相较于其它奶油,分子质地更加细致,口感更加滑顺绵密,且细细品尝,尾韵还有淡雅清爽的榛果香气。

夏天就是要吃芒果DIY5种新吃法美味再爆冲

文/Sharelife分享生活

芒果可以放入料理当中,或是变成各式各样的甜品,以下有五种芒果的变身吃法,新鲜地品尝新鲜芒果的甜蜜滋味,迎接夏天芒果季的到来!

台湾人把芒果发挥的淋漓尽致,芒果冰更是外国旅客来台必吃的甜点,而除了直接吃芒果,也可以放入料理当中,或是变身各式各样的甜品,在家里也能轻松做。以下有五种芒果的变身吃法,新鲜地品尝新鲜芒果的甜蜜滋味,迎接夏天芒果季的到来!

芒果冰淇淋

有谁能抗拒在炎炎夏日来上一球冰淇淋的诱惑,而芒果跟冰淇淋更可以说是天作之合,而且自己在家就能做!首先将芒果削皮切块后拿去冷冻,然后加入一罐雪碧颗与果汁机一起打,喜欢奶味可加入优若乳或优格取代雪碧,果汁机打好的雪泥直接以冰淇淋杓捞取,就可以上桌,若果汁机搅拌冷冻芒果砖的液体融化太多导致稍微软化,可以再放置冷冻库降温塑型,芒果冰淇淋便大功告成,带点冰晶口感让人从头凉到脚底板。

芒果风味鸡肉

芒果甜美好吃、生津止渴,也可以调成香甜的酱汁入菜,先将芒果去皮去籽,然后洋葱、大蒜切碎,将所有的腌汁材料放入果汁机,打成细稠的黄色酱汁,后将酱汁与鸡胸肉混合,放冰箱至少腌渍2小时以上,取出后煎熟的鸡肉将飘散浓浓的的果香,切片摆在白饭上,滴上一些柠檬汁和烤过的酱汁,洒上一些香菜,也可以附上一些额外的芒果丁,如此鸡肉将清爽不油腻,甜美的芒果丁配饭也很搭,锅里的酱汁,微甜的芒果风味,淋饭也非常入味,是最适合夏日的料理。

芒果果酱

味道浓郁的土芒果则最适合拿来做芒果果酱,将芒果果肉取出后,加入麦芽糖、盐、柠檬汁,用中火熬煮,略浓稠后,开始转小火,边煮边搅拌,煮到只剩1/2即可熄火,将果酱装入玻璃瓶内后,盖上盖子并且锁紧,等瓶身凉后,放入冷藏即可,接下来每天就有好吃又健康没负担的香甜果酱可以吃了,等不及要配着面包一口接一口。

芒果布丁

想要做给孩子吃的甜点,怎么能少了芒果布丁这一样!先将吉利丁粉加1大匙热水搅拌融化,将牛奶、鲜奶油及砂糖以小火融化温热,接着将芒果将成小块状并且倒入牛奶液以及吉利丁液,拿起搅拌棒或是放入果汁机打成香浓的布丁液,倒入适当容器中,放入冰箱冷藏至凝固即完成,淡黄色的芒果布丁一点也不难,撒上些许芒果碎块更美味,每一口都让人吃的津津有味,新鲜芒果香气与浓厚奶香让大人小孩都爱不释手。

芒果沙拉

常常看旅游生活频道的忠实观众,一定会知道奥利佛主持最常介绍百变多样的沙拉料理,而芒果沙拉更是一道清爽可口的开胃菜,而且还吃得健康又营养,可以搭配许多种类水果,然后将柠檬切半柠檬汁挤入,加入橄榄油,一小匙盐,一小匙黑胡椒,混合均匀,让食材的味道融合,最后洒上撕碎的香菜叶及洒上起司,不论怎么搭配都香的不得了!

