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杯子蛋糕含铝量偏高常吃恐伤脑

2018-04-13 10:33 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 杯子蛋糕是时下最夯的时髦甜点；不过，消基会调查发现，部分杯子蛋糕铝含量偏高，在100至200ppm之间，如一口气吃了3个60公克重的杯子蛋糕，就可能摄取6至30mg铝量，吃多了，恐已超过世界卫生组织的建议值。 消基会今天举办“4成3的样品含铝、恐伤及脑部”记者会，这次抽查32件使用膨松剂或...
杯子蛋糕含铝量偏高　常吃恐伤脑

杯子蛋糕含铝量偏高　常吃恐伤脑

杯子蛋糕是时下最夯的时髦甜点；不过，消基会调查发现，部分杯子蛋糕铝含量偏高，在100至200ppm之间，如一口气吃了3个60公克重的杯子蛋糕，就可能摄取6至30mg铝量，吃多了，恐已超过世界卫生组织的建议值。
 
消基会今天举办“4成3的样品含铝、恐伤及脑部”记者会，这次抽查32件使用膨松剂或色素等食品，品项包括马来糕、黑糖糕、凉粉、粉粿、杯子蛋糕等，结果发现，其中14件含铝，比率高达43%。
 
其中新北市爱买板新店松饼粉、广明街市场黑糖糕、重庆市场黑糖糕、豆浆店马来糕及土城卡多利蛋糕等食品含铝量最高，达200至500ppm。另有，2例杯子蛋糕铝含量偏高，约在100至200ppm之间。
 
消基会董事长张智刚指出，这次抽验结果以黑糖糕、马来糕等铝含量最高，每人一次吃2个半的黑糖糕，就会超过世界卫生组织、欧盟标准。含铝的膨松剂虽会让蛋糕膨涨，增加口感，但常吃含铝食物恐伤脑，导致智力、记忆力退化，业者应避免使用。
 
张智刚表示，铝对人体可能造成脑部组织和智力的损害及降低饮食中磷的吸收，可能引起精神与神经功能混乱、记忆力减退与智力退化，同时可能造成骨骼含钙量减少，严重时可能容易发生骨折。
 
张智刚批评，中国大陆早已在不同食物中规范铝残留量最高为100ppm，但国内卫生部门却不见任何动作，应尽速改善，才能为国人健康把关。
 
对此，卫生福利部食品药物管理署食品组组长蔡淑玲指出，含铝食品添加物为联合国食品法典委员会、美国、欧盟及日本等国际间准用的食品添加物，但国际间对于含铝食品添加物之规定不一，美国、日本即无制定使用限量。
 
为确保国人食用安全，食品药物管理署将持续辅导业者减少使用含铝食品添加物，同时参考国际规范，依据国人膳实习惯及暴露风险，研议修正含铝食品添加物使用标准。
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