农历新年，怎能两手揈揈到亲朋戚友家拜年。要大方得体，可以买盒包装美观的礼盒送礼。最近有饼店推出牛油曲奇和蝴蝶酥礼盒，红色与玫瑰金包装礼盒，满满新年喜庆气氛。今次两款产品均以100%法国总统牛油制作，牛油味香之余，口感比之前更松化，自己食或者送礼都绝不失礼！
撰文：Katie@WW｜摄影：Scott
新春送礼！牛油香脆味浓！蝴蝶酥＋牛油曲奇农历新年礼盒试食
农历新年除了食年糕，如果送礼的话，曲奇也是大众最常挑选的礼品，近期有饼店推出的牛油曲奇礼盒，里面有8款口味，适合喜爱品尝新鲜曲奇口味配搭的朋友。除了牛油曲奇，蝴蝶酥也是送礼大方之选，外型像爱心般，款式有档次，当作贺年礼品绝不失礼。
法国总统牛油小简介：
有不少会在家里烘焙的朋友们，都有采用法国总统牛油来制作面包或蛋糕，就是喜欢牛油当中的幼滑感，以及香味。此著名牛油品牌，于世界各地的高级饼店都有引用，而饼店以往都有引用此款牛油制作面包与蛋糕，今次更以100%法国总统牛油应用在蝴蝶酥和曲奇礼盒当中，牛油香酥味浓之余，口感更松化。
蝴蝶酥和曲奇礼盒，以100%法国总统牛油制作，牛油香酥味浓之余，口感更松化。酥脆有层次！焦糖香蝴蝶酥
蝴蝶酥有原味和芝麻味，外层口感酥脆而带焦糖香，内层牛油味层次感丰富。
法式蝴蝶酥礼盒礼券 零售价 $118/张（VIP及Mastercard早买价：$82.6/张）。蝴蝶酥外层够酥脆，内层层次感丰富。抹茶、姜汁红糖等8款口味！牛油香浓松化曲奇
曲奇用了100%法国总统牛油制作，本身牛油质地细滑，令制作出来的曲奇牛油味更香浓，入口好松化。礼盒装有8款口味，除了原味和朱古力味，还有甘香的抹茶味，与姜味突出的姜汁红糖味，又有咖啡杏仁，适合钟意试新口味的朋友们，一口气试尽多款曲奇口味。
牛油曲奇礼盒礼券 零售价 $118/张（VIP及Mastercard早买价：$82.6/张）。原味牛油曲奇，牛油味香浓细腻，而且很松化。旁边的抹茶牛油曲奇，先吃到抹茶甘香味，配合牛油香味，清幽得来口味挺相配。姜汁红糖味曲奇，姜汁味突出，红糖中和当中的辣味。曲奇礼盒共8款口味，包括原味牛油、朱古力、抹茶牛油双色、朱古力牛油双色、黑糖腰果、姜汁红糖、红莓、咖啡杏仁口味。红色铁罐礼盒！送礼喜庆得体
全新设计的铁盒包装，红色与玫瑰金包装礼盒，配色大方高贵，满满新年喜庆气氛，用来送礼绝不失礼。
全新设计的铁盒包装，用来送给亲戚朋友大方得体，而且铁盒又可以循环再用呢！
圣安娜贺年礼品系列
销售点：全线圣安娜饼屋
网上订购：http://www.sthonore.com
备注：VIP及早买优惠至2018年1月31日
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哈～系雪柜找到些虾干、鱼干同银鱼仔，分量都小小的，一齐蒸埋佢，找来一条腊肠给她们吊味。
做法：
1. 把所有材料洗净，放上碟，腊肠切片铺在上面，咁样腊肠的油脂可以流落鱼干上，呵~
2. 加上姜丝放入锅一齐隔水蒸10~12分钟即可取出，淋上少许酱油及葱花够晒惹味。
原文连结：
【食谱】油香满溢！腊肠蒸三鲜
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