图片来源:PIXABAY、陆莲儿美味食谱
本文获得 “Sharelife分享生活”授权刊登,原文在此

乌鱼子变花瓣中间夹薯泥!迪化街隐藏版“乌鱼子炒饭”

记者华少甫/台北报导

位于迪化街北街内靠近捷运大桥头站的鲤鱼The Carp,主打中式特色料理,创新简单的滋味,获得不少好评,店里最招牌的是乌鱼子炒饭,还有一款优格乌鱼子薯泥,是店加的自创料理,外面一定吃不到,单点跟套餐差别是套餐有附鲤鱼三品(三样小菜),外加一份味噌汤(可折50元更换其他饮品)。

乌鱼子炒饭是鲤鱼的热卖餐点。(图/记者华少甫摄)

老板娘的父母在迪化街经营“李日胜南北货专卖店”,已有超过30年的时间,她因为从小希望将自己从小吃的家常菜推广给更多客人,才开了这间餐馆,“因为我们自己有在卖乌鱼子、干贝酱这些东西,所以取得食材比较方便。”餐厅叫鲤鱼的原因,是因为老板娘姓李,老公姓余,“我们店其实没怎么在卖鲤鱼的料理啦!”她笑着说。

店家的配菜相当多元,包括乌鱼子坚果沙拉、炙烧生干贝沙拉、鲜虾沙拉、花瓣乌鱼子薯泥夹心(4颗)、乌鱼子恋百合、三色玉子烧、经典原味乌鱼子(4颗)、杓白虾(6只)、干贝XO酱蔬菜卷、凉拌海蜇头、和风鳕鱼肝、去骨油鸡、乌鱼子坚果起司、麻酱水耕菜、炙烧松阪猪、醋溜川耳、香煎生干贝(6颗)、鲍鱼切片美奶滋,种类选择非常多,每天配菜的选择都不一样,依店家当日食材做调整。

干贝XO酱拌面对老板娘而言,有种从小吃到大的“妈妈的味道”。(图/记者华少甫摄)

干贝XO酱拌面
XO酱是老板娘从小吃到大的“妈妈的味道”,她说:“迪化街每年的过年那个月都会超忙,是从早忙到晚那种,我妈妈从小都会炒这个干贝酱,炒起来放,如果我们肚子饿的时候,就会拌面或是拌饭一起吃。”店家也有把这款干贝酱应用在蛮多道料理上面,面体则是介于拉面跟阳春面的口感。

乌鱼子炒饭的乌鱼子采用古法日晒,味道较不死咸,带有天然海味。(图/记者华少甫摄)

乌鱼子炒饭
古法日晒的乌鱼子,味道较不死咸,带有天然海味,在做炒饭的时候,调味也相当简单,希望讲求居家料理口感,但因为乌鱼子在大火加热时会产生油脂,因此会带有乌鱼子的香气。

炙烧生干贝沙拉的干贝是生食等级。(图/记者华少甫摄)

炙烧生干贝沙拉
干贝是生食等级,洒上海盐后,于表面炙烧至五分熟,搭配的沙拉叶是罗勒、紫高丽、小番茄等,酱汁跟外面的油醋酱较为不同,用红酒醋跟蜂蜜做提味,并降低油的比例,改用起司粉,吃起来很清爽,也较无负担。

花瓣乌鱼子薯泥夹心把乌鱼子做成花瓣造型,往往一上桌就获得客人惊呼。(图/记者华少甫摄)

花瓣乌鱼子薯泥夹心
是几道乌鱼子料理之中比较经典的一道,把乌鱼子做成花瓣造型,往往一上桌就获得客人惊呼,中间的薯泥用马铃薯、红萝卜等制作而成,老板娘说:“我们也有卖经典的原味乌鱼子,但这道菜的吃法比较新颖,刚入口时会觉得滑顺,同时薯泥也可以中和乌鱼子的咸跟腥味,味道非常match。”

干贝XO酱蔬菜卷采用先汆烫再冰镇的作法。(图/记者华少甫摄)

干贝XO酱蔬菜卷
先汆烫再冰镇,整成一卷一卷之后,并不会加太多的调味,仅以干贝XO酱跟表面的干贝丝来凸显味道,是道在家也能轻松做轻松吃的无负担料理。

麻酱水耕菜、炙烧松阪猪、凉拌海蜇头都是店家的经典配菜,套餐也会有味噌汤。(图/记者华少甫摄)

