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毒海带流窜全台专家教九招防中毒

2018-02-28 10:42 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 高雄毒海带流窜全台，引起民众恐慌。原本是抗癌食物的海带，有业者长期使用工业用膨胀剂浸泡海带，10年来卖给下游商家逾4000吨，民众早已吃下肚。长庚毒物实验室团队指出，海带是民众常吃的良好食材，不肖业者为了加速软化海带及处理杂质，而使用硫酸铝铵及碳酸氢铵进行加工，令人震惊。 林口长庚医院临床...
毒海带流窜全台　专家教九招防中毒

海带有药味、有脆度、太厚及颜色太绿勿买

高雄毒海带流窜全台，引起民众恐慌。原本是抗癌食物的海带，有业者长期使用工业用膨胀剂浸泡海带，10年来卖给下游商家逾4000吨，民众早已吃下肚。长庚毒物实验室团队指出，海带是民众常吃的良好食材，不肖业者为了加速软化海带及处理杂质，而使用硫酸铝铵及碳酸氢铵进行加工，令人震惊。
 
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海指出，硫酸铝铵及碳酸氢铵，都是工业用膨胀剂，可能混杂铅、镉、砷、铜等重金属，以及其他未知的毒性物质，恐导致人体神经毒性、慢性贫血、伤肝、伤肾，甚至增加罹患失智症、致癌风险。
 
如何避免买到毒海带？长庚毒物实验室团队建议，民众挑选海带时应注意，不买闻得到药水味、摸起来太光滑有脆度、看起来太厚及颜色太绿的产品，买回来的产品先烫过再烹调或自行买干海带泡水。
 
长庚毒物实验室团队说，自己泡海带的方式，可先浸泡盐水1至2个小时，再以清水洗净即可；以最后一次的洗米水浸泡，以免洗米水有虫卵或其他杂质残留；先将海带蒸过再泡清水；煮时加少许的白醋可减少腥味。另外，也建议民众平时多喝水，才能把有毒物质排出。
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