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黄豆猪蹄汤的功效
产妇:喝黄豆猪蹄汤可以催乳,对于产后乳汁不足的女性来说是非常适合的,一方面可以为自己补充气血,帮助身体恢复,另一方面可以催乳通乳,保证宝宝有充足的乳汁。
经期女性:对于女性每个月的那几天,黄豆猪蹄汤可以起到调节内分泌的功效,尤其适合治疗月经量少、闭经、月经周期不准的病症。
其他女性:黄豆猪蹄汤含有丰富的胶原蛋白,有促进胸部发育的效果;黄豆猪蹄汤对于贫血也有很好的治疗作用,黄豆猪蹄汤含有人体多种必须营养素,营养价值高,黄豆猪蹄汤促进新陈代谢,解诸多脏腑毒素;黄豆猪蹄汤可以美白护肤,让紧致皮肤,白里透红,常喝黄豆猪蹄汤还可以预防衰老,保护心脏,抗癌。
猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
【材料】
猪蹄 2只
黄豆 100g
葱 2根
姜 1块
八角 2个
白胡椒粉、盐 适量
【黑椒蘸汁】
耗油2大勺,老抽1勺,生抽1勺,老干妈风味辣豆豉1勺,清开水3勺
黑胡椒、盐 适量
【做法】
1、准备所需材料。猪蹄提前用清水浸泡,换几遍水,洗去浮沫血沫。
2、黄豆洗净,提前泡发。
3、洗净的猪蹄放入锅中,加冷水,煮开锅后3分钟去浮沫。
4、捞出焯水的猪蹄洗净,水倒掉,重新入锅,加入葱、姜片、八角,加入足量清水。
5、大火煮开锅,转小火煲2小时,至猪蹄软薷,汤汁奶白(中途随时撇去浮沫。)
6、最后加入少许盐、白胡椒粉调味。
7、所有蘸汁的材料混合,猪蹄可以沾著吃。
【Tips】
1、猪蹄提前泡水冲洗几遍,可以洗去血沫。
2、猪蹄焯水要冷水入锅,这样才能把浮沫都逼出来。焯水过程中不要盖盖子,去除猪蹄的腥味。
3、煲汤过程中,用勺子随时撇去浮沫,保证汤奶白而不浑浊。
4、这样炖出来的汤非常原汁原味,只加点儿盐和白胡椒就非常好喝了。猪蹄直接吃也好吃,喜欢口味再重点的,可以调个黑椒汁沾著吃,配上原汤!
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