今日要闻
一到冬天,大家就会胃口大开爱吃肉,容易上火不说,赘肉也悄悄爬上了我们的腿和肚子,真是令人忧伤的事实呢T T
所以聪明的吃货都学会了用蔬菜来代替肉,不但油脂含量低,而且可以补充水分和纤维素,还能预防便秘呢~
什么?你担心蔬菜不好吃?才没有!今天小果儿给你们带来了这些将蔬菜做出肉感的方法,选用新鲜的时令食材,简单的家常做法,让你轻松获得吃肉的满足感!作为追求健康的智慧吃货,快来优雅地吃素吧~
1
红烧土豆
by 红豆
·主料·
土豆|500克
·辅料·
八角|2个
老抽|10毫升
生抽|25毫升
白糖|2克
香叶|2片
葱|适量
姜|适量
蚝油|10毫升
水淀粉|适量
香油|适量
·做法·
1. 土豆去皮切块,葱、姜切段。
2. 炒锅倒油,烧热后倒入土豆翻炒。
3. 加入葱、姜、八角,继续翻炒至土豆微微变透明。
4. 加入生抽、老抽,再加入适量的清水没过食材的一半。
5. 加入蚝油,再加入白糖和少许盐,大火烧15~20分钟。
6. 土豆绵软汤汁半干时,淋入少许水淀粉。
7. 淋入香油,翻炒均匀关火。
小贴士
1. 皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去。 2. 土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑。
2
鱼香茄条
by 喝可乐的牛仔
·主料·
茄子|500克
·辅料·
泡辣椒|3根
泡姜|1小块
葱花|1茶匙
生抽|1汤匙
蒜末|1茶匙
料酒|1汤匙
醋|2勺
香油|1茶匙
盐|适量
水|5汤匙
糖|2调味匙
郫县豆瓣酱|1汤匙
干淀粉|1汤匙
水淀粉|2汤匙
鸡精|半调味匙
·做法·
1. 茄子洗净后去皮切条,放适量干淀粉。
2. 茄条入油锅炸熟后,捞出备用。
3. 泡椒、泡姜切碎后备用。
4. 葱切碎,蒜拍碎,郫县豆瓣酱切碎备用。
5. 将生抽、糖、醋、料酒、香油、盐、水调成鱼香汁备用。
6. 热锅入适量食用油,下入泡椒、泡姜、蒜末爆香,放入豆瓣酱爆香。
7. 放入味汁煮滚后,放入茄条翻炒。
8. 最后放入适量湿淀粉勾芡,出锅后撒上葱花即可。
3
宫保杏鲍菇
by 乐悠厨房
·主料·
杏鲍菇|2个
花生米|60克
·辅料·
葱|2棵
干辣椒|10克
花椒|5克
姜|5克
食用油|10毫升
玉米淀粉|2茶匙
盐|适量
鸡精|1调味匙
糖|4调味匙
醋|3茶匙
酱油|2茶匙
香油|几滴
·做法·
1. 将杏鲍菇洗净切成小块,葱切段,干辣椒切段,姜切片备用。
2. 将花生米放入锅中,再倒入少量油,小火炸至成熟。
3. 用玉米淀粉、适量盐、糖、香醋、酱油、鸡精调成汁备用。
4. 锅中倒入适量清水,水烧开后,放入杏鲍菇焯1分钟,然后捞出备用。
5. 锅中倒入少许油,然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
6. 将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。
7. 将葱段放入锅中煸炒均匀。
8. 将调好的汁倒入锅中烧开。
9. 将花生仁倒入锅中,翻炒均匀后,淋少许香油即可出锅。
小贴士
1. 大葱最好选择细嫩的,这样更好吃。 2. 最后放花生仁,口感会更香脆。
4
萝卜丸子
by Hxianging
·主料·
胡萝卜|1根
鸡蛋|1个
淀粉|1汤匙
面粉|适量
·辅料·
青葱|10克
盐|适量
胡椒粉|适量
·做法·
1. 胡萝卜洗净刨成丝,用少许盐腌制20分钟后,挤掉多余的水分。(胡萝卜可以用白萝卜、青萝卜代替。)
2. 青葱切成葱花备用,面粉和淀粉备用。
3. 鸡蛋、盐、胡椒粉和面粉、淀粉放入萝卜丝中,拌匀即可。(面粉不要放太多,薄薄地裹上一层就好。)
4. 用筷子取少许萝卜丝糊,弄成球状。
5. 锅里倒油,烧至5成热,放入丸子,用中火炸至微金黄即可。
6. 取出,用厨房纸巾吸干多余油分就可以吃了,沾些番茄酱会更美味。用竹签串起,小朋友会更加喜欢~
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