灵芝可以增加免疫力该怎么吃才能发挥效益？

Q：就现代医学观点来看，灵芝对人体有哪些好处？

秦汉时期《神农本草经》指出灵芝为上品药，“久食，轻身、不老、延年”，《本草纲目》则阐述灵芝可入五脏，古代中医对于灵芝的评价为作用广泛，且无毒性；现代医学则借由动物实验及分子医学研究，看到灵芝多糖、多肽、三萜类化合物、生物碱，具有调整免疫功能、抗癌、对抗三高、安眠、保护肝脏等潜力。

不过，台中慈济医院中医部医师梁雅淳表示，依据目前人体试验研究结果，并非全部文献皆指向灵芝能降低心血管疾病风险，或是降低肝功能指数，且目前各家厂商提取方式不同，有效性及安全性仍有待进一步验证。

台中慈济医院家医科主任刘晟昊也说，灵芝本身富含多糖体及微量元素，实验证实有增加免疫力的功能，对于癌症的放、化疗，灵芝可以辅助降低副作用、提升生活品质。有文献提及针对某些慢性癌症，例如摄护腺癌，灵芝可减缓摄护腺癌指数成长，但仍不适合单方作为治疗癌症使用。

灵芝喜欢生于光照短、表土肥沃、潮湿疏松的土地，或腐树枯木旁，是一种坚硬、多孢子和微带苦涩的大型真菌，为传统珍贵药材，具备很高的药用价值。

Q：如何挑选好的灵芝？

台中慈济医院药学部中药局医师廖宜敬指出，自古以来，灵芝都被供奉于神坛之上，是传说中集千年天地日月精华，甘泉流于灵芝左右，神鸟伴于灵芝前后的“不死仙草”，又名“不死药”。

廖宜敬解释，灵芝类型很多，有青芝、赤芝、黄芝、白芝、黑芝、紫芝、云芝等，不过一般用来作为药材是“赤芝”和“紫芝”的干燥子实体；野生灵芝目前比较少见，大多是人工培植。

1.看外型：可从形体、色泽、厚薄比重等方面，来判别灵芝的好坏。廖宜敬说，好的灵芝子实柄短、肉厚，菌盖的背部或底部用放大镜观察，可以看到管孔部位，呈淡黄或金黄色者为最佳，呈白色者次之，呈灰白色、管孔较大者，则质量最次。

2.闻气味：廖宜敬强调，购买灵芝前一定要仔细挑选，一般灵芝闻起来会有一股浓浓的香菇味，如果闻起来有酸味、霉味，或是表面有霉斑、虫咬孔洞，千万不要选购。

Q：灵芝怎么吃才能发挥效益？

梁雅淳表示，除了作为药材使用之外，有人也把灵芝拿来泡水，或煎煮成茶饮；也有泡成药酒，或是当成蕈菇类入菜，做成各式菜肴，不过一般入菜的方式，还是以搭配食材煲汤居多。整朵灵芝分为子实体（柄）与菌丝体（伞盖）两部分，菌丝体富含多糖体，子实体除了多糖体外，还含有多肽、三萜类化合物与生物碱等成分，建议整朵灵芝一起使用较佳。

虽然古书记载灵芝是一种平性药材，但是搭配不同药材的特性，可能会有相辅相成的效果，也可能会有未知的交互作用，建议还是由专业医师评估后使用较为安全。

Q：购买灵芝保健食品应注意？

梁雅淳说，2015年7月食药署规定，灵芝商品包装上必须加注使用部位及其培养方式，但市售产品多样化，建议选择有“卫部健食字号”的健康食品，并依产品包装标示建议的使用频率及剂量服用，不可与治疗疾病的中西药或其他保健食品同时服用，如果需要服用，应该间隔1至2小时。

中医师邹玮伦说，《神农本草经》将灵芝归为“上品汉方补品”，其中赤灵芝功效较全面，也是政府公告食品原料“赤芝才可以称是灵芝”，可增强免疫力、强身健体。灵芝分为子实体和菌丝体，子实体10倍优于菌丝体，非常珍贵且成分丰富，科学实证灵芝多糖体主要来自子实体，因此想用灵芝养身，要掌握“赤灵芝”和“子实体”的成分。

【食用注意】

对于真菌过敏、婴幼童、孕乳妇、经期期间、手术前后、服用控制三高及抗凝血药物者，不建议食用灵芝。