花椰菜中大量的黄酮类化合物，可以减少心血管疾病的发生。还有一种东西名叫硫代葡萄糖苷，虽然它在十字花科植物的种子中广泛存在，但在花椰菜中的含量非常高。这种物质的左右是，可以帮我们的身体分解脂肪，防止它阻塞动脉，所以对心脑血管疾病和一些癌症，都有预防作用。这种“绿菜花”能抗癌，还对心血管不错，堪称蔬菜界的“王者”!

花椰菜怎么洗才干净呢?不少人发现，花椰菜看似很干净，其实里面藏着很多小虫和灰尘，如果要彻底清洗干净，必须费很大的功夫。怎样才能快速洗干净花椰菜呢?其实最好的方法就是先用盐水浸泡。下面详细告诉大家花椰菜怎么洗干净。

很多人买了花椰菜后，回家清洗的时候发现上面有很多白色丝网，而且还有一些灰白色的小虫子，看上去相当倒胃口。有些人选择用很长的时间和精力去清洗，有些人干脆选择不吃。

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但是花椰菜口感爽脆，营养丰富，要抛弃这样的美食实在是太可惜了。有没有什么清洗花椰菜的方法，可以将里面的虫子和脏东西快速清除呢?有些餐厅尝试用消毒水浸泡花椰菜，然后清洗、控水。里面的小虫虽然死了，但还是在花椰菜里面，清洗的时候也是很麻烦，而且这种方法也不健康。

其实清洗花椰菜最好的方法就是用盐水浸泡。首先准备一个有隔水层的洗菜篮子，然后将花椰菜按照本身的组织结构，用小刀一小朵一小朵地切开，放入篮子里，用流动水冲洗2-3遍。

准备一包食盐，篮子里面加入适量的清水，放入较多的食盐，然后放入花椰菜，浸泡15-20分钟，接着就可以看到有虫子浮出水面了。

盐水浸泡花椰菜这个方法不仅可以将虫子泡出来，而且还能保持花椰菜的鲜味，也不怕营养流失。此外，你也可以试试用淘米水来清洗花椰菜，去除表面的残留的家药。

在花椰菜的花蕾中，很容易藏有菜虫和农药，不易洗净，以下提供一个有效的洗切处理︰

(1)将花椰菜原棵洗净，可用淡盐水略浸，再切成小朵;

(2)茎部可切成小块同煮;

(3)将切好的花椰菜放入加盐滚水中焯至断生。