麻酱水耕菜(左一)
水耕法的A菜,可以生食,做成小黄瓜卷,再淋上特制麻酱后,口感并不会过涩,同时也没有A菜天然的苦味。

炙烧松阪猪(左二)
也就是俗称的“黄金六两肉 ”,店家选用台湾的温体猪,调味方式非常简单,老板娘说:“我们希望尽量让客人吃原味,腌制过之后,只有表面有作炙烧处理,可以吃得到猪肉天然的油脂跟口感。”

凉拌海蜇头(右一)
比海蜇皮更加脆口,是老板娘很喜欢的配菜之一,坊间较少这样的料理,是因为它的前置作业很麻烦,除了汆烫时间要算的很准之外,走水也要花上大半天的时间,才能把里面的细沙跟天然盐分去除。

鲤鱼绿茶喝起来有天然植物的香气。(图/记者华少甫摄)

鲤鱼绿茶
这款绿茶有放店家后院自种的百里香跟薄荷等香草,喝起来有天然植物的香气。

黑糖拿铁表面有一层薄薄的糖蜜。(图/记者华少甫摄)

黑糖拿铁
老板娘因为很爱台湾黑糖,常常在家泡水一起喝,因缘巧合之下,她发现加在拿铁上面有更多的香气,这款饮品不会在表面炙烧,而是在奶泡还很热的时后洒上黑糖,因此表面会形成一层薄薄的糖蜜。

好康分享活动,即日起至8月底止,到店里消费满500元,出示app,便可获得一份中式甜点拼盘喔!

鲤鱼The Carp
电话:02-2557-7660
地址:台北市大同区迪化街一段169号
营业时间:11:30~21:00,无公休日

现正与店家进行 App下载采访合作活动

欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯“想合作APP采访合作活动”到《饿势力》脸书洽询

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重庆新吃法!旋转串串+麻辣火锅台币百元就能吃到

 一品捞旋转串串。影片授权/全家露营趣

旅游中心/综合报导

一说到重庆美食,脑袋肯定马上联想到红通通、呛辣的麻辣火锅!以往吃火锅都需要先画单,由服务生端上一盘盘菜色,挤爆小小桌面,想夹点什么还要大动作起身,吃火锅犹如打仗一般!

全家露营趣就在《旅游超爽的!》社团分享“重庆火锅”新吃法,解决吃火锅的小烦恼。仿造回转寿司的小巧思,重庆特色小吃“串串”也登上了旋转的舞台,爱吃什么拿什么,食材餐盘不再占空间,眼手并用,串串经过眼前还得速速拿起,增添不少乐趣。

 

物美价廉的转转锅就算怒吃百串也超便宜!

想吃一顿好料不必楼上揪楼下,一人开一锅,一个人也能爽吃!开大锅动辄上千元,小巧的转转锅基本锅底5元人民币、白饭1元、普通串1元、特殊串2元,部落客分享,吃了两碗白饭加20串,也才27元人民币,折合台币127元左右,吃的畅快又省荷包。

▼鲜艳色泽、香气逼人的麻辣火锅超邪恶!

转盘上配料丰富,竹签串上蔬菜、肉品还有火锅料,通通任君挑选,消暑的西瓜也悄悄登场。鲜艳的辣油与花椒热情的在水中滚动着,香辣味也越煮越浓厚,强烈的麻辣滋味窜上舌尖,吃的欲罢不能!店内的女顾客战斗力坚强,可是一人吃到84串之多!

回转寿司数盘子,旋转串串当然是呼唤老板统计木桶内的竹签有多少,手上一大把,也颇有成就感。

一品捞旋转串串
地址:渝南大道巴南万达金街299附41

北市双绝!无敌抢锅面、金黄炸水饺美日混搭创新吃法

记者华少甫/台北报导

位于信义区的无敌抢锅面,5月底刚刚开幕,店名看似嚣张,但其实只是源于子女对母亲手艺的崇拜,店里主打的抢锅面跟炸水饺,让人一试成主顾,每到中午都会有许多上班族聚集。好康分享活动,即日起至9月底止,到店里消费并出示app,便可获得一份招牌卤豆腐(或可选择50元以下小菜)喔!

