今日要闻
杜绝三聚氰胺 火锅业者汰换美耐皿筷
台湾人出了名爱吃火锅，夏天吹冷气要吃，冬天气温寒冷更要吃，从麻辣烫到涮涮锅，各拥爱好者，火锅店也如雨后春笋般ㄧ间接着ㄧ间开。若是提到涮肉的黄金秒数肯定难不倒大家，但各火锅业者所提供的涮肉餐具材质，是否符合食品安全卫生标准呢？
美耐皿筷子遇高温易溶出三聚氰胺
台北市政府卫生局黄世杰局长表示，由于台湾人爱吃火锅，因此北市卫生局特别进行餐具材质调查，发现美耐皿筷子经过重复高温涮煮后，容易溶出三聚氰胺超过标准“2.5 ppm”。爰自105年起，开始辅导火锅店提供CNS304级以上不锈钢夹子，或非美耐皿筷子给消费者涮肉，以降低食入三聚氰胺的风险。
南部跟进 北部9成汰换美耐皿筷子
黄世杰局长提到，经调查北部(台北市、新北市及基隆市)及南部(嘉义市、台南市及高雄市)6个县市，共121家火锅店。目前北部高达88.9%的火锅店已提供不锈钢夹子或非美耐皿筷子，给消费者涮肉煮火锅；南部则达72.4%，不仅显示卫生局辅导的成效，更展现火锅业者为市民营造安全餐饮环境的用心。
美耐皿餐具破损、刮痕或变色应立即淘汰
台北市食安委员会杨振昌委员说，美耐皿餐具因便宜、漂亮而广为使用，其耐热温度约110-130℃，但仍需视塑胶产品特性而定。业者在使用美耐皿餐具前，应先确认餐具的耐热温度等材质特性，以降低美耐皿餐具溶出有毒物质的风险，若美耐皿餐具出现破损、刮痕或变色时，应立即淘汰，让民众享有安心的餐饮环境。
餐具资讯更透明 美耐皿应定期自主检验
台北市卫生局呼吁，连锁火锅店应依台北市食品安全自治条例第9条规定，主动于营业场所以中文显著标示非一次使用的餐具原产地、材质及耐热温度；且按照同条例第16条规定，连锁火锅店应针对美耐皿餐具定期自主检验，确保符合“食品器具容器包装卫生标准”，让资讯透明使民众安心外食。
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