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癌友易食欲不振饮食巧思增营养

2018-04-18 08:35 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 癌症病人常有食欲不振的问题，致使营养摄取不足，无法好好对抗疾病；大林慈济医院营养师王子南表示，癌症病人饮食原则除了要摄取足够热量，并应少量多餐及增加蛋白质，若是出现恶心、呕吐等情形，也可喝些冰凉饮料，或是吃些酸味与咸味较重的食物来改善。 很多癌症病人尤其是在接受完放、化疗后，身体会出现许多...
癌友易食欲不振　饮食巧思增营养

癌友易食欲不振　饮食巧思增营养

癌症病人常有食欲不振的问题，致使营养摄取不足，无法好好对抗疾病；大林慈济医院营养师王子南表示，癌症病人饮食原则除了要摄取足够热量，并应少量多餐及增加蛋白质，若是出现恶心、呕吐等情形，也可喝些冰凉饮料，或是吃些酸味与咸味较重的食物来改善。
 
很多癌症病人尤其是在接受完放、化疗后，身体会出现许多副作用，使得食欲不振而导致营养不良，甚至会去购买坊间秘方或是不实地下电台贩卖的药物服用；营养师王子南说，癌患其实可透过癌症营养治疗，让“积极治疗期”时，能够避免营养不足、减少体重流失、提高免疫力、降低治疗副作用的伤害。
 
王子南并指出，一般人总认为炖煮后的汤营养优于食材；其实，经过熬煮后的食材，虽然营养成分会流失一些到汤里头，但营养成分还是锁在食物里，并不会因为烹调后就完全失去营养，因此还是要多吃汤中的食材，才能够让饮食达到均衡。 
 
端午佳节即将来临，王子南建议病患可自制红豆水晶甜粽来补充不足的卡路里，材料包括西谷米150g、水120c.c.、粉饴30克、沙拉油1茶匙、砂糖1汤匙、红豆馅、粽叶；制作方法则是将西谷米加入水、粉饴、油及糖拌匀备用后，在粽叶光滑面涂上一层薄油，从中间约2/3处卷起成一漏斗状，再放上一层西谷米，放上一小团红豆馅，再盖上一层西谷米后包裹，将粽子放入沸水以中小火煮30分钟后即可食用。
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