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用脑过度多摄取补充脑部营养素

2018-05-08 20:34 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 台湾有七成人口为外食族,研究显示,长期外食,容易营养失衡,引发疾病,甚至连脑部健康也受到影响。台北医学大学保健营养学系教授黄士懿提醒,民众应该多吃鱼油、坚果、蓝莓及深色蔬果等补脑食物。 黄士懿提出“饮食营养基石321黄金比例原则”,也就是外食族应该配置三餐饮食比率时,五谷根茎类三份、蔬菜类...
用脑过度 多摄取补充脑部营养素

用脑过度 多摄取补充脑部营养素

台湾有七成人口为外食族,研究显示,长期外食,容易营养失衡,引发疾病,甚至连脑部健康也受到影响。台北医学大学保健营养学系教授黄士懿提醒,民众应该多吃鱼油、坚果、蓝莓及深色蔬果等补脑食物。
 
黄士懿提出“饮食营养基石321黄金比例原则”,也就是外食族应该配置三餐饮食比率时,五谷根茎类三份、蔬菜类两份、鱼肉蛋豆类一份,才能头好壮壮、身体健康。
 
“吃的健康才能延缓脑部老化发生!”黄士懿指出,外食族长期忽略饮食均衡,许多餐厅大量运用调味料,烹煮多采煎、炒、油炸等,以致于上班族吸收过量脂肪,尤其是反式脂肪,蛋白质摄取不足,影响身体健康,并加速大脑老化。
 
该如何让脑袋冻龄,为自己的脑部健康把关呢?黄士懿表示,精准选对食物才能达到健脑目的,原则为“321黄金饮食基础”,五谷根茎类:蔬菜类:蛋豆鱼肉类三者体积比为3:2:1。
 
在六大类食物中,不少都有健脑功效,例如,含Omega3脂肪酸或鱼油的食物,可以让脑部功能正常发展;蔬果类则以深色类为主,包括番茄、彩椒等都富含各种健脑营养,香菇和山药同样对脑部有帮助。
 
另外,坚果类富含抗氧化剂,可保护脂肪不易氧化;蓝莓富含多酚物质,可强化微循环,帮助营养素吸收,并排除体内不好的东西。黄豆富含卵磷指,有助脑细胞修复,强化脑细胞功能。
 
黄士懿还建议,常用脑的上班族多摄取黄豆类、豆腐、豆干或喝豆浆等,以达到健脑功效。适时补充维他命B群,也可达到提神,强化能量代谢,对神经传导也有帮助,可让脑部更灵活。
 
黄士懿表示,脑的重量约仅占人体2%,但每天却消耗人体20%能量,研究发现,每日摄取两千国际单位的维生素E能延缓机能衰退;五百毫克的维生素C来保护头脑,而维生素B12已被证实有助于记忆力的改善。

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