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一张图教你分辨老姜、嫩姜!原来暖胃、除风寒要用“这个”才有效…很多人都用错了快传出去!

2017-12-26 06:30 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 一张图教你分辨老姜、嫩姜!原来暖胃、除风寒要用“这个”才有效…很多人都用错了快传出去!

姜是很好的料理食材,

可以调理消化、促进循环、改善手脚冰冷问题。

但你知道生姜与嫩姜功效有什么差别吗?

一张图带你来了解!

(请继续往下阅读…)

中西医师陈至奂表示,

依照姜采收时间的不同,大致可区分为4种:

1.嫩姜:约生长4个月

又叫作“生姜”,外皮呈现浅黄色,

颜色偏白但尖端带有紫红鳞片,

故亦叫“紫姜”、“子姜”。

嫩姜纤维细、质地多汁、性凉,

有养胃醒肺的功效,

常腌渍为开胃食物,

也常被用以解腻。

2. 粉姜:约生长6个月

半成熟时期的姜,皮转为浅褐色,

块茎饱满、肥大,口感细致,

也有“肉姜”的称呼。

温性的粉姜可搭配寒凉食材,

有健胃津脾的效用。

3. 老姜:约生长10个月

姜皮已转为黄褐色,块茎缩瘦、

纤维粗糙、外皮粗厚、姜汁少、味道辛辣。

老姜有暖胃润肺、祛湿除风寒的功效。

4. 姜母:未采收的老姜

通常会留到隔年与新生成的子姜一起挖出,

成为姜母。

姜母能够活血化瘀、抗发炎,

对于健康有帮助。

学会了这些,以后买姜就可对症下药啰! 分享出去吧。

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