在台湾，恶性肿瘤高居国人十大死因首位，但到底要如何防癌呢？其实可以从平时饮食习惯改变开始做起；台南市立医院营养师翁诗云指出，根据台湾癌症基金会发起的防癌口号提到全民练5功，所谓的5功就是指蔬果彩虹579、规律运动、定期筛检、体重控制以及远离烟害，其中蔬果彩虹579就是要懂得从蔬果获得足够营养。
红色系蔬果富含茄红素 帮助抗氧化
蔬果富含维生素、矿物质以及植物化学素等营养，可将蔬果简易分成红、黄、绿、白、紫等5种颜色；翁诗云说，像是红番茄、甜菜、樱桃、西瓜等就属于红色系蔬果，富含茄红素、花青素等，具有抗氧化，能有效消除自由基或活性氧化物，达到防癌效果。
大蒜含有蒜素 帮助肝脏代谢
营养师翁诗云进一步说明，至于绿色蔬菜因富含叶绿素、膳食纤维等，能改善消化道机能，让排便顺畅，而像是山药、洋葱、大蒜、白萝卜等白色蔬果，具有蒜素、硫化物等营养，能帮助肝脏进行代谢作用，若为橘黄色蔬果，包括胡萝卜、南瓜、地瓜等，富含丰富的胡萝卜素，能有效预防干眼症，增强免疫力。
另外，像是葡萄、蓝莓、紫色高丽菜等紫黑色蔬果，因富含花青素，是一种天然的抗氧化剂；翁诗云建议，以成年男性而言，应每日摄取至少九份蔬果，女性则最好摄取到5份且五种不同的蔬果，才能真正帮助身体提升免疫力，远离癌症找上门。
