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食物越好吃，嘌呤含量越高，科学饮食收好这份嘌呤含量表

2017-12-28 04:50 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 食物越好吃，嘌呤含量越高，科学饮食收好这份嘌呤含量表

一、好吃的食物含有哪种特殊物质呢？

越是好吃的食物越是含有一种可能致病的物质，它就叫嘌呤。一旦人体摄入过多含嘌呤的食物，其代谢的产物——尿酸就会增多，就能导致一系列症状的发生，这个病就是痛风。

痛风对人体造成的危害有以下几个方面：

1.关节残疾：反复发作导致慢性痛风性关节炎，又会导致发作更加频繁，间歇期缩短。疼痛逐渐加剧，受累的关节以跖趾、膝、踝、肘关节多见，如果得不到及时有效的控制，后期会有关节的破坏与畸形，导致关节残疾。

2.痛风石：痛风石的形成是长期高尿酸血症引起的组织损伤的结果，是痛风的特征性病变;沉积在关节囊,影响关节活动;痛风石沉积的骨质更易出现“穿凿”样损害，严重者可导致骨折、关节脱位及畸形;痛风石破溃后，不易愈合，极易导致截肢悲剧。

3.损害肾脏：尿酸盐沉积于肾脏引起肾病变，表现为多种形式：急慢性尿酸性肾病、痛风性间质肾炎、尿酸性肾结石形成;据世界卫生组织统计，1/4的痛风患者会出现肾功能衰竭，发展为严重的尿毒症。

4.危及生命：尿酸盐可以沉积在除中枢神经系统以外的人体组织，50%痛风患者合并高血压，30%痛风患者合并糖尿病。70%痛风患者合并血脂异常，75%痛风患者合并肥胖;痛风患者并发冠心病的几率是非痛风患者的2倍，被认为是冠心病的独立危险因素，更易诱发急性心肌梗塞，危及生命。

二、哪些美食嘌呤含量高？

1、每100g食物含嘌呤大于或等于150-1000mg的食物：

动物内脏、脑、黄豆、浓肉汁、牡蛎、酵母粉、白带鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳝鱼、贝类、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼籽、啤酒、紫菜、香菇、豆苗、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤等。

2、每100g食物含嘌呤大于或等于50-150mg的食物：

1）植物类：米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、豌豆、黑豆、青豆、四季豆、韭菜、菠菜、蘑菇、芦笋、芸豆、豆腐干、豆腐等。

2）畜禽肉类：鸡肉、羊肉、火腿、猪肉、牛肉、鸭、鹅、鸽等。

3）水产类：鳗鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹等。

3、嘌呤含量高的饮料、酒类：

陈年黄酒>啤酒>普通黄酒>白酒

三、嘌呤含量较少的食物有哪些？

每100g食物含嘌呤小于50mg的食物：

1）谷类、薯类：大米、糯米、米粉、小米、大麦、小麦、荞麦、玉米、面粉、面条、面包、馒头、麦片、富强粉、马铃薯等。

2）蔬菜类：南瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、苦瓜、芥菜、白菜、萝卜、胡萝卜、番茄、莴苣、甘蓝、芹菜、卷心菜、山芋、土豆、洋葱、空心菜、木耳等。

3）水果类：橙、橘、红枣、苹果、梨、桃、香蕉、葡萄等。

4）乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、乳酪等。

5）坚果及其他：猪血、猪皮、海蜇皮、海参、海带、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、小苏打等。

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