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头好壮壮海鲜炖饭营养师教你这样做

2018-05-03 09:34 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 少子化时代来临,为了能让孩子赢在起跑点,把握“均衡充足、适时适量、惜食环保”营养三要点,提供健康均衡的餐食,让孩子从小养成适量、惜食的饮食行为,家长不可不知。台北市立联合医院仁爱院区营养师蔡璟志更提供一道“头好壮壮海鲜炖饭”食谱,教你如何制作,让孩子吃得健康。单一食物营养素不足每天应摄取六大类食物...
头好壮壮海鲜炖饭 营养师教你这样做

头好壮壮海鲜炖饭 营养师教你这样做

少子化时代来临,为了能让孩子赢在起跑点,把握“均衡充足、适时适量、惜食环保”营养三要点,提供健康均衡的餐食,让孩子从小养成适量、惜食的饮食行为,家长不可不知。台北市立联合医院仁爱院区营养师蔡璟志更提供一道“头好壮壮海鲜炖饭”食谱,教你如何制作,让孩子吃得健康。

单一食物营养素不足 每天应摄取六大类食物

蔡璟志营养师表示,学龄期(6至12岁)是快速发育的阶段之一,均衡健康的饮食习惯,能避免肥胖、营养不均、肠胃疾病、贫血等。太过于单一的食物无法提供各类营养素,每天都应摄取全榖根茎类、蔬菜类、豆鱼肉蛋类、水果类、低脂乳品类、油脂与坚果种子等六大类食物。

“正餐吃饱、点心少少” 避免过量点心影响正餐

蔡璟志提醒,点心以少量全谷根茎类、蛋豆鱼肉类、奶类及蔬果为宜,饼干、饮料、糖果、巧克力、速食等,多为热量高、营养密度低的食物,要尽量避免,正餐前半小时不提供点心,且不以零食作为奖励。父母可依学龄儿童的生理及生活作息,调整餐次及餐量,但仍以“正餐吃饱、点心少少”为原则,避免点心过量影响正餐。

运用“食物变身” 增加食物的丰富度

在适当时间给予适量饮食,对于孩童的成长是最好的选择,并能培养孩童良好的饮食习惯。三餐要定食定量,制备餐饮时,只要花点小心思,就能让孩童在不偏食、惜食不浪费的情况下,摄取到健康又营养的食物。

海鲜炖饭食谱 让孩子吃出健康

材料(一人份):米80克、鲑鱼35克、虾仁15克、蛤蛎6个、红萝卜50克、红甜椒15克、黄甜椒15克、洋葱10克、黑木耳15克、花椰菜50克、低

脂牛奶240cc、柠檬汁5 cc、意大利香料适量、盐巴少许。

作法:

1. 鲑鱼煎至金黄剥小片,彩椒、黑木耳切丁、花椰菜切小朵,加少许盐烫熟,红萝卜打汁备用。

2. 洋葱爆香,与鲑鱼、彩椒、黑木耳加入米锅中与米拌匀。

3. 花椰菜、虾仁、蛤犡整齐排放在米锅里。

4. 红萝卜汁、牛奶及半杯米杯水加入米锅一起煮。

5. 当开关跳起,加入适量意大利香料再闷10分钟。

6. 起锅前加入柠檬汁拌匀即可食用。

蔡璟志说,一人份海鲜炖饭热量约619卡,可当孩子的午餐,含蛋白质、糖类、脂肪等营养。

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