超大颗的无敌黄金饺,是店家的招牌餐点之一。(图/记者华少甫摄)

这家店的一店位于永春,原本只有卖水饺,但因为嘴刁的客人希望能有更多选择,店家不得已才研发面食,“这碗抢锅面原本是一位外省师傅教我妈妈(台南人)的,不过,教完以后,我妈才发现她们两个人做的口味截然不同,她凭借着她的经验,把口味稍加改良,并坚持碗碗现点现煮,才成就出这碗需要火侯的面点。”老板笑着说,抢锅面的原名其实是炝(ㄑ一ㄤˋ)锅面,以新鲜大量的高丽菜、番茄、鸡蛋、肉丝、木耳、时蔬等配料调制而成,“原本其实没那么多料,都是我妈的妈妈心态啦!希望大家吃得饱又健康。”

抢锅面配料丰富,吃完会很有饱足感。(图/记者华少甫摄)

抢锅面的作法,必须用旺火爆炒到快要焦香时,加入清水熬煮,让汤头充分释放出自然的鲜甜,浓郁富层次的口感,搭配Q弹拉面,让人回味无穷,最特别的是高汤,很多人以为是特别熬制,店家特别解释“每一碗都是火侯真功夫”,希望客人来尝鲜。

无敌抢锅面套餐。(图/记者华少甫摄)

店家的另一款招牌,便是无敌黄金饺,在某次机缘巧合下,老板灵机一动想把水饺拿去炸,“我一开始尝试时,因为不懂火侯和油温的掌控,水饺都炸得很难看,吃起来的面皮也偏厚或太干。”后来尝试用“先煮再炸”的做法,“虽然虽然油炸过程会因为有水分而变得有点危险,但口感真的能达到酥脆的效果!”

葱油饼与酸辣汤非常match。(图/记者华少甫摄)

为了让吃法更加多元,店家也给这款水饺添加两种沾酱,分别是蜂蜜芥末酱跟日式和风酱,搭配清爽的小黄瓜丝和高丽菜丝,营造有如美式+日式的混搭吃法,成功获得许多家庭及小朋友,甚至是外国客人的喜爱。

酸菜豆皮拌面分量颇大。(图/记者华少甫摄)

手工水饺套餐可选高丽菜或是韭菜口味。(图/记者华少甫摄)

好康分享活动,即日起至9月底止,到店里消费满300元并出示app,便可获得一份招牌卤豆腐(或可选择50元以下小菜)喔!

招牌卤豆腐售价50元。(图/记者华少甫摄)

无敌抢锅面

电话:02-2767-6838
地址:台北市忠孝东路五段177号(捷运市府站)
营业时间:11:30~14:00,17:30~21:00,周日公休

现正与店家进行 App下载采访合作活动

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影/“鸡肉羹是甜的?”北部妹嫌丹丹难吃神人秘揭隐藏吃法

网搜小组/综合报导

“丹丹汉堡”堪称速食店南霸天,味美价廉的特色是许多南部人的最爱,不过现在却有北部妹子觉得鸡肉羹太甜“不太好吃”,引发众人讨论,同时也钓出老司机传授“隐藏版吃法”,让偏甜的鸡肉羹口味秒平衡。

丹丹汉堡是许多南部人的爱。(图/记者刘亭摄)

北部妹子觉得丹丹汉堡不太好吃。(图/翻摄自“爆废公社”)

女网友在“爆废公社”上表示,自己是北部人,18日肚子饿刚好经过颇受南部人爱戴的丹丹汉堡,决定买来吃,但是她却觉得不太好吃,“不太明白为什么鸡肉羹是甜的”,可能是自己不识货,想询问有没有“一样是北部人,但却很爱吃”的人。

