吃这5道美食等于在“吸油” 心血管医生从来不推荐

2017年，我国的疾病预防控制中心表示我国80%的家庭存在食用油超标的现象，所以最新的《全民健康生活方式行动方案》提倡“减盐、减油、减糖”。

食用油超标，随之而来是摄入的能量高、脂肪多，消耗不掉，结果是出现肥胖、高血脂、糖尿病和高血压。高油脂饮食威胁的不仅仅是中老人的心血管健康，也威胁到了儿童、青少年，出现超重和肥胖率的提高，以及高血压检出率的提高。

而饮食对心血管健康有着至关重要的影响，下面就给大家总结几道大家爱吃但含油量极高的美食，说是在吸油也不为过。

第一道：汤包

汤包的馅料在加热的时候会流出来，一旦冷却，我们会发现表面有一层油脂。其实汤包的汤汁是采用猪油、猪皮冻熬制，脂肪和胆固醇含量极高。

此外，灌汤水饺、灌汤包子等，都会采用这种制作手法，好吃但并不健康。

第二道：各类酥

南瓜酥、酥饼、油酥、月饼等，这类点心之所以有酥、脆、薄的口感，是因为动物脂肪或植物油的作用，如添加了猪油、流油、豆油等。

此外，甜蜜多汁的汤圆，其实也是因为白糖和猪油遇热融化的作用。

第三道：猪皮冻

一般猪皮冻、水晶皮冻，采用的是动物皮经过高压熬制而成，因为其中富含胶原蛋白，在冷却后会形成皮冻。

但是，动物皮中富含大量的胆固醇，容易引起肥胖、脂肪肝和心血管问题。

第四道：油封鸭腿

油封鸭腿属于一道法国菜，制作时是将腌制好的鸭腿码放在容器中，不加入一滴水，加入大量的食用油直至漫过鸭腿，然后放入烤箱，在80-90℃下，烘烤数小时。

这样制作的鸭腿，虽然皮酥肉烂，但油脂含量极高。

第五道：水煮肉片

不管是水煮肉片、水煮鱼还是酸菜鱼，表面都飘着一层厚厚的油脂，但是我们会发现一旦菜吃完了，盘子中的油也少了，其实少的部分都随食物进入体内了。

此外，炸耦盒、锅包肉、麻辣蔬菜火锅等，都属于含油量极高的食物，一些蔬菜，如茄子、土豆也极容易吸油，更有一些食物如回锅肉、干煸四季豆、地三鲜等，在制作时，需要过油。这些都无形中让我们吃油超标。

在少吃这类美食之余，想要心脑血管健康，在饮食上得注意以下几点：

1.多采用蒸、煮、凉拌的烹调方法。

2.少吃动物肥肉，选择优质蛋白质，如鸡肉、鱼肉、豆制品。

3.选择优质的植物油，如花生油、橄榄油、芝麻油、玉米油等，其中富含大量的不饱和脂肪酸。

4.吃坚果，坚果虽然也属于高脂肪食物，但不饱和脂肪酸含量高，被称为“健康脂肪”。

5.少吃热量高的甜点，多选择全麦、粗粮食物。