导读: 许多人印象中的细菌就是疾病的来源，但是，有些细菌却对人体有益。世界上第一个被发现的抗生素“盘尼西林（青霉素）”，盘尼西林自1928年至今仍是许多感染疾病有效的治疗药物，却很少人记得盘尼西林是来自于霉菌。 动物注射抗生素食用荤食易受影响因此，为了让更多人了解细菌对人体的影响力，台湾素食营养...
多吃蔬菜水果，可以改变肠道菌相。
许多人印象中的细菌就是疾病的来源，但是，有些细菌却对人体有益。世界上第一个被发现的抗生素“盘尼西林（青霉素）”，盘尼西林自1928年至今仍是许多感染疾病有效的治疗药物，却很少人记得盘尼西林是来自于霉菌。
动物注射抗生素 食用荤食易受影响
因此，为了让更多人了解细菌对人体的影响力，台湾素食营养学会、花莲慈济医院、花莲县营养师公会及慈济大学医学院合办“细菌与健康研习会”，近三百位学员齐聚一堂共同研习。 澳洲Monash大学荣誉教授Mark Wahlqvist教授表示，人跟其他的动物、植物、微生物等生物是生存在同一个大环境中，彼此相互影响。目前人类畜养动物时使用的饲料或治疗药物中使用的抗生素与人类疾病使用的抗生素相同，当人在食用荤食时，就有可能吃进动物体内累积的抗生素，让病菌出现抗药性。
益菌分解有害物质 协助合成维生素
正常情况下，肠道内的细菌约有100兆个。慈大生命科学助理教授叶绿舒表示，人的肠道菌可以分为三型：拟杆菌型、普氏菌型与瘤胃球菌型。肠道中的益菌可以协助人体bilophila wadsworthia菌分解养分以及包含黏液、多环芳香烃等有害物质，甚至还可以协助合成维生素。
研究发现，荤食者的肠道菌中出现Bilophila wadsworthia菌与炎症性肠病的发生有关系。 肠道菌的变化有可能造成肥胖、代谢症候群等疾病，透过多吃蔬菜水果的饮食习惯能改变肠道内的菌丛。但是，叶绿舒助理教授强调，改变饮食很快就会影响到肠道菌相，若想发生显著的改变，需要长期维持同一类型饮食。而若想改善肠道菌相，食用发酵食物也是一种有效的方式，不只会产生维生素、氨基酸等营养，也能帮助好菌生长。
