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把干豆腐这样做,保证你没吃过,特别下饭,饭店做的也没这么好吃

发布于2018-04-16 19:50:10,把干豆腐这样做,保证你没吃过,特别下饭,饭店做的也没这么好吃,来书新闻网(http://www.laishu.com)

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干豆腐不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴。干豆腐的食用方法很多,除了可以直接凉拌外,还可以用作炒菜的原料,煎炒烹炸,几乎无所不能,今天介绍的这道菜肴采用了川菜水煮的方法制作,做好后干豆腐麻辣鲜香,颜色红亮,特别有食欲,用来下酒下饭都可以,喜欢这个做法那就和我一起学起来吧

【水煮干豆腐】 材料:干豆腐300克、白菜500克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱2汤匙,生抽酱油2汤匙、白糖1/3汤匙、鸡精1茶匙、花椒粉、辣椒末适量,水淀粉适量 做法:

将白菜洗净,把白菜片成片待用

将干豆腐切成条

锅加油烧热,下入白菜片翻炒至断生,盛出放在大碗中待用

锅内重新加入少许油,下入郫县豆瓣酱和姜末小火将豆瓣酱炒出红油

加入适量水,在加入生抽酱油,白糖,盐,鸡精,烧开

下入干豆腐,将干豆腐煮至变软,淋入水淀粉,加热至汤汁变得浓稠一些

将干豆腐和汤汁一同倒入装白菜的大碗中,放上花椒粉和辣椒末,撒上葱花、蒜末、香菜段

锅加油烧热至冒烟,将热油淋在上面即可,吃时拌一下

烹饪技巧:花椒粉和辣椒末按个人口味轻重酌情增减用量,郫县豆瓣酱很咸,盐要少放

今天刊登了《把干豆腐这样做,保证你没吃过,特别下饭,饭店做的也没这么好吃》一文

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