今日要闻
癌症病友过好年 挑对食物是关键
准备迎接年节假期，少不了得和亲友吃吃喝喝，但癌症病友可得多注意，饮食可得仔细挑选，吃对食物，才能有足够营养，度过治疗期间；嘉义大林慈济医院肿瘤中心营养师凃宜辰指出，尤其应避免食用生食外，隔餐食物食用前也要记得再次加热，且留意食物保存期限，才能健康过好年。
隔餐饮食加热再吃 减少感染风险
根据统计，二、三月较容易发生食物中毒事件，主要是因气温低，许多民众普遍认为食物不容易坏，忽略要放冰箱保存；凃宜辰营养师表示，即使将米饭放在电锅中保温，还是可能会孳生细菌，因此隔餐饮食记得加热再吃，避免造成感染，影响治疗计划。
癌友想吃食补 建议多吃料少喝汤
凃宜辰营养师进一步说明，临床上，患者常询问是否能吃麻油鸡、烧酒鸡等食补，建议若要吃，应多吃料少喝汤，因为根据台湾地区食品营养成分数据库分析，汤与料的营养成分差了20倍，加上治疗期间较不适合吃太燥热食物，因此癌友应适量食用较佳。
年节购买食品 掌握五不原则
另外，在治疗期间，癌友的白血球和免疫力较低，因此包括生菜沙拉、生鱼片等生食都不吃外，水果也要削皮后再入口，若想吃坚果当零食，也应适量即可，避免造成肥胖；凃宜辰营养师提醒，年节购买食品时，则要掌握五不原则，包括不买大量或散装食品、来路不明、太鲜艳、加工、破损以及过期的食品，才能避免吃出问题。
年节自制年菜 助癌友增强抵抗力
在饮食烹调上，则掌握洗手、新鲜、熟食、复热、注意危险温度(7~60℃)等五要原则；凃宜辰营养师指出，民众也能参考院内提供的年菜食谱，像是五福元宝、素食福跳墙及腰果菜头粿等，帮助癌友们过年也能吃得健康营养，必要时也可配合中医部的保肝茶茶饮，有效增强免疫力，只要过年时多注意饮食均衡，摄取足够蔬果，且配合运动，自然也能增强抵抗力，对抗癌症。
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