此贴文一出,立刻引发网友们讨论,“每个人的口味都不同,就像我们也不懂为什么北部鲁肉饭可以油成这样”、“之前满怀期待第一次吃丹丹,结果甜甜的羹...吃不太习惯,就再也没吃过第二次了”、“我回南部一定会吃欸,因为台北就是没有”、“好吃啊,刚刚才从丹丹出来,在高雄不吃丹丹要吃什么?”、“面线羹+炸米糕=神组合”。

网友力推7号和9号餐。(图/翻摄自“爆废公社”)

不过也有许多人表示,南部的口味本来就偏甜,如果觉得鸡肉羹太甜的话,可以加辣椒酱或胡椒。另外,还有不少人推荐热门餐点,“想吃汉堡跟炸鸡点7号,想吃饱CP值高点9号,记得记得改成红茶牛奶要加大,再单点一支超长热狗,这样可以吃到丹丹的特色,也能吃饱,价格也还好”。

北越道地吃法!吃河粉配酥脆油条还有顺口越法咖啡

文、图/男子的日常生活

白色门面的小店,远远就能看见斗大的油条二字,不过这里不是卖豆浆油条的早餐店,“油条 黄金牛肉粉”是一间专卖越式河粉的小餐馆,依照传统北越的河粉吃法,配上油条一起品尝。

新开不久的油条 黄金牛肉粉位于台北基隆路二段巷口,是来自纽澳良小厨主理人的第三个品牌,在继“纽澳良小厨”与“渣男酒场”之后,紧接着在今年夏天,以北越吃法的油条配黄金牛肉粉带来令人耳目一新的餐食体验。

“油条 黄金牛肉粉”分为中餐与晚餐两个时段(12:00–14:30、17:00–21:00),明亮的用餐空间,也带有几分简约的设计感,设置了靠窗的独立座位与2-4人方桌,记得当时上餐速度非常快,由饮料开始陆续上桌,不到五分钟后就全部上齐了。

菜单上品项不多,主食有米线与河粉两种,价格为$100-$240不等,另外还有五种小点(半熟蛋、芽车快、老油条等)与三款冷饮(越法咖啡、锅煮奶茶、薄荷柠蜜)。

我们选了店内的招牌品项,是有三种牛肉(生牛肉、熟牛肉、牛筋)的豪华牛肉河粉,里头放了一点点葱末、葱段、些许洋葱与薄荷叶等。熟牛肉吃起来有些干,相较之下生牛肉口感较为适中,带着香气,自己最喜欢牛筋炖的软嫩,油条吸附汤汁,带着酸甜口感。

“油条 黄金牛肉粉”使用细河粉,汤头走清爽路线,若喜欢稍微再重口味的人,桌上也有店家自制的两种辣椒酱,皆带点酸劲,也可以加上附赠的辣椒、柠檬和金桔片提味。

除了河粉外,这里还有一款搭配猪排的米线料理,有些厚度的猪排,炸得好香,肉质软嫩扎实,上头撒上口感花生粒,再放了黄瓜丝、洋葱丝、红萝卜丝、香菜与九层塔等,藏在底下的米线酸酸甜甜,整体吃起来格外清爽,相较于今日的豪华牛肉河粉,我们俩都较喜欢越式猪排凉拌米线。

越南料理除了深受中国影响外,因曾被法国殖民统治过,饮食文化也带有独特的法式风情,除了越式法国面包外,以炼乳代替鲜奶加入咖啡里的越南咖啡也是其中一个经典。“油条 黄金牛肉粉”的越法咖啡,以自己煮的黑咖啡,加入自制炼乳酱,饮用前记得先搅拌均匀,喝起来不会太甜腻,口感满顺口的。



油条 黄金牛肉粉

地址 :
台北市基隆路二段81-1号(101站2号口步行10分钟)
营业时间 : 周一 ~ 周日 : 12:00 - 14:30 、 17:00 - 21:00
电话 :
02 2732 7010
FB :
油条 黄金牛肉粉

文章提供 by 男子的日常生活
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