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食安风暴延烧1成慢性病患改吃猪油

2018-04-06 04:31 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 食安问题连环爆,先是食用油、色素添加物,到前几天爆发的鲜奶疑似含有药物等问题,让消费者开始怀疑自己吃下肚的东西是否安全;光田医院营养室发现,油品事件爆发至今,至少有1成以上慢性疾病患者,改吃自己榨的猪油或花生油,让教导民众健康饮食的营养师感到相当忧心。 光田医院大甲院区营养师陈昇闵表示,慢...
食安风暴延烧 1成慢性病患改吃猪油

食安风暴延烧 1成慢性病患改吃猪油

食安问题连环爆,先是食用油、色素添加物,到前几天爆发的鲜奶疑似含有药物等问题,让消费者开始怀疑自己吃下肚的东西是否安全;光田医院营养室发现,油品事件爆发至今,至少有1成以上慢性疾病患者,改吃自己榨的猪油或花生油,让教导民众健康饮食的营养师感到相当忧心。
 
光田医院大甲院区营养师陈昇闵表示,慢性疾病患者如糖尿病、高血压、高血脂、高胆固等3高疾病患者,不建议在烹调上采用全猪油,因猪油含有较多饱和脂肪酸及胆固醇,长期过量摄取会导致心血管疾病;而自己榨的花生油没经过精练,可能含有黄曲毒素,长期食用可能损害肝脏,甚至罹患癌症,
 
陈昇闵指出,有1成以上已经有高血压、高血脂、高胆固醇的高风险患者,宁愿吃猪油,也不愿相信市面上的植物油,甚至原本采信营养师建议,少吃猪油的患者,却向营养师说“果然还是猪油好吧!”,再也听不进正确的建议。
 
陈昇闵强调,摄取油类最好的方法是按照不同的烹调方式,选用不同的油及品牌,例如油炸、高温热炒应采用如苦茶油、葡萄籽油、芥花油等;凉拌、沙拉则使用葵花油、初榨橄榄油、芝麻油等,既健康也能分散风险,且能均衡摄取到不同油类的营养。
 
陈昇闵也呼吁民众,不要过度排斥购买市面上的油品,只要是经食品药物管理署公布检验通过合格的产品,就能安心食用。

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