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拒当“无胆族”饮食方式“油”不得

发布于2018-03-13 02:52:05,拒当“无胆族”饮食方式“油”不得,来书新闻网(http://www.laishu.com)
 
拒当“无胆族” 饮食方式“油”不得

拒当“无胆族” 饮食方式“油”不得

最近有很多人因为胆结石就医,甚至得要割除胆囊来治疗,由于胆结石好发原因和饮食有很大的关系,想要预防成为“无胆族”,在饮食上就得要好好把关;营养师建议,一般人想要预防胆结石得要均衡饮食,对于已经有胆结石,而要避免胆结石坐大,不要成为“无胆族”,则是要采取低脂饮食。
 
高油脂和高胆固醇食物 胆结石概率高
新光医院营养科营养师夏子雯表示,胆结石病人大多是比较爱吃油腻的食物,因为高油脂与高胆固醇食物会不断刺激胆汁分泌,胆结石的概率就会增高;还有女性更年期时会因为荷尔蒙变化,胆汁中的胆固醇也会增加,就使得罹患胆结石的概率上升。
 
预防胆结石不能胖 饮食低油多蔬果、要吃早餐
饮食上要如何预防胆结石呢?夏子雯营养师指出,首先不能肥胖,若是有肥胖就应该要适度减重,而且减重速度不宜过快,饮食上就不要吃高热量、高油脂的饮食,不要太油腻,如果太油腻就可能会使胆汁中的胆固醇比例增加,而容易形成结石沉淀,并应多吃蔬菜、水果,及选择全谷类食物,因其丰富的膳食纤维质可以减少油脂吸收,所以当这餐有吃到比较油腻的食物时,就应多吃蔬菜;而且要吃早餐,吃早餐可以提升身体代谢率之外,也因为如果太久没吃东西,会使胆汁储存在胆囊,进而会使胆结石概率升高。
 
有胆结石时 要吃低脂饮食
已经有胆结石时,虽然和预防胆结石的饮食略为相同,但是要更严格的限制不要吃得太油,才可以减少因饮食而造成的发作不适;夏子雯营养师进一步指出,如果有胆结石,而且吃到某些油脂含量较高的食物就会有疼痛感时,就应避免这些食物并选择较低脂肪饮食,而平常在进餐时应注意不要太油,例如吃一碗干面比较油时,就可搭配一盘烫青菜,烫青菜就不要放卤汁,才能平衡这餐的油脂摄取量。
 
没有饱足感 可多吃全谷杂粮
若是因为胆结石要割除胆囊时,饮食原则又如何呢?夏子雯营养师强调,割除胆囊后,一开始也是低脂饮食,但不需要太严格限制,可慢慢恢复正常的健康饮食,以提高身体的适应性;由于胆结石病人可能已习惯高油脂饮食,要吃健康的均衡饮食会觉得没有饱足感,此时可以多选择全谷杂粮,来增加饱足感。

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