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鱼油价钱差异大!原来是这些原因

2018-01-07 23:50 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 随着国际临床实验越来越多显示鱼油内的Omega-3对人体的助益甚大,如:抗发炎、降低心血管问题、脑部记忆提升、提高眼睛抗氧及视觉神经保护作用,以致有很多人开始服用鱼油。不过,营养师简韶妤提醒,鱼油品质良莠不齐,价格也相差悬殊,想要购买鱼油保健,可得要做足功课。哪种鱼油吸收率较佳?营养师简韶妤指出,T...
鱼油价钱差异大! 原来是这些原因

营养师简韶妤提醒,鱼油品质良莠不齐,价格也相差悬殊,想要购买鱼油保健,可得要做足功课。

随着国际临床实验越来越多显示鱼油内的Omega-3对人体的助益甚大,如:抗发炎、降低心血管问题、脑部记忆提升、提高眼睛抗氧及视觉神经保护作用,以致有很多人开始服用鱼油。不过,营养师简韶妤提醒,鱼油品质良莠不齐,价格也相差悬殊,想要购买鱼油保健,可得要做足功课。

哪种鱼油吸收率较佳?

营养师简韶妤指出,TG 型式(Triacylglycerols)是天然鱼油不饱和脂肪酸的分子结构,而EE 型式(Ethyl esters)则是鱼油萃取后再加工酯化,由于结构改变,因此吸收率也会受到影响。

研究指出,TG型鱼油(第一、三类)由于分子结构和人体内三酸甘油脂相同,因此身体吸收利用率高;而EE型鱼油(第二类)下肚后则须多一道转化步骤,吸收利用率则会下降许多。所以,鱼油的形式和有效成分浓度、身体吸收率的不同,会有价格上的落差,消费者不得不知。 

EE 型式和TG型式的Omega3鱼油吸收率有差别

简韶妤营养师表示,当鱼油到达小肠时,必须要仰赖胰脏分泌脂肪分解酵素,把Omega-3的TG或EE经消化作用而分离,此时,Omega-3会化为小分子的游离脂肪酸,就能经由小肠吸收进入血液当中。而这个“消化分离”的过程,则因人而异,老人或消化系统差的人,转换率低,吸收率自然就低,因此才会有人觉得吃了有效,有人却觉得没差。根据研究Omega-3的吸收率显示,TG form的DHA约为57%,而EPA为68%;但是EE form的DHA为21%,EPA20%;这也是为何有些鱼油会标榜是高剂量鱼油,因为这类型的鱼油多半为EE form,吸收率较差,所以要量多一点。老人家及小朋友消化功能较弱,就会影响到吸收率;因此,吃TG型式的鱼油,会有较好的消化吸收率。

Omega-3 组合成分为计算基础较精准

 Omega-3 除了含有DHA 及EPA 外,还有其它不同结构的Omega-3不饱和脂肪酸,简韶妤营养师解释,一般鱼油通常会以“总Omega-3”做为检验计算基础,而卫福部则以EPA+DHA做为检验标准(标准从严)。当一般鱼油号称含300 毫克Omega-3,而标准事实上可能只有200 多毫克的Omega-3(EPA+DHA);,所以,厂商能提出鱼油全部的脂肪酸组合成分, 就能百分百确定你吃下的EPA+DHA真正含量,这是最公开、公正的作法。

加越多成分越有效吗?

目前坊间有很多鱼油商品添加有红麹、纳豆、芝麻明衣…等,对于此类鱼油产品,简韶妤营养师认为无非都是为了增加卖点以及降低鱼油成本,因为综合国内外临床实验与论文,发现其实只要选择高品质、高浓度的单方鱼油即可,以免有成分过量、或破坏鱼油稳定性的疑虑,更且添加物也会降低鱼油当中EPA和DHA的比例,更可能让鱼油的安定性受影响而得不偿失。 

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