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酒类也是高热量！ 春节饮食遵6原则
年节一到，婆婆妈妈们开始准备好菜，等著离乡打拼的孩子回家围炉。不管是围炉大餐、小吃、零食、点心应有尽有，五颜六色的食物除了图吉利外，也象征年年有余。不过放松心情之余，可别纵容口欲而吃出毛病。康宁医院营养师陈诗婷表示，过年饮食谨记以下6项原则，不让身体拉警报：
1、7分饱最好
近年来许多实验强调吃太饱会对身体造成负担，“7分饱”则能提高身体代谢力，延缓身体老化、精神较好。建议进食时细嚼慢咽，七分饱时就放下碗筷，避免摄取过多食物。
2、一谷二肉三蔬果
饮食均衡很重要，建议每餐分量为“1碗主食，配2份蛋白质，以及3份蔬果”。1份豆鱼肉蛋类大小，约为半个掌心大小，而1份熟蔬菜约为半碗量、一份水果则约是1颗柳丁大小或半条香蕉。例如，可吃1碗五谷杂粮饭，配1份鱼肉、1份豆腐，外加2份蔬菜及2份水果。
3、选择天然食材
除夕团聚围炉时，不少家庭都会选择吃火锅。建议火锅以天然鲜蔬汤底，选择新鲜肉品、蔬菜、菇类、鱼及豆腐，避免加工制品的火锅料，如甜不辣、鱼饺、蛋饺、贡丸等。加工食品难以判别食材新鲜与否，经常以高油、高盐及添加物制成，容易造成身体负担，有肾病、三高及代谢症候群患者更要避免。
4、蒸煮烤烫取代油煎及油炸
年节过后，因肥胖及代谢症候群就医人数增加，绝大多数都因吃太油腻的食物引起。建议烹调方式以蒸、煮、烤、炖、卤等烹调方式取代煎、炸、裹粉、勾芡等高油脂烹调方法，减少吸收多余油脂。例如以烫水饺取代煎饺，蒸鱼取代煎鱼，烤肉取代油炸肉或油煎肉。
5、零食浅尝即止
过年总少不了大大小小的零嘴，但这些零嘴就是体重控制不良、血压飙高、血糖遽升主因。建议以相对较健康的无糖绿茶、新鲜果汁、坚果、水果干，取代含糖饮料、蛋糕、饼干等高糖高油制成的零食。而坚果为油脂类，应适量食用，一次抓一把就好，否则仍会造成负担。
6、酒类要适量
亲友团圆总免不了喝酒助兴，但酒精是仅次于油脂的高热量食品。1克酒精有7大卡热量，酒精浓度越高，热量也较高。建议男性每日以2个酒精当量为限，女性每日以1个酒精当量为限。（一份酒精当量=30ml高梁酒=70ml米酒=120ml葡萄酒=360ml啤酒。）
每日累积活动30分钟 增强肌肉力量、心肺功能
陈诗婷营养师表示，年节大吃大喝，除了上述饮食原则，运动更不可少。建议每天累积活动至少30分钟，可到户外健走踏青、活动筋骨，增加人体心肺功能，强化骨骼、肌肉力量，还能解除压力及控制体重。（文章授权提供／优活健康网）
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