今日要闻
这个菜便宜又普通, 却被医生称为“天然胰岛素”, 糖尿病人尤其要多吃，还能防止心脏病！
一到春天，各种野菜就上市了。野菜这种东西，有很多其实是中草药，吃好了能保健身体。不光饱了口福，也能强身健体。今天我介绍的就是糖尿病人特别适合的一种野菜，马齿苋。
相信很多人听都没有挺过，它长这个样子：
马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”。但在很多地方，它都有别名，比如说在上海被称为＂保健菜＂。在《本草纲目》里叫五方草、长命菜、九头狮子草，广东叫瓜子菜（《岭南采药录》），在贵州叫酸味菜（《贵州民间方药集》），在江苏叫地马菜（《江苏植药志》）。但整体来看，都有长寿菜、长命菜的别称。
为什么说糖尿病吃这种菜有好处呢？
糖尿病，中医称之为消渴。古籍记载，马齿苋具有止消渴的作用。马齿苋性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
有科研机构用糖尿病大鼠和兔做实验，发现马齿苋水溶性和脂溶性提取物，能够延长糖尿病鼠或糖尿病兔的寿命。 马齿苋中去甲肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，调整人体内糖代谢过程，从而达到降血糖的效果。马齿苋有时又被医生们称作是餐桌上的“胰岛素”。
除了糖尿病，这种也才对预防心脏疾病也很有用。马齿苋含有钾盐、黄酮类、强心苷等活性物质和丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防止心脏病的作用。
至于吃法，中国人办法很多。采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做冷盘吃。
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