中秋佳节即将来临，除了全家团圆联系感情外，月饼是不可或缺的应景食品，但民众在品尝之余，不免担心月饼高油、高糖及高热量带来的健康危害。今年因无台风侵袭的灾害，柚子产量丰硕且品质佳，台北市政府卫生局因而结合台北市立联合医院阳明院区，支持在地台湾农产品，将柚子设计入菜，制作成为老少咸宜的健康高纤月饼与大家分享。

自然食材可从颜色、质地、气味进行判断

针对消费者在选购中秋节应景食材，台北市卫生局建议，可把握新鲜、有验证标章、追溯追踪的原则。挑选柚子时，宜选表皮光滑、油囊细小、果实底部稳重为优良品，采收后经消水肉质会变软，尝起来更多汁美味；市售月饼食品则应选择蛋黄颗粒完整，蛋黄的口感质地较松且自然蛋香味道，稍有透油的蛋黄最好；馅料部分，虽然每种馅料性质状态不同，不过可以从颜色、质地、气味判断是否接近自然食材。

柚香冰皮月饼新滋味  减少过量油脂摄取

台北市立联合医院阳明院区陈芝谚营养师特别制作健康柚香冰皮月饼提供民众参考。该月饼使用葛粉、豆沙馅、奶粉及新鲜柚子等食材，取代一般常用的砂糖、奶油、猪油、酥油或沙拉油等，减少过量油脂摄取，平均热量比市售月饼少了150大卡。陈芝谚表示，柚子汁中的维生素C含量高于柠檬3倍、苹果7倍，希望民众在佳节时间也能吃到高营养价值的点心，但仍应适量食用为宜。

避免生、熟食交互污染  欢庆佳节更安心

台北市卫生局提醒，烤肉时应避免生、熟食交互污染，搭配柚子等高纤蔬果一同食用，才能让中秋佳节过的健康又安心。台北市卫生局进一步表示，正确食品资讯可透过卫生福利部食品药物管理署建置的食安资讯百货专柜，以及台北市政府卫生局网站查询相关资讯。