蔬菜忌吃，按生糖指数从高到低排序

1.香椿

助阳升火减疗效

生糖指数：72高

香椿具有发散性，有助阳作用，适合阳虚体质的人食用。但是，糖尿病患者属于阴虚、燥热体质，食用香椿后容易加重肝火，不仅对病情无益，反而可能加重病情。尤其是糖尿病并发眼底病变的患者，更宜少吃香椿，否则会对眼病的治疗产生不利影响。

2.甜菜

高糖高热量

生糖指数：64中

甜菜的块根中，水分约占 75%，固形物约占 25%，而在固形物中，蔗糖则占16% ～ 18%，所以，甜菜根含糖量较高。而且与白萝卜、胡萝卜等根菜相比，它的热量也较高。另外，甜菜根煮熟后，其所含的多糖体会转化成糖分，摄入人体会使血糖明显升高。

3.菱角

高钾高淀粉

生糖指数：＞55中

菱角中含有丰富的淀粉和葡萄糖，摄入人体后，容易引起餐后血糖急剧升高。此外，菱角中的钾元素的含量也很丰富，而糖尿病并发肾病患者一旦过量摄入含钾丰富的食物，容易出现高钾血症并诱发心律失常和肝性脑病。所以，糖尿病患者需少食或者忌食菱角。

4.雪里蕻

高糖高热量

生糖指数：

5.酸菜

营养失衡缺维生素C

生糖指数：

6.韭菜

伤阴助火升血糖

生糖指数：52低

韭菜也具有发散性，虽然它有温肾助阳的功效，但同时也能够伤阴。而早期和中期的糖尿病，以及糖尿病并发高血压患者，大多属于阴虚体质，燥热、阳火过盛，如果多吃韭菜，反而会加重病情，不利于血糖的控制，所以糖尿病患者不宜多吃。

7.芋头

淀粉含量高

生糖指数：47.7低

芋头中含糖量比较高，煮熟后热量及糖分均会升高。芋头中的淀粉含量也很高，生糖速度比较快，糖尿病患者食用后不利于病情控制。