抹茶是从玉露（Gyokuro）叶子衍生的绿茶。 这种茶叶被采收前，会使用特殊的遮垫阻挡阳光，在叶面上投射阴影，使其产生更多叶绿素。茶树的新叶突然面临阳光短少，为了进行一样多的光合能量，茶树开始分泌更多的叶绿素，使新发的嫩叶颜色格外青绿。这样的影响不只是在颜色上，对于味道，营养也有显著的提升。 抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素....近30余种，就是这些营养成分使抹茶成为真正的奇迹饮料。 来看看7个抹茶的重要益处：

1. 预防癌症：

与其他类型的茶相比，抹茶具有将近100倍的EGCG儿茶素（Epigallocatechin gallate）量，这种儿茶素是被公认为可以预防癌症的成分。它能有效抑制癌细胞的产生、生长、增殖和转移，能帮助减少结肠癌、膀胱癌、乳腺癌和前列腺肿瘤等风险。

2. 帮助新陈代谢：

抹茶可以加快新陈代谢和脂肪的燃烧。如果你正在节食，多喝抹茶，它可以在这段时间帮助并支持你的节食计划。 多项研究显示，多饮用抹茶，同时增加日常活动和搭配健康饮食，可以显著的减轻体重。抹茶对于顶级运动员来说，可是一个非常好的能量来源。

3.提神醒脑：

抹茶的咖啡因是附着在叶子粉末上，叶子在人体的消化过程需要更长时间代谢，加上抹茶富含茶胺酸，所以抹茶不会像咖啡一样，在数杯咖啡下肚后伴随而头痛、心悸及手汗等症状的副作用。此外，研究显示，茶胺酸能舒缓压力，让身体感到平静却不会昏昏欲睡。人们喝了抹茶后会更加专注，且在不焦虑的情况下保持警惕。

4. 保护皮肤：

抹茶中的茶多酚可以提供天然的紫外线保护，保护皮肤免于紫外线的伤害，而产生过早的老化迹象，并能改善肤色。

5. 强免疫系统：

抹茶中有各式各样的抗氧化剂如茶氨酸、儿茶素....等。尤其是EGCG儿茶素，能够增强身体免疫系统，并提供人体大量的营养素。有研究发现，抹茶可能可以增加抑制/调节人体T细胞（regulatory/suppressor T cell）的产生，其可以增强免疫系统并保护免于免疫缺陷病毒的攻击。

6.降低胆固醇：

抹茶中的茶多酚能增加优良胆固醇（HDL）的活性，抑制对人体不好的胆固醇活动，对防止动脉硬化、心脏病等心血管疾病有帮助。

7. 控制糖尿病

抹茶是许多国家用于降低血糖水平的传统方法。 研究显示，抹茶也可以帮助预防第1型的糖尿病和抑制一般糖尿病。

假如你从来没有尝试过抹茶，你可以先从饮用大约1/4茶匙开始，最终在到1茶匙的阶段。

饮用抹茶所需的材料：

抹茶杯 1个

茶匙 1根

精细茶叶过滤器或筛子 1个

搅拌器 1个

抹茶粉

水

作法：

准备一杯大约170度的热水。

将抹茶粉放入单独的杯中，建议用筛子过滤，以避免结块。

Pour about half of the water over the powder and mix with the whisk to form an even paste.

将大约一半的水倒入抹茶粉末上，用搅拌器搅拌，使其变成均匀的糊状物。

添加剩下的水，搅拌，并享受你的抹茶！

听起来一点都不难，对吧！考虑所有这些好处后，抹茶真的值得一试！ 你现在是不是也想去喝一杯‘奇迹茶’， 或是两杯呢？