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怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜?40年的老方子,超简单,快试试吧

发布于2018-03-13 04:52:06,怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜?40年的老方子,超简单,快试试吧,来书新闻网(http://www.laishu.com)
 

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。而且吃法也有很多,腌制萝卜已经是大家都知道的一种美食做法了。脆嫩的白萝卜经过一定时间的泡制,开胃又好吃,也成为很多酒店餐厅的小食。

许多家庭也会自己做一道,而且各个地方的泡萝卜方法也有不同,但是各色各味的萝卜泡出来去都是受到人喜爱的。今天教大家一个简便的方法,这个是在老家的时候奶奶做的,用了几十年的,以前都是用的自己种的萝卜腌制的,泡出来之后又酸又甜又脆,大家可以试试的。

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4.、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

酸辣白萝卜

食材准备:

白萝卜 3个,生姜 5片,朝天椒 15个,白醋 6勺,白糖 3勺,清水 500毫升

做法步骤:

(1)腌罐洗干净沥干水分,把食材备好;

(2)白萝卜去皮切条,放盐用手抓均匀;

(3)铺上盐的白萝卜腌25分钟,辣椒切痕好入味;

(4)切好姜,锅里放清水加白糖煮;

(5)煮开后倒白醋,用筷子搅一搅待凉;

(6)25分钟后把萝卜用手挤干水分,放在盘子中;

(7)装进密封腌罐,放入姜和辣椒,把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物;

(8)盖口旁边糟加点水好吸住盖子密封,盖上密封就好。(时间自己掌控的哦,当然时间越长越好了,只要入味了就可以吃了)

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