今日要闻
我猜想大多数人买了鸡肉之后应该都会把它冷冻，然后等到要吃的时候再拿出来解冻。
但你知道，如果解冻的方法不正确的话，可能会让鸡肉滋生细菌，而且同时也会让鸡肉口感变质。
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USDA说最好的解冻方法其实是把鸡肉从冷冻移到冷藏，然后再放整晚，但普通人类哪有这么多的时间啊？！
所以，大多数的人都会把鸡肉拿出来放在厨房抬上，然后等待解冻。
这方法不只慢，而且还不是很安全呢！因为当鸡肉在室温解冻时，它其实会变坏呢！
最好的方法…准备好了吗？…最好的方法就是…把冰冻的鸡肉放入到一个碗里面，然后把它泡在冷水里，然后持续用冰水冲，让碗里的水一直循环。
(给宅男的食谱) 的作者 Jeff Potter 还说，如果泡鸡肉的水里放冰块的话会更好。
这会让水比较冰，但解冻鸡肉的速度还是会比空气还要快4倍。
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他还说，你可能会失去耐性决定用热水冲泡的话，那也同样会造成细菌滋生的问题。
最重要的是在解冻的时候，还同时要保存鸡肉的新鲜。
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看来我们都还有得学呢！没想到直觉性用热水原来是错误的选择。
快分享出去，让所有人学会正确的解冻鸡肉方法！
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