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碱性蔬菜

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【碱性蔬菜】健康母婴知识最新推荐阅读,有关【碱性蔬菜】的健康母婴知识最近成为广泛关注的热点,【碱性蔬菜】包含的最新内容是什么【碱性蔬菜】一起来看下最新详情内容。
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夏天避暑吃什么-蔬菜篇

         


        山药:山药排毒效果最好,山药粥有治疗宝宝消化不良的功效,宝宝平时吃山药能强健体魄。

       黄瓜:黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效,建议清炒,但是不可以多吃,生食容易引起宝宝腹泻。

       木耳:木耳有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。木耳含有一种胶质可以吸附灰尘杂物,帮助排除废物,排毒清胃。凉拌或炒都不错,推荐木耳瘦肉萝卜粥。

      海带:海带味咸,性寒,具有消痰平喘、排毒通便的功效。建议海带绿豆糖水,但是海带制作时最好剁碎。

      菠菜:中医认为,菠菜气味既冷,能利肠胃,能解热毒、酒毒,因寒疗热,推荐菠菜汤。

      山药:山药生食的排毒效果最好,山药粥有治疗宝宝消化不良的功效,宝宝平时吃山药能强健体魄。

      莲藕:莲藕有利尿、排毒功效,可糖拌也可炒食,是宝宝最理想的防燥食物。

     冬瓜:冬瓜清热解暑功效显著。夏天多吃冬瓜,解渴消暑、利尿,可调节人体的代谢平衡。冬瓜肉末面条是很适合宝宝的美食哦。

有利于孩子发育的10佳蔬菜

1、豌豆

上榜理由:铜、铬等微量元素含量较多

营养速查: 豌豆是一种营养性食品, 含蛋白质23% ~ 25%、糖类57% ~ 60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多,铜有利于增进宝宝的造血机能,帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢, 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中更是名列榜首。

2、土豆

上榜理由:因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

营养速查:土豆的营养成分非常丰富,100克土豆蛋白质含量约在2 ~ 2.5 克,而且土豆的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。此外,土豆有人体必需的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中维生素C 的含量比较多。此外,土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

3、茄子

上榜理由:含有丰富的维生素E 和维生素P


营养速查: 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E 和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。

4、南瓜

上榜理由:同样含有丰富的胡萝卜素

营养速查:南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17 种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8 ~ 20 倍,是维生素A 的优质来源。

5、茼蒿

上榜理由:含有丰富的粗纤维

营养速查:茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30 倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便。

6、扁豆

上榜理由:被称为“蔬菜中的肉类”

营养速查:扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好,又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。

7、菜花

上榜理由:含有一般蔬菜所没有的维生素K

营养速查:菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。

8、西红柿

上榜理由:番茄红素的天然仓库

营养速查:西红柿含有20 多种胡萝卜素,如α- 胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80% ~ 90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。此外,西红柿还含有丰富的维生素C 和维生素E,能够提高宝宝的免疫力。

9.生菜

上榜理由:食用部分所含水分高达94% ~ 96%


营养速查:生菜中含有大量的水分, 膳食纤维, 维生素B1、B2、B6 和维生素C、维生素E 等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手!

10、胡萝卜

上榜理由:含有丰富的胡萝卜素

营养速查:胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素( 每100克中平均含有1.35 克),在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A 并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A 有70% 是由胡萝卜素转变而来的。维生素A 对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的作用。

蔬菜小助手,让宝宝肠胃好

       蔬菜水果丰富的好时节,宝宝们的餐桌也增色不少,但是相对的,食物丰富了,不少宝宝也出现了肠胃不适的情况。怎样才能让宝宝吃得健康,吃出好肠胃呢?来看看这四款食物中的调理肠胃的好能手吧。


  番茄

  番茄有健脾开胃、生津止渴的功效。用于食欲不振、热病、口渴等。对于宝宝来说,土豆番茄牛腩汤的养胃效果非常赞。番茄的酸爽搭配上浓郁的土豆香,让宝宝食欲大增。

  推荐菜式——土豆番茄牛腩汤

  香菇

  香菇能补脾胃、益气。用于脾胃虚弱、食欲减退、少气乏力等。宝宝在主食或者配菜中加入适量香菇,能够起到保“胃”功效,当然少不了香菇扒油菜这道经典又美味的家常菜。

  推荐菜式——香菇扒油菜

  无花果

  宝宝闲时吃点无花果,有健脾开胃、清热润肠的效果,通常遇到宝宝食欲不振、便秘、泻痢等,都可以煮点无花果来尝尝。

  推荐菜式——白果薏仁无花果汤

  扁豆

  宝宝吃适量扁豆有健脾开胃、和中益气、消暑化湿之功效。一般用于宝宝的暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少便溏、泄泻水肿等。

