今年地表最强台风苏迪勒侵台，造成中南部主要蔬菜产地损失惨重，农民赶紧提早、冒雨采收；有民众担心蔬菜提早采收，可能有农药残留疑虑。专家建议，最好先用水川烫，再用油拌炒，就能避免将农药吃下肚。
上周末台风苏迪勒从台东登陆，为中南部带来平均13级以上强阵风，不论是叶菜类、瓜果豆类、包心白、花耶菜等，几乎无一幸免，残存蔬菜仍剩不到2成，灾情是近10年来最惨重的一次。
台大医院营养室组长陈珮蓉指出，每当台风季节，蔬菜都会提早采收，容易出现农药残药的问题，建议农政单位应该加强抽验，若在果菜市场检出，就不应流到市面贩售，以免危害民众健康。
如何减少蔬菜残留农药？陈珮蓉强调，加强清洗是最重要的步骤，最好先用热水川烫，再用油拌炒，或直接用橄榄油拌匀就能食用，近日应避免吃生菜，或直接用油拌炒，以免将残留的农药一起吃下肚。
另外，陈珮蓉也建议，可以选择食用冷冻蔬菜，如三色蔬菜、青花菜、花椰菜、甘蓝、玉米、芋头丁、萝卜丁、皇帝豆、菜豆，以及甘薯等国产冷冻蔬菜，都是不错的选择。不过，叶菜类的冷冻蔬菜，比较容易有水溶性维生素、矿物质流失的问题。