秋风起，城中餐厅纷纷换上秋冬餐牌，老牌扒房Morton's The Steakhouse最近亦推出时令新菜式，当中有坊间少见的美国和牛，是日本和牛与美国安格斯牛的混种，其西冷位置油分丰富，又不失美国牛的嚼劲，加上以扒房高温炉烤制，令牛扒外脆而肉汁丰盈，“牛魔王”不容错过。
文、图：朝朗
油分丰富带嚼劲
位于香港喜来登酒店内的Morton's The Steakhouse，约有二十年历史，只做晚市，经常有名人光顾，最近餐厅推出新菜单，包括法式白酒煮青口、红菜头羊奶芝士沙律及特浓朱古力蛋糕等，都是美国扒房的秋冬经典菜式。重点推介当然是牛扒，如果你是牛迷，一定知道连骨牛扒最矜贵，皆因连骨的部分肉味最浓。一看价钱，发现此店的西冷扒比连骨扒更贵，原来西冷扒是选用美国和牛，有别常见的日本及澳洲和牛，这种牛是日本和牛与美国安格斯牛的混种，油分丰富，但同时具备安格斯牛的浓郁肉味和嚼劲。
吃牛扒最怕厨师控制炉温欠缺火候，牛扒太熟或太生都会令食客大失所望，Morton's是老扒房，厨师经验老到，没有花巧的Fusion配搭及新式煮法，每块牛扒都能精准控制生熟程度。牛扒以自家调配盐调味，经高温烤炉快速烤熟外层，锁住内里肉汁，即时传来阵阵炭香，以五成熟品尝味道最佳。店内同时有新、旧世界的葡萄酒供应，能迎合不同口味的饮家，配搭牛扒品尝，享受一流。
窝心朱古力蛋糕
扒房供应的期间限定秋冬时令菜单，由10月下旬开始，配搭牛扒的菜式亦丰富，当中的红菜头羊奶芝士沙律，以多款富营养的材料炮制，将带坚果和泥土味的红菜头及金菜头、糖衣核桃及味道带咸的山羊芝士放在沙律菜上，最后洒上蜂蜜香醋品尝，口感丰富又滋味。头盘法式白酒煮青口是首次出现在Morton's餐牌上，一只只肥大肉厚的新鲜青口，浸在香气四溢的白酒浓汤内，客人可以餐厅提供的洋 包蘸上浓汤享用，别具风味。
另一个秋冬窝心之选是黑松露椰菜花蓉，散发令人难以抗拒的幽香，绝对是牛扒的最佳搭档。一顿完美的晚饭必须有甜品作结，全新四层厚的特浓朱古力蛋糕，层层都带有香浓朱古力味，甜品迷怎能抗拒？
带骨免翁牛柳 $768
肉质酥嫩可口，是西冷扒以外另一佳选，嗜牛者不要错过。
法式白酒煮青口 $290
新鲜波士顿青口浸在白酒浓汤内，以洋 包蘸点浓汤享用，最为美味。
红菜头羊奶芝士沙律$188
以沙律菜混合红菜头、糖衣核桃及山羊芝士，再洒上蜂蜜醋享用。
黑松露椰菜花蓉 $130
散发令人难以抗拒的松露香味，最适宜秋冬品尝，称得上为牛扒最佳搭档！
特浓朱古力蛋糕 $135
海绵蛋糕加上四层朱古力夹心，伴以奶油，是上佳饭后甜品。
美国和牛西冷牛扒 $898
坊间扒房少见的美国和牛，属安格斯牛及日本和牛混种，西冷扒油分十足，但不失安格斯牛肉味浓郁的特质。
Morton's The Steakhouse
地址：尖沙嘴弥敦道20号喜来登酒店4楼
查询：2732 2343
●Morton's The Steakhouse坐拥维港海景，以牛扒最为知名，不时有名人来光顾。
饮食街
片皮鸭 ，油香肉滑，久不久总心思思想食，不过那间片皮鸭好吃？名店的，味道当然有保证，但其实很多坊间酒楼的出品，也颇有惊喜，价钱不贵，三、四百蚊已有两食，足够全家分享。团年饭未有着落的，不妨望望边间最合胃口，齐齐食饱过肥年！
撰文、摄影：新假期资料室
霸王山庄：鸭肉太厚 12分
本地京川沪连锁店先锋。据闻所用的东北鸭子是从中山农场养殖，吃五谷长大，成长至78日，约重4斤半时就会宰杀。而店中的烤炉亦是从外国特别订造回来，造价近5位数，务求做出最好的效果。