  推荐菜式——鱼香扁豆

  小编贴士:

  这个季节的蔬菜瓜果可不少,为了宝宝的饮食健康,妈妈们一定要选择应季水果蔬菜,生吃水果一定要洗干净啊。

宝宝添加蔬菜辅食应注意什么

       宝宝蔬菜辅食要怎么添加呢?婴幼儿的消化系统不够完善,妈妈在从选择蔬菜到制作辅食要做到面面俱到。新手妈妈们,是否觉得无从下手呢?别着急,今天小编就来手把手教你如何为宝宝添加蔬菜辅食。

  宝宝辅食挑选蔬菜的原则

  新鲜时蔬多美味:这是相对反季节蔬菜而言的。反季节蔬菜主要是温室栽培的大棚蔬菜,虽然外观很吸引人,体积也很大,但营养价值不及新鲜时令蔬菜,味道也差一些。

  多种颜色蔬菜搭配吃:研究证实,蔬菜的颜色与营养含量有直接关系。一般来讲,绿色蔬菜优于黄色蔬菜,黄色蔬菜优于红色蔬菜。但不同颜色的蔬菜也是各有所长,并不是说一种蔬菜所有的营养成分都高于另一种蔬菜。妈妈们应该选择多种蔬菜合理搭配,使营养价值互补。

  蔬菜最好现吃现买:蔬菜中维生素C的含量多少与蔬菜的新鲜程度密切相关。一般来讲,蔬菜存放得时间越长,维生素C就会丢失得越多。所以,蔬菜淡季也不要买太多的菜存放家中,最好现吃现买,这样才能保证吃新鲜蔬菜。

  克服妈妈个人口味:很多妈妈在为宝宝选择蔬菜时,常常不自觉地根据自己的口味为宝宝做出取舍。这样做,一是让宝宝对某些蔬菜接触过多,二则让宝宝对某些蔬菜难以谋面。久而久之,容易造成宝宝偏食。甚至有些妈妈所谓的“口味遗传”,也正是这样人为造成的。

  接下来,再来看看在添加蔬菜辅食时有哪些注意事项吧。

  宝宝蔬菜辅食的添加原则

  吃蔬菜要先茎后叶:妈咪给宝宝添加蔬菜时,选择蔬菜要按照先茎后叶的原则,避免宝宝被多纤维蔬菜卡着,特别是芹菜这样的蔬菜。可先选择一些纤维相对较少的,再逐步过渡到吃茎多的蔬菜。

  不强制宝宝吃不喜欢的蔬菜:一些有辣味、苦味的蔬菜,不一定非强制宝宝去吃,包括味道有点怪的茴香、胡萝卜、韭菜等,以免严重地伤害宝宝的心理。

  从兴趣入手培养宝宝喜欢蔬菜:培养宝宝蔬菜的兴趣,对蔬菜产生唯美的感官认识。妈咪可通过让宝宝和自己一起择菜、洗菜来提高他们对蔬菜的兴趣,如洗黄瓜、西红柿或择豆角等 。吃自己择过、洗过的蔬菜,宝宝一定会觉得很有趣。

  家长为孩子添加蔬菜辅食要以健康安全为目标哦。

吃蔬菜,要从小培养

 一、预防为主,早下手,从孩子刚学会吃东西时起,就要给孩子吃青菜。
  
  二、平时尽量少给孩子吃零食,并且多让孩子参加体育锻炼,让他在吃饭前有“饥饿感”。
  
  三、做菜时要讲究烹调技术和方法,要适合儿童的年龄特点,应把蔬菜切得碎些、炖得烂一点儿,并且要注意变换花样和色彩搭配,以求引起孩子的食欲。
  
  四、孩子进餐时,可以先上青菜等蔬菜,稍后再上肉、蛋和其他主食。
  
  五、把青菜和肉蛋拌在一起做成馅儿,包成饺子、包子、丸子等,这样说不定会受到孩子的欢迎。
  
  六、有些父母本人就不爱吃青菜,但是为了纠正孩子的偏食行为,父母必须以身作则,带头吃或与孩子比着吃。
  
  七、对于较大的、逐渐懂事的孩子,父母应该耐心地向他们讲道理,告诉孩子青菜也是人体必需的食物,含有多种重要的营养素,吃它们有很多好处,孩子想快点长大、长得结实和头脑变得聪明,都离不开它们。
  
