八月最冰皮暑热未消月饼界的清新女神一定是这款凉软Q弹的冰皮月饼简单几步轻松制作、无需烘烤使斑斓的色彩配合弹滑口感带你提前享用月饼的美好滋味

By楠师傅 【豆果美食官方认证达人】

用料

冰皮月饼粉 100g

苋菜一把

馅料揉

南瓜适量

胡萝卜一根

火龙果半个

抹茶粉 3克

做法步骤

1、使用全部原料；

2、将胡萝卜、南瓜、苋菜、火龙果等食材榨汁；

3、在干净的容器内倒入100 G的冰皮月饼预拌粉；

4、我们依胡萝卜汁为例，加入适量的水调和，加热滚开；

5、取100 G滚开的胡萝卜汁倒入冰皮月饼预拌粉中，预拌粉与沸水的比例是1:1；

6、用搅拌铲搅拌均匀无干粉；

7、待面团凉至室温，将面团揉至光滑；

8、光滑的面团揉至长条状，分割成25 G一个的等量面团；

9、分割好的小面团搓圆，然后用手按压成圆片，将事先准备好的馅料放在面片中间；

10、口慢慢上推，将月饼包紧，包的时候慢一点，尽量不让馅料与饼皮中留有空气，收口一定要收紧不留空隙，将包好的月饼在手掌中轻轻搓圆塑形，放入月饼模具中；

11、用力按压，保持不动，垂直的提起模具；一个美美的冰皮月饼就做好啦！

12、美不美

小贴士

同样的制作步骤，您可选取自己喜爱的食材来制作，颜色丰富的抹茶、火龙果等天然果蔬都可以来制作冰皮月饼哦！更多烘焙问题加微信yxb0033相互交流、学习!

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