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白蒿，是一种多年生轴根小半灌木，也是药食同源的野菜。白蒿的中药名为茵陈，其味苦、辛，性微寒，归脾、胃、肝、胆经，可入药。白蒿晒干后泡水喝功效不减，对人体健康有益。有传言说它能治百病，说是治百病未免太夸张，但是，毋庸置疑，它的食疗作用确实不少。
一般而言，白蒿的功效主要表现在以下几个方面：
1、白蒿茶具有显著的保肝的作用，对甲乙型肝炎，黄疸型肝炎有显著的效果，同时茵陈可以促进胆汁的分泌，增加胆汁中胆酸及胆红素的排出，而急性黄疸型病毒性肝炎，属中医“阳黄”范畴。
2、白蒿有清热利湿；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。
3、白蒿可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。
4、抗菌。白蒿中的黄酮类成分会对人体中的细菌成分起到杀菌及抑制作用，能有效减少肺炎、气管炎、咳嗽、肠炎、胃炎等疾病的发生。
5、降血压、降血脂。白蒿具有降血压、降血脂等功效，对于血压稍微超出正常范围的人群尤其适用，是不错的选择。
6、每天少许，加大枣两枚，泡茶服用，可增强人体免疫力，轻身益气、保肝利胆、抗衰防癌。
需要注意：药用白蒿的采摘时间
俗话说三月茵陈四月蒿（此处月份为阳历），三月的白蒿入药正好，到四月就只能当野菜吃了。此外，脾胃虚寒者不宜选用，而茵陈、红花不可同服。
白蒿泡水喝做法：
这里的白蒿通常指的是晒干（此处指阴干）后的，平常可以用白蒿泡著水喝，或者在泡水的时候可以加入去核的红枣，一天喝三次，每次喝40-50毫升。
温馨提示：白蒿采收后以阴干最好，采收多的话为防止发霉变质可适当晒干，但晒干温度要控制在60度以内，晒完后要放在阴凉干燥处，以便随时取出来泡水喝。虽然4月的白蒿没有了药用价值，但还有食用价值可供开发，比如白蒿麦饭、白蒿面条、白蒿饭团…，由于该野菜的食用方法太多。
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