  八、如果孩子实在不愿吃蔬菜,也不要强迫,避免孩子边吃边哭,影响孩子的身心健康,反而起到坏作用。
  
  最后,需要强调的是,虽然水果里也含有丰富的维生素和一定数量的营养物质,但与蔬菜并不相同。因此,不能用多吃水果来代替吃蔬菜。
  
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水果虽好,但不能取代蔬菜

营养学建议,每人每天应该摄入五份蔬果,也就是三份蔬菜、二份水果。那么,是否可以用5份水果,或者5份蔬菜来替代呢?如今不少上班族就出现了这样的情况。

    记者发现,盒饭族们常常走向两个极端:因为微波炉热饭不方便蔬菜,干脆不带蔬菜,另外吃水果。或者觉得吃水果麻烦,认为吃蔬菜一样好,完全用吃蔬菜代替吃水果。情况到底是怎么样的呢?

蔬菜、水果各有优势
    中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟指出,水果、蔬菜两者缺一不可,不能相互替代。虽然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些矿物质是水果没有的,若只吃水果,会缺乏叶酸等营养素;而且水果有热量,吃太多水果恐造成肥胖,尤其对糖尿病者来说,吃过多水果并不好;此外,过少吃蔬菜缺少纤维素,可能引发便秘的问题。而水果以生食为主,水分多,维生素保存比需要加热的蔬菜好。所以说,两者缺一不可。

    卞华伟建议,带饭族们白天带水果上班吃,晚上回家多弄些蔬菜类的食物。

肥胖者别大量吃水果
    除了水果、蔬菜两者不能相互取代的问题之外,还有一个问题值得注意:只吃水果,当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病。这一点,只吃水果餐减肥的MM们,以及孕妇们要特别注意。

    水果不是很清淡吗?为什么吃水果会引发这些似乎只有胖人多发的疾病呢?卞华伟指出,水果本身富含糖类,如果你吃太多糖类食物,又少运动,也会发生血糖或血脂过高的问题。

    如果你在身体需要的能量之内吃,没有问题。但如果身体总摄取的糖类食物超过身体所需,容易在身体内储存,除少量转化为糖、盐,剩下的就被肝脏合成脂肪了。所以,肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者不宜过多进食水果。

    对孕妇来说,吃过多水果可能造成血糖升高,患上妊娠糖尿病。所以一定要算好每天摄入的总热量,水果吃多了就要相应减少主食。但不能用水果代替主食,因为主食属于复合碳水化合物,它不会在短期内快速升高血糖,而水果却恰恰相反。

    因为,无论什么情况,不偏食什么都吃点对健康最有利。偏听什么食物对身体好就多吃,这是不正确的,卞华伟说,人的身体对任何物质的需求都有限,过多过少都不好。

宝宝不吃蔬菜,怨祖先?

美专家:小孩不吃青菜怪祖先

  据中新社电 不少小孩子都不太爱吃蔬菜,往往对餐桌上的青菜“敬而远之”。美国研究人员昨日表示,孩子不吃青菜是远古时代“中毒”经验的遗留,孩子会下意识地避开青菜。

  美国耶鲁大学“婴儿认知中心”两位心理学家沃茨博士和韦因博士,找了47名8个月到18个月大的婴儿做实验。这两名心理学家拿出两样蔬菜、两样蔬菜模型和两样玩具给婴儿。结果发现,婴儿们都会避开蔬菜。这两位研究人员解释,植物为了自保会散发毒液,有时候还会用绒毛、刺或有毒的油伤人。远古人类在野外生活有类似经验,这种印象一代一代传下来,所以,孩子一出生就害怕蔬菜。

  他们建议,要让孩子愿意吃蔬菜必须大家一起努力,让孩子一出生就知道有些蔬菜是无害的,可以亲近。

怎样让孩子多吃蔬菜?

