癌症病人及家属常为治疗期间的饮食问题伤透脑筋！大林慈济医院肿瘤中心营养师凃宜辰指出，面对癌症，正确的饮食原则是均衡摄取六大类食物，再依治疗时的副作用调整饮食对策，不要相信没有科学根据的偏方。若是体重减轻，则需积极补充营养，以保持最佳营养状况。
想饿死癌细胞 可能先饿死正常细胞
凃宜辰营养师表示，许多人得到癌症后，都会担心该吃些什么比较好，还有人会说“不可以吃得太营养，以免养大癌细胞。”但要想饿死癌细胞，可能会先饿死正常细胞。40～80％的癌症病人，在治疗过程中会有体重流失的问题，另外，50％的患者诊断时已经有体重下降的现象，20％的病人死亡是因为营养不良，而不是疾病本身。
放射线治疗患者 少量多餐
由于癌症患者在放射治疗或化学治疗，常出现恶心、呕吐、食欲不振、口腔黏膜受伤、味觉改变等副作用，影响进食。凃宜辰营养师建议，放射线治疗患者可少量多餐，在治疗一小时前吃一点东西，若是唾液很浓或口干，可用食盐苏打水或茶叶水漱口；如果进食困难，请告诉医护人员，必要时可能需要采用管灌饮食。
化学治疗患者 注意饮食卫生
至于化学治疗患者，因抵抗力较弱，凃宜辰营养师建议吃煮熟的食物，勿生食，避免海产与容易腐败的食物，注意饮食卫生，勤洗手，食材多样化选择，调味多变换，留意用餐环境的布置，不需勉强自行准备餐食，可请亲友协助买菜和煮饭。
南瓜番茄浓汤 易吞又健康
为了让癌症病患在治疗期间吃得健康，凃宜辰营养师特别介绍容易吞咽又可以补足蛋白质和热量的南瓜蕃茄浓汤，作法为南瓜、马铃薯洗净，去皮，香菇切片、红萝卜切丁，蕃茄去皮切小块，以电锅蒸熟，将蒸熟的食材放入果汁机，加少量水、鲜奶100cc搅打至泥状，将其余的马铃薯、蕃茄、红萝卜、牛奶放入一起熬煮，最后加入姜末、盐或香油调味即完成。
