文、图／男子的日常生活
白色门面的小店，远远就能看见斗大的油条二字，不过这里不是卖豆浆油条的早餐店，“油条 黄金牛肉粉”是一间专卖越式河粉的小餐馆，依照传统北越的河粉吃法，配上油条一起品尝。
新开不久的油条 黄金牛肉粉位于台北基隆路二段巷口，是来自纽澳良小厨主理人的第三个品牌，在继“纽澳良小厨”与“渣男酒场”之后，紧接着在今年夏天，以北越吃法的油条配黄金牛肉粉带来令人耳目一新的餐食体验。
“油条 黄金牛肉粉”分为中餐与晚餐两个时段(12:00–14:30、17:00–21:00)，明亮的用餐空间，也带有几分简约的设计感，设置了靠窗的独立座位与2-4人方桌，记得当时上餐速度非常快，由饮料开始陆续上桌，不到五分钟后就全部上齐了。
菜单上品项不多，主食有米线与河粉两种，价格为$100-$240不等，另外还有五种小点(半熟蛋、芽车快、老油条等)与三款冷饮(越法咖啡、锅煮奶茶、薄荷柠蜜)。
我们选了店内的招牌品项，是有三种牛肉(生牛肉、熟牛肉、牛筋)的豪华牛肉河粉，里头放了一点点葱末、葱段、些许洋葱与薄荷叶等。熟牛肉吃起来有些干，相较之下生牛肉口感较为适中，带着香气，自己最喜欢牛筋炖的软嫩，油条吸附汤汁，带着酸甜口感。
“油条 黄金牛肉粉”使用细河粉，汤头走清爽路线，若喜欢稍微再重口味的人，桌上也有店家自制的两种辣椒酱，皆带点酸劲，也可以加上附赠的辣椒、柠檬和金桔片提味。
除了河粉外，这里还有一款搭配猪排的米线料理，有些厚度的猪排，炸得好香，肉质软嫩扎实，上头撒上口感花生粒，再放了黄瓜丝、洋葱丝、红萝卜丝、香菜与九层塔等，藏在底下的米线酸酸甜甜，整体吃起来格外清爽，相较于今日的豪华牛肉河粉，我们俩都较喜欢越式猪排凉拌米线。
越南料理除了深受中国影响外，因曾被法国殖民统治过，饮食文化也带有独特的法式风情，除了越式法国面包外，以炼乳代替鲜奶加入咖啡里的越南咖啡也是其中一个经典。“油条 黄金牛肉粉”的越法咖啡，以自己煮的黑咖啡，加入自制炼乳酱，饮用前记得先搅拌均匀，喝起来不会太甜腻，口感满顺口的。
油条 黄金牛肉粉
地址 : 台北市基隆路二段81-1号(101站2号口步行10分钟)
营业时间 : 周一 ~ 周日 : 12:00 - 14:30 、 17:00 - 21:00
电话 : 02 2732 7010
FB : 油条 黄金牛肉粉
文章提供 by 男子的日常生活
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材料：小苏打粉、菜瓜布、牙刷、柠檬汁、牙签或叉子
1.用牙签或叉子等尖锐物将盖子上的胶条挑起取下。
2.牙刷湿润后沾上小苏打粉，仔细刷洗保鲜盒盖子，尤其固定胶条的凹槽或扣子缝隙，都要记得仔细刷过。
3.菜瓜布沾取小苏打粉后，刷洗盒体以及取下的胶条，尤其盒子内部角落特别容易卡污垢，也要仔细清洗。
4.保鲜盒内外都彻底用小苏打粉刷过之后静置十分钟，让小苏打粉溶解污垢，再用清水冲洗干净即可。
5.如果保鲜盒内有异味，可以用柠檬汁涂抹后静置15分钟清水冲洗，柠檬的清香有助除臭。
6.洗完后将各部件彻底晾干，胶条重新装回凹槽处，就能回复干净洁白的保鲜盒啰！
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【第一道早餐春饼】
所需食材：
面粉300克，酵母3克，土豆1个，胡萝卜1根，韭菜1把，盐2克，鸡蛋2个，食用油适量