  很多孩子都不爱吃蔬菜,为此,妈妈们常常是费尽了心思,想出各种办法,希望让孩子多吃上两口蔬菜,增加各种维生素的补充。专家建议,给孩子吃蔬菜也要讲究一些方法。

  一、预防为主,早下手,从孩子刚学会吃东西时起,就要给孩子吃青菜。

  二、平时尽量少给孩子吃零食,并且多让孩子参加体育锻炼,让他在吃饭前有“饥饿感”。
 

  三、做菜时要讲究烹调技术和方法,要适合儿童的年龄特点,应把蔬菜切得碎些、炖得烂一点儿,并且要注意变换花样和色彩搭配,以求引起孩子的食欲。
 

  四、孩子进餐时,可以先上青菜等蔬菜,稍后再上肉、蛋和其他主食。
 

  五、把青菜和肉蛋拌在一起做成馅儿,包成饺子、包子、丸子等,这样说不定会受到孩子的欢迎。
 

  六、有些父母本人就不爱吃青菜,但是为了纠正孩子的偏食行为,父母必须以身作则,带头吃或与孩子比着吃。
 

  七、对于较大的、逐渐懂事的孩子,父母应该耐心地向他们讲道理,告诉孩子青菜也是人体必需的食物,含有多种重要的营养素,吃它们有很多好处,孩子想快点长大、长得结实和头脑变得聪明,都离不开它们。
 

  八、如果孩子实在不愿吃蔬菜,也不要强迫,避免孩子边吃边哭,影响孩子的身心健康,反而起到坏作用。
 

  最后,需要强调的是,虽然水果里也含有丰富的维生素和一定数量的营养物质,但与蔬菜并不相同。因此,不能用多吃水果来代替吃蔬菜。

 

给宝宝添加蔬菜的禁忌

  不当之举1:冲洗不当

  
有些从超市里买来的蔬菜,从外观上看很干净,于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实,一般的蔬菜都有不少残留的农药,如果不彻底清洗,对宝贝的健康有很多危害。

  正确做法:
 

  将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右,让农药充分溶解在水中,然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后,再反复用水冲洗干净。
 

  不当之举2:先切后洗
 

  有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗,这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知,蔬菜中许多营养素是水溶性的,蔬菜被切细经洗涤后,会损失大量的营养物质。
 

  正确做法:
 

  应该先洗、后切蔬菜。
 

  不当之举3:烧煮得太久
 

  蔬菜中的维生素都怕热、怕煮,维生素c遇热更容易氧化。据测定,蔬菜烧煮的时间如果过久,其中的维生素c会损失60%左右。
 

  正确做法:
 

  用大火快炒蔬菜,这样不仅色美味好,而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋,还很利于维生素的保存。
 

  不当之举4:吃隔夜菜
 

  有时给宝贝单独做的菜往往吃不了,有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失,隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染,引起变质,甚至会发生食物中毒。
 

  正确做法:
 

  每次烧的菜量不要太多,最好是现烧现吃,这样既卫生又有营养。
 

  不当之举5:丢弃菜的汤汁
 

  妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时,往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
 

  正确做法:
 

  做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时,记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
 

  不当之举6:过多吃生蔬菜
 

  蔬菜经过煮、炒、涮后,或多或少都会损失其中的维生素c,但宝贝尚还年幼,胃肠功能还较弱,生吃太多的蔬菜往往不容易消化,吃多了会影响胃肠功能。
 

  正确做法:
 

  为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏,烹调时最好蘸上面粉油炸一下,就可避免维生素c被过多地破坏掉,还易被肠道吸收。
 

  不当之举7:冷藏不当
 

  多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃,但黄瓜不能低于10℃,否则会变软,并渗出透明的液体,清香味也会荡然全无。
 

  正确做法:
 

  黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
 

  不当之举8:过多地吃菠菜
 

  菠菜中富含多种维生素,是很有营养的蔬菜,于是一些妈咪就大量地给宝贝吃,其实,菠菜中含有大量草酸,不宜给宝贝吃得过多。
 

  正确做法:
 

  应该适量给宝贝吃菠菜。

 

