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肉中之王牛肉贫血族群救星

2017-12-24 09:45 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 牛肉富含高铁、高蛋白质,可说是“肉中之王”;但日前美牛瘦肉精、疯牛病问题,让许多人对食用美牛产生疑虑,就怕吃了有碍健康。专家指出,目前国内容许美牛的莱克多巴胺残留量为10ppb,仅为美国的3分之1,且国人年食用量平均只有5公斤,大可安心食用。 美牛例年仅4例疯牛病美牛疯牛病有多少起?根据美...
肉中之王牛肉 贫血族群救星

肉中之王牛肉 贫血族群救星

牛肉富含高铁、高蛋白质,可说是“肉中之王”;但日前美牛瘦肉精、疯牛病问题,让许多人对食用美牛产生疑虑,就怕吃了有碍健康。专家指出,目前国内容许美牛的莱克多巴胺残留量为10ppb,仅为美国的3分之1,且国人年食用量平均只有5公斤,大可安心食用。
 
美牛例年仅4例疯牛病
美牛疯牛病有多少起?根据美国肉类出口协会统计,自从2003年12月23日,美国出现首宗疯牛病病例,迄今只有4例。该会行销经理孙开圣强调,美国食品都遵循“危害分析管制系统”(HACCP),确保食物到消费者餐桌食用的整个过程的卫生安全,避免食品中对健康具有潜在不良作用的物质。
 
瘦肉精残留量严格把关
除了疯牛病问题外,一般人对瘦肉精也有疑虑。孙开圣经理表示,瘦肉精为乙型受体素,有多达40种,其中美牛饲养过程,前18个月为草饲,18个月至30个月改由草谷混饲,添加含有莱克多巴胺的饲料,可增加瘦肉、减少油脂,目前美国境内的莱克多巴胺容许残留量为30ppb,国内则是为10ppb,台湾对于残留量的把关更严格。
 
牛肉富含高铁高蛋白
孙开圣经理指出,国人每人每年食用的牛肉量为5公斤,而美国人每人年食用量高达48公斤,其实牛肉的营养价值很高,富含高铁、高钾、高镁,以及蛋白质,是妇女、贫血患者补血的优质来源。

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