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元宵健康吃？汤底是重点！

2017-12-23 22:01 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 元宵佳节即将到来，如果把汤圆、元宵当做饭后点心一颗接着一颗，加上咸汤、糖水混著喝，小心恐致肠胃打结，营养师提醒，咸汤圆不用高汤煮、甜汤圆不用糖水煮，改良传统口味，不仅能尝鲜，也能保持肠胃清爽无负担！ 改变汤底预防摄取过多热量每年的元宵及冬至分别都要吃一次汤圆，然而小汤圆却隐藏大负担，遵循...
元宵健康吃？　汤底是重点！

元宵健康吃？　汤底是重点！

元宵佳节即将到来，如果把汤圆、元宵当做饭后点心一颗接着一颗，加上咸汤、糖水混著喝，小心恐致肠胃打结，营养师提醒，咸汤圆不用高汤煮、甜汤圆不用糖水煮，改良传统口味，不仅能尝鲜，也能保持肠胃清爽无负担！
 
改变汤底　预防摄取过多热量
每年的元宵及冬至分别都要吃一次汤圆，然而小汤圆却隐藏大负担，遵循哪些小撇步才能吃得健康呢？卫生福利部南投医院营养师蔡玉思表示，喜欢吃汤圆的民众，为了预防摄取过多热量，可以从汤底开始改变。
 
大骨汤用昆布　甜汤用牛奶、代糖、豆浆、绿(红)茶代替
咸汤圆的大骨汤可利用昆布汤、蔬菜汤、姜汤代替，昆布含有藻胶及大量矿物质，姜汤可益气补身，两者皆是热量较低的食材，小汤圆的传统汤底如八宝粥、花生汤、红豆汤等也可利用低脂牛奶、代糖、无糖豆浆、绿(红)茶代替。
 
若是包馅甜汤圆，因为内部已有甜馅，建议煮熟即可食用，无须另外再加甜汤。另外包馅汤圆本身就属高油脂点心，建议只要在滚水中将汤圆煮熟、捞起，再放进碗中，加入汤底，就可避免因为直接放在汤里煮吸收过多的油脂。
 
加入当季蔬果　避免摄取过多油脂
配料部分，在昆布汤内加入当季蔬菜如蕃茄、红白萝卜、高丽菜、洋葱等一起调味，甜汤圆则可搭配适量水果一起吃。蔡玉思营养师表示，4颗元宵的热量约等于一碗白饭的280卡！为了避免摄取过多不必要的淀粉及油脂，小汤圆的摄取量一天至多10颗，包馅元宵一天最多4颗。
 
避免甜汤、咸汤混著喝
另外，家中的老人肠胃蠕动较慢，食用时可以减量、切小块方便入口，尽量避免油炸汤圆以减少胃部不适的情形，切忌饭后不要多吃、避免一碗甜汤、一碗咸汤混合著喝。只要遵循医师、营养师小叮咛，就能吃的开心，简单顾健康！(文章授权提供／优活健康网)
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