看电视、打麻将时零食不离手她年假后胖六公斤
30多岁陈小姐因为担心身材走样,去年过年时,年夜饭正餐时,不敢多吃,多油、高热量的佛跳墙、海鲜羹,只吃了一小碗,但热爱甜点零食的她,看电视、打麻将时,总是手抓着凤梨酥、瓜子、甜汤与糖果点心,一周连假下来竟爆肥六公斤,腰围更是大增四吋。
研究调查显示,民众在年节期间常见的“偏执系饮食”大抵可分为三类,首先为大量摄取高油高胆固醇肉类海鲜的“肉食族”、偏好火锅羹汤等高钠料理的“火锅狂”,以及对零食甜汤毫无抵抗力的“甜食控”。
晨光健康营养专科院长赵函颖营养师提醒,传统年节菜色常有高油、高钠、高糖等问题,如果因个人口味偏好,导致“偏执系饮食”,更容易累积身体的健康负资产,陈小姐就是典型的零食甜点控。
尽管避开了正餐主食的高油高热量,但她钟爱坚果瓜子、牛轧糖、年糕、红豆甜汤等,几天下来,糖与油脂的摄取超标,这反映在体重及腰围上,过完年,整个人好像大了一号。
“年节饮食偏好与年后健康补偿行为调查”发现,高达六成五民众因年节期间暴食而产生罪恶感,在年后采取补偿性的减重行动,四分之一民众表示曾采用偏食饮食法减重,但有半数因此产生内分泌失调、头晕、快速复胖等副作用。
针对不同的年菜偏执族群,赵函颖建议,过年之后,可以透过超商高纤早餐的“顺应式补偿法”搭配原则,就能健康减轻年节暴食负担,让体重腰围逐渐回到原本模样。
例如,选择加糖或低糖高纤豆浆,搭配高丽菜卷或关东煮杏鲍菇等高纤食材,热量加总约254大卡,大约只有肉蛋汉堡、大杯冰奶茶的一半,就能达到轻松减脂瘦身的效果。