鸭肉：2/5鸭太瘦，油香欠缺。肉质粗，外皮不够脆之余，仲有点韧。鸭肉本身味淡，加上片得太厚的缘故，吃起来啖啖肉，更觉无味。
鸭崧炒得惹味
二食：3.5/5
二食的七彩鸭崧配生菜包味道反而不错，蛮惹味。
饼皮太细
配套：3/5
在大厅一角片鸭，客人可远远见到。大葱、青瓜条都切得粗大，自制的饼皮质地虽好，但size只得手板大，饼细馅大，卷时甚狼狈，扣分﹗
价钱：3.5/5
$198/半只；$368/只(约有29片鸭，每片约$12.3)，另加$50可有二食，可选七菜鸭崧配生菜包/京酱爆炒鸭骨架
霸王山庄
地址：奥海城三期UG98号铺（显示地图）
电话：2673 1266
营业时间：11:30am-4pm、5:30pm-11pm
金满庭：少少鸭膻 14分
开业十多年，全港有5间分店，主要进驻大商场。同样以川、沪、京家常菜为主，由于价钱大众化，每日都有特价菜式推出，故此一直甚受欢迎。
鸭肉：3/5
鸭皮不算很脆，质地不够松化，入口油香略嫌不足，感觉似吃普通烧鸭。肉质有点嚡，吃出少少鸭膻。
炒鸭崧洋葱太多
二食：2.5/5
二食的生菜鸭崧味道太甜，洋葱粒比鸭崧还要多。
配料齐备
配套：4/5
侍应推车仔在大厅一旁片鸭，人客可以望见。蒜蓉、大葱、青瓜、甜面酱都安排恰当，饼皮偏厚，分两个蒸笼盛载，吃至最后，仍能保温。
价钱：4.5/5
$360/只(约有39片鸭，每片约$9.2)，另加$58可有二食，可选生菜鸭崧、津白豆腐鸭骨汤或酱爆鸭骨
金满庭
地址：德福广场2期6楼603号铺（显示地图）
电话：2798 9066
营业时间：11:45am-4pm、5:45pm-11pm
北京人家：系出名门 17分Win！
美心中菜旗下，主打京、沪家常菜，同品牌的北京楼(中环)今年入选米芝莲一星餐厅，据知两店的北京填鸭乃源自同一秘方及制法。不过北京楼的鸭重逾4斤；而北京人家就用2.5斤细鸭，价钱约平1/3。试食当晚，一小时已经卖掉八、九只。
鸭肉：5/5
色泽红润，鸭身胀卜卜，皮下脂肪完全融化，鸭皮松脆，一咬已化酥香。每片皮肉比例3:7，油香丰富，又不觉很肥腻。
西单炒鸭崧材料丰富
二食：4/5
加$58的炒鸭崧调味不错，加了冬菇、洋葱粒、腰果碎点缀，口感丰富。
配料偏少，但可免费再取
配套：4/5
片皮前会将烤鸭送到席前让人客检视。大葱与青瓜分量甚少，但可免费再取。葱与青瓜切得幼细，赞﹗饼皮略厚，不过无用蒸笼上，极速冻掉。
价钱：4/5
$338/只 (约有28片鸭，每片约$11.4)，另加$68可有二食，可选豆腐津菜架子汤、西单炒鸭崧(配生菜)、七彩炒鸭丝或京葱酱爆鸭架
北京人家
地址：杨屋道1号荃新天地上层地下43及81号铺（显示地图）
电话：2941 0066
营业时间：11am-4pm、5:30pm-11:30pm
老掌柜：吃出惊喜 16分
开业近三年的小店，位置不算方便，但就有本事连闲日晚上都座无虚席。店中大厨兼股东是原籍山东的李师傅，曾在松竹楼、北京酒楼等工作，烧片皮鸭手到拿来。选取3斤重的东北鸭子，腌一晚入味，校准时间，人客到达前才入炉烤一小时，每晚限售十只，须预订。
鸭肉：3.5/5
外皮松化，烧得靓，每片有皮有肉，吃得出油香，只嫌少了入口即化的质感。鸭肉尚算嫩滑，肉汁丰富，味道不错。
