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从来没想到,长在那坡上墙头上的南瓜藤可以吃。继今年第一次吃过南瓜花后,又第一次吃南瓜藤。南瓜这个生命力极其顽强的蔬菜,农民们都是随意将它种在坡边墙角,藤藤蔓蔓让它四处乱爬。这种表皮上毛茸茸有点拉手的东东,竟然还能清肺,和胃,通络。对泌尿结石,双目视物不清,肠热便秘都有一定作用。它还对肝阳上亢导致的高血压有一定的效果,还有辅助戒烟的功效。
你不必担心南瓜藤摘过后会不长果实,正好相反,就是你不摘,菜农也会时不常将它的藤摘下,为了是不让它再争取已经挂果的枝条营养,越摘瓜藤分叉越多,将来可能结的南瓜就越多!
南瓜藤的食用方法很多,我试过多种,发现这种的口感我最爱,就是清炒!炒过后的藤尖,不皮不软,脆脆嫩嫩的,很有嚼头,非常入味。
所用材料:
南瓜藤 蒜 花椒 辣椒 盐
具体做法:
1,准备食材。
2,撕掉南瓜藤毛毛的外皮。
3,蒜切成片,花椒和辣椒用水洗过后备用。
4,将花椒和辣椒凉油入锅,慢慢炒香。
5,再加入蒜片一起炒香。
6,放入南瓜藤快速翻炒。
7,炒至南瓜藤变软后加入适量盐。
8,再次炒匀即可关火出锅享用。
小贴士:
1,南瓜藤上的花骨朵不用摘掉,味道一样美味。
2,花椒辣椒洗过后凉油入锅,慢慢炒香可以最大程度激发出它们的香味。
南瓜藤的功效:
【功用主治】清肺,和胃,通络。治肺结核低热,胃痛,月经不调,烫伤。
《本草再新》:"平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水。治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风。"
《上海常用中草药》:"清热。治肺结核低热。"
治虚劳内热 : 秋后南瓜藤,齐根剪断,插瓶内,取汁服。(《随息居饮食谱》)
治胃痛 : 南瓜藤汁,冲红酒服。(《闽东本草》)
治各种烫伤 : 南瓜藤汁涂伤处,一天数次。(《福建中医药杂志》
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