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腰尺、腰子、粉肠、肝连…你分的清楚是哪个部位吗?

发布于2018-03-09 07:52:08,腰尺、腰子、粉肠、肝连…你分的清楚是哪个部位吗?,来书新闻网(http://www.laishu.com)
 

腰子。图/报系资料照
腰子。图/报系资料照
有位读者回应我在前年发表的文章《腰尺是胰脏?》,问我“你说腰尺是脾脏,那为什么中医说胃口不好,就需要开脾。”

在这篇文章里,我批评许多官方及医疗网站错误地把台语的腰尺说成是胰脏。

我说腰尺是脾脏,并且说它的主要功能是血液循环和淋巴循环。

所以,也就因为如此,这位读者才会问,脾脏怎么会跟胃口扯上关系。

首先,我们需要认知,中医里并没有实质的解剖学,它对五脏六腑的定义,有些只是基于功能性的概念。

譬如,中医说男性功能衰退是败肾,但是,解剖学里的肾脏跟性功能是毫不相干的。(附注:肾脏是泌尿器官,是男女皆有,不是男性的性器官。请看《吃蘑菇会肾虚?》)

所以,中医所说的开脾,甚至我们平常说的脾气,也是跟解剖学里的脾脏毫不相干的。

那,脾脏又怎么会变成腰尺?

很简单,脾脏是医学名(解剖学名),而腰尺是食材名。

台语里的内脏食材名,只有少数是跟解剖学名一致的,如心,肝,肺,大肠。

图取自科学的养生保健

绝大多数是差一点或差很远。请看下面的对照和说明(冒号的左边是食材名,右边是解剖学名)。

白管 :胸大动脉(就是从心脏分叉出来的大动脉)

红管 :食道

肺管 :气管

肝连 :横膈肌(“连”在“肝”下面,负责呼吸的动作)

网纱 :腹膜(包住所有腹腔器官,带有很多脂肪)

猪肚 :胃

粉肠 :小肠的前半段,包括十二指肠和空肠

小肠 :小肠的后半段,就是回肠

大肠头 :直肠的后半段

生肠 :子宫(猪是多胎,所以子宫很长,像肠子)

腰子 :肾脏

腰尺 :脾脏

小肚 :膀胱

我在《腰尺是胰脏?》一文里有提到,网络上正确地把腰尺说成是脾脏的机关或个人,就只有一个,那就是台湾畜产种原资讯网。事实上,这是一个资料非常丰富的资讯网。它涵盖了猪,牛,水牛,绵羊,马,梅花鹿,水鹿,鸵鸟,天鹅,等等畜产,而里面的内容有图鉴分布,基因检测,DNA库等等资料。真的是非常值得推荐。(本文插图里的4个图片即源自此网站)

总之,写这篇文章的目的,除了是要回复读者的提问,也是要把内脏食材之台语称呼,做一个整理和说明。希望借此可以帮助读者避免被错误的资讯误导。

附注1:英文网络里,绝大多数人也是把脾脏和胰脏混为一谈。由此可见,解剖常识之贫乏,是很普遍的现象。

附注2:我在撰写此文时才发现,行政院农业委员会也正确地把腰尺说是脾脏。但是,至少有上百个网页,还是错误地把腰尺说成是胰脏。

附注3:猪和牛的胰脏在屠宰场被收集起来,卖给药厂,用来分离医疗用的胰岛素和消化酶。所以,一般市面上是买不到胰脏。反过来说,脾脏是没有任何医用价值,所以,只被当成一般肉品来卖。

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