饭时喝点水,宝宝蔬菜吃得多

        蔬菜有益健康,但很多父母都在为宝宝不愿吃蔬菜犯愁。发表在《食欲》期刊上的一项新研究发现,只要让宝宝在吃饭过程中喝点水,就能吃得下蔬菜了,方法超级简单。


  美国俄勒冈大学研究人员以75名3—5岁的儿童为对象,调查他们所吃的蔬菜量与饮料之间的关联。结果发现,在进餐过程中,给小孩喝水,比起给他喝果汁,能吃下更多的蔬菜。


  该研究负责人康沃尔教授就此表示:“现在的孩子,很小就开始吃高卡路里的果汁饮料和脂肪盐分含量高的食物,例如薯片加可乐这种搭配。但是,我们发现,进餐时喝白开水的孩子,更喜欢挑健康的食物吃;这样的孩子,吃蔬菜多也就是自然而然的事了。”他同时指出:“一个人在口味上的偏好,深受其小时候爱吃食物的影响。为了长大后能有一副健康的身板,从小就要养成孩子健康的饮食习惯。”

4个技巧教会宝宝认识蔬菜

       宝宝学认常见的食物,是其认识和接触生活的重要步骤,不仅提升幼儿的认知能力,还能锻炼其的观察和记忆思维。下面就来学习一下用4个技巧教会宝宝认识蔬菜~


        蔬菜是幼儿经常接触的一种食物。在春夏秋冬四个季节里,蔬菜随处可见,它们种类繁多,几乎每个孩子都能说出几种来。虽然他们知道得不少,但对蔬菜的食用部分及其营养对人身体的好处就不是很了解了。因此通过观察、讨论、猜谜、制作等一系列活动,让幼儿在了解蔬菜特性的同时,知道蔬菜的营养价值使幼儿对蔬菜有正确的认识,加深对蔬菜的喜爱,激发幼儿爱吃蔬菜的情感,并形成良好的饮食习惯,是很有必要的一件事。

 


  下面有几种方法,可以轻松教宝宝认识蔬菜哦!


  1.【日常生活蔬菜实物认识】每天买来蔬菜后,让宝宝触摸各种蔬菜区分不同蔬菜之间的触感,提示宝宝通过颜色和形状加以辨认。每天重复的辨认工作加深了宝宝的记忆力,强化他的辨别能力。


  2.【看图开始识蔬菜】先从常用的蔬菜开始辨认。比如白菜和菠菜、萝卜和西红柿。先是把颜色和形状都做一个比较,然后成人具体介绍认识对象的特点,比较其区别,或对幼儿所讲的进行纠正或补充。平面图画练习让宝宝可以认识更多的品种,有更多的颜色和形状的对比。


  3.【超市大搜查记忆中的蔬菜】带宝宝去超市,在蔬菜摊前停住,让宝宝搜寻他认识的蔬菜。这能让他学会对事物进行探寻,同时主动学习新的陌生的事物。推此及彼,宝宝可以用这个办法学习所有的日常用品和食品。


  4.【认识烹调前后的蔬菜】先让宝宝观察蔬菜在烹调过程中颜色的变化 。在妈妈做饭时,让宝宝练习判断菜什么时候熟了,找一找生菜和熟菜颜色上的不同,可训练孩子的观察能力。然后观察做菜的顺序,妈妈做菜时,让宝宝在旁边仔细观察妈妈做菜的工序,做好之后,让他说出某一道菜的步骤,如做芹菜炒肉丝时是先炒肉丝还是先炒芹菜等,这样能训练宝宝的记忆力,增长宝宝的生活常识。

宝宝上火,多吃3种蔬菜

        中国育婴网综合   大人上火可以选择喝凉茶,吃降火药,那么宝宝又该喝什么呢?俗话说“是药三分毒”,与其让宝宝吃药,不如从日常的饮食中加以调节,有几种蔬菜能降火,宝宝平时可以多吃一些。


  1、豆芽菜


  豆芽具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。


  绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,有助于预防口角发炎。


  推荐吃法:豆芽肉片汤。


  2、韭菜


  韭菜是养阳的蔬菜,春天气候冷暖不一,可以多吃一些,而且多吃韭菜还可增强人体的脾胃,对肝功能也有益处。


  推荐吃法:韭菜煮猪血。


  3、菠菜


  菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,是春天里最适合养肝的蔬菜,而且菠菜利于肠胃,有助于人体排毒,对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。


  推荐吃法:菠菜泥或菠菜汁。

孩子吃蔬菜后常见的问题有哪些?