鸭架大碟又惹味
二食：4/5
二食的酱爆鸭架很有镬气，调味浓香有致，大大碟，送酒一流。
饼皮易冻
配套：3.5/5
整个片皮工序都在厨房进行，少了份现场感。大葱与青瓜分量很多，惟切工较粗。自家制饼皮厚薄适中，加了芝麻，入口柔软有弹性，可惜没有用蒸笼上，极速冻掉。
价钱：5/5
$158/半只，$298/只(约有37片鸭，每片约$8)，另加$50(半只)或$80(全只)可有二食，即酱爆鸭架。
老掌柜东北菜馆
地址：大角咀道55-65号牡丹大厦北座地下9-12号铺（显示地图）
电话：2572 8366
营业时间：11:30am-3pm、6pm-10:30pm
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作法：
1. 去骨鸡腿肉切成适当大小块状加入〔腌渍料〕抓匀，干香菇泡热水后挤干切丝。（香菇水预留备用）。
2.一大匙植物油＋1茶匙麻油热铁锅，依序将老姜片、香菇丝、鸡肉块、青葱末及长米下锅炒香。翻炒的过程中加入麻油及米酒各1 大匙增添香气。
3. 将预留的香菇水＋水共3又1/2量米杯倒入锅中，盖上锅盖中小火焖煮约8分，此时水分收干至9成左右，并加入〔调味料〕拌匀。
4. 再加入麻油1 大匙及水3大匙，盖上锅盖转中大火烧1分钟后即关火，让米饭停留在锅中焖约15分钟即可。
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重点备注：
1.食谱的分量是用28公分平底铁锅完成的，也可以使用砂锅操作，但砂锅因为口径通常小一点，所以最后加热时《步骤4》记得稍微将砂锅左右倾斜，让锅内的米粒可以受热更均匀。砂锅建议盖上锅盖焖的时间可以拉长至20分钟左右。
2.麻油和植物油混合热锅可以将油类遇热发烟点提高一些，避免麻油温度过高发苦。
3.《步骤4》的作用在于底部米饭能在最后的阶段生成锅巴，所以避免翻动喔！
配菜二：红烧番茄豆腐
材料：
1.牛番茄 . . . . . . . . . . . . . . . . 2 个。
2.板豆腐 . . . . . . . . . . . . . . . . 1 块。
3.青葱 . . . . . . . . . . . . . . . . .. . 1 大枝。
4.蒜末 . . . . . . . . . . .. . . . . . . . 1 茶匙。
5.酱油 . . . . . . . . .. . . . . . .. . . 1 大匙。
6.番茄酱 . . . . . . . . . . . . . . . . 1 大匙。
7.黑胡椒 . . . . . . . . . . . . . . . . .适量。
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作法：
1.用厨房纸巾将板豆腐水分稍吸干后切成适当大小，少量油煎到表面金黄。
2.同一锅中将豆腐先拨至一旁，中间放入蒜末和切大丁状的番茄拌炒出香气后再和豆腐一起拌炒。
3.放入酱油、番茄酱、葱段和1/2量米杯的水，烧到汤汁浓稠即可起锅。
4.洒上适量的黑胡椒和青葱丝提味就完成。
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