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吃鱼一定要去掉这个“部位”，毒性比砒霜的还大，赶紧告诉家里人！

2017-12-24 20:15 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 吃鱼一定要去掉这个“部位”，毒性比砒霜的还大，赶紧告诉家里人！

鱼的营养丰富，鲜嫩美味对人体有着较强的保健功能，很多人都比较喜欢吃。

你是不是也很喜欢吃鱼，但是你知道吗？鱼身上的这个部位是绝对不能吃的，比砒霜的毒性还大。

鱼胆

鱼胆就是鱼的胆囊。在鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。

这个部位是绝对不能够吃的。

鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。

鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。

如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。

鱼胆的用量过度的危害

1、误食鱼胆，可能会引起急性中毒。青、草、白鲢、鲈、鲤鱼等鱼胆中含胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死。也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。

2、鱼胆汁主要的成分是胆盐、氰化物和组胺。

胆盐可破坏细胞膜，使细胞受损伤；氰化物能抑制细胞色素氧化酶的功能，导致组织缺氧；组胺可引起变态反应。

3、一般认为鱼胆汁毒素能引起脑、心、肾、肝等脏器的损害，严重的鱼胆中毒可因急性肾衰竭而死亡。 胆汁毒素不易被热和乙醇（酒精）所破坏。因此，不论生吞、熟食或用酒送服，超过一定量，就可中毒，甚至死亡。 一般吞食500克鱼的鱼胆4～5个或2000克鱼的鱼胆一个即可中毒；吞食2500克鱼的鱼胆2个即可致死亡。

虽然并不是所有的鱼胆都有毒，但如果你是“鱼盲”的话，还是别吃鱼胆了。

乌鱼、鲶鱼的胆，是没毒的。已知的十多种有毒鱼胆，全部来自“鲤形目鲤科”。

因此，吃任何鲤科鱼类的胆，都是很危险的。

简单来说，特别要小心“青、草、鲢、鳙”四大家鱼，还有鲫鱼、团头鲂（武昌鱼）、翘嘴鲌等。

因为它们很常见，鱼胆都有毒。如果按毒性来排个序，最毒的是鲫鱼，接下来是团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。

但是！草鱼！个头大，胆汁多，还容易买到。

鱼胆中毒的患者，有 80% 是被草鱼放倒的。

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参考来源

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