        孩子刚吃蔬菜的时候,大便里出现没有消化的蔬菜是很正常的。只要大便不稀,没有黏液,就不是坏信号。在这种情况下,要慢慢地增加给孩子吃的各种蔬菜的数量,直至孩子的消化系统学会处理这类蔬菜为止。如果某种蔬菜导致孩子泻肚或者大便中含有黏液,可以暂时停止喂他这种蔬菜,过一段时间再从少量试一试。甜菜能导致尿液颜色变深,并且能使大便颜色变红。所以,如果你知道这是甜菜在作怪,而不是血,就没有什么值得担心的了。


        另外绿色蔬菜常常把粪便的颜色变成绿色。而菠菜能导致某些婴儿便后肛门周围红痒。出现这种现象后,要放弃喂食菠菜,过几个月后再试一次。孩子熟悉了大部分蔬菜以后,就可试着喂食别的食物了,例如把小扁豆、菜豆和其他豆类放在一起煮烂捣烂,试着给孩子吃。如果你使用罐头菜豆,应该把它们放入滤器里冲洗干净,以便祛除一部分苏打或防腐剂。开始喂煮熟的菜豆时,只喂一点就可以了。如发现孩子的屁股上生尿疹,并且在大便中发现没有消化的菜豆,那就需要等几周以后再喂,而且一定要煮烂捣烂后再喂。

 

应该给孩子添加什么样的蔬菜?

          一开始给孩子吃的蔬菜通常是绿色的菠菜、油白菜、花茎圆白菜、甘蓝、菜花和洋葱等。还有一些豆类、南瓜类蔬菜也可以给孩子吃,胡萝卜、豌豆、南瓜、甜菜和红薯。


         但是这些蔬菜如果像平常那样加工,就会出现一股极强的异味。所以很多婴儿都不喜欢。如果你的家人喜欢这些蔬菜,那就可以尽力把它们剁烂、滤干,然后再喂给孩子吃。也可以加人一点苹果汁,以便中和一下菜的异味。
 

能给宝宝吃市场上买的蔬菜吗

          新鲜的蔬菜和水果对宝宝的成长是非常有好处的,但市场上的蔬菜很多都有残留农药,所以在买回来后。


         应在清水里浸泡20—30分钟,然后再用清水彻底冲洗,让蔬菜上的农药残留降到最低,这样给宝宝吃也降低了残留农药对宝宝的不良影响。

 

如何解决宝宝不爱吃蔬菜的问题

        新鲜的蔬菜里含有丰富的维生素.而且蔬菜含有大量的粗纤维可促进大肠蠕动,避免宝宝因为吃奶而引起的便秘。但很多宝宝都不喜欢吃蔬菜。如果他不喜欢,也千万不要放弃,可以选择一些方法让宝宝吃蔬菜。

        1.给宝宝做个好榜样。1岁的宝宝正处于学习知识的重要阶段.很容易学周围的人做一些事情,因此妈妈可以自己吃蔬菜的时候也要让宝宝感觉到蔬菜是特别好吃的食物,并向宝宝说一些关于蔬菜的小常识,让宝宝知道蔬菜对身体是很有好处的。这样他也就会试着去尝那些蔬菜,很快就能让宝宝接受并喜欢上蔬菜。


        2.可以变换蔬菜的颜色,改变蔬菜的做法。宝宝对新鲜的事物是很感兴趣的,尽管她不爱吃蔬菜,但你可以每天变换不同的蔬菜和做法来吸引她的注意,当她看见花花绿绿的蔬菜时,她也就会去尝试,也可以将蔬菜做成不同的菜肴和主食,比如做成饺子、包子、馄钝等。这样,她就会慢慢喜欢蔬菜的。


       3.养成宝宝良好的吃菜习惯。在每餐都让宝宝吃一些蔬菜。并且可以适当给予鼓励与表扬,让宝宝感觉到这是一种荣誉,从而养成好的饮食习惯。

 

可以用水果代替蔬菜吗

        水果是宝宝喜爱吃的食物,而且维生素含量多,其功用是相当大的。但从矿物质含量来说,水果的含量不如蔬菜多。矿物质包含许多元素,它们对人体各部分的构成和功能,具有重要作用。


        如钙和磷是构成骨骼和牙齿的关键物质:铁是构成血红蛋白、肌红蛋白和细胞色素的主要成分,是负责将氧气输送到人体各部位去的血红蛋白的必要成分;铜有催化血红蛋白合成的功能;碘则在甲状腺功能中发挥着必不可少的作用。


