今日要闻
洋芋片好唰嘴 这样吃不卡油
好吃的零食总让人难以抗拒！虽然知道很多零食不健康，但大多数的人，在吃洋芋片等零食时，都会一口接一口停不下来！但你知道吗？一包包洋芋片下肚后，ㄧ不小心可能就吃进过量的卡路里，不仅会造成脂肪囤积，还可能提高死亡风险。
高油、高盐难抗拒 当心罹患慢性病风险增
中山医院营养组营养师黄子芩表示，现代人工作压力大，因吃零食能让人获得愉悦感，藉以纾压，且油腻的零食，因其含有高油、高盐的成分，因此容易让民众陷入一口接一口，不吃完不罢休的状态。除此之外，洋芋片属油炸食物，油脂溶化容易产生自由基，造成身体老化；而反式脂肪酸，则会增加血液中坏的胆固醇，形成高血脂；其中，因钠含量高，也易造成血液循环不佳、代谢功能降低，导致高血压，增加罹患心血管疾病的风险。
此外，黄子芩营养师也指出，除了三高患者得注意外，ㄧ般民众也应把吃洋芋片的频率降低。因洋芋片不具任何的营养成分，且热量高，对于罹患慢性疾病、新陈代谢症候群以及死亡风险更大幅提高，因此不容忽视。
自制洋芋解嘴馋 多食蔬果才健康
黄子芩营养师提醒，若很想吃洋芋片，应少量为宜，以市售罐装的洋芋片为例，分成八等份吃最刚好；此外，也可在家将新鲜马铃薯切片，经烤箱烘烤，加入些许盐巴，或以地瓜、芋头代替，其营养价值更胜市售洋芋片。想要健康的关键，仍要多吃维生素c、蔬菜、水果等高抗氧化食物，才能避免造成身体负担。
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