制作过程：
1.提前一天晚上活好面。面粉加酵母，用温水和成光滑的面团，不要太硬。
2.土豆去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，韭菜择洗净切成段。鸡蛋打成蛋液。
3.锅中放适量的食用油，油热后放入葱花煸香，再放入胡萝卜丝土豆丝，加盐翻炒匀。再倒入韭菜翻炒匀。另外再起锅摊鸡蛋，炒完盛盘。
4.取出发酵好的面团，分成小剂子。取一个小剂子擀成薄饼。
5.锅中不用放油，小火，将擀好的饼放入锅中，烙至鼓包翻面烙熟出锅。烙好的饼卷著菜和蛋吃，好吃极了。
【第二道韭菜盒子】
所需食材：
韭菜300克，鸡蛋2个，盐2克，面粉300克，植物油适量，水适量
做法：
1.容器中先放入适量的水，再一点点地倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌成比较稠的面糊。稠度比酸奶要稠些。
2.韭菜择洗净，切成小段。鸡蛋打成蛋液，锅中放适量的食用油，油热后放入锅中，待凝固后打散成块。盛出放凉。
3.将摊好放凉的鸡蛋块放入韭菜馅中，加入盐和植物油拌匀。
4.平底锅中放入少许植物油，中小火，烧热后舀入适量的面糊，用铲子刮薄刮平成薄饼。
5.所有面糊不要都用完，剩一些还有用处将所有的饼放在一起。取出一张饼，平铺一层馅。用叠被子的方法叠起来，边缘处用剩余的面糊粘起来。
6.平底锅中倒入适量的植物油，将做好的馅饼放入，烙至两面金黄。其间要使用中小火，反复多翻面几次。韭菜馅比较易熟，但也要熟透，否则会用辣味。
【第三道菠菜蛋饼】
所需食材:
菠菜1大把，盐2克，面粉适量，鸡蛋2个
做法:
1.菠菜择洗干净，锅中放水烧开，放入菠菜焯熟。这样有助于去除菠菜中的草酸。
2.容器中打入鸡蛋，加入盐，将蛋液打匀。蛋液中加入适量的水，再倒入面粉调成面糊。稠度比酸奶再稠些。
3.将切好的菠菜倒入面糊中拌匀。
4.平底锅中刷一层食用油，如果是不粘锅也可以不刷。倒入适量的蛋液，用铲子刮平，一面凝固后再翻面，摊熟出锅。
【第四道西蓝花蛋饼】
所需食材：
小个西蓝花1个，鸡蛋2个，盐3克，面粉适量，三文鱼泥适量，食用油适量
做法：
1.西蓝花掰成小朵，洗净。锅中放水烧开，加入1克盐，将西蓝花放入焯熟，捞出过凉。
2.将西蓝花切碎或者剁碎，这个碎的程度根据个人喜好，个人觉得不要特别碎口感更好。
3.容器中打入鸡蛋，加入2克盐打成蛋液。蛋液中放入面粉，边倒边搅，搅成比酸奶稠的面糊。再倒入西蓝花和三文鱼泥搅匀。
4.平底锅中倒入适量的食用油，油热后舀入适量的面糊，用铲子刮平成饼。中小火摊饼。一面凝固后再翻面摊另一面。两面金黄就可以出锅了。
【第五道家常烙饼】
所需食材：
面粉300克，盐2克，沸水适量，清水适量，食用油适量
做法：
1.面粉分成两份，一半用沸水活面，另一半用清水活面，之后将两种面活到一起，倒入2勺食用油，活成一个光滑面团。这步让饼香软好吃的一个关键。
2.将面团分成4个剂子，在剂子表面刷一层油，盖上保鲜膜，静置半个小时左右。这一步也不能少，松弛过的面团也会让饼更软。
3.案板上刷适量的油，取一个剂子，擀成薄饼，尽可能地薄些。将饼从一头折起来，折扇子的那种折法。再卷起来擀成饼，饼可以擀薄些。
4.平底锅中不用再放油，油热后放入饼，两面烙至变色金黄就可以出锅了。这一步要中小火，饼很容易熟，火大了容易糊。