        因此,不要认为,已经给宝宝喂了水果,就不用再吃蔬菜了,这是不可取的。应该给既喂水果,又喂蔬菜,二者不能相互代替。
 

冬天里给宝宝多食蔬菜,谨防感冒

        冬天里,因为气候寒冷,为了增强抗寒能力,我们的身体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌,来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解,让身体发出更多的热量。寒冷、干燥的冬季里,娇弱的宝宝更加需要充足的营养保证,以提高身体的免疫能力,抵御各种疾病的侵袭。那么,哪些食物能够满足儿童的健康需要呢?


  中医认为,阴阳平衡、经络疏通、气血调和,是防病强身的关键。所以,合理安排饮食也成为小儿营养物质供给的关键。专家说:“所谓合理安排饮食,就是要考虑到热能的需要和各种营养素的需要。此外,还应注意蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的比例关系。因此,父母应合理安排膳食让宝宝健康过冬。”


多食蔬菜,谨防宝宝感冒


  冬天,寒冷的气候使得体弱小宝宝很容易患感冒,而且也是各种传染病的多发期。王宜建议,除了做好宝宝的日常护理外,如果在这段时期里,妈妈能了解冬季饮食的基本原则,就可以从饮食入手,增强宝宝的身体抗寒和抗病力。


  幼儿健康专家说,不论在什么季节,宝宝的一日三餐都要讲究食物的多样化,粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食品组、乳类制品和豆制品组,这五类食品组都应必不可少。在冬季,宝宝尤其要多食蔬菜,谨防感冒。


        有些宝宝“讨厌”吃蔬菜,或者吃的蔬菜品种很少。这时妈妈不要急着强行逼宝宝吃,那样会使宝宝更厌恶蔬菜。不如换种方法,从扩大蔬菜品种着手,例如:从绿叶菜(青菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗等)、甘蓝族蔬菜(卷心菜、包心菜、花菜等)、根茎类菜(土豆、萝卜、冬笋、胡萝卜等)、菌菇类等各种蔬菜中去挑选宝宝爱吃的蔬菜。不过,这个过程可能会有些长,为了让宝宝自己接纳蔬菜饮食,妈妈还是要耐心,耐心,再耐心。

宝宝对蔬菜的颗粒感很难习惯

     人生来就会本能地对那些入口不够顺滑的东西有排斥感。


        所以除了口感之外,宝宝舌头的触感也是非常重要的噢。


        对于像西兰菜这样有明显的颗粒感,或是萝卜等这种纤维粗涩的蔬菜,宝宝是很敏感的。


        所以我们可以试着将其制成糊、泥状,然后和其他的食材混合调配一起,这样就可以让宝宝有比较顺滑的舌头触感了。

宝宝吃蔬菜的8个注意

宝宝吃蔬菜的8个注意


        蔬菜、水果类食品主要供给宝宝维生素和无机盐,是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、钙、铁的主要来源。蔬菜、水果富含钾、钙、镁等成碱元素,有助于维持体内的酸碱平衡。在蔬菜和水果中还含有丰富的纤维素和果胶,能够促进胃肠的蠕动和消化腺的分泌。


        蔬菜类食品可以分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类。维生素含量在各类蔬菜中数绿叶菜类最为丰富,其次是根茎类,瓜茄类相对比较少。


        在绿叶菜中,除维生素C外,其他维生素含量均是叶部比根茎部高,嫩叶比枯叶高,深色菜比浅色菜高,所以妈妈在选择宝宝食用的蔬菜时,要注意选择新鲜、深色的绿叶蔬菜。为了保证宝宝的健康、营养,妈妈在选择、烹调蔬菜的时候要注意以下几点哦!


         1) 在1~4个月的时候可以给宝宝添加新鲜果汁或维生素C(50~100毫克/日),尽量不要做菜汤给宝宝喝。蔬菜中的植酸、草酸容易释入汤中,会影响宝宝对钙的吸收。


         2)  做蔬菜汤时,应等水沸后,再把蔬菜放入锅中。


         3)  家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具,不要使用铜制炊具。


  4) 菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜尽量不要做成汤。那些蔬菜含有比较多的草酸,形成草酸钙后不利于钙的吸收。可以选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高,而且机体容易吸收的蔬菜。


  5) 5~6个月的宝宝应多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜含蛋白质比较高,而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收,有利于防止宝宝出生4个月后母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。


  6) 选用的蔬菜应尽量新鲜,根茎类蔬菜最好先洗后切,洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。


  7) 蔬菜尽量采用急火快炒,不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒,那样营养成分已大部分丢失,只留下纤维素了。


  8) 烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉,不但能使汤汁稠浓,而且可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中含有谷胱甘肽,同样也可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7~8个月的时候,就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。


        专家建议:大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点,但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。


        【叮当做婴儿辅食】——蔬菜汤(5-6个月)


        1. 准备:胡萝卜1根、洋葱半个、卷心菜1片。


        2. 胡萝卜洗净、切丁。


        3. 洋葱洗净、切丁。


        4. 卷心菜先用盐水泡。


        5. 再用开水烫。


        6. 捞出切小片。


        7. 大半锅水烧开。


        8. 将各种蔬菜丁放入。9. 煮20分钟。


        10. 蔬菜捞出,余下的蔬菜汤晾凉,即可给宝宝喝。


        11. 原来我以为这种蔬菜汤是淡而无味的,尝了一口才知道,由于放了洋葱,所以有淡淡的甜味。林林很喜欢喝。


        12. 可以一次多煮一些。剩下的可以放入冰格或冰袋内,冻在冰箱里。下次要用时可放锅中重新煮开,可以用来煮面条、和米糊、和各种泥泥,营养当然比白水好。但要注意,一周之内用完。

 

婴儿小食品制作:


 1、蛋黄粥


         大米2小匙洗净,加水约120毫升泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,再把蛋黄研碎后加入粥锅内,再煮10分钟左右即可。


 2、水果麦片粥


         把麦片3大匙放入锅内,加入牛奶一大匙后用微火煮2~3分钟,煮至粘稠状,停火后加切碎的水果1大匙(可用切碎的香蕉)即可。


 3、面包粥


         把面包切成均匀的小碎块,和肉汤2大匙一起放入锅内煮,面包变软后停火即可。


 4、牛奶藕粉


         藕粉或淀粉1大匙,水半杯,牛奶1大匙一起放入锅内,均匀混合后用微火煮,边煮边搅拌,直到透明糊状为止。


 5、鱼泥


         将鱼洗干净,放开水煮,取出剥皮、去骨刺、把鱼肉研碎,再加水将鱼肉煮烂即可。


 6、香蕉粥


         香蕉去皮后,用勺子背把香蕉研成糊状,放入锅内加奶1大匙混合后上火煮,边煮边搅拌均匀。


        菜水:将新鲜蔬菜洗净,用开水烫后切碎放入锅内,加少量水(一碗菜、一碗水),煮沸5-10分钟后,离火放置15-30分钟,以利于养分溶解,然后加少量盐、调味品,将水滤出,即可食用。

 
    菜泥:将新鲜蔬菜洗净去菜筋,切碎加少许水,在锅内旺火急炒,或在锅内蒸或煮烂后用匙研碎,加少许油、盐调味


        原材料:番茄半斤,红罗卜、土豆、西芹、洋葱适量,白菜(娃娃菜),蒜头1粒


        过程: 1.番茄、红罗卜、土豆、西芹、洋葱、娃娃菜切粒;蒜蓉


        2.把洋葱、蒜蓉用油爆香,再放番茄、红罗卜、土豆、西芹、娃娃菜 翻炒一会儿,再放三碗水,滚后细火煮15分钟,放点鸡粉和糖调味就得啦


        我觉得土豆,胡萝卜,西芹,白菜 不用全放,可以根据自己的喜好有所选择,但是西红柿一定要放多些,而且要煮烂,溶在汤里才好吃:)


        主料:白萝卜 、白萝卜叶、胡萝卜 、香菇 、牛蒡


五行汤


        用白萝卜(白色入肺)、萝卜叶(青色入肝)、香菇(黑色入肾)、胡萝卜(红色入心)、牛蒡(黄色入脾)五种蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人们出于感恩称它为老人的救命汤,成人的养生汤,宝宝的聪明汤。又因为它是由五种颜色的蔬菜组成的,人们称它为“五行蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”、“五色青菜汤”或“牛蒡五行汤”。

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